第60章 金毛獅子魚

    李巖完全可以隨便做一道菜，任何菜品都可以讓大家信服，可是他偏偏選擇了比較難的菜，‘金毛獅子魚’這可是一道不簡單的菜。

    這道菜被稱為‘河北第一菜’，外形很驚艷，魚的全身‘金毛’抖擻，活像一頭威風(fēng)凜凜的雄獅。

    這道菜的原材料是鯉魚或草魚，選用三斤半以上的魚。

    這時候，圍觀的人們說道：

    “不愧是大師級別的?！?/br>
    “沒錯，這道菜就是城里的飯店酒樓都沒有見過?！?/br>
    “真厲害，真厲害?！?/br>
    電視中，鏡頭轉(zhuǎn)向觀眾席，都是一臉錯愕。

    看電視的云溪一家，李慧枚不停的說著：

    “真厲害，真厲害，這廚師，不但好看，這做飯更是厲害?！?/br>
    云溪聽到老媽的夸贊，和電視中的李巖，心里的壓力感，瞬間蔓延。

    電視中這個很厲害的廚師，跟自己參加的是同一個廟會大席，看著電視中的李巖大廚，心里的壓力瞬間席卷而來。

    尤其是這位電視中的李巖廚師，精美完善的刀具，還有那么厲害的背景簡介，這個廚師真的十分厲害。

    更加讓人驚訝的是，一個粉絲隨便的一句‘想在現(xiàn)場看做菜’想不到他竟然選擇獅子魚做。

    就這樣的實(shí)力與氣場拿捏的非常強(qiáng)大。

    電視中，現(xiàn)場的氣氛很熱鬧，不停地有人歡呼著：

    “李巖，加油?！?/br>
    只見李巖的做菜，手法利索，拿起處理好的魚，把魚翻身看了一下，擦干水分，放好以后，就開始挑選著桌上的刀具。

    接著拿著一把比較寬的刀，左右手的配合‘唰唰唰’就用了幾下，手法飛快，刀鋒利落，就把魚頭從下唇劈開，魚頭朝左，魚背朝外，平放在菜墩上。

    擺放好魚的位置，一陣歡呼聲后，李巖廚師換了另一把刀。

    另一把刀細(xì)長，抽出的瞬間，刀氣銳力，雖然小，但是十分利索，刀面寬2厘米，有30厘米長。

    看著李巖廚師拿出刀，鏡頭外的聲音都安靜下來，生怕打擾到他。

    電視跟前的云溪一家，也十分安靜，聚精會神的看著，尤其云溪，看著李巖廚師手上的刀，這次一定要仔細(xì)看，到底是如何cao作這把刀的。

    電視中，鏡頭不在來回晃動的看著別處，而是就在李巖的手上，仔細(xì)盯著魚，生怕錯過了什么。

    就在大家安靜的看著，李巖手中的細(xì)長刀，瞬間落在魚體中的魚鰓部位，直接落刀。

    一般魚是從魚背，開始下刀，沿著背部一直切，到了魚肚子上的魚骨位置，就可以剔骨取rou。

    金毛獅子魚是反著來的，從魚鰓處下刀，沿著魚鰓的位置，從魚肚子上剔骨，分離魚rou，把魚肚子上的rou，倒著剔，到了魚背部的時候，停刀，不能切斷，如果斷掉了，那就得從頭在來。

    這個步驟，廚師需要十分小心，不能使用蠻力，如果把魚rou的纖維組織弄壞了，也會影響后續(xù)的切絲。

    破壞了魚rou的纖維，切完絲以后，很快就斷掉了，那樣也會破壞菜的美觀。

    只見，李巖那把刀，竟然軟到可以彎曲，直接從魚鰓部位，把刀伸進(jìn)魚骨中，只看著魚皮表面的一陣滑動，很快，就從魚肚子下面出來那把彎曲的刀。

    看到這個cao作以后，不止現(xiàn)場的觀眾呼喊。

    就連看電視的李慧枚，都說著：

    “真厲害，不愧是頂級廚師，這次廟會，絕對非你莫屬，干掉他們，你永遠(yuǎn)第一?！?/br>
    一旁的云溪也說著：

    “真厲害?！?/br>
    但是，云溪聽到老媽的話，有點(diǎn)小小的尷尬，云溪想著：老媽，我也要參加，您可真是坑娃啊。

    云溪想著看完節(jié)目在告訴老爸老媽，自己也去參加這個廟會。

    這時，電視中的李巖，已經(jīng)把魚rou片好了。

    接著李巖換了另一組東西，不是刀，是倆個鐵片，每個鐵片底端上都有圓圈。

    這時候，李巖把倆片刀，圓圈凸起的地方相互貼合著，一扭，竟然形成了一把剪刀。

    現(xiàn)場吶喊的叫聲一片，先不說刀工的精湛，就是這刀具都有意想不到的組合搭配，而且更加讓人感概的就是每一把刀的用法都超出想像。

    只見李巖快速的拿起魚rou，倆邊撐著，把魚rou剪成細(xì)絲，不到6分鐘，就剪完一面，接著剪另一面。

    現(xiàn)場的觀眾，歡呼聲不斷。

    李巖很快就剪完了，李巖停手后，說了一句：

    “現(xiàn)在我把它放入水盆中，大家就可以看到了魚rou的細(xì)絲形態(tài)。”

    只見李巖拿起魚，沒有一根魚絲掉落。

    放入盆中的那一刻，魚絲的滑動，在水中瞬間綻放，就像水中的一朵龍須菊花，千條百絲的細(xì)柳，隨著水的晃動而晃動，很靈的的魚絲。

    這時，主持人激動地說道：

    “大家快看，魚的細(xì)絲根根分明，隨著水流而慢慢的晃著，魚絲的粗細(xì)均勻，這簡直就是一件藝術(shù)品的誕生，今天有幸能夠看到李巖廚師的杰作，真的很榮幸。”

    伴隨著歡呼吶喊聲，鼓掌聲音，都是為李巖在鼓掌。

    這樣的精妙刀工，電視機(jī)前的云溪，睜大眼睛，驚訝的看著，說道：

    “好厲害?！?/br>
    只見，電視中的李巖給大家展示完魚絲的精妙，就接著做下一步。

    調(diào)好面糊，均勻的掛在魚絲跟魚身上，旺火起油，油溫入魚。

    只見李巖邊抖動著魚，邊炸著，使魚鰓部位撐開，魚絲散開后，好定型。

    炸到金黃色的時候，撈出擺盤，這時候的魚絲是金黃色。

    魚絲如同獅子的金毛，像倆邊豎起，蓬松彎曲，已經(jīng)很好的定型了。

    云溪看著栩栩如生的魚，已經(jīng)定型的樣子，確實(shí)很像高福星家的那個長像無辜的狗。

    云溪雖然沒見親眼見過獅子，但是云溪見過獅子狗。

    電視中，李巖這條魚很像那個狗的霸氣。

    李巖接著做澆頭，做好澆頭，淋在魚身上的時候。

    李巖說道：

    “食物可以多樣性，不要破壞食材本身的味道，可以用番茄甜醋做酸甜口，或者辣椒番茄做甜辣口，根據(jù)個人的口味進(jìn)行調(diào)至，這就是澆頭的多元化?！?/br>
    這話一出口，現(xiàn)場的群眾看到魚rou的成型，瞬間站起來歡呼鼓掌。

    這時候主持人吃了一口，連聲贊嘆的說：

    “魚絲的嫩，加上面糊的薄脆，和甜酸口的味道，簡直就是享受，這不僅是一道滿足味蕾的美食，更加是一場視覺盛宴。”

    “接下來，咱們把食物傳遞到觀眾席，讓我們繼續(xù)采訪一下李巖廚師?！?/br>
    鏡頭隨著魚盤的遞出去，又回到主持人跟李巖身上。

    這時候主持人問道：

    “請問李巖廚師，您對這次參加廟會的看法，或者是您的參賽對手，有什么想說的，或者有沒有一些同行間的話語之類。”

    主持人就是想問一句，你準(zhǔn)備好了裝叉沒有，這么厲害的廚藝。

    一旁的李巖，聽完主持人說話，淡淡的笑著。

    李巖看著鏡頭，很低調(diào)的指著觀眾席傳回來的魚盤，完全干干凈凈，說道：

    “不到3分鐘，就光盤，沒什么說的，我就是第一。”

    第61章 有求必應(yīng)

    李巖在電視中說完這句話以后，現(xiàn)場的觀眾一陣歡呼。

    這時候電視中的畫面在觀眾的身上，開始了觀眾的隨機(jī)采訪。

    “這次廟會主角，非李巖莫屬?！?/br>
    “我們支持你，李巖，你最棒?！?/br>
    “其他的選手你們做好準(zhǔn)備了嗎？你們準(zhǔn)備好當(dāng)一名手下敗將吧?！?/br>
    ............

    看完節(jié)目的云溪，沉默著，臉色凝重。

    和云溪完全相反的就是李慧枚。

    李慧梅現(xiàn)在滿臉喜悅，開心的說著：

    “真期待比賽當(dāng)天早點(diǎn)到來，不愧是高手廚師，這金毛獅子魚我都沒有聽說過，今天還是第一次見，真厲害?！?/br>
    李慧枚看完電視后，意猶未盡，期待正式比賽的日子，她要去現(xiàn)場看李巖做飯，一定要去，電視上看的都這么刺激，那刀工多么的妙啊，現(xiàn)場一定更棒。

    云守業(yè)也說道：

    “這個廚師確實(shí)厲害，但是也不能說他就是第一，咱們縣里肯定有比他好的。”

    云守業(yè)剛說完，李慧枚就說道：

    “不會的，他就是最棒的，你看他剛才做的那道獅子魚，多么厲害，光拿造型就已經(jīng)很了不起。”

    李慧枚跟云守業(yè)在熱烈的探討著。

    云溪看著激動地老媽，一時不知道怎么說了，這也太囧了。

    自己也打算去參加這次比賽，還沒來的及告訴他倆，現(xiàn)在自己老媽已經(jīng)反向倒戈了，完全像著電視中的那個厲害的廚師。

    這次廟會，對于云溪也很重要。

    云溪平復(fù)一下自己失落的心情，看著老媽跟老爸的激烈討論，說道：