這幾個(gè)火鍋以及菜品都是九號(hào)火鍋店送過來的，新家這邊就熱熱鬧鬧地開始了第一次聚餐。

    大家的座位是隨意選擇的，沒有什么嚴(yán)格的順序。

    姜秀萍、劉涵雯、劉汗青夫婦以及鄭子蕓占據(jù)長(zhǎng)桌的一頭，形成了老年組。

    長(zhǎng)桌中間部分坐的是三家的中生代，他們分成了兩部分，基本上是按照男女分開，各自說著不同的話題。

    不過，他們中間有喜歡咋咋呼呼的曹月串聯(lián)，絕不會(huì)冷場(chǎng)的。

    另外一頭是曹大廚帶領(lǐng)著第三代，孫大海坐在他的旁邊，陪他喝著小酒。

    高屹原本是坐在孫大海身邊的，結(jié)果兩個(gè)多月沒有見到哥哥的孫圓圓求她換位置，想和哥哥坐在一起。

    高屹自然同意了，緊跟著又看到眼巴巴望著自己的孫大河，后面還有曹珊珊和劉若瑄在排隊(duì)。

    高屹無奈的搖搖頭，這孫大海的孩子緣可真好。曹月看到后，就拉著高屹坐在了她的身邊。

    曹月很喜歡高屹，在國(guó)內(nèi)就一直是這樣，她從來也不吝表達(dá)出來。

    九號(hào)火鍋店已經(jīng)有超過了四十家分店。除了位于美利堅(jiān)，已經(jīng)開始營(yíng)業(yè)的藍(lán)?；▓@分店，以及在倫敦巴納特新球場(chǎng)計(jì)劃中將要建設(shè)的分店外，其余分店都開在亞洲。

    其中有一半是在大陸各大城市，剩下的開在了亞洲其它國(guó)家和地區(qū)。

    這些分店有統(tǒng)一的裝修風(fēng)格、工作服裝、標(biāo)識(shí)、餐具、服務(wù)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)理念，但食材卻是因地制宜。雖然大方向保持一致，但具體細(xì)節(jié)在各家店還是會(huì)有些許不同的。

    在杜拜及伊教地區(qū)的幾家分店就不用說了，大部分食材都是選自于伊教地區(qū)。特殊的無法從伊教地區(qū)得到了食材，如秘制蘸料、地區(qū)特有食材等，也會(huì)由伊教地區(qū)分店向生產(chǎn)地派駐阿訇進(jìn)行生產(chǎn)監(jiān)督，嚴(yán)格地遵守著教義要求。

    大陸分店的情況比較特殊。由于受到進(jìn)口政策的限制，并考慮到進(jìn)口食材的通關(guān)速度、物流效率以及品質(zhì)保證，所以大陸分店幾乎所有的食材，都是來自于大陸。其中食為天的各個(gè)基地提供貢獻(xiàn)了六成以上的供應(yīng)量。

    因此，同樣是九號(hào)火鍋店，大陸分店的菜品成本更低一些，而海外的分店，在菜品種類和品質(zhì)上更勝一籌。

    現(xiàn)在桌上的菜品，自然是香江總店提供的，許多都是進(jìn)口貨，其中牛rou是來自于加里森牧場(chǎng)的特供品。

    目前，嘉華正準(zhǔn)備在澳洲和新西蘭做牧場(chǎng)收購(gòu)的前期考察工作。如果能夠完成收購(gòu)，那里將以奶牛和rou用羊的養(yǎng)殖為主要經(jīng)營(yíng)品種。

    用不了幾年，九號(hào)火鍋店就可以選用這些食材了，只不過大陸分店暫時(shí)還不能直接進(jìn)口，要看今后進(jìn)口政策的發(fā)展。

    九號(hào)火鍋店的主要消費(fèi)群體是中等收入者，兼顧兩頭。因此在選用食材時(shí)，具有較強(qiáng)的價(jià)格敏感性。

    受此制約，大陸的分店在目前階段還很難選用品質(zhì)高，成本更高的進(jìn)口食材。

    與之不同的是，饕餮之家卻是無所顧忌，在進(jìn)口政策的允許下，饕餮之家的食材半數(shù)以上選用的事進(jìn)口貨，尤其是主要食材，如牛排、羊排、海鮮等，幾乎全部來自于進(jìn)口。

    嘉華旗下的嘉寶國(guó)際項(xiàng)目管理公司，本身就是做配套農(nóng)牧產(chǎn)品的。

    加里森牧場(chǎng)、大青山開發(fā)管理公司、良丘普洱茶業(yè)公司、良丘咖啡公司，還有剛剛完成收購(gòu)的嘉寶國(guó)際三文魚海水養(yǎng)殖（挪威）公司等，都?xì)w屬于嘉寶國(guó)際。

    嘉寶國(guó)際走得高端路線，只做頂級(jí)產(chǎn)品與特色產(chǎn)品。幾個(gè)已經(jīng)開始運(yùn)營(yíng)的項(xiàng)目，陸續(xù)已經(jīng)有農(nóng)牧產(chǎn)品出產(chǎn)。

    但由于經(jīng)營(yíng)時(shí)間尚短，目前除了加里森牧場(chǎng)的rou牛和rou山羊之外，其它項(xiàng)目產(chǎn)品的產(chǎn)量能滿足自給自足就不錯(cuò)了，還遠(yuǎn)沒有達(dá)到可以穩(wěn)定對(duì)外供給的地步。

    因此，其它產(chǎn)品暫時(shí)無法加入到供應(yīng)鏈中，短時(shí)間內(nèi)是指望不上的。

    （綿羊rou質(zhì)細(xì)嫩，更適合涮食，山羊rou則適合燒烤和其它烹飪方式。因此加里森牧場(chǎng)的rou山羊只供應(yīng)饕餮之家。

    九號(hào)火鍋店海外分店從加里森牧場(chǎng)進(jìn)口肥牛rou片，羊rou選用的是從新西蘭進(jìn)口的特選羔羊腿rou，以及其它一些適合涮食的特選部位，包括鮮rou。）

    食為天農(nóng)牧產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)思路與嘉寶國(guó)際不同，他們立足于國(guó)內(nèi)，走的是中間路線。

    舉個(gè)例子，隨著人均收入持續(xù)增加，物價(jià)管制也逐漸放開。

    首都去年計(jì)劃內(nèi)供應(yīng)的豬rou每市斤為1.95元（使用rou票），議價(jià)豬rou的平均價(jià)格每市斤為2.2元到2.4元（不用rou票）。

    食為天是外資企業(yè)，出產(chǎn)的豬rou不在供應(yīng)計(jì)劃內(nèi)。由于春光豬豬種經(jīng)過多次優(yōu)化，營(yíng)養(yǎng)豐富，而是是瘦rou型豬，非常受外籍在華人士、各大機(jī)關(guān)、企業(yè)的歡迎，因此一直供不應(yīng)求。

    春光豬歷來是經(jīng)過分割后按照部位分別銷售的，價(jià)格為每市斤2.8元到3.5元不等（批發(fā)價(jià)，且不需要rou票）。

    大青山開發(fā)管理公司也有個(gè)雜交野豬生產(chǎn)項(xiàng)目，目前已經(jīng)可以提供三代雜交野豬向度假山莊供應(yīng)。

    所謂三代雜交野豬，為種豬（一代野公豬）與家母豬雜交，產(chǎn)崽后從中選出優(yōu)秀的二代雜交公豬作為種豬，繼續(xù)與其它家母豬進(jìn)行雜交。

    其后代即為三代雜交野豬，經(jīng)過散養(yǎng)和適當(dāng)育肥之后，就可以作為rou豬出欄，以供食用了。

    這就是三代雜交野豬，在保留了野豬rou味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、瘦rou率高的優(yōu)點(diǎn)之外，也減少了其腥味大、rou質(zhì)粗糲、口感不佳的缺點(diǎn)，是國(guó)際上公認(rèn)極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食材。

    既然是健康食材，那么這種三代雜交野豬的缺點(diǎn)也非常明顯，那就是養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，日常以天然食材和少量有機(jī)飼料為食，養(yǎng)殖成本極高。

    因此，大青山的野豬項(xiàng)目，經(jīng)過仔細(xì)的成本核算后，以每市斤8元到12元的價(jià)格出售給度假山莊，這其中還不包括野豬身上最值錢、最有藥用價(jià)值的野豬肚子。

    （這里說的是野豬身上可以食用的部位中，所以野豬肚最值錢。其實(shí)野豬身上的鬃毛和整皮的價(jià)值更高。）