第822章 喬總怕喝酒
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孫大海的話,其實(shí)就是目前饕餮之家所面臨的最大問(wèn)題。 饕餮之家的股東構(gòu)成,決定了它與絕大多數(shù)餐飲連鎖企業(yè)不同。 饕餮之家并不缺乏資金,甚至連貸款都不需要,它所有的股東都是不差錢的大財(cái)主,現(xiàn)金流充沛異常。 饕餮之家也不缺乏相應(yīng)的政策支持,以及與地方政府打交道的經(jīng)驗(yàn)和途徑。 其主要食材的供應(yīng)渠道也是非常穩(wěn)定且暢通的。 國(guó)內(nèi)能滿足需要的主要食材,由食為天和華信貿(mào)易公司食品部負(fù)責(zé)。部分需要進(jìn)口的主要食材,嘉華、寰宇貿(mào)易公司以及華信貿(mào)易公司進(jìn)口部,都可以解決。 其中,食為天和嘉華是主要食材的生產(chǎn)商,華信貿(mào)易公司和寰宇是貿(mào)易商,負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)商無(wú)法提供的食材貨源。 人員和管理方面,由九號(hào)火鍋店和歲月靜好負(fù)責(zé)。他們都有比較成熟的餐飲連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn),以及員工培訓(xùn)系統(tǒng)。 因此,目前饕餮之家的各級(jí)人員,上至管理層,下至島城店的一線員工,大部分都是從這倆家企業(yè)調(diào)來(lái)的。 同時(shí),目前饕餮之家執(zhí)行的各項(xiàng)規(guī)章制度(暫定),也基本上是照搬了這兩家企業(yè)現(xiàn)行的制度。 雖然都是連鎖餐飲企業(yè),但饕餮之家具有自身的特點(diǎn),與九號(hào)火鍋店和歲月靜好還是有較大區(qū)別的。 規(guī)章制度可以在以后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中逐步調(diào)整,但一線員工培訓(xùn),尤其是后廚人員的培訓(xùn),卻不是可以一蹴而就的。 按照一開(kāi)始的計(jì)劃,饕餮之家執(zhí)行三年一加三的發(fā)展方案,島城店的一線職工全部從九號(hào)火鍋店和歲月靜好調(diào)用。 饕餮之家后期計(jì)劃開(kāi)設(shè)的三家分店,一線職工將借助九號(hào)火鍋店和歲月靜好的培訓(xùn)系統(tǒng)代為培養(yǎng),并在這段時(shí)間建立自身的培訓(xùn)系統(tǒng)。 為防止出現(xiàn)一線員工培訓(xùn)不足,素質(zhì)下降的情況,九號(hào)火鍋店和歲月靜好承諾,其中至少一半的員工將會(huì)從他們那里調(diào)用。 單從人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備的角度上看,這個(gè)計(jì)劃其實(shí)已經(jīng)很激進(jìn)了。要不是有九號(hào)火鍋店和歲月靜好的全力支持,這個(gè)計(jì)劃就是一個(gè)胡鬧臺(tái)。 然而,現(xiàn)在華信的目標(biāo),可是要比之前的計(jì)劃更加激進(jìn)了。總不能不顧九號(hào)火鍋店和歲月靜好自身的發(fā)展,而是通過(guò)強(qiáng)行抽血,來(lái)保證饕餮之家的擴(kuò)張計(jì)劃吧。 孫大海的話,直接就命中了最關(guān)鍵的一點(diǎn)。 華信兩家企業(yè)在饕餮之家的作用,主要是在組織貨源、維護(hù)各地的****,以及未來(lái)向饕餮之家提供穩(wěn)定客源等方面。 但對(duì)于饕餮之家具體的經(jīng)營(yíng)管理,華信兩家公司能起到的作用并不大,隔行如隔山,他們很難幫助解決建設(shè)分店所需要的人才儲(chǔ)備問(wèn)題。 幾個(gè)人正在說(shuō)著話,茶室的大門(mén)被推開(kāi),度假山莊的經(jīng)理譚勇林在前面帶路,領(lǐng)著幾個(gè)人來(lái)到了茶室。 剛才的茶室里只有孫大海他們一桌客人在飲茶,所以他們沒(méi)有要單間,就是坐在大廳的一角,隨意地聊著。 這時(shí)聽(tīng)到動(dòng)靜,他們抬頭一看,頓時(shí)就樂(lè)了。 老威廉故意抬手看了看表,夸張地說(shuō):“喬總真是好食量,一頓午飯居然吃了三個(gè)小時(shí)。由此可見(jiàn),廚師和手藝和菜品的質(zhì)量都是不錯(cuò)的,小譚在度假山莊的工作,還是卓有成效的嘛!” 老威廉口中所說(shuō)的小譚,就是譚勇林了。他曾經(jīng)是九號(hào)火鍋店成立時(shí)的首批一線員工(管理崗),同時(shí)也是第一批外放出去的分店店長(zhǎng),后來(lái)被孫大海要過(guò)來(lái),當(dāng)上了大青山度假山莊的經(jīng)理。 因此,老威廉對(duì)譚勇林還是比較熟悉的。 “喬總”苦笑著說(shuō):“老威廉,你就別開(kāi)玩笑了。在這種招待宴上怎么可能吃好吃飽呢?大家主要是在聊天呢。 還好龍省招商局的尹局長(zhǎng)沒(méi)有鬧酒,大家只是隨意地喝了幾輪。 來(lái)的時(shí)候我可是聽(tīng)說(shuō)了,東北這邊的人喝酒很兇猛,上了酒桌的話,不喝躺下是不會(huì)罷休的。 我的酒量其實(shí)并不好,來(lái)的時(shí)候還很擔(dān)心,萬(wàn)一酒喝多了出丑可怎么辦呀。還好這里的人喝酒還是挺斯文的,并不像傳聞中那樣野蠻。” “喬總”自然是就今天接風(fēng)宴的主角喬宏偉了。孫大海依舊是躲在后邊裝小孩,黃老也沒(méi)有去參加中午的酒宴。 所以,聽(tīng)到了一些傳聞的喬宏偉,還真擔(dān)心別人會(huì)輪番勸酒呢。沒(méi)看他meimei喬婉婷,吃飯前就偷偷跑到孫大海這邊,都沒(méi)有敢跟他哥哥在一起。 喬婉婷可以跑,喬宏偉可是躲不掉的。不過(guò)他也偷偷做了準(zhǔn)備,不僅帶著他的助理,還特意拉上了酒量很大的陳鋒,準(zhǔn)備在必要時(shí)用他們替自己擋酒。 度假山莊隸屬于嘉華,陳鋒和帕克里克算是直接領(lǐng)導(dǎo)了。剛才他們同樣出席了尹局長(zhǎng)舉辦的接風(fēng)宴,這會(huì)兒現(xiàn)在跟著喬宏偉一起來(lái)到了茶室。 聽(tīng)到喬宏偉的話,陳鋒撇撇嘴,說(shuō)道:“喬總,我敢打賭,要不是過(guò)一會(huì)高官要來(lái),尹局長(zhǎng)不敢讓你喝多了,你今天這頓酒百分百是跑不了的?!?/br> 陳鋒調(diào)到香江之前,曾在食為天與妝點(diǎn)生活都工作過(guò)一段時(shí)間,他與政府機(jī)關(guān)和國(guó)企的人打過(guò)不少交道。因此,陳鋒很熟悉他們辦事的思路和方式。 大家聽(tīng)到陳鋒的話,都笑了起來(lái)。仔細(xì)一琢磨,陳鋒的話還真是有道理。 喬宏偉笑著說(shuō):“不管那么多了,反正我過(guò)一關(guān)是一關(guān)吧。喝酒喝多了的滋味很難受,我可不想受那罪。” 幾個(gè)人隨意說(shuō)笑間,都在孫大海周圍坐了下來(lái)。喬宏偉點(diǎn)了壺頂級(jí)的明前龍井,然后笑瞇瞇地看向高屹。 高屹抿嘴一笑,說(shuō)道:“喬總,我學(xué)泡茶總共也沒(méi)有幾天,現(xiàn)在剛試著泡普洱,水平有限的很。 你點(diǎn)的這是綠茶,我可真不敢上手,我倒不是怕獻(xiàn)丑,只怕笨手笨腳地毀了這上等的好茶葉,敗了大家喝茶的雅興。 咱們還是請(qǐng)這里的茶藝師來(lái)為大家獻(xiàn)藝吧,人家才是專業(yè)的?!?/br> “切,這也就是大海只喜歡喝普洱,你才會(huì)這樣。要是他也喝龍井的話,你肯定早就學(xué)會(huì)了?!标愪h聽(tīng)了高屹的話,張嘴就拿她打趣。