今天吃的是譚家菜中最出名的“燕翅席”，這是最能表現(xiàn)傳統(tǒng)譚家菜特色的一套菜品。

    孫大海倒是覺(jué)得彭師傅創(chuàng)新出來(lái)幾道菜品更好一些，不過(guò)這只是個(gè)人口味的問(wèn)題，仁智各見(jiàn)吧。

    按照習(xí)慣，譚家菜開(kāi)盤(pán)上的是冷菜和下酒菜。酒水有這里點(diǎn)的茅臺(tái)，還有自己帶來(lái)的一件紅酒。

    有人說(shuō)吃譚家菜配黃酒最好，不過(guò)在座的還真沒(méi)有好那一口的。于是大家也就不搞那些花樣了，直接上白酒加紅酒，用這樣百搭的酒水組合來(lái)佐餐。

    孫大海不喝酒，所以只是淺淺的動(dòng)了幾筷子。他是會(huì)吃的主兒，要留著口感去吃一會(huì)上來(lái)的主菜。

    不一會(huì)，第一道主菜就上來(lái)了。黃燜魚(yú)翅，這可是譚家菜中的鎮(zhèn)店菜品，主材選用的是呂宋黃魚(yú)翅。

    呂宋黃進(jìn)口自菲律賓的頂級(jí)鯊魚(yú)整翅，數(shù)量稀少，價(jià)格昂貴。譚家菜通過(guò)這道菜，一下子就把自己的檔次提升了起來(lái)。

    隨后其次上了另外兩道主菜清湯燕菜與一掌定乾坤。

    上清湯燕菜前，服務(wù)員給每位食客都送上了溫?zé)岬氖谒员闶晨蛡兦蹇湛谥械挠辔?，更好地體味出這道菜的鮮美和醇厚。

    至于一掌定乾坤，主材可不是普通酒樓中使用的牛蹄，譚家菜選用的據(jù)說(shuō)是長(zhǎng)白山黑熊左前掌。

    這道菜湯汁濃郁，熊掌軟滑可口，孫大海連吃了好幾口，到了明年年初，國(guó)家就會(huì)頒布《野生動(dòng)物保護(hù)法》，這道菜也就被撤下，化成鮑魚(yú)之類(lèi)的菜品了?，F(xiàn)在不吃的話，以后在這里可就吃不到了。

    孫大海仔細(xì)品嘗了這三道主菜之后，今天就已經(jīng)算是不虛此行了。剩下的時(shí)候，他開(kāi)始甩開(kāi)腮幫子胡吃海塞，剛才是品嘗美味，現(xiàn)在就剩下填飽肚子了。

    其實(shí)，剩下的菜品也很出色，扒大烏參、羅漢大蝦、豉椒飛龍脯、銀耳素燴等，只不過(guò)在前三道主菜的映襯下，只能淪為果腹的菜品了。

    飯吃到一半的時(shí)候，譚家菜的行政經(jīng)理敲門(mén)走了進(jìn)來(lái)。這是譚家菜的慣例，他們要和每桌客人進(jìn)行交流，詢(xún)問(wèn)客人對(duì)于菜品的意見(jiàn)和建議。

    和經(jīng)理一起進(jìn)包間來(lái)的，還有廚師長(zhǎng)彭師傅，后面還跟著他的一個(gè)徒弟。

    經(jīng)理和廚師長(zhǎng)一起出現(xiàn)，這倒是比較少見(jiàn)。除非是用餐的客人級(jí)別很高，或者是接待重要的外賓，否則他倆之中任意一人出面，已經(jīng)算是對(duì)客人很重視了。

    正常情況，對(duì)于普通來(lái)用餐的客人，有大堂經(jīng)理，或是當(dāng)值主廚出來(lái)和客人交流，就足夠了。

    果然，他們應(yīng)付差事似的按成了常規(guī)交流之后，就分頭找人說(shuō)事情。

    經(jīng)理要找的人是張靜。平時(shí)公司在這里做商務(wù)宴請(qǐng)，或是孫大海掛名跑來(lái)吃飯，都是由張靜的行政部安排預(yù)定，因此譚家菜的經(jīng)理應(yīng)該和張靜比較熟。

    而彭師傅卻是帶著他徒弟來(lái)找孫大海，這倒是讓孫大海有些摸不著頭腦。

    反正這會(huì)兒孫大海吃的已經(jīng)差不多了，就跟著彭師傅來(lái)到外面的廳里，找個(gè)角落坐下，聽(tīng)他說(shuō)事情。

    彭師傅的事情其實(shí)很簡(jiǎn)單。亞運(yùn)會(huì)將于1990年在首都舉辦，首都為此做了大量的準(zhǔn)備工作。

    目前，各個(gè)基建項(xiàng)目現(xiàn)在都已經(jīng)到了開(kāi)始發(fā)力的時(shí)候，其中就包括孫大海與霍家合作的嘉頤國(guó)際（首都）酒店。

    嘉頤國(guó)際，是嘉華同萬(wàn)豪新建的合作品牌，在全球范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)奢華酒店、度假村以及相關(guān)項(xiàng)目。

    萬(wàn)豪以提供全部配套服務(wù)和管理、并將嘉頤國(guó)際列入萬(wàn)豪品牌目錄為條件，獲得這個(gè)品牌30%的股份。

    嘉華投資公司目前所有在建或計(jì)劃中的項(xiàng)目，都將被納入這個(gè)品牌。今后不出意外的話，嘉華新開(kāi)設(shè)的項(xiàng)目也會(huì)陸續(xù)進(jìn)入進(jìn)去，使“嘉頤國(guó)際”真正成為一個(gè)世界頂級(jí)奢華酒店與度假村的品牌。

    關(guān)于“嘉頤國(guó)際”品牌合作的談判，前后歷時(shí)數(shù)月之久。雖然雙方都在全力推動(dòng)這項(xiàng)合作的進(jìn)程，但在具體細(xì)節(jié)上的分歧，使得談判工作磕磕絆絆的。

    好在雙方高層非?？粗剡@項(xiàng)合作計(jì)劃，當(dāng)談判進(jìn)入僵局的時(shí)候，都適當(dāng)做出了一些讓步，才使得談判繼續(xù)進(jìn)行下去。

    最終，在去年年底前雙方正式簽約。從1998年1月1日起，“嘉頤國(guó)際”這個(gè)品牌開(kāi)始在全球范圍注冊(cè)，并進(jìn)入使用階段。這同時(shí)也意味著，雙方的合作就此開(kāi)始了。

    當(dāng)然，這些情況，并沒(méi)有影響到嘉頤國(guó)際（首都）酒店的建設(shè)工作。

    嘉頤國(guó)際（首都）酒店是在1986年下半年正式立項(xiàng)的，1987年春節(jié)過(guò)后開(kāi)始動(dòng)工，建設(shè)期為兩年半的時(shí)間，預(yù)計(jì)將在1989年十月交付使用。

    投資方嘉華財(cái)大氣粗，資金充足，不會(huì)因拖欠資金而造成工期延遲。建設(shè)方是中建下屬的專(zhuān)業(yè)施工隊(duì)伍，經(jīng)驗(yàn)豐富。

    整個(gè)項(xiàng)目雖然對(duì)工期和質(zhì)量要求較高，但真正的施工難度并不很大。因此，如期完工甚至提前交工的概率很高。

    嘉頤國(guó)際（首都）酒店主建筑為一棟22層高的酒店大樓，左右各有一棟八層高的副樓，分別是嘉頤國(guó)際會(huì)議中心和嘉頤國(guó)際商廈。

    酒店主樓六層以上為客房區(qū)，共有四種類(lèi)型共計(jì)168間客房，其中即使面積最小的“黃”字房，套內(nèi)面積也已經(jīng)達(dá)到66平方米。

    而面積最大的嘉頤“天”字一號(hào)套房，則采用躍層結(jié)構(gòu)，全套面積超過(guò)一千平方米。

    嘉頤國(guó)際旗下酒店、度假村的客房設(shè)計(jì)，將全部采用“天”、“地”、“玄”、“黃”四級(jí)分類(lèi)。

    這是一種全新的房型稱(chēng)謂，為嘉頤國(guó)際旗下品牌所獨(dú)有，并將全面應(yīng)用在嘉頤國(guó)際其它項(xiàng)目中，取代原先的稱(chēng)謂。

    其中“黃”字房為基本客房，一室一廳一衛(wèi)結(jié)構(gòu)。“玄”字房為高級(jí)客房，一室一廳一書(shū)房二衛(wèi)結(jié)構(gòu)。

    “地”字房就是套間了，有兩個(gè)變種，二室二廳一書(shū)房二衛(wèi)，以及三室二廳二衛(wèi)。

    這三種房型，每種戶(hù)型的數(shù)量都是五十套。其中“地”字房?jī)煞N戶(hù)型分別為三十套和二十套。

    此外，客房?jī)?nèi)的書(shū)房均可以應(yīng)客人要求，通過(guò)更換家具，改為隨員臥房，或是兒童房。