鳳城酒家其實不遠，到他們住的巴富花園直線距離不到三里地，但真走起來，左繞右繞的，最少也要六里路。這個距離，走路嫌遠，打車嫌繞，開車嫌堵，正是說近不近，說遠不遠的尷尬距離。

    鳳城酒家的名氣很大，對于好吃的香江人來說，沒去吃過的人不少，但沒有聽說過的人不多。

    這邊也是，除了姜秀萍是真不知道以外，就連孫大海也從前世的記憶中，知道鳳城酒家的大名。

    不過，正如燈下黑一般，大家都覺得，到鳳城酒家的距離不太合適去喝早茶，所以孫大海他們來香江一個多月了，反而誰都沒有提起過。

    這還是昨天中午，任爸爸的一位朋友在曹記私房菜館請客，結賬時跟曹大廚聊天，談到了鳳城酒家。

    晚上大家一商量，反正第二天是星期日，麗薩和曹勇都在家，索性不管遠不遠的，大家一起去吃一次好了。

    于是，大家晚上分別打電話約人，很快把鄭子微、任爸爸和任mama、任達榮和他mama都約上了。再加上黃菲菲、吳大偉，還有南丫島三人組，以及私房菜館的鄭佩佩和阿呆，還有阿呆的mama宋嬸。

    阿呆來私房菜館半個多月了，勤奮好學，干活不怕臟，不怕累，表現(xiàn)極好，曹大廚對他非常滿意。

    后來聽任爸爸說起他家的事，同時曹大廚也覺得菜館里人少，有些忙不過來，便把阿呆的mama宋嬸也聘用了。

    宋嫂還不到五十，干活是把好手，手腳麻利得很。

    她主要是負責傳菜、餐后清理和保潔，這樣阿呆就解脫出來，可以一心扎在后廚，在幫曹大廚打下手的同時，還可以向曹大廚學習烹飪。

    就這樣，一大家子吃貨，湊齊了二十個人，約好早上九點到鳳城酒家開吃。

    任爸爸顯示出他在九龍干了三十多年警察的人脈，一個電話過去，就在鳳城酒家定好了一個大包間。

    早上九點，鳳城酒家二樓的大包間，大家都來齊了，應到二十人，實到二十一人。曹珊珊小公主雖然不吃這些爛七八糟的東西，但也跟著來了。

    來到餐廳，自然是什么出名就吃什么，這是我們大食民族的本能。

    蝦餃、燒麥皇、鍋貼大明蝦、古法馬拉糕、灌湯餃、叉燒包、高湯炸粉菓、脆皮仔雞、鳳爪、排骨、焗西米布甸、蝦米煎腸粉，包間里兩張大圓桌，大家點餐時每樣要四份，一桌雙份。

    看起來點的很多，可香江早茶每份的量確實太少了。

    孫大海前世第一次來香江吃早茶，一人就點了十多樣，最后吃了個八成飽。

    現(xiàn)在更是這樣，多人聚集在一起吃飯，就是覺得香。一會的功夫，點的菜品就被吃光了。

    大包一般是不進手推食車的，可大家食欲大開，都有點等不及了。

    曹大廚找到服務員，也不再單點了，讓服務員直接推食車進來，自己想吃什么自己拿。

    這才是香江早茶最傳統(tǒng)，也是最正確的打開方式。

    不一會的功夫，桌子上的食屜，就摞起來老高。

    今天是曹大廚請客，慶祝曹記私房菜館第一次發(fā)工資。

    昨天是10號，是曹記私房菜館第一次發(fā)工資的日子。菜館中三個人到領到了自己的那份工資。

    工資的標準，是比照高檔餐廳同級別人員的收入，再額外多加兩成。

    曹大廚自然收入最高，每月五千港幣，阿呆的薪水是三千五百塊，鄭佩佩是兩千五百塊。

    當然了，六月沒有做滿，大家都只拿了一周的工資。

    別看名義上阿呆的薪水比佩佩多一千，但實際上收入沒有這么大的差距。菜館每桌1999塊港幣的價格，是不含酒水的。

    酒水需要在大廳的吧臺單獨購買，這些由鄭佩佩負責，她有酒水凈利潤的一成作為提成可拿。

    上月菜館經(jīng)營僅一周，佩佩就拿到了一百多的提成，這樣算下來，一個月的提成，不會低于七八百塊的。

    佩佩和阿呆兩個崗位，收入差不多，一個工作是輕松，每天只負責八桌客人，另一個是可以學到廚藝。說到那個工作更好，那是見仁見智的事。不過，現(xiàn)在他們倆對自己的工作和待遇，都非常滿意。

    宋嬸是七月初剛來的，所以沒有六月的薪水。她的月薪為每月兩千，每天可出售的泔水和其它垃圾如酒水瓶、罐、包裝箱等，可以給她帶來每月二三百元的額外收入。

    曹記私房菜館的薪水定的實在很高，不僅如此，這里還提供每日的食宿。

    只是現(xiàn)在鄭佩佩臨時住鄭子微家，阿呆母子家離這里很近，每天步行七八分鐘就到家了，因此也沒有在這里住。

    曹大廚敢這樣發(fā)薪水，自然是有他的底氣。

    曹記私房菜館22日傍晚開業(yè)，從23日開始正式經(jīng)營，當月實際營業(yè)為六天，29、30兩天休息，曹大廚參加老年健康體檢去了。這六個工作日，實際賣出了22桌，不算酒水，純利潤在每桌一千一百塊港幣以上。

    從七月開始，菜館已經(jīng)是每天的八桌，提前幾天就已經(jīng)訂滿。即便留些富裕，每周營業(yè)五天，每月170桌是可以保證的。單桌的利潤也相應提高到了一千二百元。

    這樣算來，每月純利潤是二十萬港幣以上。

    曹記私房菜館能有這么高的利潤，原因是多種有利因素共同促成的。

    首先就是房子是自己的，一套一千多呎的高檔公寓當作營業(yè)場所，僅房租每月就能節(jié)省大幾萬元。

    現(xiàn)在市面上一套狹小老舊的二三百呎的營業(yè)用房，每月租金都要一兩萬塊。至于說是不是街面房，高檔私房菜館是從不考慮是否臨街的。

    其次就是消費群體。開業(yè)當天來捧場的客人，基本上都是屬于這個范圍的潛在客戶。他們在自己社交圈內(nèi)的宣傳推廣，使菜館的口碑瞬時爆棚，在極短的時間內(nèi)，就使得顧客盈門。又因為菜館每餐僅四桌的營業(yè)量，產(chǎn)生了饑餓營銷的效果。

    再加上巴富花園本身就是高檔公寓社區(qū)，居住或往來于此的人非富即貴，對于在本社區(qū)內(nèi)開設的高檔私房菜，從檔次到私密性，他們本能的就會認可，而且還會有一種想去嘗試的心理。

    更何況還有物業(yè)管理處的大力宣傳推介，以及社區(qū)里同為業(yè)主的律師們，率先體驗后的口碑分享。

    一言以蔽之，曹記私房菜館火起來了。

    原本只是滿足個人愛好的曹大廚，一個月前還不知道做什么呢。短短一個月剛過，就發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)在有了功成名就的感覺。

    好在閱歷豐富的曹大廚，沒有被眼前的浮華蒙蔽了雙眼。他仍然是一菜一菜的做，一餐一餐的完成，不急不躁，兢兢業(yè)業(yè)。

    他現(xiàn)在越發(fā)地感謝孫大海了。

    孫大海幫他設計的高檔私房菜這種模式，使他在滿足自己烹飪愛好的同時，既擺脫了廚房工作中的枯燥和重復，又輕松地掙到了錢。