池棠聽到這個消息，心中的一塊大石頭也落地了，她相信容君歸的專業(yè)能力，池立群應(yīng)該可以度過難關(guān)吧。

    心情大好的池小姐決定開直播和粉絲聊聊天。

    “哈嘍哈嘍？”池棠揮了揮手，“今天是糖糖不定時的直播啊，歡迎各位小可愛??！”

    池棠語氣非常雀躍，顯然心情非常好。

    “今天我們要做的菜是臘汁rou夾饃?！?/br>
    早已收拾干凈的臺面上整齊列著各種所需食材，其中大大的不銹鋼盆最為惹眼。

    第181章 臘汁rou夾饃（一）

    不銹鋼盆中，是堆成小山狀的面粉。

    其實對于池棠這個南方人來說，各種面食實在是有些困難，更別提rou夾饃這種有些技術(shù)難度的。

    池棠先給自己提前上了份保險：“先提前說好啊，這次嘗試極有可能翻車，希望各位老板輕點嘲笑?！?/br>
    此刻彈幕里刷滿了“哈哈哈哈哈”。

    池棠一看，這就是親粉絲??！嘲笑起來毫不留情。

    還能怎么辦呢？自己的粉絲還是得寵著啊。

    池棠最先下手的還不是面粉，而是那一大塊已經(jīng)浸泡了一個小時的帶皮五花rou。在rou價飛速上漲的時間，這一大塊兒肥瘦層次分明，紅白相間的新鮮五花rou，讓彈幕里的粉絲酸了。

    @皮蛋瘦rou周：嫉妒使我面目全非

    @海底：邊角料不要扔，告訴我個地址，我立刻去撿！

    @一團貓貓醬：草，一種植物。

    池棠被這些評論逗得想笑又不敢笑。

    湯鍋中倒入高湯，豬rou放在盤中備用。另起鍋炒糖色，不斷翻拌過程中，咖啡色的焦糖糖色就完成了。趁熱倒入湯鍋中，澄澈的高湯瞬間成了焦糖色。

    早已備好的各色香料倒入燉鍋中，復(fù)合型香氣漸漸彌漫了整個廚房。

    “朋友們，你們聞到這個味道了嗎？特別香??！”池棠故意說到，“哦，我忘了，你們聞不到！”

    @卡夫卡的熊：這個up不能要了，埋了吧！?。?！

    @椒鹽夏蝦：等我有錢了，一定要買一個聞得到味兒的手機

    @蛋黃派我的愛：我在現(xiàn)場，是很香！我是那個鍋

    彈幕刷的飛快，池棠甚至來不及看清。

    等待高湯沸騰后，肥美豐腴的五花rou下入湯鍋小火燉煮。

    池棠囑咐道：“rou要燉煮整整5個小時，燉煮后能夠冷藏一晚上，就更加入味了?！?/br>
    “所以，今天就用昨天提前鹵好的rou了！”說完，池棠變戲法似的拿出一盤鹵rou。

    或者說rou皮凍更加合適，經(jīng)過一晚上的冷藏，富含膠質(zhì)的鹵rou和rou湯已經(jīng)成了qq彈彈的rou凍。池棠小心翼翼地將鹵rou放在鍋中加熱，慢慢回溫的鹵rou散發(fā)出的香味更加深沉綿長。

    此刻的鹵rourou皮和肥rou的部分色澤金黃閃亮，瘦rou部分則是誘人的紅褐色。它靜靜地放在案板上，就已經(jīng)讓人口水分泌不止了。

    池棠拿著菜刀，開始“咚咚咚”地剁rou，一陣刀光劍影后，一整塊鹵rou，已經(jīng)成了rou碎。

    準備好這一切，池棠洗凈手，深吸一口氣，在心里默念：不要翻車，不要翻車！

    開始了白吉饃的制作。

    正宗的白吉饃講究的是“鐵圈邊，菊花心”，外層是一圈白邊，毫無火色。而中間是一個周整的圓圈，呈現(xiàn)自然的黃褐色非常好看。皮酥里嫩，中心空虛，便于夾rou。西安人還叫它兩張皮、白吉子。

    池棠在此之前查找了豐富的資料，包括但不限于百度百科，視頻資料還有各種教程。她自認為對于怎么做出一張外酥內(nèi)軟，香甜可口的白吉饃有著豐富的理論知識。

    現(xiàn)在就是實踐難關(guān)了！

    第182章 臘汁rou夾饃（二）

    由于沒有網(wǎng)上所說的老面，所以池棠只能在面粉中加上豬油、鹽、糖和酵母揉成一個yingying的面團。醒發(fā)一段時間后，面團就更加柔軟有光澤，也更加好揉了。

    但即使是這樣，池棠還是累地胳膊酸疼。

    繼續(xù)醒發(fā)半個小時。半個小時后，光滑的面團就可以直接搓成粗粗的一條，大約女生手掌心大小的面劑子被池棠雙手配合，用力一扥，揪了下來。這么一團面，池棠一共做出了八個劑子。

    立刻敷上保鮮膜防止面劑子水分蒸發(fā)，這一個個小面團，是池棠今晚的希望?。?/br>
    照著網(wǎng)上的教程，將面劑子搟成一頭粗一頭細的樣子，左右手配合著卷成一個神似大大卷的圓柱體，手輕輕一壓，再上搟面杖，一個圓餅初具雛形。

    將面餅?zāi)蟪梢粋€淺碗狀，在早已熱好的平底鍋上抵著碗底轉(zhuǎn)上幾圈，烙一烙，一個漂亮的鐵圈和菊花心就出來了。翻面再烙一烙，等出現(xiàn)了焦褐色的火色，池棠拿著硅膠鏟，小心翼翼地在饃上戳了又戳，生怕把饃饃的空心給壓沒了。

    時間一分一秒地過去，饃逐漸鼓脹蓬松，散發(fā)出誘人的小麥香氣，將白吉饃放在架上晾涼一會兒。池棠迫不及待地拿切開，想要看看這個白吉饃是否成功。

    其實光從外形來看，這個白吉饃成功了一半。白吉饃該有的特征都有個八九不離十，但是其內(nèi)里卻令人失望。即使池棠已經(jīng)非常小心，但是卻饃饃卻沒有出現(xiàn)應(yīng)有的中空。

    池棠不死心，試了一次又一次。

    無一例外失敗了！

    此刻彈幕已經(jīng)從“哈哈哈哈哈”變成了“糖糖加油”！