答曰：湯底。

    一鍋好的湯底可以拯救不太完美的食材，但是一旦湯底露了怯，這么一鍋的食材都會(huì)徹底失敗。

    關(guān)東煮作為日式小吃，傳統(tǒng)湯底是十分清淡的。但是今天池棠想要做一些改良，在傳統(tǒng)湯底里加一些辣味進(jìn)去，增加風(fēng)味。

    池棠作為一個(gè)南方妹子，自小吃的比較清淡，但是在大學(xué)時(shí)遇上了一個(gè)四川妹子，此后深深迷上了川菜，口腔的燒灼感和那種神經(jīng)的刺激令池棠欲罷不能，自己做菜總想放點(diǎn)辣進(jìn)去，過(guò)過(guò)癮。

    開始煮高湯，一塊差不多手掌大小的昆布，就是干海帶，放入冷水中煮開，隨著水溫升高，昆布的鮮味也能釋放。水開后就可以撈出昆布，放木魚花了，大概煮個(gè)3~4分鐘，就可以用篩網(wǎng)撈出，此時(shí)，湯底已經(jīng)染上了我們熟知的黃色。

    “你們知道，為什么干海帶要叫昆布嗎？”

    “這也只是我查資料得來(lái)的，如果你們還知道不同的故事，歡迎各位在彈幕和評(píng)論區(qū)分享你們的觀點(diǎn)哦！?(?gt;?lt;?)?”

    “在先秦時(shí)期，人們將裙帶菜之類的藻類稱為‘綸（guan 一聲）布’，后來(lái)逐漸演變成‘昆布’?！?/br>
    “到了魏晉南北朝，高句麗向我國(guó)進(jìn)貢了一種海藻，人們一看，這不是和裙帶菜長(zhǎng)得差不多嘛，那就也叫它‘昆布’吧！”

    “而這類海藻的原產(chǎn)地正是如今的日本，而且其日語(yǔ)讀音也與‘昆布’十分相似，這么一來(lái)二去，海帶也就成了昆布了?！?/br>
    一邊說(shuō)著，池棠向鍋中倒入了各色調(diào)味料，日式醬油，味淋還有一點(diǎn)點(diǎn)清酒。嘗了嘗咸淡，池棠還稍微加了一些鹽。

    這么一鍋日式清湯就完成了。

    當(dāng)然，作為雖然嗜辣但是吃多了就想噴火的池?菜雞?棠，還要加上來(lái)自四川室友千里迢迢郵寄過(guò)來(lái)的四川辣油！

    人菜癮大的池棠雖然很想多加幾勺，但是理智控制住了她的手，最終一鍋湯底只僅僅加了一勺。

    紅彤彤的辣油立刻漂浮在了原本清亮的湯面上，紅黃相映襯，煞有幾分美感。

    第26章 關(guān)東煮（二）

    此時(shí)，早已準(zhǔn)備好的食材也可以下鍋“沐浴”了。

    切成三角形的白嫩豆腐，特意改了花紋的蘑菇，長(zhǎng)相十分可愛(ài)的年糕，還有關(guān)東煮的靈魂——白蘿卜。

    以及各種關(guān)東煮的串串，什么北極翅、魚豆腐、蟹排、牛rou丸之類的，想象著等會(huì)它們?nèi)胱斓目诟校谒家髁讼聛?lái)。

    隨著食材一點(diǎn)點(diǎn)下鍋，池棠拉進(jìn)了鏡頭，滿鍋的食材在湯汁中咕嘟咕嘟，一種幸福的味道?。?/br>
    蓋上鍋蓋，讓食物在鍋中燜煮。池棠也開始慢慢述說(shuō)文案。

    “我對(duì)關(guān)東煮的印象，就是小學(xué)放學(xué)時(shí)路過(guò)校門口的小賣部，一架關(guān)東煮機(jī)里面永遠(yuǎn)有著各類串串，以及散發(fā)著的那種對(duì)小時(shí)候的我來(lái)說(shuō)家中沒(méi)有的香味?！?/br>
    “或許是每個(gè)人小時(shí)候，都會(huì)覺(jué)得外面的東西都是比家里的好吃吧！”

    “長(zhǎng)大了離家讀大學(xué)，小時(shí)候心心念念的關(guān)東煮也能夠輕易嘗到了，但是總是覺(jué)得和記憶中的那種香味不太一樣?！?/br>
    “看看這次自己做的，味道怎么樣？”

    揭開鍋蓋，霧氣蒸騰下，那種橫掃便利店，隨意吃東西的感覺(jué)立馬就有了。

    擁有這么一鍋關(guān)東煮，在冷冷的雨天吃上一口，喝一碗湯，沒(méi)有比這更滿足的了。

    池棠迫不及待地拿起一串魚丸，白白嫩嫩的丸子，雖然沒(méi)有什么霸道的香氣，但是那種圓圓qq的樣子就想讓人咬上一口，好試一試是不是想象中的味道。

    軟嫩滑彈，雖然是買的速凍食品，但是品質(zhì)卻不差，口味適中，能嘗出魚rou的鮮甜。

    在湯鍋中洗了個(gè)“熱水澡”的嫩豆腐，雖然沒(méi)有凍豆腐那樣疏松多孔，但也是吸飽了湯汁，咬一口，新鮮的豆香蔓延口腔，再是湯汁中海鮮味，又帶有絲絲辣意，但是更多的是豆腐的本味。

    舀起一碗湯，慢慢吹涼，喝下。湯清澈見(jiàn)底，又漂浮著少許辣油，和著本身的guntang滑入食道，讓整個(gè)人的身子都暖和起來(lái)了。

    湯鮮味美，令人胃口大開！池棠就忍不住吃了好些。

    當(dāng)池棠“嗝~”地一聲，打了個(gè)飽嗝時(shí)，桌面已經(jīng)堆了許多簽子。

    池棠內(nèi)心安慰自己：沒(méi)事沒(méi)事，這不是早飯沒(méi)吃嘛！所以才吃的多了些，不會(huì)長(zhǎng)胖的！對(duì)，一定不會(huì)！

    雖然現(xiàn)在這份職業(yè)對(duì)于身形沒(méi)有特別高的要求，但是作為追求精致的女生，怎么能容忍自己變胖呢，況且現(xiàn)在她也不瘦?。?t▽t)

    池棠收拾完廚房，見(jiàn)外面已經(jīng)雨停，便打算出門散散步，權(quán)當(dāng)消食了。

    老話說(shuō)的好呀：飯后百步走，活到九十九。雖然池棠并不追求長(zhǎng)壽，但是保持身體健康還是需要的。

    至于剪片子、作什么的~能有身體重要嗎？

    理不直氣也壯.jpg

    第27章 往事（一）

    用前兩年流行的話來(lái)說(shuō)，池棠是個(gè)很佛系的人，對(duì)于自己的生活沒(méi)有什么過(guò)高的要求。

    很多池棠的朋友都很驚訝，一向溫柔沉默的池棠在高中的時(shí)候會(huì)不顧爺爺奶奶的反對(duì)，報(bào)考了新聞專業(yè)。

    池棠跟著爺爺奶奶長(zhǎng)大，對(duì)這兩位老人最孝順了，基本上沒(méi)有違背過(guò)他們的意愿。在兩位老人的心中，希望自己的乖孫女可以就在本地讀大學(xué)，找一個(gè)穩(wěn)定的工作，安安穩(wěn)穩(wěn)一輩子。