因?yàn)闀r(shí)間原因，唐錦翊沒(méi)有高湯可用，為了做出更好的味道，他決定炒一個(gè)辣油鍋底。這樣一來(lái)，就算沒(méi)有高湯加持，也能做出別具風(fēng)格的美味。

    豬油是個(gè)好東西，比植物油香多了。唐錦翊挖了一大勺油脂鋪在鍋中，在融化的過(guò)程中，配好了要用的調(diào)料，香葉、桂皮、八角、花椒、蔥姜還有小茴香和大蒜！

    最重要的當(dāng)然是豆豉，調(diào)入水和糖，攪成稀糊狀，炒起來(lái)就不會(huì)因?yàn)榛鸷虼蠖冲仭?/br>
    油燒得差不多了，先讓唐九站到一邊去，免得燙到，以后唐錦翊將調(diào)料一起撒入，瞬間，鍋中冒起細(xì)小的油花，在滋滋滋的炒制聲中，香味隨之蹦出。

    “爆出香味后就可以加水了，麻辣燙的靈魂全在這湯里?！?/br>
    唐錦翊邊做邊教。

    靈兒照著他的說(shuō)法，用笊籬將湯中料渣撈出來(lái)，剩余紅湯之上飄浮起一層靚麗的紅油，氣味撲到鼻子上，又有炒料的香味又有一股獨(dú)特的辣，美妙極了。

    “今日忘買牛奶了，我們先做一個(gè)簡(jiǎn)易版的?！?/br>
    唐錦翊先把切得如紙般輕薄的rou片下如鍋中，撇去浮沫，心中暗數(shù)了二十秒，又分次下入蝦丸魚(yú)丸和蘑菇。

    “跟牛奶有什么關(guān)系？”

    “紅湯之中兌入牛奶熬煮，做出的湯底奶白，浮頭點(diǎn)著紅油，奶香濃郁，鮮辣爽口，不僅好喝，還好看的很，所謂色香味俱全，說(shuō)的就是了?！?/br>
    唐九聽(tīng)著聽(tīng)著，肚子咕咕叫起來(lái)。

    脖子長(zhǎng)長(zhǎng)的伸著，都快要伸到鍋中去了。

    “靈兒把菜下進(jìn)去吧。”

    吃的已經(jīng)煮好，就差調(diào)料了。

    火紅的辣椒面拌上顆粒飽滿的芝麻粒，潑上熱油，隨著刺啦一聲響，紅油辣子也做好了。

    “翊哥兒，這又是什么？”

    靈兒從剛才的豆瓣醬炒出紅油時(shí)就覺(jué)得不可思議，這會(huì)兒腦子還沒(méi)轉(zhuǎn)過(guò)彎來(lái)，就又看到唐錦翊潑油。

    這紅色的調(diào)料聞起來(lái)辣，潑油后，干爽的香氣布滿整間廚房，還有些嗆鼻。

    “這叫辣椒面，用干辣椒磨制而成?！?/br>
    “辣椒？”

    靈兒不懂，只得跟著他重復(fù)這個(gè)名詞，不斷感嘆，翊哥兒懂得可真多。

    唐錦翊一刻都沒(méi)閑著。

    如今好不容易得了花生醬，可得好好利用。

    將花生醬和芝麻醬按照一比二的比例調(diào)好，再加入少許糖調(diào)味，最后撒一把翠綠的蔥花和芫荽點(diǎn)綴。

    聞上一聞，簡(jiǎn)直完美。

    拿到調(diào)制醬，唐錦翊腦海中便浮現(xiàn)出唐九磕磕巴巴說(shuō)出那些話時(shí)憋的通紅的臉，只覺(jué)十分可愛(ài)，不由笑了起來(lái)。

    順手撈起一顆蝦rou丸子沾了醬料，吹了吹說(shuō)：“來(lái)，唐九先嘗一個(gè)?！?/br>
    唐九十分聽(tīng)話，張嘴吃進(jìn)去。

    蝦丸嫩滑，味道鮮美，裹著濃郁的醬香，美味至極。

    “好吃，這就是麻辣燙嗎？”

    唐九的眼睛大放光芒，跟著翊哥竟能吃得這么好！簡(jiǎn)直是跟對(duì)了人??！

    “還不算是?！碧棋\翊封了火，拿了雙筷子站在鍋前，問(wèn)道：“還想吃什么？”

    唐九舔舔嘴唇，看著鍋中紅黃翠綠十分可人。

    “兩個(gè)蝦丸，兩個(gè)魚(yú)丸，嗯……一片rou，一點(diǎn)粉條……還想要兩片青菜，兩片蘿卜，一塊豆腐。”

    “好嘞！”

    他剛說(shuō)完，唐錦翊就把食物夾進(jìn)了一個(gè)大碗，澆上幾勺濃湯，晃了一晃，又蓋上了滿滿一層醬汁。

    “要這樣吃才香?！?/br>
    唐錦翊用筷子一攪，碗中食材拌著麻醬，黏黏糊糊的，熱騰騰的，又香又辣。

    唐九迫不及待的張嘴要吃。

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    第十四章

    唐錦翊就著筷子挑起幾根粉條伸到他嘴邊，“小心，這個(gè)要燙一點(diǎn)?！?/br>
    粉條沾著麻醬，黏糊糊的醬汁兒幾乎要滴下來(lái)。

    唐九迅速將粉條卷入口中。

    舌尖輕觸，燙燙的，濃郁的香辣味道瞬間在口腔中化開(kāi)。粉條不軟不糊，絲滑之余還保留著一絲勁道，口感極好。

    “好好吃，我自己來(lái)！”

    唐九接過(guò)飯碗，對(duì)準(zhǔn)一片青菜夾起來(lái)。

    那片菜葉子打著卷兒，里面藏了很多醬汁，吃的時(shí)候汁水裹著紅油連連往外冒，若不快點(diǎn)吸進(jìn)嘴里，恐怕還要順著嘴角流下去，大概就真變成帶著胡子的小饞貓了。

    鍋中食材撈了滿滿三大碗，按照他們各自的口味澆上紅油和麻醬汁，三人吃的不亦樂(lè)乎。

    古人云：春困秋乏夏打盹。春日午后，陽(yáng)光漸暖，剛吃過(guò)飯正是犯困的時(shí)候。

    唐錦翊搬了凳子來(lái)到后院墻外，靠著墻根曬眼皮。

    聽(tīng)著街上叫賣，他開(kāi)始思考未來(lái)。

    憑擺攤掙錢圖的就是個(gè)薄利多銷，可是當(dāng)人流量越來(lái)越低的時(shí)候，好像就沒(méi)有做下去的必要了。

    干脆面現(xiàn)在面臨的就是這種情況。

    街市上的干脆面已經(jīng)不再局限于他做出來(lái)的那種模樣那種味道了，衍生出方形的、圓球的、小兔子形狀的；蔥花味的、五香味的、牛rou味的；紅色、綠色、黃色......簡(jiǎn)直是多種多樣層出不窮。

    就算想通過(guò)兌換的新奇口味留住人們的胃，那也得賣得上價(jià)去才行。

    現(xiàn)如今干脆面的價(jià)格越來(lái)越低，推出新品的速度追不上降價(jià)的速度，況且那些新奇口味也不知人們的接受程度如何，搞不好到最后賠了時(shí)間賠了原料，掙得錢還不夠三個(gè)人吃飯。