雖然一些高難度的菜肴他們做不來，但基本的家常菜還是沒問題的。

    雞蛋洗干凈，煮熟后剝殼，放進(jìn)油鍋里小火慢炸炸成漂亮的金褐色，表皮變成虎皮再撈出，鍋里留下少許油，切蔥絲，姜片還有曼陀鈴辣椒爆香，加入適量的水，大火煮開之后放入生抽老抽調(diào)色，加糖跟鹽調(diào)味，煮十五分鐘出鍋，就是一碗熱氣騰騰的虎皮雞蛋。

    蝦仁雞蛋羹雖然簡單，但要做的好吃還是有些考驗(yàn)功夫的。

    徐米露一手持刀，一手壓著青蝦，在蝦頭，蝦腹輕輕割了幾刀，指尖輕輕一挑，黑色的蝦線就被挑了出來，取出新鮮蝦仁，用廚房紙吸去多余水分，放在一邊備用。

    碗里打入新鮮的麥穗雞蛋，用筷子快速抽打，直到蛋液均勻細(xì)膩為止——如果雞蛋液攪打不均勻，上鍋蒸就很容易出現(xiàn)凝塊，吃起來反而沒有那么順滑。

    蛋液中按照一比一點(diǎn)二的比例加入少許溫水，慢慢攪開，如果精益求精，再用細(xì)密的網(wǎng)篩將蛋液過一遍，就能得到更為細(xì)膩均勻的蛋液，這樣蒸出來的蛋羹表面光滑，絕不會(huì)有多余氣泡。

    最后在蛋液表面放上蝦仁，蓋上一層保鮮膜，扎幾個(gè)孔洞之后上鍋蒸十分鐘，去除保鮮膜后撒上香蔥顆粒，淋上生抽跟，芝麻香油，蒸好的雞蛋比果凍多幾分滑嫩，又比豆腐腦多幾分香醇，鮮香嫩滑，凝脂一般的口感讓人簡直愛不釋手。

    “菊花雞豆腐”這道菜里雖然有菊花，但實(shí)際上卻跟菊花沒什么關(guān)系。

    雞蛋去殼，打在碗里，依次按照比例加入淀粉跟豆?jié){，充分?jǐn)嚢柚笊襄佌羰?，就能得到類似豆腐質(zhì)感的雞蛋豆腐。

    有很多人分不清雞蛋豆腐跟日本豆腐的區(qū)別，誤以為這兩種是同一種類，其實(shí)不然。

    前者是雞蛋跟豆?jié){還有淀粉的混合物制作而成，后者則是純雞蛋加上一些輔料凝固，雖然占了個(gè)“豆腐”之名，但其實(shí)是不含任何豆類成分的。

    雞蛋豆腐過于嫩滑，所以很多廚師大多會(huì)選擇先油炸再進(jìn)行烹飪，徐米露卻選擇了另一種高難度的烹飪方式。

    蒸好的雞蛋豆腐取出，切成四四方方的小塊，然后用刀沿著邊沿一點(diǎn)一點(diǎn)橫切，但不要切斷，而后再轉(zhuǎn)變方向豎切，中間的力道不能輕，否則豆腐會(huì)碎，也不能重，否則豆腐會(huì)散——

    徐米露卻是輕松的像是在拍黃瓜，沒一會(huì)兒就切好了幾塊，李寧捧著豆腐放在清水里微微清洗，一塊塊呈淡黃色的豆腐就變成了一朵朵黃菊花，花瓣根根縷縷鮮明，嬌艷欲滴。

    這個(gè)時(shí)候再澆上一勺guntang的雞湯，補(bǔ)兩條鮮嫩的小油菜，豆腐花在湯水里浮浮沉沉，一時(shí)間這朵“菊花”就像是活過來一樣。

    “不錯(cuò)，刀工進(jìn)步很大，力道把控的也剛剛好?！?/br>
    崔勝國嘗了一口，砸吧砸吧嘴：“湯鮮味美，雞蛋豆腐這么嫩你也能切出來，以后不用練拍豆腐了，可以練別的了?！?/br>
    徐米露總算是小小松了一口氣。

    從李大虎那里換來的訣竅是真好用??！

    打板子跟拍豆腐簡直就是有異曲同工之妙啊！

    ……

    ……

    “小師姑，你能幫我要一個(gè)任總的簽名嗎？”

    李寧看了微博上那張被吹成“神顏”的出圈圖，追著徐米露屁股跑，頗有幾分不打不目的誓不罷休的勁，這會(huì)兒看她閑了，又忍不住提起來：

    “任總簡直就跟從總裁小說里頭走出來的一樣，人又聰明，是農(nóng)科院的教授，還是高學(xué)歷歸國博士，別說那些小男生小女生了，我一個(gè)大老爺們也擋不住啊！”

    徐米露早就看穿了這貨的“險(xiǎn)惡用心”，切著豆腐一針見血道：

    “你明明就是想認(rèn)識(shí)人家，想去紅禾研究所參觀，什么擋不住，你分明是看上了人家的實(shí)驗(yàn)室，呸！渣男！”

    李寧一臉神往：

    “網(wǎng)上都在傳紅禾研究所的實(shí)驗(yàn)室是學(xué)農(nóng)人的圣地??！聽說他們研究培育的新種子實(shí)驗(yàn)室里都有，而且還有很多不對(duì)外出售的新品種食材，聽說他們還有意向組建畜牧園，誰不好奇?。　?/br>
    “沒出息！”

    跟劉老頭下棋的崔勝國哼了一聲。

    劉老頭感嘆一句：

    “哎呀，咱倆現(xiàn)在真是老了啊，你想我年輕那會(huì)兒真沒想到還有這么大的蘿卜跟蘑菇，當(dāng)初大米告訴我的時(shí)候，你別看我表面上鎮(zhèn)定，心里總覺得這蘿卜成了精，不敢下刀?！?/br>
    徐米露忍不住偷笑：“姥爺，正好紅禾那邊寄了一批新種子給我，說是讓我種種看，你跟我一起去唄？”

    “新種子？什么新種子？是跟超級(jí)大蘿卜一樣的嗎？品質(zhì)能保證嗎？是食材嗎？”

    崔勝國兩眼放光，一點(diǎn)都沒有他自己說的那樣淡定：“如果能把新品種蔬果跟傳統(tǒng)菜譜相結(jié)合，你參加明年的紅楓杯青年廚藝大賽的事就穩(wěn)了！”

    徐米露學(xué)了這么久的廚，崔勝國早就想讓她出去練一練手藝，參加比賽鍛煉鍛煉，也好把她這個(gè)關(guān)門弟子介紹給老朋友認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)。

    “我也不清楚，好像是偏藥膳一類的食材種子，具體什么情況我也不知道。”

    徐米露撒了個(gè)謊，“任紅禾”從川渝寄小椿之種到寧城，對(duì)她來說其實(shí)就是左手轉(zhuǎn)右手，但為了謹(jǐn)慎起見，她還是多等了兩天。

    “小椿？難道跟香椿苗有什么關(guān)系？椿芽能入藥，自古以來就被當(dāng)做是食療佳品，主治外感風(fēng)寒，風(fēng)濕痹痛，也能治胃痛、痢疾，難道跟這個(gè)差不多？”