懷想老媽包湯圓
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一早起床,老媽便端上一碗熱騰騰的湯圓來(lái)。 “今天是元宵節(jié),早餐吃湯圓?!崩蠇屨f(shuō) 吃著老媽在超市購(gòu)買(mǎi)的湯圓,口感上總感覺(jué)差點(diǎn)什么。 “媽?zhuān)@湯圓沒(méi)得您以前做的好吃?!蔽覍?duì)老媽說(shuō):“ 老媽開(kāi)心的笑了,那慈祥笑容,似盛開(kāi)的菊花。 “當(dāng)然喲,我們做的湯圓心子用料上都是上好的芝麻、花生、胡桃仁、白糖、豬邊油來(lái)做的那麻那糯米也是大糯米浸泡幾天后再用石磨推出的漿,用細(xì)白紗袋過(guò)濾出來(lái)的湯圓粉啥,那口感當(dāng)然安逸哦。。呵呵?!崩蠇屢贿呅σ贿呎f(shuō)話著就去做其它事了。。 望著碗中的湯圓,那思緒已飛躍到我童年時(shí)代 以前,我家居住在平房,家門(mén)前壩子的一樹(shù)下有一大石磨,至于這石磨是那年有的我不知道,反正我有記憶起那石磨就已存在了。 平時(shí),我常常與小伙伴坐在石磨上玩,我坐在上面玩也不知道被老媽打了多少次,但還是老是記不到還是要到上面去玩所以,俗話說(shuō):坐在磨子上硬是想轉(zhuǎn)啦。 春節(jié)就要到了,老媽準(zhǔn)備了一水桶的大糯米,淘洗凈后用一大木盆將糯米用溫水浸泡二三天后,我老爹已將門(mén)前那大石磨和一大的白布口袋清洗干凈了。這時(shí),我老媽用小的木水桶將泡軟了的大糯米盛起加入從農(nóng)村水井打來(lái)的水便開(kāi)始推湯圓了。 那石頭磨在老爹有力臂膀的推動(dòng)下平穩(wěn)轉(zhuǎn)動(dòng),那糯米漿從那石磨的縫隙中溢出,并流入扎在磨子嘴上的白布口袋中 老爹和老媽忙碌了一天,那湯圓總算給推完了。老爹將一大口袋的糯米漿用棕繩封口吊在樹(shù)上,讓它慢慢的滴水 晚飯后,老媽便開(kāi)始制作那湯圓心子了。她將買(mǎi)回來(lái)的芝麻(黑白和起的)、花生、胡桃仁洗凈后滴干水分在鍋中炒出香味,待這些料冷卻變碎后用大的石頭碓窩來(lái)碓,碓細(xì)爛之后加入白糖,并且將早已煎好的豬邊油在鐵鍋中煎化,然后將湯圓心子料放入油中混合,就這樣本家的湯圓心子就做好了。 第二天,那掛在樹(shù)上的一袋子湯圓漿中的水分已滴得差不多了,老爹便取下來(lái)用放在一長(zhǎng)條木凳上,然后拿來(lái)扁擔(dān),只見(jiàn)他將扁擔(dān)的一頭用棕繩扎在木凳的一頭,扁擔(dān)中間壓住裝有湯圓的白口袋,這時(shí)老爹用勁壓扁擔(dān)的另一頭,此時(shí)那被壓的口袋中的水急速被擠壓出來(lái)。。就這樣水分不斷被擠出。口袋中已擠不出水分了,那湯圓粉就算好了。此時(shí),老媽打開(kāi)那白布口袋,只見(jiàn)那白如雪的湯圓粉已呈現(xiàn)在我們眼前了 春節(jié)到了,元宵節(jié)到了,老媽總是樂(lè)呵呵的用她親手制作的湯圓心子來(lái)包著湯圓。這個(gè)自己制作的湯圓心子,口感要粗一些,但入口香有嚼頭,吃起不油膩。 每當(dāng)我們一家子在快快樂(lè)樂(lè)的吃著那熱氣騰騰湯圓時(shí),老媽總是微笑著并露出心滿(mǎn)意足的眼神來(lái)。