小劉、小武從冬月開(kāi)始也從屠宰場(chǎng)背rou出來(lái)賣(mài)了，到了臘月，也學(xué)著給人私下殺年豬了，基本上忙得沒(méi)有時(shí)間來(lái)鹵味店幫忙了。

    三只鵝鹵味店一直以來(lái)走的都是高端路線，鹵味的品質(zhì)、味道沒(méi)話說(shuō)，價(jià)格卻從來(lái)不美麗。

    特別是新品種的鹵鵝上架之后，不管什么人沒(méi)抗住美味的誘惑，下手后，最終免不了rou疼一段時(shí)間自己的荷包。

    臘月二十六，三只鵝鹵味店掛出周年慶做活動(dòng)的牌子，大家免不了一陣掙扎，也是明白最后肯定會(huì)折服與美味之下，所以紛紛上前領(lǐng)取優(yōu)惠券。

    不想三只鵝剛剛掛出做活動(dòng)的消息，街對(duì)面一家新開(kāi)的店鋪揭牌營(yíng)業(yè)了，姚晴天在路這邊都能清楚地看到牌匾，豁然寫(xiě)著“三只鴨”！

    姚晴天……

    鴨就鴨吧，現(xiàn)在的人賣(mài)鴨很正常。

    可這店鋪的價(jià)格就有些不太正常了。

    當(dāng)前市場(chǎng)上生鴨價(jià)格，每斤在一塊二到一塊五之間，比雞稍微便宜一些，因?yàn)轼喌墓羌茏哟?，鴨味道也比較重，尋常人也是買(mǎi)雞吃的更多。

    一只鴨一般在四斤左右，而三只鴨開(kāi)業(yè)期間直接定價(jià)四塊錢(qián)一只，十塊錢(qián)三只。

    三只鵝鹵味店，鹵鴨用的都是從縣城購(gòu)買(mǎi)活的綠頭鴨，這綠頭鴨脂肪比較少，精廋，所以相對(duì)貴一些，他們定期定量進(jìn)貨，處理干凈的一塊八一斤，所以他們賣(mài)出去的價(jià)格也高，不做活動(dòng)的時(shí)候，鹵鴨是四塊錢(qián)一斤，十塊錢(qián)三斤。

    這二十九做活動(dòng)，主打的是鹵鵝，買(mǎi)鹵鵝送鹵鴨。

    第66章 烤鴨

    他們這邊活動(dòng)牌子才剛掛出來(lái), 那邊已經(jīng)有個(gè)大媽在門(mén)口大聲吆喝了：

    “鹵肥鴨，只要四塊錢(qián)一只！四塊錢(qián)一只的大肥鴨，開(kāi)業(yè)期間三只只要十塊錢(qián)！”

    “這里便宜?。　?/br>
    ……

    姚晴天：……

    “不該和我媽說(shuō)得那樣絕, 要不然今天我也能把她接來(lái)幫我喊一喊。”

    趙軍忙打斷媳婦瘋狂的想法：“我們走的可是精品路線，那樣的宣傳, 不適合我們家。”

    為了以防萬(wàn)一，自己被媳婦抓壯丁, 趙軍腦子轉(zhuǎn)得非常快：

    “你要實(shí)在有這想法，我可以去中學(xué)把學(xué)校大喇叭借來(lái)用。

    讓你徒弟幫你喊！”

    兩個(gè)無(wú)辜躺槍的徒弟，聽(tīng)著外面魔幻的聲音齊齊后退了一步。

    姚晴天回頭看了看三人沒(méi)出息的樣, 決定親自出馬。

    他們店最初生鴨是姚成田收的, 有老有嫩, 良莠不齊, 全靠姚晴天鹵煮的時(shí)候把控。

    而如今他們找了縣城附近一家專(zhuān)門(mén)養(yǎng)鴨的人家, 上門(mén)考察過(guò)，和花園飯店一起簽了定向定量采購(gòu)計(jì)劃，全是四個(gè)月以上四斤左右大小的鴨子，活鴨送到鎮(zhèn)上屠宰場(chǎng)，趙軍每天早上去拿rou看過(guò)，才讓他們屠宰, 屠宰完處理干凈, 凈重一塊八一斤拿貨。

    像之前大雪天，人還風(fēng)雨無(wú)阻, 一天至少要送三十只過(guò)來(lái)。

    趙軍今天早上還問(wèn)過(guò)老板，接下來(lái)幾天加大供貨量, 能不能保質(zhì)保量送到, 人說(shuō)沒(méi)問(wèn)題。

    所以說(shuō)他們店鹵鴨定價(jià)那么高是有依據(jù)的。

    姚晴天收徒弟的時(shí)候, 不是沒(méi)想過(guò)以后出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，可他們?nèi)基Z每一類(lèi)方子都是在不停改進(jìn)的，并且從食材、調(diào)料包括器具都是很難被超越的，當(dāng)然最難模仿的是她姚晴天本人的廚藝。

    所以她敢大大方方收徒弟，她也不懼同行競(jìng)爭(zhēng)者。

    何況這街上在他們?nèi)基Z出現(xiàn)之前就有一家鹵rou店，之前只鹵豬頭rou、豬蹄賣(mài)，后來(lái)在他們店競(jìng)爭(zhēng)下，也開(kāi)始賣(mài)鹵雞、鹵鴨。

    三只鵝走的是精品、高端路線，那家老店走的是平價(jià)大眾路線，兩家一直相安無(wú)事。

    算是良性競(jìng)爭(zhēng)。

    這三只鴨一看就是來(lái)者不善。

    店鋪開(kāi)在正對(duì)門(mén)且不說(shuō)，單這價(jià)格，就是普通家養(yǎng)的鴨，一只鴨成本也在三、四塊錢(qián)，調(diào)料、柴火、水電、租金都往里填？

    如果對(duì)方明知虧本還要這樣干，那么很明顯是想同他們?nèi)基Z打價(jià)格戰(zhàn)，惡性競(jìng)爭(zhēng)。

    如今，她和趙軍好歹站穩(wěn)了腳跟，就是惡性競(jìng)爭(zhēng)，也不懼。

    她倒要去看看對(duì)方什么來(lái)頭。

    姚晴天一動(dòng)，趙軍自然要跟著，兩人大大方方去了街對(duì)過(guò)。

    那位喊話的大媽大概也是這三只鴨請(qǐng)來(lái)的外人，不認(rèn)識(shí)姚晴天和趙軍兩人，見(jiàn)他們過(guò)來(lái)更熱情地吆喝：“大妹子，大兄弟，買(mǎi)鴨吃不？我們店里的鹵鴨便宜，四塊錢(qián)一只，十塊錢(qián)三只呢！”

    姚晴天笑得一臉人畜無(wú)害的天真模樣：“我們……不買(mǎi)，就看看！”

    大媽?zhuān)骸?/br>
    這又不是表演，有什么好看的？

    不過(guò)她看兩人身后又有人過(guò)來(lái)了，也顧不得去說(shuō)那小年輕，忙沖后面人吆喝。

    不想后面還真是來(lái)看熱鬧的：“我們，跟著趙老板來(lái)看看的！”

    不管什么時(shí)候價(jià)格戰(zhàn)都是管用的，已經(jīng)有部分人聽(tīng)到活動(dòng)往這邊來(lái)了，更有那熟客看見(jiàn)趙老板和他媳婦的身影，看熱鬧不嫌事大。

    這會(huì)跟在姚晴天和趙軍身后的就是三只鵝鹵味店的老熟客，手上還拿著三只鵝臘月二十九做活動(dòng)的卡牌呢。

    三只鴨老板自然認(rèn)識(shí)趙軍和姚晴天，他們多次在三只鵝店鋪門(mén)口轉(zhuǎn)悠，中秋節(jié)那天更是整整在店門(mén)口逗留了大半天，粗粗算一下他們的營(yíng)收，數(shù)目大到讓人眼紅心跳。

    他們回去找人打聽(tīng)，也找了手藝好的老人來(lái)掌勺，還通過(guò)在花園飯店后廚幫忙的熟人，抄到了他們飯店在鹵味店做學(xué)徒已經(jīng)出師的人的筆記。

    也是費(fèi)盡周折準(zhǔn)備了好久，原本臘月就準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)的，結(jié)果碰到大雪封路，人們大多在家貓冬。

    好容易天放晴了，這邊立馬把鋪?zhàn)又Ю馄饋?lái)。

    雖然理虧但人氣不短，看見(jiàn)趙軍和姚晴天過(guò)來(lái)，苦笑著道：

    “我們小本經(jīng)營(yíng)，不掙錢(qián)，只是為了給老家村里人養(yǎng)的雞鴨鵝找找銷(xiāo)路。

    今年收成不如往年，這些雞鴨鵝再養(yǎng)也沒(méi)谷糧給它們吃了，大家都不容易，便宜點(diǎn)賣(mài)了，小老百姓都能過(guò)個(gè)好年?！?/br>
    這話不止有賣(mài)慘的嫌疑還道德綁架三只鵝鹵味店了。

    姚晴天充耳不聞，單單盯著對(duì)方柜臺(tái)看，天冷氣溫低，香味是一點(diǎn)都沒(méi)有，腥味卻若影若現(xiàn)。

    姚晴天這一胎懷的非常平順，能吃能睡，一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有，但這一陣?yán)滹L(fēng)帶著三只鴨店鋪的味道出來(lái)，她差一點(diǎn)就吐了。

    趙軍見(jiàn)了，立馬扶著姚晴天后退三尺，重新站在寒風(fēng)中，鼻腔都是凜冽的冷空氣，這才勉強(qiáng)止住那股惡心感。

    姚晴天再抬眼看了一眼那柜臺(tái)，盡收眼底后，那環(huán)境讓姚晴天胃又開(kāi)始翻滾了，趕緊拉著趙軍的胳膊，連聲道：“回去，回去！”

    害的后面如臨大敵的三只鴨老板都反應(yīng)不過(guò)來(lái)，人家就像是身后有惡狼追趕似的跑了。

    回到自家三只鵝鹵味店，聞著熟悉的香味，再喝了一碗暖暖的紅棗桂圓銀耳蓮子羹，才徹底驅(qū)散掉周身的不適。

    還是經(jīng)事太少，她就不該大驚小怪跑這一趟，要是搞出孕吐反應(yīng)來(lái)，她就真正虧大發(fā)了。

    “不用擔(dān)心了，繼續(xù)按照原計(jì)劃準(zhǔn)備。”

    很明顯這短短一句話不能說(shuō)服兩位徒弟，師傅就去看了一眼，這結(jié)論會(huì)不會(huì)過(guò)于草率？

    再說(shuō)，他們也想去看看。

    “你們晚點(diǎn)也去看看，以后也是要開(kāi)店，正好這是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，仔細(xì)觀察，對(duì)于我們兩家店鋪?zhàn)鰝€(gè)詳細(xì)、徹底的比較，回頭有什么心得體會(huì)寫(xiě)給我看看?！?/br>
    做吃食，最主要的是食材安全和衛(wèi)生，其次才是口感，最末是營(yíng)銷(xiāo)。

    所以他們店的食材，自產(chǎn)的也好，采購(gòu)的也好，全部得經(jīng)過(guò)屠宰場(chǎng)統(tǒng)一檢驗(yàn)、屠宰、處理，雖然加大了成本，但是她和趙軍放心，顧客也放心。

    對(duì)面之所以按只賣(mài)，是因?yàn)樗麄兊镍喿右恢豁斕炝艘簿蛢山铮@還是擺在面上的，可以想見(jiàn)后面會(huì)越賣(mài)越小。

    鹵鴨選嫩鴨也不錯(cuò)，可也不能太過(guò)稚嫩，兩三斤的生鴨rou少，營(yíng)養(yǎng)也還沒(méi)形成，最關(guān)鍵的是人家選用的是最普通的白鴨，這種鴨子皮厚油脂多，等成年后更適合做烤鴨，鹵鴨的話有些過(guò)于肥膩，他們?nèi)ギ愇蹲龅靡膊粡氐?，最夸張的是鴨子身上的毛都沒(méi)退干凈……

    姚晴天甩甩頭，趕緊把腦子里的畫(huà)面甩掉，再想下去她又有惡心感了。

    為了徹底洗刷剛剛辣眼睛的畫(huà)面，姚晴天趕緊多想點(diǎn)正宗美食的畫(huà)面，花家美食那么多，她還有太多太多沒(méi)吃到呢，像是烤乳豬、蒸羊羔、燴三珍、燴口蘑、炸排骨、烤鴨……對(duì)了，烤鴨！

    她還沒(méi)吃過(guò)烤鴨呢。

    別的山珍海味就算了，暫時(shí)也弄不來(lái)食材，可這烤鴨就真的太容易了。

    “我想到臘月二十九我們店新推出的菜色了?！?/br>
    姚晴天的行動(dòng)力絕對(duì)是杠杠的，她立馬起身畫(huà)圖讓趙軍去準(zhǔn)備烤爐，然后打電話去縣里，麻煩薛青松去那戶養(yǎng)鴨人家定一批填鴨，要五六斤重一只的。

    那戶人家的養(yǎng)鴨棚，姚晴天曾經(jīng)親自去考察過(guò)，有填鴨。

    薛青松還沒(méi)放年假，不過(guò)今天正好周木，他便打算親自跑了一趟。

    “這是有新菜色了？正月我得過(guò)去一趟，到時(shí)候能有好吃的不？”

    “那必須有，你一個(gè)人來(lái)還是帶對(duì)象一起過(guò)來(lái)？有對(duì)象的人待遇會(huì)更好哦！”

    薛青松失笑，如果房子蓋好了，他今年肯定會(huì)帶林笑笑來(lái)一趟，可這會(huì)冰天雪地，他有些擔(dān)心，畢竟他們的房子第一層都沒(méi)封頂呢，到時(shí)候連個(gè)落腳的地方都沒(méi)有，難道一伙人都擠到楊叔的小木屋里去？

    趙軍和姚晴天也想到了這些，正好趙軍想帶姚晴天去縣城做個(gè)詳細(xì)的檢查，便對(duì)薛青松說(shuō)，讓他在縣城等著，別往這頭跑了。

    “等六、七月吧，到時(shí)候房子妥當(dāng)了，荷塘里荷花也開(kāi)了，你對(duì)象看了說(shuō)不得都舍不得跟你回去了！”

    電話掛了后，趙軍便馬不停蹄去處忙活了，要去建媳婦要求的爐子，還要打一個(gè)不銹鋼鑄造的備用，還要去找干燥的果樹(shù)木頭，不行的話就用無(wú)煙的炭粒代替……

    還好這兩年，趙軍同打造這些器具的交道打的多，東西列出來(lái)就挨個(gè)去準(zhǔn)備，不至于摸不著頭緒。

    姚晴天也等不及，直接去花園飯店借了兩只品相好的白條鴨來(lái)。

    烤鴨得先腌制或是鹵制，然后風(fēng)干表面水分，這些都需要時(shí)間。

    烤鴨一般更多的是掛爐烤或是燜爐烤，而此時(shí)烤爐還沒(méi)有準(zhǔn)備好，姚晴天便決定先試試叉燒烤。

    她挑了家中最好的炭粒，放在爐子上引燃，在爐子上架了一張用于燒烤而制作的鐵絲網(wǎng)，找來(lái)耙柴禾的大鐵叉，反復(fù)清洗干凈。

    一把大鐵叉上正好兩根磨得發(fā)亮的鐵叉，各插一只腌制好的鴨子。

    姚晴天拉來(lái)一張?zhí)梢?，鋪上厚厚的毛毯，趟坐著開(kāi)始烤鴨子。

    趙軍還在院子外就聞到一股誘人的香味，推開(kāi)門(mén)一看，媳婦在躺椅上睡著了，那香味是離她一米遠(yuǎn)鐵叉盡頭的爐子上發(fā)出來(lái)的，走近還能聽(tīng)到油滴到炭粒上油滋滋的聲音。

    要是他再回來(lái)晚一些，這烤鴨大概就烤糊了。

    趙軍輕輕走過(guò)去，拿過(guò)姚晴天握在手中的鐵叉木頭柄，連帶著把烤鴨也拿遠(yuǎn)了。

    這烤鴨聞著是香，但是炭火烤的，也不知道孕婦能不能吃，趙軍準(zhǔn)備回頭先試試，最起碼得他吃了沒(méi)問(wèn)題才能讓媳婦動(dòng)口。