不只調(diào)酒師要有豐富的專業(yè)知識，外場服務(wù)生也必備對酒的基本認(rèn)識。

    王筱楠這一個多月來在外場的表現(xiàn)滿不錯，葉澤東看得出來王筱楠回家有加強(qiáng)學(xué)習(xí)認(rèn)識酒。她在第二天便把風(fēng)藏的housewine※記得清清楚楚，對于沒碰過酒—喝過vodka不見得知道喝了什么品牌的伏特加—的人來說算是挺用心了。

    之前有一個服務(wù)生也是完全沒接觸過酒，當(dāng)客人問他風(fēng)藏的house是哪些時，他把琴酒說成是sauza品牌、龍舌蘭說成gordon's品牌，兩者品牌說反了。

    而只要有空她便是跟ken輪流進(jìn)來擦酒瓶、洗杯子、擦杯子，打烊的時候跟ken一起清理吧臺。

    這一個多月差不多是這樣過。

    §

    「欸，新來的，剩下這箱給你搬吧。」ken站在后門進(jìn)貨區(qū)邊抽菸邊說，看著王筱楠把酒一箱又一箱搬進(jìn)去倉庫里，ken吐一口煙跟正在打掃后門外的另一個服務(wù)生leo說：「他媽的，我真的是有點不想干了?！?/br>
    「為什么？你不是待得好好的嗎？」leo問。

    「有好好的嗎？我進(jìn)去吧臺都三個月了，那女人還是不教我任何一樣?xùn)|西，除了擦酒瓶跟洗杯子什么的其他都不準(zhǔn)我碰。他媽的這算什么??？我根本什么都沒學(xué)到，我懷疑那女人根本就不會教人。」

    「但鎮(zhèn)涵是很厲害的調(diào)酒師啊……」

    「哪里厲害了？我就看不出來他們到底哪里厲害了？不就跟我之前待的酒吧一樣嗎？只不過他們都是用新鮮水果這樣而已?！?/br>
    「你沒喝看看他們調(diào)的嗎？」

    「他媽的看到他們那副嘴臉我就不想喝了，tony也一樣，干。都不知道在跩什么跩的。」

    「聽說調(diào)酒師教導(dǎo)徒弟也是非常嚴(yán)格的。」

    「嚴(yán)格到什么東西都不準(zhǔn)我碰嗎？而且我看那徐鎮(zhèn)涵也不過是在豪洨而已，大家只是看她的外表還有因為她是這間店的女兒才把她捧得好像她很強(qiáng)而已吧！我見她跟tony也沒兩樣啊。干嘛她就是特別厲害？再說，她憑什么去嚴(yán)格對待別人??？身為酒吧老闆的女兒，我才不信她跟老爸學(xué)調(diào)酒時她老爸會這樣對她?！?/br>
    「我聽說鎮(zhèn)涵開始進(jìn)入吧臺學(xué)習(xí)調(diào)酒是去斯奇丹酒吧?！雇躞汩穆曇敉蝗徊迦雰蓚€男孩的話題?！敢簿褪钦f她的師父并不是她老爸?！?/br>
    「那又怎樣？我如果知道她老爸是風(fēng)藏的老闆，可能也會對她好一點啊?！?/br>
    「你也太沒原則了吧。而且好沒用?！雇躞汩f完把最后一箱搬起來走進(jìn)去。

    「媽的……講那什么話？跩什么跩??？」ken不爽的把菸用力丟在地上，要不是看在她是女的—又長得不錯—所以算了，不然那句話出于男生口中可就要挨揍了。始終越想越不開心，ken走進(jìn)去看到徐鎮(zhèn)涵在吧臺里面檢查新鮮水果，忍不住走過去問：「你為什么就是不肯讓我學(xué)調(diào)酒？」

    葉澤東看了ken一眼，沒說話的繼續(xù)搾著檸檬汁。

    徐鎮(zhèn)涵彷彿沒聽到ken在說什么，自顧自的拿起每一顆檸檬上下左右一百八十度繞轉(zhuǎn)檢查。

    ken看了更火大說：「那個菜鳥來第一天就可以進(jìn)吧臺，甚至也可以幫忙壓搾一下檸檬汁，為什么我什么都不行學(xué)？只能擦瓶子、洗杯子的，你是針對我嗎？」這時候王筱楠從倉庫出來經(jīng)過吧臺，聽到ken在找徐鎮(zhèn)涵理論也停下來看著這一幕。

    徐鎮(zhèn)涵眼角馀光瞄到王筱楠，把手中的檸檬放在吧臺上的精緻木籃里問：「第二排左邊數(shù)來第二瓶是什么威士忌？」

    「蛤？」ken一臉疑惑的看著徐鎮(zhèn)涵，想著這是怎樣？我在跟你講這個，你在跟我講什么第幾排第幾瓶的威士忌？

    徐鎮(zhèn)涵沒說話了，看到ken依舊一臉癡呆的望著徐鎮(zhèn)涵，王筱楠說：「蘇格蘭麥卡倫，雪莉雙桶12年?！剐戽?zhèn)涵跟葉澤東一起牽起嘴角。

    「這什么啊？」ken一臉茫然的看向王筱楠。

    「第三排右邊數(shù)來第五瓶呢？」葉澤東也開口問。

    ken開始在找了，王筱楠立刻說：「英國tanquerayno.ten琴酒?！筴en咬了一下牙根。

    徐鎮(zhèn)涵此時將檸檬全部放到木籃上說：「我早就讓你學(xué)習(xí)了?！?/br>
    ken握緊雙拳不說話的走出吧臺，默默去拿消毒水跟布準(zhǔn)備擦拭桌椅，王筱楠也跟著走出去，經(jīng)過葉澤東時，葉澤東給她一個溫和微笑，她因此感到不好意思的趕緊走出去外場。

    「你為什么沒有告訴我這件事？」清理到洗手間時，ken斜睨一眼王筱楠說。

    王筱楠眨幾下眼回：「我以為你知道。或者是說……如果你真的有興趣，你每次拿起一瓶酒在擦拭的時候不會想多認(rèn)識它嗎？甚至……知道它在哪里。」

    后來王筱楠才理解葉澤東說隨時可以學(xué)的意思，現(xiàn)在網(wǎng)路上與各大書店都有相關(guān)資訊，雖然翻譯的書比較少，畢竟調(diào)酒還是很冷門。

    可是你真的感興趣，確實到哪都有辦法學(xué)到有關(guān)酒的知識，高興也可以休假去酒專逛一天。由于王筱楠還無法碰酒，但她實在太好奇，抵不住好奇心的早去酒專買了幾瓶在店里看過的酒來試喝順便認(rèn)識。

    而擦酒瓶本來就不只是單純的在擦酒瓶而已，至少對初學(xué)者來說這是接近吧臺里的酒大好時機(jī)。但不管做幾年還是要天天擦酒瓶，這是衛(wèi)生問題，尤其是香甜酒。

    「那像這種事他們身為師傅為什么不說？」ken不服氣說。

    「如果每件事都要人家說，你何不當(dāng)個客人會比較輕松自在點？調(diào)酒師會跟客人說這些的?！雇躞汩f?！府?dāng)一個學(xué)徒很多時候本來就是要自動自發(fā)吧。再說，很多東西是無法言語相傳的?！固滓痪鋮菍毚弘娪袄锼麕煾赋Ｕf的話：『不要問，做久你就知道啦！』

    這不是他的師父散漫，而是拿stir攪拌法來說，這種技術(shù)你只能不停反覆練習(xí)靠經(jīng)驗去琢磨、到處試喝。就像徐鎮(zhèn)涵跟他們說過的—學(xué)習(xí)、經(jīng)驗與思考。師傅能夠教你的是基礎(chǔ)以及從旁指導(dǎo)他所能夠用言語表達(dá)的，如何更上一層樓是看你的修練與學(xué)習(xí)態(tài)度。

    不過至于做久你就知道這句話挺看人了，如果ken還是這種學(xué)習(xí)態(tài)度，調(diào)酒世界博大精深又充滿無限的創(chuàng)造，做一輩子他也抵達(dá)不了門邊。

    五點一到，辦公室里的人全部松口氣的伸了懶腰，曲嘉幸不免俗吐一口氣將東西收一收放進(jìn)包包后拿起手機(jī)看一眼，見到蕭雉蘋傳簡訊給她說：「她今天跑來找我，聲淚俱下的跟我說她有多后悔也知道錯了，希望我再給她一次機(jī)會。」曲嘉幸微蹙眉頭，上個禮拜蕭雉蘋跟林孟婷提分手了。

    「你怎么回答？」曲嘉幸回。

    「我沒有回答她，只是叫她不要哭了，先回家吧。」

    「看起來你也沒有不愿意的意思?！?/br>
    蕭雉蘋思考許久后回：「可能我嚇壞了，她第一次在我面前哭。」曲嘉幸沒有即時回答，反而腦子是在思考一些事情的先提起公事包離開公司，走進(jìn)去電梯時看到蕭雉蘋又傳來一封：「我也還拿捏不定主意，那讓我覺得也許這次她真的知道自己錯了?！?/br>
    曲嘉幸依舊是靜靜的看著簡訊內(nèi)容。

    §

    徐鎮(zhèn)涵看著推門進(jìn)來的客人，彎起笑眼說：「嗨。lucas。」

    「嘿?！筶ucas拉了椅子坐下說：「給我來杯h(huán)ighball吧。」朝向葉澤東揮個手說：「嘿。tony?！?/br>
    「嗨。lucas，你這禮拜沒有要去衝浪??？」葉澤東問。

    lucas聳個肩膀說：「沒有女人陪啊?！谷~澤東會意的笑出來?！告?zhèn)涵又不陪我去?！?/br>
    「少打我們家涵的主意?！?/br>
    lucas笑出來看著徐鎮(zhèn)涵說：「就算我時間夠多，要打你們家鎮(zhèn)涵的主意恐怕要費(fèi)盡心思了?！?/br>
    徐鎮(zhèn)涵保持一致的上揚(yáng)嘴角將做好的酒遞到lucas面前說：「陪你衝浪不是不行?！?/br>
    「哦？真的嗎？我們現(xiàn)在就去啊?！?/br>
    「我跟我爸講一下?！?/br>
    「唔！那不要了。我可不想被徐老大揍。」

    「算你識相?！谷~澤東說。

    「我只是單純的希望鎮(zhèn)涵陪我去又沒有要對她干嘛。誰會對像meimei的朋友干嘛？」lucas啜飲一口酒看著在吧臺里擦瓶子的王筱楠問：「她是新來的調(diào)酒師嗎？」

    王筱楠抖了一下看著lucas，這問題她不是第一次聽到了，ken前幾天應(yīng)該是惱羞成怒的離職了，現(xiàn)在只剩王筱楠是店里唯一見習(xí)生，她變得要更常進(jìn)吧臺里做些ken原本會跟她分擔(dān)一半的事，因此她在吧臺里的亮相機(jī)會變高導(dǎo)致不少客人?？吹剿诎膳_里而問起這一句。

    王筱楠感到很玄妙，雖然她沒從事過餐飲業(yè)，可是外場挺難不倒她，說過她的個性本來就比較活潑外向，來這里短短一個多月她倒是跟幾個客人打熟了。

    但是一站在吧臺里感受都變了，如果有人注意她或問起她都會使她緊張到快要尿褲子?？傆X得要站在這個吧臺里，身份就得不一樣，但她并沒有不一樣。

    「我只是見習(xí)生……」王筱楠回，連回應(yīng)客人的音調(diào)也不由自主變得膽怯。

    「哦。這樣啊。那你不就還不知道highball這杯的由來？」王筱楠都冒手汗了，印象中她有看過網(wǎng)路資料，可是……可是……忘了?！肝襾碇v一個比較趣味性的版本，據(jù)說當(dāng)時在英國某高爾夫球場，有個人在吧臺飲酒等待上場，突然聽見輪到自己了，慌忙中將手邊的酒倒入裝有蘇打水的杯中一飲而盡，沒想到意外的好喝，這時突然有人打出一顆高飛球，他喊了聲：『highball！』這喝法因此無厘頭的得名?！?/br>
    王筱楠笑出來說：「好北七喔！真的超無厘頭的，如果他是賭客看到敵對打出highball，這杯酒不就變成bullshit了嗎？」講完看到徐鎮(zhèn)涵看她一眼，徐鎮(zhèn)涵并沒有把臉拉下來依然保持那給客人的溫馴微笑，但王筱楠總覺得糟糕了……

    lucas倒是開懷笑出來說：「你真有趣！」王筱楠尷尬陪笑般兩聲，趕緊做她的事?！肝蚁麓我苍S可以說這個逗女人笑。」講完突然黯淡下來，連王筱楠都可以感覺得到lucas的情緒未免變化得太快?！敢苍S叫bullshit真的會比較符合我喝這杯的心情……」lucas仰高頭暢飲一大口，放下抹了抹唇邊的酒液說：「我的人生根本是狗屎……」

    王筱楠聽了更加不安，在lucas離去后懷著愧疚的心對徐鎮(zhèn)涵說：「我不是故意說那個無聊玩笑的……」徐鎮(zhèn)涵只是微笑看她一眼并沒有對她說什么，王筱楠見徐鎮(zhèn)涵仍然不太愿意跟自己講話的走到葉澤東身邊小聲說：「我是不是惹得大家不開心了？」

    「你的笑話是有點冷。」葉澤東正在攪拌眼前客人的酒說：「但只是個無傷大雅的玩笑而已?！?/br>
    葉澤東的意思是，當(dāng)然可以開玩笑逗逗客人，那不一定成功，不成功不用自責(zé)啊。每個人笑點不同，葉澤東本身也冷過客人好幾次。

    也就是說，徐鎮(zhèn)涵沒有責(zé)備她的意思在。

    至于lucas……

    「lucas如果不開心也不是你的錯。」葉澤東說。

    「真的嗎？」

    「嗯?！谷~澤東把調(diào)好的酒遞給客人后望向王筱楠說：「也許你反而就這樣誤打誤撞的讓他這兩年來唯一在風(fēng)藏笑得最開心的一次吧?！?/br>
    「他發(fā)生什么事了嗎？」

    「嗯—」葉澤東用乾凈毛巾邊擦手邊說：「lucas是一個很悲慘的男人……大概跟基努李維一樣吧?！?/br>
    ※housewine是指bar里的六大基酒基本品牌，在客人沒有指定品牌時便是使用bar里預(yù)備的品牌，通常是單價比較低一點的酒。