糖熬到一半喬瑞臣就回來了，聽見婆婆心疼兒子，苗婉當即放下?lián)v甜菜的搟面杖，也上前關(guān)懷來廚房放東西的相公。

    “相公辛苦了，冷不冷？快過來烤烤火?！?/br>
    喬瑞臣對苗婉的關(guān)懷不太適應(yīng)，他只溫和搖頭，“沒關(guān)系，我不冷，我先把東西都放地窖里去?！?/br>
    “不用不用，這些大部分咱們今天都能吃掉?！泵缤褛s緊攔住他。

    張家十六張嘴加喬家五口呢，不從地窖往外拿東西就不錯了。

    她白皙嬌柔的面上全是殷切，“你先過來暖和暖和，順帶手把鐵釜里的菜渣子給濾出來嘛?！?/br>
    喬瑞臣：“……”他有些懷疑，媳婦真關(guān)心他冷不冷嗎？

    他倒也不推辭干活，因從小習(xí)武，去買東西對他來說并不累，比在軍營中輕松多了。

    耿氏對兒媳婦和兒子親近樂見其成，也不過來搶喬瑞臣的活兒，拉著喬蕊在一旁洗菜切菜。

    有喬瑞臣加入，他們動作快了許多，甜菜糖很快就熬完了。

    差不多三斤甜菜能出一斤糖，一共六十三斤甜菜，去掉葉子得了十八斤糖。

    也就是一斗半，賣出去能得九兩銀子，這些甜菜總共才花了一百八十文，也算是暴利。

    可苗婉不打算直接賣糖，還是那句話，現(xiàn)在賣糖太高調(diào)了，做成點心在瓦市零賣一樣賺錢。

    古代睡得早，苗婉卯時中就起來了，甜菜本來就不多，熬糖只用了一個時辰。

    瞅著還有不到兩個時辰就要吃午飯，耿氏去堂屋看了看夫君，喬盛文吃過藥一直在睡，也不用人陪著。

    于是大家都在苗婉的指揮下忙活起來。

    西寧鎮(zhèn)北蒙商人和少數(shù)民族眾多，有些人是不吃豬rou的，所以賣羊rou和雞鴨的也不少。

    喬瑞臣去瓦市買了不少東西——半只羊，兩只雞，一只鴨，一只兔子。

    下著雪露天攤兒都沒出來，蘿卜都買不著，他去調(diào)料鋪子買了些干木耳和蠶豆回來。

    家里還有張家昨天送的五斤豬rou，好幾個大棒骨和五斤鹵貨。

    指揮著喬瑞臣把鐵釜洗出來以后，苗婉先把大棒骨煮掉血沫，讓喬瑞臣敲斷骨頭，放進鍋里熬豬骨湯。

    羊rou和蘿卜做成蘿卜羊rou丸子，這兩樣正好公爹喝藥都沒法吃，苗婉干脆放在一起，聽說可以補腎助陽呢。

    豬rou和菘菜做成了菘菜豬rou丸子，苗婉最喜歡吃白菜豬rou餃子，單做rou丸也好吃，還能健胃潤燥。

    兔rou和筍瓜都是補中益氣的食材，干脆就和餡兒包成筍瓜兔rou餃子，也省得再做面食。

    雞和鴨的rou質(zhì)沒那么有彈性，就先殺掉放血，血里加鹽做成雞血和鴨血，放在瓦罐里煮熟。

    至于雞rou和鴨rou切好，用豉醬腌制，然后放在面粉雞蛋糊糊里，等豬骨湯熬好后，可以用來炸rou排。

    考慮到青菜不夠多，苗婉又讓婆婆把茄子和薺菜干也都拿出來些，做成蔬菜蒸糕。

    其實麻辣串串里最好吃的還是牛雜串，比如黃喉和毛肚，但古代重農(nóng)耕，牛rou不好買，蔬菜也不夠多，苗婉只能用有限的食材做成下湯后不會散的樣式。

    還好有雞雜和鴨雜，這個也特別好吃。

    等食材都收拾好，差不多也快午時，苗婉讓喬瑞臣將豬骨湯分別倒在兩個空置瓦罐里。

    家里瓦罐少，除了熬藥那個全占上了，回頭做肥皂也不夠用。

    苗婉忍不住又給喬瑞臣安排了活兒，“相公你明天去瓦市采買的時候，看看有沒有賣瓦罐的好不好？最好是能買幾個大瓦罐回來，粗瓷盆也要?！?/br>
    “好。”喬瑞臣沒二話應(yīng)下。

    今天出去一趟，地窖還是空著，他走之前怎么也得把地窖填滿些才行。

    苗婉對喬瑞臣聽指揮這點特別滿意。

    外頭天冷，甜菜糖已經(jīng)開始發(fā)硬了，她給婆婆和喬蕊都喂了甜菜糖，反手也塞給喬瑞臣一塊——乖乖的，跟著苗世仁干，有糖吃。

    喬瑞臣愣了下，含著糖抬起頭。

    苗婉甜甜的笑出兩個小酒窩，彎起的杏眸里像是有星光在閃動。

    這還是喬瑞臣第一次注意到自己的妻子有多美，他莫名耳根子有些發(fā)燙。

    一旁耿氏發(fā)現(xiàn)了，跟著笑彎了眉眼。

    原先她還怕苗婉和兒子跟以前似的親近不起來，現(xiàn)在看來，離開京城反倒是好事兒。

    兒媳婦放開性子后格外招人疼，兒子也不錯，雖然瘦了許多，可也是溫潤如玉的清雋郎君，兩口子真是不能更般配了。

    苗婉不知在婆婆心里，她一個崽崽還沒生出來，后頭一連串崽崽都已經(jīng)有影兒了，只顧興致勃勃取出用精油換的香料炒麻辣料。

    喬家有病人，張家還有小孩子，不能都做麻辣口，今天也沒有簽子，就當麻辣燙和關(guān)東煮吃好了。

    婆婆買的香料里有八角、桂皮和香葉，又從藥堂買來甘草和陳皮，她買了丁香、小茴香、孜然和rou豆蔻，加上剛做好的甜菜糖，足以做出豐富的麻辣料湯。

    家里沒有茱萸油，但茱萸本來味道就重，用油爆炒出辛辣味道來，對沒吃過麻辣串的人來說已經(jīng)足夠。

    麻辣串用辣椒和麻椒做是最地道的，辣椒現(xiàn)在還不見影子，麻椒長在南方，北方花椒比較多。

    但這兩樣都屬于花椒科，用處理茱萸的法子，將花椒的麻味兒給熬出來也可以。

    花椒沒有那么麻，可比起青色麻椒，會更香一些。

    在處理這兩樣的時候，耿氏和喬蕊就在廚房待不住了，一個勁兒的打噴嚏，眼淚汪汪跑出廚房。

    連喬瑞臣也受不住刺激，見苗婉也眼眶發(fā)紅，趕緊起身讓耿氏找了帕子給苗婉，把廚房門給打開，這才好一些。

    苗婉也沒想到會這么刺激，她自己做過好多回麻辣串都沒事。

    但口水橫流也擋不住原身沒經(jīng)歷過這種刺激，戴了棉帕子她也不敢關(guān)廚房門。

    于是張家人一窩蜂都跑過來了，小孩子們受不了這個味兒，但大人離遠點還好，尤其是孫氏。

    等香料都放進去炒的時候，旁人嗆得進不了門，只有孫氏眼神放光進廚房幫苗婉干活兒。

    一幫人只能眼巴巴看著倆大肚婆在灶臺前揮斥方遒。

    麻辣料炒好后，淋上豬油，用大火熬得上方微微冒煙，苗婉將瓦罐的豬骨湯倒進鐵釜。

    “滋啦啦——”湯與油接觸，發(fā)出激烈的聲響后廚房瞬間安靜下來，可所有人都瞪大了眼。

    nongnong的骨頭湯與guntang麻辣料油粗暴碰撞，激發(fā)出了這鍋料湯所有的鮮香味道。

    刺激的辛辣焦麻被骨頭湯溫柔覆蓋，消弭了嗆人味道，余香綿長。

    兩股香氣摻雜在一起，叫本來就餓的眾人肚子都開始打鼓。

    “阿姆，咱上午擔(dān)心啥來著？”張大壯下意識擦了擦唇角，沒摸到口水，還是忍不住空吞咽幾下，才恍惚著問。

    有這個還用怕鹵rou不好賣？干啥非跟鹵rou過不去，學(xué)一回熊不行嗎？

    這比鹵rou味兒還勾人！

    瞧他阿達，已經(jīng)大跨步進了廚房，腦袋都快貼灶上了。

    張娘子緩過神，看苗婉和孫氏分別往瓦罐和鐵釜中放各種食材，狠狠松了口氣。

    不理會傻乎乎的兒子，她沖大兒媳笑開了花，“我感覺，咱家得盡早換個大點的錢匣子了。”

    于氏猛點頭，婆婆說得對，這種女人的直覺，她也有。

    作者有話說：

    小苗董：堅決不熊，鹵貨做麻辣串串更香！

    為什么不做麻辣燙要做串串是有原因噠，很快就會講啦~

    甜菜糖和麻辣湯料制作方法查詢自百度。

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    第17章

    沒有簽子的麻辣串串做好時，從前天凌晨就開始下的大雪終于停了。

    喬瑞臣抽空掃了屋頂，又清出一條道，其他地方全都白皚皚一片，冷是冷，但被遮住了老舊痕跡的宅子看起來格外干凈明亮。

    大家也不講究了，主要是人太多，喬家小宅院也講究不開。

    為了照顧孕婦，讓過女人和孩子坐在桌前吃，男人們都端著碗蹲在堂屋灶頭旁。

    門口的雪光襯得他們粗瓷碗里的湯汁和食材更加色香味俱全，都唏哩呼嚕吃得起勁。

    被喬瑞臣剁碎后又大力捶打過的rou丸子，咬開還有點彈牙。

    筋道的rou香和蔬菜的清甜滾入口中，讓人鼓動著腮幫子使勁兒造的時候，還忍不住唇齒生津，恨不能多生一張嘴吃更快些。

    寒冬時節(jié)，guntang又刺激的辛香麻辣食物，配上nongnongrou香味兒的骨湯，吃下去讓人渾身發(fā)燙，似乎能暖進心窩子里。

    西北人大都能吃茱萸，大人們吃的嘴唇又紅又亮，配上張屠夫拿來的烈酒，誰不想拍大腿喊一聲爽呢。

    孩子們連帶被香味饞醒的喬盛文雖然不能吃麻辣味兒，但骨湯添了rou豆蔻和甜菜糖，煮出來的rou丸子和蔬菜糕也是清甜鮮香，讓人越吃越想吃。

    若不是耿氏記著相公要喝藥攔住，連喬盛文都得吃撐，這讓前戶部侍郎特別不好意思。

    這樣張家人反而自在了許多。

    本來張家覺得，喬盛文父子這當過大官的跟他們老百姓不一樣，總有些敬畏心在。

    現(xiàn)在看來，都是干起飯來不抬頭，吃完一抹一嘴油的同道中人，那就甭拘束了。

    張二壯負責(zé)瓦市的攤子，也不知是喝多了烈酒還是激動，紅彤著臉開口，“阿婉，咱后頭出攤子就賣麻辣串吧？這個冬里比鹵rou可好賣多了。”

    張三壯想的更妥帖些，“我們酒樓還要鹵貨，大不了咱每天少做些，反正提前一天將麻辣串都備好，第二日少做些鹵貨應(yīng)該能忙得過來?！?/br>
    說到這兒，張三壯問出了大家伙的疑問，“今日這樣既好吃又方便，到時麻辣湯和骨湯分開熱乎乎煮著食材，誰要吃咱直接撈出來就是，為啥要叫串串？”

    串在哪兒呢？

    苗婉也想過做麻辣燙，不過思來想去還是串串更合適。

    “用簽子穿起來賣，按串收錢多方便，一來客人可以選擇自己想吃的東西，二來放在鍋里的簽子不免有些油污，咱們可以準備香胰子和肥皂香皂在現(xiàn)場，供客人們清洗嘛。”

    能花得起幾十個大子講究味道好吃的，要么是有錢人，要么是在西寧鎮(zhèn)過冬的行商，這都是客源。

    但凡他們發(fā)現(xiàn)這些東西的好處，也不用去找鋪子推銷，直接就能對接一手供銷商。

    張三壯眼神一亮，“你不說我倒是忘了，咱家孩子用了香胰子，今年都沒有皴皮子的，肥皂和香皂洗衣裳味道都好聞，前頭我老丈人還罵我是不是偷擦我媳婦香粉了呢。”