許順和戴了一個(gè)白色口罩，只有呼哧呼哧的喘氣聲透露出揉面并不輕松。

    楊家盛有些呆住。

    許順和比楊家盛矮半個(gè)頭，人瘦瘦的，臉上總帶著靦腆的笑，看上去斯斯文文，沒想到手勁這么大。

    要是跟他打架……

    楊家盛沒信心能打贏，要被這手勁打一拳，可不是鬧著玩。

    把面團(tuán)用大盆子倒扣住發(fā)酵，許順和又接著揉起做饅頭的面團(tuán)。

    饅頭少，面團(tuán)小多了。許順和這時(shí)才顧得上講兩句話：“包子跟饅頭的面團(tuán)可不一樣，不能一起做?！?/br>
    楊家盛點(diǎn)頭，繼續(xù)洗雞蛋。

    許順和真愛干凈。

    楊家盛想，說不定其他早餐店，雞蛋洗都不洗直接扔進(jìn)去煮，何況是茶葉蛋，在一鍋烏漆嘛黑的料包煮出來的湯里一煮，就看不出原來顏色了。

    而許順和還叫他洗不干凈的拿小刷子，仔細(xì)刷一刷。

    揉面團(tuán)的時(shí)候，戴上口罩帽子，仔仔細(xì)細(xì)用洗手液洗了兩遍手，才開始揉。

    這是認(rèn)識許順和的第二天，楊家盛邊洗雞蛋邊想，一個(gè)愛干凈、做事認(rèn)真、脾氣好、手勁很大的人。

    第4章

    面團(tuán)全部揉好后，許順和額頭已經(jīng)見了汗。他擦了擦汗，洗干凈手，喝了一大杯水。

    楊家盛還在洗那一百個(gè)雞蛋。

    許順和過來，把先洗好的幾十個(gè)雞蛋裝進(jìn)鍋里，加滿水，放到灶上煮了起來。另一個(gè)大電鍋加滿水，扔了兩個(gè)料包進(jìn)去，還加了鹽、老抽。

    許順和邊煮邊說：“先把蛋煮成型了，敲碎殼再扔進(jìn)去煮茶葉蛋，小火慢煮著，煮上三四個(gè)小時(shí)，就入味了?！?/br>
    煮好的雞蛋燙手，許順和拿一個(gè)漏勺，教楊家盛把雞蛋撈上來，扔到不銹鋼臺面上砸碎殼，再放進(jìn)茶葉料包里煮。

    不一會，加了茶葉、八角、桂皮、花椒的湯鍋開始散發(fā)出陣陣香氣。

    許順和把按鈕轉(zhuǎn)到最小火，蓋上蓋子，說：“煮著吧，還得煮幾個(gè)小時(shí)，才好吃?！?/br>
    許順和從冰箱里拿出昨天拌好的包子餡，放在臺面上，讓它慢慢回復(fù)室溫?！鞍阆矚g”只有一種包子，就是rou包。純豬rou餡的，加一點(diǎn)蔥花、香菇碎，就這樣。

    “面團(tuán)發(fā)好得一個(gè)小時(shí)，沒人手的時(shí)候我就趁這一個(gè)小時(shí)趕緊榨豆?jié){、煮茶葉蛋。現(xiàn)在有人手了就松口氣，活就這些，就是得每天早起，很多人受不了，都做不長?！痹S順和洗手，“現(xiàn)在到樓上拿打包的塑料袋、豆?jié){杯，在門口柜臺這邊放好?！?/br>
    兩百個(gè)豆?jié){杯還真不好拿，得分兩次。

    等楊家盛拿完東西，第一桶豆?jié){已經(jīng)好了。

    許順和又把柜臺、保溫柜擦了一遍。

    接著兩人把豆?jié){倒進(jìn)保溫桶里，把豆渣清理出來，清洗了一遍豆?jié){機(jī)。

    “電機(jī)要歇半個(gè)小時(shí)?！痹S順和說，拿出搪瓷缸子，一人倒了一大杯豆?jié){，遞給楊家盛，“先喝一杯，等會包子好了再吃包子。燙，小心啊?！?/br>
    剛榨好的豆?jié){香得出奇，很燙，但楊家盛忍不住先喝了一口，被豆?jié){的香氣灌了滿肚子，整個(gè)腸胃好像舒展開了一樣，開始感覺到饑餓。

    忍不住一小口一小口，把一大杯guntang的豆?jié){喝完了。

    許順和吃驚：“不燙??？”

    楊家盛有點(diǎn)不好意思，只說：“好喝?！?/br>
    這個(gè)豆?jié){怎么這么好喝呢？

    “水別加太多，會太稀，豆渣多費(fèi)點(diǎn)功夫，過濾了，再多加糖，沒有不好喝的豆?jié){?！痹S順和說，“來，再接一杯豆?jié){。放涼點(diǎn)再喝，喝太燙的不好。”

    這時(shí)已經(jīng)五點(diǎn)，天漸漸亮了。許順和把卷簾門拉起一半，清晨微涼的風(fēng)涌了進(jìn)來。他又洗了遍手，看看面團(tuán)差不多了，開始包包子。

    許順和包包子速度實(shí)在是飛快，楊家盛剛把十個(gè)竹蒸籠墊好油紙，他已經(jīng)揪好幾十個(gè)劑子了。這時(shí)得榨第二桶豆?jié){了，等楊家盛弄好豆子，按下開始鍵，許順和那邊四十個(gè)包子早就包好了，已經(jīng)在蒸籠里排列整齊。

    “還得再后發(fā)十五分鐘?！痹S順和說，“哪籠先，哪籠后，你得記住?！?/br>
    四十個(gè)包子先上鍋蒸，剛好放兩層竹蒸籠。

    許順和站在不銹鋼臺前，揉面，包包子，做饅頭。

    楊家盛開始打包豆?jié){，打包了五十杯，放進(jìn)保溫柜里，又打包了五十杯，放在柜臺上。

    “等會人家來買，喜歡剛好能喝的，溫溫的就好?！痹S順和說，“等第一波買完了，你就把保溫柜里的豆?jié){拿幾杯出來，要是外面的豆?jié){全涼了也不行，你得收進(jìn)保溫柜里一會。反正你看著辦，我們賣出去的豆?jié){溫度要?jiǎng)偤?，冬天可以熱一點(diǎn)，夏天不行，太燙了人家馬上喝不了，麻煩?！?/br>
    楊家盛認(rèn)真聽著。

    “等會你站柜臺前賣，我包子包好了就來幫你?，F(xiàn)在人不多，你不用慌。價(jià)格表都貼墻上了，你忘了就看一眼?！?/br>
    楊家盛瞄了一眼價(jià)格表。

    包子2元，白饅頭1元，紅糖饅頭1元，豆?jié){2元，茶葉蛋2元。

    店里就五樣?xùn)|西，好記。

    六點(diǎn)的時(shí)候，第一鍋包子出鍋了。

    這時(shí)，店門口已經(jīng)有人在等著了。

    許順和讓楊家盛把卷簾門全拉起來，準(zhǔn)備開店。

    門口站了兩個(gè)阿姨，正在一個(gè)勁聊天，看見店門開了，忙喊：“小許啊，今天包子有沒有多做？喲！招到人了？這少年人是誰，你老家親戚？這個(gè)子太高了，怎么長的？這才幾歲啊，不讀書了，出來打工了？半夜能起得來做包子啊？”

    一個(gè)接一個(gè)的問題，把楊家盛本來就昏沉沉的腦袋砸得更懵了，他不知道怎么回答，直接不接話。

    許順和在里面應(yīng)道：“明天開始會多做了，有人手了嘛。你們這么早怕什么，肯定買得到。第一鍋熱騰騰的，再等兩分鐘就能開鍋。”

    “行！”阿姨爽快應(yīng)好，繼續(xù)站在柜臺前說話。

    “你這包子店是得請個(gè)人手，不然哪里忙得過來。哎呀，少年人你幾歲了？怎么不讀書出來打工了？是老家太窮，還是自己不想讀書啊？”

    另一個(gè)接著說：“少年人還是讀書的好，打工太苦了太累了，這么早起怎么受得了？我兒子讓他早上六點(diǎn)半起床上學(xué)去，嚎得跟殺豬一樣的?？纯慈思?，大早上的就起來賣包子啦！”

    楊家盛：“……”

    “開鍋啰！”

    許順和突然喊了一聲站起來，揭開竹蒸籠的蓋子，一股熱氣騰起，白色的煙霧把他的笑臉罩得朦朦朧朧。

    阿姨一聽，把什么閑聊都拋到腦后，趕緊說：“我要五個(gè)包子五杯豆?jié){，多少？”

    “二十?！?/br>
    楊家盛拿了個(gè)袋子裝了五個(gè)包子，又裝好五杯豆?jié){。

    阿姨拿出手機(jī)掃碼付款。

    柜臺前貼了支付寶微信付款碼，左右兩邊墻上又都貼了。

    叮——

    “微信，您已入賬二十塊?！?/br>
    “我要六個(gè)包子，豆?jié){我自己在家用豆?jié){機(jī)榨了?！?/br>
    “是嘛！我家也有豆?jié){機(jī)，可是我孫子就不愛喝，說還是店里的豆?jié){好喝！小許，你說我在家怎么就榨不出跟你一樣的豆?jié){？你是不是加了秘方？”

    許順和邊飛快捏著漂亮的包子褶邊笑：“豆?jié){還能有什么秘方？就是榨之前，先煮個(gè)幾分鐘，去去豆腥氣，然后加水加糖就完了?！?/br>
    “誰知道呢！”阿姨朝店里喊，“一定是現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)不好！我還是來你這里買好了，省得我孫子鬧！”

    等兩個(gè)阿姨走了，許順和招呼楊家盛吃包子。

    “來，趕緊吃，餓了吧？給我拿一個(gè)。”

    楊家盛用夾子夾了個(gè)包子，許順和拿了個(gè)小盤子裝著，放在一邊，他似乎很怕燙，得等包子涼一點(diǎn)。

    楊家盛不怕，直接用手拿了一個(gè)，吹了吹，咬了一口。

    太香了。

    香菇蔥花的香氣，豬rou的香，被蒸出來的還帶著豬油的餡汁浸透了包子皮。豬rou餡軟嫩可口，咬下去才發(fā)現(xiàn)里面除了絞碎的rou沫，還有切的一塊塊豬rou，口感豐富。

    楊家盛兩口就吃完了一個(gè)包子。

    又香又鮮。

    “你是真不怕燙啊……”許順和目瞪口呆看著他，“吃，再吃，早餐給你管夠?！?/br>
    楊家盛又吃了兩個(gè)rou包，喝了一大杯豆?jié){。

    他感覺自己還能再吃一個(gè)，可是一個(gè)rou包兩塊錢，再吃下去他覺得老板該有意見了。

    許順和等包子涼一點(diǎn)，用沾著面粉的手拿起來一小口一小口地吃，邊吃邊吹氣，嘴唇被包子餡燙得微微發(fā)紅。他吃完一個(gè)包子，喝了一杯豆?jié){就停了。

    “天天吃這個(gè)，都吃膩了?！痹S順和笑著說。

    他可真怕燙，楊家盛想。

    第5章

    今天多了個(gè)人手，許順和六點(diǎn)半就包完了所有包子，饅頭也捏好等第二次發(fā)酵。

    從六點(diǎn)開始，顧客陸陸續(xù)續(xù)地來。

    有早起的阿伯阿姨，來給一家買早餐。有準(zhǔn)備上學(xué)的中學(xué)生，穿著校服背著書包，睡眼惺忪地來。

    七點(diǎn)多，人漸漸多了起來。

    先是一波又一波早起上學(xué)的學(xué)生，準(zhǔn)備送孩子上學(xué)的家長，八點(diǎn)打卡的上班族——

    小小的包子店門前突然擠滿了人。

    許順和跟楊家盛一起站在柜臺前忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，不停打包。

    “包你喜歡”的包子不算大，還沒楊家盛半個(gè)拳頭大。高中生也得一個(gè)包子一個(gè)茶葉蛋一杯豆?jié){，胃口特別小的上班族，一個(gè)包子一杯豆?jié){剛剛好。

    八點(diǎn)剛過，店里的包子就賣完了。

    許順和不慌不忙，拿出了一個(gè)寫著“包子賣完”的牌子，擺在柜臺上。

    排隊(duì)的人群頓時(shí)起了一小陣sao亂，有些人走了，有些人繼續(xù)排隊(duì)，買饅頭茶葉蛋。