東樓美食街的辦公樓里，運(yùn)營(yíng)策劃部門正在開(kāi)會(huì)，因?yàn)橐荒暌欢鹊臇|樓美食節(jié)馬上就要開(kāi)始了。

    “各位，今年美食節(jié)董事長(zhǎng)非常重視，他會(huì)來(lái)參加閉幕儀式，所以都給我打起精神來(lái)?！睎|樓美食街的負(fù)責(zé)人易升很嚴(yán)肅地說(shuō)道。

    “啊？何董連美食街的閉幕都要來(lái)？這也太重視了吧！”運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理鄧剛驚鄂地說(shuō)道。

    其他運(yùn)營(yíng)策劃部的參會(huì)人員也是一臉詫異，不怪他們這種表情，實(shí)在是從來(lái)沒(méi)有何董事長(zhǎng)來(lái)參加一個(gè)美食節(jié)的開(kāi)閉幕式先例。

    “是啊，馮秘書(shū)跟我特意關(guān)照過(guò)了，這次美食節(jié)最受歡迎店鋪的獎(jiǎng)勵(lì)可以豐厚一些，大家討論一下，看什么獎(jiǎng)勵(lì)才能讓大老板來(lái)頒獎(jiǎng)的時(shí)候，倍有面子?！币咨^疼地說(shuō)道。

    “大老板要來(lái)頒獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)那可不能隨便，往年的獎(jiǎng)勵(lì)在美食街進(jìn)口處的顯示屏滾動(dòng)播放獲獎(jiǎng)店鋪名字，要么就是在店鋪門口貼上最受歡迎店鋪的字樣，然后再花幾十塊錢做一個(gè)人氣店鋪的獎(jiǎng)杯，這獎(jiǎng)勵(lì)讓大老板頒不太合適吧?！编噭傄差^疼地說(shuō)道。

    “是啊，本來(lái)這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)也就是形式上的，就算只是形式上的，美食街的店家還不是賣力地爭(zhēng)取能拿到這個(gè)獎(jiǎng)，因?yàn)樵蹅兠朗辰值拿麣馓懥?，只要拿到這個(gè)最佳人氣獎(jiǎng)，那接下來(lái)一年的客流是不用愁了?！边\(yùn)營(yíng)策劃部的副經(jīng)理白小言說(shuō)道。

    “大老板要來(lái)參加我們美食節(jié)活動(dòng)，說(shuō)明對(duì)我們的工作是滿意的，我們?nèi)ツ陝?chuàng)造的利潤(rùn)雖然在集團(tuán)來(lái)說(shuō)微不足道，但馮秘書(shū)說(shuō)咱們美食街的潛力巨大，大老板是看重這塊產(chǎn)業(yè)的?！币咨茏院赖卣f(shuō)道，去年底馮秘書(shū)就開(kāi)始關(guān)注東樓美食街，沒(méi)想到這沒(méi)過(guò)幾個(gè)月，連大老板也開(kāi)始關(guān)注了。

    “易總，我們還是想想今年什么獎(jiǎng)勵(lì)吧，這馬上就要開(kāi)幕了，獎(jiǎng)勵(lì)得在開(kāi)幕式上宣布的?！编噭倱现^說(shuō)道，其實(shí)一年一度的美食節(jié)對(duì)于運(yùn)營(yíng)部來(lái)說(shuō)已經(jīng)駕輕就熟了，每年都是那樣搞，沒(méi)想到今年要搞大了，這讓他不得不把大部分精力放在這件項(xiàng)目上。

    “要么就跟美食大賽一樣，給個(gè)十萬(wàn)塊獎(jiǎng)金?！庇袀€(gè)員工說(shuō)道。

    “不行，從來(lái)沒(méi)有給獎(jiǎng)金的先例，我們策劃美食節(jié)，完全是為了給商鋪創(chuàng)收，沒(méi)理由我們甲方還要給乙方獎(jiǎng)金的道理?！币咨豢诜穸ā?/br>
    “你們說(shuō)，美食街的商家跟我們反饋?zhàn)疃嗟囊庖?jiàn)是什么？”鄧剛問(wèn)道。

    “一直有商家跟我們說(shuō)租賃協(xié)議一年一簽時(shí)間太短?！卑仔⊙悦摽诙?。

    “對(duì)對(duì)，他們想跟我們簽時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的協(xié)議，因?yàn)楹ε潞霞s到期我們不跟他們簽了。”

    “是的，誰(shuí)都知道我們美食街一鋪難求，能租到我們的鋪?zhàn)樱偷扔谡f(shuō)躺著賺錢了?！?/br>
    “那要不這樣吧，我們把獎(jiǎng)勵(lì)定為人氣最佳的店鋪可享有與美食街簽五年租約的福利。”

    “這個(gè)主意好，五年能多掙多少錢哪，這不比直接給十萬(wàn)塊錢好？而且對(duì)我們也只有好處沒(méi)有壞處，能得人氣最佳的店鋪肯定是受顧客喜歡的，我們留住這樣的店鋪對(duì)美食街的人氣很有好處?！编噭偮?tīng)了那位提建議員工的話，眼前一亮，這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)不錯(cuò)。

    易升也點(diǎn)頭說(shuō)道：“確實(shí)不錯(cuò)，最主要的是這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)是店鋪?zhàn)钕胍?，而且我們也沒(méi)有任何損失?！?/br>
    “那獎(jiǎng)勵(lì)就這么定了？”鄧剛想趕緊把細(xì)節(jié)敲定下來(lái)，還得做很多準(zhǔn)備工作呢。

    “暫定，我還得請(qǐng)示一下馮秘書(shū)?！币咨斐鍪滞聣毫藟?，示意鄧剛不要著急。

    h集團(tuán)總部辦公室，何宏才正在聽(tīng)取馮秘書(shū)的工作匯報(bào)。

    “五年租約福利？”何宏才聽(tīng)到美食節(jié)的獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，打斷了馮秘書(shū)的匯報(bào)。

    “是的?！瘪T秘書(shū)淡定地答道。

    “這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)確定是店鋪商家想要的？”何宏才問(wèn)道。

    “是的，能租到我們美食街的店鋪是非常難的，這些商家都知道，所以每年才有那么多商家要求租約簽長(zhǎng)一些。”馮秘書(shū)解釋道。

    “那這樣吧，今年美食街最佳人氣店鋪的獎(jiǎng)勵(lì)，是可以享有無(wú)限期與美食街簽租約的權(quán)限，也就是店家想簽多久就簽多久，決定權(quán)在店家手上，這樣的獎(jiǎng)勵(lì)是不是更有激勵(lì)作用？”何宏才說(shuō)道。

    “何董，這是不是給的權(quán)利有點(diǎn)太大了?！瘪T秘書(shū)提醒道。

    “權(quán)限大嗎？我怎么覺(jué)得是我們美食街占便宜了呢?！焙魏瓴判Φ馈?/br>
    馮秘書(shū)迅速思考了一下，說(shuō)道：“何董您說(shuō)的對(duì)，這對(duì)我們美食街來(lái)說(shuō)，有百利而無(wú)一弊?！?/br>
    “嗯，想得通就好?！焙魏瓴劈c(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

    “但是，如果萬(wàn)一獲得人氣最佳的不是蘇老板的店鋪呢？”馮秘書(shū)為老板辦事情，自然是知道老板的心思，不然老板也不會(huì)無(wú)緣無(wú)故今年要去參加閉幕式頒獎(jiǎng)。

    “不是也無(wú)所謂，對(duì)于美食街來(lái)說(shuō)，任何能拿到人氣最佳的店鋪，都是優(yōu)質(zhì)合作伙伴。只要他有這個(gè)本事得到顧客的認(rèn)可，那就能在我這里得到最大的權(quán)限。”何宏才雙手一攤無(wú)所謂地說(shuō)道。

    馮秘書(shū)聞言點(diǎn)點(diǎn)頭，到底是大老板，自己到底還是格局不夠，跟著大老板這么多年，確實(shí)學(xué)到了很多東西，格局還是需要打開(kāi)，跳出常理來(lái)看待事務(wù)本質(zhì)，這一點(diǎn)他還需要修行。

    “小馮，你跟著我也不少年了，這些年你很能干，執(zhí)行力也很強(qiáng)，我是很看重你的，希望你能好好在h集團(tuán)做下去，等將來(lái)有一天我退居二線了，你要好好輔佐新任董事長(zhǎng)。”何宏才看了看馮秘書(shū)若有所思的臉，語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)道。

    “是，何董，我會(huì)繼續(xù)好好跟您學(xué)習(xí)的，這些年您教會(huì)了我很多事情，我一直從心底感激您，您放心我一定會(huì)在h集團(tuán)好好做下去的?！瘪T秘書(shū)一向冷漠的臉上，終于表情有所松動(dòng)，一個(gè)集團(tuán)的大老板能對(duì)自己說(shuō)這樣話，一點(diǎn)都不動(dòng)容那是假的。

    “好，那你去吧，把我剛剛說(shuō)的話告訴美食街的負(fù)責(zé)人，讓他們好好辦?！焙魏瓴劈c(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

    馮秘書(shū)將文件夾一收，說(shuō)了一聲“何董，那我先出去了?！保汩_(kāi)門走了出去。

    幾天后，東樓美食街的商鋪都收到了舉辦美食節(jié)的通知，頓時(shí)美食街上熱鬧起來(lái)，因?yàn)榇蠹叶伎吹搅巳藲獾赇伒莫?jiǎng)勵(lì)，居然是享有永久租賃美食街店鋪的權(quán)限，這可是從來(lái)沒(méi)有過(guò)的獎(jiǎng)勵(lì)，而且h集團(tuán)的大老板要來(lái)頒獎(jiǎng)，這要是能跟大老板認(rèn)識(shí)一下套個(gè)近乎，那別說(shuō)這條美食街，h集團(tuán)旗下任何商業(yè)地產(chǎn)店鋪，那還不是任憑自己選擇。

    蘇依依收到美食街發(fā)來(lái)的通知時(shí)，也對(duì)這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)有點(diǎn)驚訝，可能別人不能理解這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)有什么好的，但只要在美食街開(kāi)過(guò)店的商家，都會(huì)覺(jué)得這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)比發(fā)獎(jiǎng)金都要好。

    “喲，美食街還真懂得商家的需求的，這一分錢不花，倒是把大家的積極性給激發(fā)起來(lái)了。”儲(chǔ)阿姨看著通知單嘖嘖地說(shuō)道。

    “所以人家才能做到全市乃至全國(guó)的第一街呀！”蘇依依對(duì)于美食街的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)挺佩服的，一個(gè)好的商業(yè)地產(chǎn)，一定是要有個(gè)好的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，否則入駐商家再好都會(huì)做死。

    “依依，你打算在美食節(jié)還是做火鍋嗎？”儲(chǔ)阿姨只關(guān)心蘇依依的店，其他的事情她也不想關(guān)心。

    “我剛才看了一下美食節(jié)競(jìng)選人氣店鋪的規(guī)則，是按照顧客的投票來(lái)統(tǒng)計(jì)出來(lái)的，像我這樣只晚上做火鍋生意，那肯定是不行的?！碧K依依說(shuō)道。

    “嗯對(duì)，你晚上的生意客流量肯定沒(méi)有其他一大早就營(yíng)業(yè)的店鋪多?！眱?chǔ)阿姨點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

    “如果不想要爭(zhēng)取這個(gè)人氣店鋪獎(jiǎng)勵(lì)倒也無(wú)所謂，但是這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)我覺(jué)得還是挺誘人的?！碧K依依說(shuō)道，能自主決定要不要續(xù)租，控制權(quán)掌握在自己手里，總比被動(dòng)地接到續(xù)不續(xù)租的通知強(qiáng)。

    “行，只要你去爭(zhēng)取，那這個(gè)人氣店鋪的獎(jiǎng)勵(lì)肯定就是你的?！眱?chǔ)阿姨一如既往地對(duì)蘇依依有信心。

    蘇依依忍不住笑道：“儲(chǔ)阿姨，我又不是神仙，這條美食街這么多店鋪呢，哪有那么肯定的，不過(guò)只要決定做了，我就會(huì)盡全力去做好的?！?/br>
    儲(chǔ)阿姨覺(jué)得蘇依依在謙虛，但她也不好反駁什么，只是問(wèn)道：“那你打算怎么做？”

    蘇依依低著頭看著通知，考慮了一會(huì)說(shuō)道：“美食節(jié)這幾天，我要做烤串，我看過(guò)往年的美食街視頻，很多店鋪都把攤子擺到自家店門口，這樣一來(lái)，顧客一眼就能看見(jiàn)賣的什么，直接買了就拿在手上邊走邊吃，這樣可以保證有更多的人吃到自家的美味，才能爭(zhēng)取更多的票?！?/br>
    “咦，烤串不錯(cuò)耶，不用坐著吃，直接買好拿著就走，美食節(jié)都這樣的。”儲(chǔ)阿姨十分贊同蘇依依的想法，不由地拍手叫好。

    蘇依依點(diǎn)點(diǎn)頭，烤串這樣的小吃，最是符合美食節(jié)的氛圍了，男女老少都愛(ài)吃，就定它了！

    作者有話說(shuō)：

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    第54章

    ◎開(kāi)小飯館的第54天◎

    美食節(jié)開(kāi)幕那天辦的非常隆重,還請(qǐng)來(lái)了明星演唱表演節(jié)目，蘇依依在店里忙碌著，這是第一天營(yíng)業(yè)烤串,她一大早便到了店里做準(zhǔn)備。

    蘇依依不打算做太多品種,烤羊rou串是必須要準(zhǔn)備的，另外再加一個(gè)烤雞中翅，烤里脊rou串,只做這三個(gè)品種,喜歡吃這三種烤串的人占大多數(shù)。

    蘇依依來(lái)到店里后不久,送羊rou、雞中翅和里脊rou的攤主就來(lái)了,這是她前幾天去市場(chǎng)挑選的,讓這三家攤主這個(gè)禮拜每天早上就要送最新鮮的食材過(guò)來(lái)。

    在檢查過(guò)食材的新鮮程度以及品質(zhì)后，蘇依依便開(kāi)始腌制起來(lái)。

    蘇依依先處理雞翅,雞翅是新鮮的不是冷凍的,新鮮的雞翅口感味道更加好,

    用到在雞翅兩面改一字花刀,在表面多劃幾道可以更加入味，劃過(guò)幾刀后的雞翅膀，可以明顯看到里面的血水,將雞翅浸泡在水中,需要泡半個(gè)小時(shí),將血水浸泡干凈。

    趁著雞翅浸泡的時(shí)間,開(kāi)始腌制處理羊rou,蘇依依挑選的羊rou肥瘦相間，三分肥七分瘦的羊前腿帶點(diǎn)前肋位置的rou,這是烤羊rou最好吃的部位。

    蘇依依將羊rou先切成條狀,再將條狀的羊rou切成菱形小方塊的形狀,放入盆中。

    再將一個(gè)洋蔥切成小粒，放到羊rou中，再加入胡椒粉后，將盆中的羊rou和洋蔥一起抓拌，將洋蔥的汁水抓拌出來(lái)。

    然后往盆中打入雞蛋，倒入紅酒去腥，繼續(xù)用手抓拌均勻，最后放入干淀粉鎖住水分，靜置在盆中讓它腌制。

    蘇依依腌制羊rou并沒(méi)有放入太多的調(diào)味料，她想要的就是這種原汁原味的烤羊rou做法，因?yàn)檠騬ou的品質(zhì)好，所以太多的調(diào)味料反而會(huì)掩蓋住羊rou的鮮香味道。

    將羊rou腌制好后，浸泡的雞中翅也可以開(kāi)始清洗了，清洗五六遍后，雞中翅里面的血水已經(jīng)徹底洗干凈，再將雞中翅擠干凈水分放入盆中等待腌制。

    接著便要調(diào)制雞翅的腌料汁，將蔥姜制成蔥姜水倒入碗中，再加入米酒、鹽、胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、花椒粉、燒烤汁和麻油，把這些調(diào)料攪拌均勻，倒入剛剛洗凈的雞翅中。

    將腌料汁與雞翅膀充分?jǐn)嚢杈鶆?，用手將腌料汁給雞翅上勁，讓腌料汁均勻地掛上雞翅膀，這樣的烤出來(lái)的雞翅膀才會(huì)柔嫩多汁。最后加入淀粉和油攪拌均勻，這樣可以鎖住雞翅膀的水分。

    雞翅膀腌制好后，蘇依依開(kāi)始腌制里脊rou。

    將里脊rou切成厚片放入盆中，往盆中加入生抽、料酒、烤rou粉、胡椒粉、鹽和白糖，用手將調(diào)料和里脊rou攪拌均勻，讓調(diào)料充分與里脊rou相混合進(jìn)味，然后放置一旁靜置腌制。

    這時(shí)就可以開(kāi)始串制羊rou串和雞翅膀了。

    竹簽子已經(jīng)用水浸泡過(guò)了，蘇依依喊來(lái)兩個(gè)員工一起，她先拿起一支竹簽，將羊rou一塊瘦rou一塊肥rou地相間串起來(lái)，再拿起一支竹簽將兩只雞翅膀穿在一根竹簽上。然后讓兩個(gè)員工按照這個(gè)樣子將羊rou和雞翅膀全部串起來(lái)。

    穿rou串的工作交給員工，蘇依依開(kāi)始準(zhǔn)備烤爐和炭火。

    烤爐已經(jīng)架在小店門口，蘇依依準(zhǔn)備的炭火是果木炭，這種碳烤出來(lái)的rou串帶有果木的氣味，是講究的燒烤必備炭火。

    蘇依依把爐子炭火準(zhǔn)備好，聽(tīng)到美食街入口的廣場(chǎng)處，熱鬧的美食節(jié)開(kāi)幕儀式聲音傳了過(guò)來(lái)，再看看自家旁邊的小店，也都在門口擺上攤了，有大干一場(chǎng)的架勢(shì)。

    看來(lái)永久簽約權(quán)這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)美食街商家來(lái)說(shuō)，還是非常重的。

    兩個(gè)員工一絲不茍地將rou串都穿好，蘇依依檢查了一遍，確認(rèn)每個(gè)串串都穿得整齊漂亮，這才將rou串轉(zhuǎn)移到門口攤上，只等開(kāi)幕式結(jié)束，就準(zhǔn)備開(kāi)始生火烤串。

    東樓美食街的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)確實(shí)很牛，前期在各大媒體平臺(tái)都做了宣發(fā)，特別是在自家的gm視頻平臺(tái)上，對(duì)這一屆美食節(jié)進(jìn)行了更加大力度的宣傳。

    所以今天的開(kāi)幕式來(lái)了很多人，這些人都是被宣傳所吸引而來(lái)，加上東樓美食街一直都很有名氣，所以大家都趁著周末要來(lái)打卡。

    美食街的入口處，巨大的美食節(jié)背景板前，設(shè)置了很大的工作臺(tái)，這里就是顧客給每家店鋪投票的地方，投過(guò)票的顧客都會(huì)有小禮物或者是優(yōu)惠券。

    隨著禮花炮的炸響，美食節(jié)就正式開(kāi)始了，蘇依依見(jiàn)到密密麻麻的人群往里面走來(lái)。

    不過(guò)好在美食街比較寬敞，這么多人一散開(kāi)，人多但還是能正常走動(dòng)。

    蘇依依將爐火升起來(lái)，沒(méi)多久就有人走到了她的攤前，兩個(gè)員工熱情地招呼著客人，蘇依依只管烤串就行，點(diǎn)單買單都由他們倆人來(lái)完成。

    “就是這里，就是這里，壹食小館到了?！?/br>
    “這就是那家老板是美食大賽冠軍，而且還拍了旅行美食綜藝的店嗎？”

    “沒(méi)錯(cuò)，就是的，我在視頻里看到過(guò)美食節(jié)的宣傳了，就這家店?！?/br>
    “帥哥，給我們羊rou串、里脊rou串和烤雞翅串各來(lái)十串。”

    蘇依依已經(jīng)提前烤起來(lái)了，就聽(tīng)到跟前嘰嘰喳喳的議論聲，看來(lái)美食街的宣發(fā)確實(shí)不錯(cuò)。

    “我我我，我們也各來(lái)十串。”

    “我各來(lái)兩串。”

    “我先各來(lái)一串吧，嘗嘗味道，還有好多好吃的呢。”

    點(diǎn)單收錢的兩個(gè)店員忙的不亦樂(lè)乎，為了防止拿錯(cuò)或者是后來(lái)的先拿了，蘇依依讓店員發(fā)號(hào)，收一份錢發(fā)一個(gè)號(hào)，將數(shù)量和號(hào)碼都寫在收銀條上，這樣就不會(huì)混亂引起不必要的糾紛。

    蘇依依將羊rou串、雞翅串和里脊rou串鋪滿了整個(gè)烤爐，點(diǎn)單太多，需要一批一批烤，而不是點(diǎn)幾串烤幾串了。

    蘇依依將三種rou串放到烤爐上不停地翻動(dòng)，里脊rou最容易熟，翻的頻率要快一些，羊rou其次，雞翅膀最慢。