2-4 臺式牛塊炸飯糰
陸卿語抬頭撇了眼墻上掛著的時鐘,分針毫不留情地提醒她只剩十二分鐘。 她牙一咬,沒辦法了,方才找尋食材及處理食材花了不少時間,以至于時間不足醃漬牛rou,只好忍痛提前拿出了……,她明白這么做會使醃漬的rou品不夠軟嫩及入味,可礙于時間問題,她只能用其他方式彌補。 撇去洋蔥末后,陸卿語將煎鍋熱了一下,放入牛油,轉(zhuǎn)至大火放入自己方才醃漬的牛rou,等到表面滲出汁水,迅速將其夾出。 利用鍋里剩下的牛油加入蒜末、醃rou的汁水、檸檬汁及醬油,搖晃均勻,淋在牛rou上。 陸卿語將鋪平在保鮮膜上的冷飯中間放入牛rou,扭轉(zhuǎn)至球狀,依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,將油鍋以中火的熱度炸至外皮金黃酥脆后,分秒不差地?fù)破?,瀝乾多馀的油。 儘管動作看似一氣喝成,沒有一絲猶豫,其實她緊張的心臟正猛烈跳動著,混亂不已。 一想到這攸關(guān)自己能不能成功,每一步都格外謹(jǐn)慎。 她將三顆油炸飯糰放在陶瓷盤上,剩下一顆放在另一盤子。 望著不知何時出現(xiàn)在一旁的林深,陸卿語松了一口氣,露出如釋重負(fù)的笑靨,「時間剛好?!?/br> 「別高興的太早?!?/br> 不知道為何,看見陸卿語真心且耀眼的笑容,林深不自然的扭過頭,為什么只是這點小事,她就可以開心到這種地步?又不是已經(jīng)錄取了。 也許這是身為一個初入職場的小菜鳥,才會有的滿足吧。 讓服務(wù)生將裝有三顆油炸飯糰的盤子取走后,陸卿語端起另一個盤子,走至林深面前,「請你嚐嚐我做的料理?!?/br> 林深面無表情地接過盤子,陸卿語內(nèi)心緊張地看著他。 被熱情地眼眸緊盯而不自在的林深皺眉放下盤子,「你確定不去看看你的客人吃了你做的東西會有什么反應(yīng)?」 雖然很想知道林深喜不喜歡自己的料理,但他說得對,陸卿語收回視線,神色倉促地走向用餐區(qū)。 等到陸卿語離開后,林深拍了拍手,將大伙叫喚過來,一同嚐嚐陸卿語的手藝。 幾人拿起叉子,將油炸飯糰分了幾塊,放進嘴里后,臉色滿是吃驚,隨之互相凝視著彼此,紛紛讚嘆不已。 「挺特別的,沒想到邊角料可以做出這種食物?!?/br> 「原本以為她拿可樂是要自己喝,想不到竟然是軟化rou質(zhì)?。 ?/br> 「雖然是炸物,但里頭牛rou的醬汁又辛又酸,完全可以解膩?!?/br> 「這個牛rou,沒有想像中的還要硬柴。」 林深這時也放下了手中的叉子,神情沒有半分喜悅,「rou不夠軟嫩、油溫太低的時候就將米飯放進油鍋,油都鎖在里頭了?!?/br> 也嚐了一口的宋玉這時發(fā)聲,「可是依照剛才的評分標(biāo)準(zhǔn)來說,陸卿語用的都是邊角料,幾乎零成本。」 另一名廚師開口替陸卿語解釋,「而且這小姑娘,不熟悉廚房環(huán)境,摸索了一下,自然也沒時間醃到牛rou重回鮮嫩多汁的狀態(tài)?!?/br> 一旁方才回答陸卿語不少問題的學(xué)徒也小聲道,「還要等待油溫回升……?!?/br> 林深詫異,陸卿語這小身板是有什么本事,可以讓這幾個人為她發(fā)聲? 一旁的甜點師傅萌凌開口,「chef,她做的料理細(xì)節(jié)確實沒做好,但剖面圖其實還不錯,也許可以考慮讓她加入我們?我相信她的創(chuàng)意可以替我們加入新的點子?!?/br> 甜點料理,對于外觀有強烈的要求。 正當(dāng)林深沉默不語,陷入沉思時,服務(wù)員匆匆忙忙走進廚房,「主廚,三桌的客人說要找你?!?/br> 眾人倒抽一口氣,不會是出了什么事吧?