這味道太有攻擊性了！在嗅到氣味的那一刻，他便感覺(jué)自己的鼻尖沁出汗珠，舌尖也分泌出唾液。

    再嗅。

    濃郁的酸、濃郁的辣、混雜多種香料爆出了一股奇妙的復(fù)合香味，像是一道閃電，經(jīng)過(guò)他的鼻腔直直攻擊大腦。

    迷人又刺激！

    “好酸爽的辣味！這廚子也太敢下重手了，不怕評(píng)委們不吃辣。”有人嘆道。

    他這話事出有因，在場(chǎng)的評(píng)委確實(shí)有喜好清淡口味的，就比如坐在孫建對(duì)面的李聲，口味講究食材本真。

    當(dāng)天的參賽者也知道李聲在場(chǎng)，有人做了非常清淡的豬肝湯，湯鮮味美，大合她的口味。

    孫建不由得為這名參賽者擔(dān)心了一把。

    “李老師，能吃這么辣嗎？”

    “小看我了，美食評(píng)委怎么能嘗不了辣菜？”李聲笑了笑，“這參賽者相當(dāng)有自信，調(diào)味調(diào)得豪邁，讓我也非常好奇?！?/br>
    孫建懸著的心放下來(lái)。

    孫建沒(méi)留意，他甚至不知道是誰(shuí)做出這道菜，卻已經(jīng)開(kāi)始為其擔(dān)心。

    在此之前，他的狀態(tài)就像是沒(méi)有感情的評(píng)分機(jī)器，然而這一刻，他的情緒突然被調(diào)動(dòng)了起來(lái)。

    盤中的肝片被切得薄而均勻，也就比一枚硬幣稍厚一點(diǎn)，精準(zhǔn)的厚度控制體現(xiàn)了廚師絕佳的刀工。

    豬肝片被醬汁包裹著，呈現(xiàn)出迷人的琥珀色，上面散落著紅椒段、酸菜丁、還有一些白白的辣椒籽，色澤鮮艷，油光潤(rùn)澤。

    孫建忍不住咽下去一口唾沫，趕緊抓起筷子，迅速夾了一片。

    薄薄的肝片在筷子兩邊下垂，微微抖動(dòng)，讓人看一眼就想象到了那軟彈滑嫩的口感。離得近了，誘惑的酸辣味兒更加濃郁，勾魂似的，直沖進(jìn)鼻腔里。

    孫建一個(gè)沒(méi)忍住，將豬肝放入口中。下一秒，便被那口感震驚了。

    小炒豬肝將食材那細(xì)膩糯滑的獨(dú)特口感簡(jiǎn)直發(fā)揮到了極致，牙齒一咬，表面微脆，舌頭一碾，內(nèi)里滑糯。整個(gè)肝片軟嫩適口，讓人簡(jiǎn)直想把舌頭也咽下去！

    再說(shuō)這酸辣，帶來(lái)的并不是單純對(duì)味蕾的刺激，而是味覺(jué)上非常豐富的體驗(yàn)。辣椒用的是二荊條，椒香味濃郁，再加上一些花椒的微麻，蔥段的辛香，被熱油一激，香得人神魂顛倒。腌制到位的老壇酸菜酸香爽口，偶爾咬住，酸汁兒便在嘴里蹦開(kāi)，給豬肝染上獨(dú)特的風(fēng)味。

    豬肝原本的腥氣完全嘗不見(jiàn)了，反倒是獨(dú)有的醇香被激發(fā)出來(lái)，和酸辣味兒一搭配，簡(jiǎn)直絕妙。

    “這味道！”孫建嘗了一口，想說(shuō)什么，卻又說(shuō)不出來(lái)。

    李聲的眸光也發(fā)生了變化。她不排斥重口的菜色，但歸根到底還是喜歡清淡的?？墒恰墒茄矍斑@盤小炒豬肝，不管從刀工、火候、調(diào)味還是哪一方面，她真的找不到半點(diǎn)不滿意！

    甚至可以說(shuō)是很滿意！這盤小炒的美味出乎她的意料。

    豐富熱烈的調(diào)味并沒(méi)有掩蓋食材的特色，反而可以說(shuō)，正是在重料的襯托下，豬肝更發(fā)揮出了本身的優(yōu)點(diǎn)。

    李聲用濕巾輕輕拭了拭嘴唇，不由道：“不知道是哪位師傅……名廚都趕上今天初賽了嗎？”

    孫建知道李聲指的是誰(shuí)，在上一輪比拼中，也有一位參賽者的菜色鶴立雞群，給人的印象非常深刻，就和眼前這盤小炒豬肝一般。

    孫建不由得在心底感嘆，今天來(lái)可真是賺大了。

    ……

    小炒豬肝是一道快手菜，做好準(zhǔn)備后，真正下鍋也就幾十秒的事。

    姜瓷目送工作人員把盤子端走后，神色輕松地洗了洗手，甚至幫著組委會(huì)收拾了一下灶臺(tái)才離開(kāi)。

    按照上一次的經(jīng)驗(yàn)，評(píng)委給分不會(huì)太久。姜瓷在等候區(qū)里瞧見(jiàn)一個(gè)人，上前搭話。

    “師傅，你好啊。”姜瓷笑瞇瞇的。

    被搭話是一位中年大廚，神色中帶著等候結(jié)果的焦慮。他意外地看向姜瓷：“你好?！?/br>
    姜瓷直接打聽(tīng)：“過(guò)來(lái)的時(shí)候咱們瞧見(jiàn)的，上一組的那位年輕廚師，您知道是誰(shuí)呀？”

    “哎喲，你不知道？”大廚驚訝，“那是趙澤鳴，鴻樓的總廚，就是二十七便拿了“仙廚”那位！”

    姜瓷想起來(lái)，大賽網(wǎng)頁(yè)上好像是介紹過(guò)一位特別年輕的“仙廚”獲得者，當(dāng)時(shí)她沒(méi)記住名字。

    這會(huì)兒對(duì)上號(hào)了。

    姜瓷：“是他?。　?/br>
    趙澤鳴這三個(gè)字仿佛有魔力，提到他以后，旁邊等候著的胖廚師也把屁股挪了過(guò)來(lái)。

    “可趕巧了，比完賽那剩下的菜不得端出來(lái)嗎，我剛看趙澤鳴出去時(shí)，手上也沒(méi)拿東西。要不問(wèn)問(wèn)工作人員，菜還放在這兒的話咱也嘗一口?！?/br>
    中年大廚嘖了聲：“你想得忒美！這都過(guò)去一個(gè)多小時(shí)了，還能剩下個(gè)啥?！?/br>
    胖廚師回過(guò)神：“這話說(shuō)的也是……”

    中年廚師說(shuō)著，看到一旁的姜瓷，又好奇起來(lái)：“小姑娘，你師從哪位大師啊？能進(jìn)比賽第二輪，年輕有為??！”

    眼前的女孩算是參賽者中相當(dāng)年輕的，能進(jìn)仙廚大賽初賽第二輪的廚師，就算是運(yùn)氣好，那也得有些真本事在身。中年廚師揣測(cè)，這可能是哪個(gè)大廚教出來(lái)的得意門生。

    “哪里哪里。”姜瓷答非所問(wèn)，“我在楓前館工作。”

    “楓前館？”中年廚師開(kāi)始思索，這是哪個(gè)大館子？沒(méi)聽(tīng)過(guò)。

    姜瓷繼續(xù)介紹：“我們的飯館在a市，您有機(jī)會(huì)來(lái)嘗嘗。”

    “哦哦……”中年廚師繼續(xù)回憶，a市有什么館子，吉祥樓？王品樓？楓前館是哪家新開(kāi)的分店嗎？他心中茫然臉上客套地笑道：“一定一定?！?/br>
    姜瓷道：“您要覺(jué)得好吃，也給我們宣傳宣傳?！?/br>
    “……”中年廚師愣了下，有讓同行宣傳的？不過(guò)看眼前姑娘隨口一說(shuō)的樣子，他也沒(méi)說(shuō)什么。

    姜瓷確實(shí)只是隨口一說(shuō)，純粹是說(shuō)慣了。不少大廚其實(shí)也是老饕，她上輩子就接待過(guò)許多長(zhǎng)途跋涉過(guò)來(lái)探求美味的大廚。

    另一邊，中年廚師在心中默默想著，年輕人還是有點(diǎn)天真，不認(rèn)識(shí)趙澤鳴，估計(jì)也不是很業(yè)內(nèi)的人士，而且看這滿臉輕松的樣子，可能就是把仙廚大賽當(dāng)作一次鍛煉的機(jī)會(huì)，沒(méi)有太當(dāng)真。

    而他就不同了，他上一屆就進(jìn)入了復(fù)賽，上了節(jié)目，因?yàn)檫B鎖反應(yīng)，他所在的酒樓登頂好幾個(gè)當(dāng)?shù)匕駟?，這四年來(lái)甚至多開(kāi)了六家分店！這一次，為了接下來(lái)四年的發(fā)展，他必須保住復(fù)賽資格。

    最后一名廚師也進(jìn)入了等候區(qū)，大約五分鐘后，便有工作人員陸續(xù)端著餐盤出來(lái)。

    這意味著比賽的結(jié)果很快也要出來(lái)了。

    中年廚師霍的站起身，一臉緊張地看著進(jìn)入等候區(qū)的工作人員。

    姜瓷跟著起身，目光掃過(guò)撤出來(lái)的菜肴。

    嗯，沒(méi)有自己的。

    姜瓷看到旁邊大廚臉色青白，額上都冒汗了，關(guān)心道：“師傅，別緊張，您能進(jìn)復(fù)賽?！?/br>
    中年廚師一愣，回過(guò)頭問(wèn)她：“你就知道了？”

    “六號(hào)盤是你做的嗎？”姜瓷用眼神示意他的序號(hào)，“那份豬肝湯很不錯(cuò)，能在煲湯中保住豬肝的細(xì)嫩口感，還要做出鮮味，是很厲害的功夫。評(píng)委們不走眼的話，就是你了?！?/br>
    說(shuō)得信誓旦旦的。

    中年廚師意外地看了她一眼，不過(guò)急速的心跳確實(shí)平緩了下來(lái)，嘴唇動(dòng)了兩下：“你還……挺有眼光?！?/br>
    但是是怎么看出來(lái)的？她又沒(méi)嘗。

    中年廚師瞄了一眼姜瓷的號(hào)碼，七號(hào)，他在桌上搜索了一圈，沒(méi)找到七號(hào)盤。

    嗯？

    沒(méi)等他問(wèn)為什么，工作人員過(guò)來(lái)公布結(jié)果了：“請(qǐng)姜瓷、李得留步，感謝各位的參與?！?/br>
    工作人員的話說(shuō)得很簡(jiǎn)略，中年廚子聽(tīng)完，松了口氣，他就是李得。話說(shuō)這姜瓷是誰(shuí)？排得比他還靠前！

    李得左右張望，正看見(jiàn)工作人員朝他……身旁的姑娘走來(lái)。

    “姜廚，又見(jiàn)面了。哎呀那盤小炒實(shí)在是太驚艷了?！惫ぷ魅藛T熱絡(luò)地和姜瓷打招呼，顯而易見(jiàn)，小炒豬肝已經(jīng)進(jìn)了他們的肚子。

    “你是第一？”李得震驚。

    姜瓷一笑：“李師傅，復(fù)賽再見(jiàn)?！?/br>
    工作人員加了兩人的微信。接下來(lái)姜瓷直接晉級(jí)復(fù)賽，李得還需要再參加一次淘汰賽。

    進(jìn)入復(fù)賽以后，組委會(huì)會(huì)將比賽過(guò)程錄制成節(jié)目，決賽甚至?xí)辈ミM(jìn)行，他們和參賽者的聯(lián)系也緊密很多。

    “姜廚，李廚，接下來(lái)由我來(lái)對(duì)接你們。關(guān)于大賽有什么問(wèn)題可以聯(lián)系我?！?/br>
    “好?！苯山o工作人員加上備注。

    ……

    李得想找姜瓷搭話，不過(guò)被工作人員留下講淘汰賽的事。等工作人員講完后，姜瓷已經(jīng)離開(kāi)了，他有心找人也沒(méi)辦法，只是嘴里念叨著“楓前館”出了門。

    楓前館，哪個(gè)楓？那個(gè)前？她姓姜？a市……姜家！她和姜家是什么關(guān)系？她代表姜家參賽嗎？

    李得滿心都是疑問(wèn)，想得入神，迎面差點(diǎn)撞上人。

    “喲呵！李師傅，您小心。”

    中年廚師納悶地抬頭，發(fā)現(xiàn)撞到他的是一個(gè)眼熟的記者，做美食雜志的，便道：“小常，你怎么在這兒??？”

    “看您說(shuō)的，仙廚大賽呢，我怎么能不在這兒?！毙〕？钢鴶z影機(jī)，好奇地打聽(tīng)，“你們今天比完了？”

    “嗯，我們是今天最后一組，比完了?！?/br>
    中年廚師看小常東張西望的，注意力不在自己這兒，顯然另有目標(biāo)，便問(wèn)：“你找誰(shuí)啊？我看看我剛碰上沒(méi)有?！?/br>
    “哈哈，我找評(píng)委，領(lǐng)導(dǎo)讓我今天必須采訪到黃宗軒大師和李聲老師?！?/br>
    “噢。那我?guī)筒簧厦α??！崩畹们浦〕C(jī)靈的模樣，心下一轉(zhuǎn)，問(wèn)道，“對(duì)了，你消息靈通，知不知道這次a市姜家是誰(shuí)來(lái)參賽啊？”

    “a市姜家……”小常思索了一會(huì)，“您是指吉祥樓那家么。哎，您對(duì)他們家有興趣？不過(guò)他們沒(méi)戲了，昨天就淘汰了?！?/br>
    “這么快！”李得震驚，“姜德庸不至于吧！他可拿過(guò)仙廚啊！”

    “當(dāng)然不是他，這次來(lái)的是他的弟子田茂。水平可以，但也就那樣?！毙〕Ｔu(píng)價(jià)道。

    突然，有工作人員遠(yuǎn)遠(yuǎn)地朝小常招手：“小常，比賽結(jié)束了，我?guī)闳フ胰??！?/br>
    李師傅一看：“還有內(nèi)應(yīng)！”

    “哈哈。”小常咧嘴一笑，急匆匆跑過(guò)去，落下一句，“李師傅，回頭見(jiàn)?！?/br>
    李師傅帶著對(duì)楓前館的疑問(wèn)走了，另一邊，小常迅速回憶著當(dāng)天的提問(wèn)大綱。

    仙廚大賽的兩輪初賽算是百里挑一了，但留下來(lái)的，畢竟還有大幾十號(hào)人，他們不會(huì)挨個(gè)采訪參賽選手，只會(huì)在結(jié)束后進(jìn)行概括性的報(bào)道。

    他這天專門跑過(guò)來(lái)是有特殊任務(wù)的，就是問(wèn)問(wèn)趙澤鳴的賽況，最好是從兩位有名望的大師嘴里聽(tīng)到對(duì)于他的夸贊，然后再出份稿子。

    說(shuō)直白一點(diǎn)，他要給趙澤鳴打廣告。站在趙澤鳴背后的，是他們雜志的大贊助商，而且他也確實(shí)有能力。

    小常已經(jīng)打好了腹稿，準(zhǔn)備就流程提問(wèn)兩位大師，然后就能順便套出他們對(duì)趙澤鳴的評(píng)價(jià)。