我的飯館饞哭世界[美食] 第10節(jié)
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這個(gè)時(shí)代的人也會(huì)武功的嗎? 老大爺見(jiàn)到她過(guò)來(lái),手臂發(fā)力,止住自己運(yùn)動(dòng)的慣性,然后雙手一松,輕巧地從單杠上落了下來(lái)。 老大爺:“小姑娘,來(lái)鍛煉???” 姜瓷:“……嗯?!?/br> 老大爺贊道:“真不錯(cuò)。年輕人嘛,不比我們這些老骨頭,在最有活力的時(shí)候鍛煉,保持住身體素質(zhì),那才是最有性價(jià)比的?!?/br> 姜瓷慚愧,活力什么的……她真沒(méi)有。 老大爺?shù)难凵癯錆M鼓勵(lì):“來(lái),你來(lái)吧。我不擋著你發(fā)揮。” 姜瓷趕緊說(shuō):“大爺,您繼續(xù)。我就占一小點(diǎn)地方?!彼龥](méi)什么要發(fā)揮的。 “沒(méi)事,我正好歇一下?!?/br> 老大爺這么說(shuō),姜瓷也不再推辭。她抬起雙臂,微微一跳,兩只手便攀住了上頭的那根桿子。 她打算做一做引體向上,鍛煉上臂肌rou。 在穿過(guò)來(lái)幾天之后,姜瓷就發(fā)現(xiàn)她這具身體的體力相當(dāng)不行,跟她上輩子見(jiàn)到的那些大家閨秀差不多,弱柳扶風(fēng)的。 她只是抻個(gè)面皮做個(gè)酥餅,手臂就能酸上一整天。而在跑市場(chǎng)找食材后,第二天直接腰疼腿疼得下不來(lái)床了。 更別提,原身本來(lái)習(xí)慣斷食減肥,胃還落下了一點(diǎn)小毛病。 這身體素質(zhì),簡(jiǎn)直是她開(kāi)店路上,比本金還要大的一個(gè)障礙!往后要是想做大菜,豈不是顛鍋就能把手臂顛廢了? 從發(fā)現(xiàn)這個(gè)情況開(kāi)始,姜瓷便開(kāi)始了運(yùn)動(dòng),半個(gè)多月來(lái),從一開(kāi)始跑幾百米就差不多趴下練到現(xiàn)在,也能撐上十分鐘了。 姜瓷掛在單杠上,深吸一口氣。 用力—— 一個(gè)。 目標(biāo)達(dá)成。 她松開(kāi)單杠,拍了拍手,轉(zhuǎn)身離開(kāi)。 累,但不是很累,剛剛活動(dòng)開(kāi)的程度就好。 絕對(duì)不是因?yàn)樗霾涣说诙€(gè)。 “這就做完了?”老大爺眼睛里寫滿了疑慮。 “嗯,做完了。”姜瓷移開(kāi)目光,隨口瞎編,“我……還要工作呢,留點(diǎn)力氣?!?/br> 老大爺恍然:“哦,是這樣!就說(shuō)嘛,年輕人還是和我們不一樣?!?/br> 姜瓷矜持地笑笑:“呵呵?!?/br> 作者有話說(shuō): 每天都把自己寫?zhàn)I了就是說(shuō)! 價(jià)格方面,小天使們不用太糾結(jié),因?yàn)橛械貐^(qū)、原材料、工序復(fù)雜度、廚神光環(huán)……甚至世界線等等的變量。蠢作者為了凸顯女主的超絕廚藝,定價(jià)思路是往(我個(gè)人認(rèn)為)比均價(jià)偏高的方向定0w0 不過(guò)這不是重點(diǎn)…… 重點(diǎn)是感受食欲(≧﹃≦) 第9章 鍛煉以后,姜瓷回家簡(jiǎn)單洗了個(gè)澡。 七點(diǎn),姜瓷啟程前往市場(chǎng),尋找新鮮的食材。 這些天,除了忙活店里的事,她每天清晨都會(huì)到a市的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)逛逛。 要做出美食,食材的準(zhǔn)備是非常重要的一環(huán),她的灌湯小籠包能有這般滋味,除去制作手法和獨(dú)家配方的加成,新鮮食材的助力也相當(dāng)大。 如果原材料從一開(kāi)始就拉垮,那么縱使姜瓷再巧手,也不一定能拯救回來(lái)。 為了小籠包的制作穩(wěn)定,姜瓷在逛了幾天后,和市場(chǎng)上的一家供應(yīng)商簽了供貨單。每天上午,供應(yīng)商都會(huì)把新鮮食材送到她的店里。 接下來(lái),姜瓷只需要時(shí)不時(shí)看看供貨商的情況,同時(shí)了解市場(chǎng),尋找下一道菜的原料。 讓姜瓷非常驚喜的是,此地的市場(chǎng)大且干凈,農(nóng)產(chǎn)品種類多得讓她眼花繚亂,從前她要跑不同城鎮(zhèn)才能碰上的食材,現(xiàn)在幾乎可以一網(wǎng)打盡! 跑完市場(chǎng),姜瓷便會(huì)趕到楓前館,開(kāi)始一天的工作。 就這么過(guò)了幾天后,某天早上,姜瓷敲定了新菜式,和供應(yīng)商簽好新的單子,然后將挑選出來(lái)的魚干、蝦籽、鮮蝦、排骨等食材帶回店里。 后廚里,梁卉已經(jīng)開(kāi)始剁餡了。 在梁卉適應(yīng)工作之后,姜瓷逐漸教給她一些幫廚工作。晚上營(yíng)業(yè)的時(shí)候,她幫著收銀,而在其他時(shí)間,她則可以幫著打打下手。 梁卉欣然同意,她做慣了活,以前在玩具廠一天得不休不止地干上十二小時(shí),最近每天在楓前館才工作五六個(gè)小時(shí),休閑得都不習(xí)慣了! 梁卉瞧見(jiàn)姜瓷提著的大包小包,放下刀:“老板,這帶的什么?店里做新菜?” “嗯,新菜?!苯砂烟嶂鴸|西放到臺(tái)上。 梁卉一聽(tīng),心底頓時(shí)sao動(dòng)了:新菜啊!灌湯小籠這么美味,新菜會(huì)是怎么樣的? 梁卉:“做什么呀?” “蟹籽鮮蝦云吞面?!苯苫卮鸬?。 云吞面?梁卉想繼續(xù)問(wèn),卻聽(tīng)姜瓷道:“梁阿姨,你剛剛怎么拿刀的,再拿一下給我看看?!?/br> 梁卉頓時(shí)后背一緊。 她這上司比她小快兩輪,外表看起來(lái)還是個(gè)精致嬌貴的姑娘,但氣場(chǎng)和行事卻比她在社會(huì)上混了好幾年的兒子還強(qiáng)。 她前幾天做收銀,比較輕松,這兩天開(kāi)始跟著做幫廚,壓力就大了。 實(shí)在是……上司的廚藝太過(guò)精湛,她這一拿起廚具就覺(jué)得自己丟人。 梁卉深吸口氣,重新抓起刀,做出剛剛剁餡的動(dòng)作。 姜瓷不知道自己給人帶來(lái)的壓力感,捏著梁卉的手指,挪了一下:“梁阿姨,你右手的食指要抵住刀片根部,不要彎腰駝背,肩膀放松,腿站開(kāi),這樣用起刀省力?!?/br> 梁卉跟著姜瓷的指點(diǎn)調(diào)整姿勢(shì),果然輕松了不少。 “還有這講究!”梁卉佩服。 “嗯,記住了啊?!苯蓢诟懒艘幌拢D(zhuǎn)身開(kāi)始拆起袋子,“刀可以放下了,來(lái)看看云吞面是怎么做的吧?!?/br> 梁卉咽了口唾沫,開(kāi)心地等待起美味。 云吞面是一道粵式面點(diǎn),其中的湯講究清和鮮,要用豐富的原料慢慢燉煮。 姜瓷將買回來(lái)的大地魚干用鐵夾夾著,伸到爐火上輕烤,等金黃的魚身被烤得兩面微微發(fā)黑,散發(fā)出一股獨(dú)特香味后,才從火上取下。 她撕去魚干邊角略焦的部分,和大量的蝦籽、豬排骨、雞骨一起丟到湯鍋里熬煮。 這鍋湯慢慢地?zé)跎虾脦讉€(gè)小時(shí),直到海貨和rou骨的鮮美滋味都完全滲入到高湯之中,才能進(jìn)入下一道工序。 “這……看起來(lái)就好鮮啊。光這湯就很能下飯了吧。”梁卉看見(jiàn)這么多材料丟進(jìn)湯鍋,只為熬煮出最后的清湯,已經(jīng)能想象到成品的滋味了。 姜瓷笑笑:“餡料也很重要?!?/br> 豬rou餡兒三分肥、七分瘦,和新鮮的蝦仁粒一起拌勻,這樣的餡料其實(shí)已經(jīng)足夠好吃,不過(guò),姜瓷考慮到最近是螃蟹的季節(jié),于是又混入一些蟹籽,為rou餡更添了一層鮮味。 這rou餡兒和蟹粉鮮rou小籠包差不太多,原料是現(xiàn)成的。 面條用的是使用大量鴨蛋揉出來(lái)的竹升面,具有極其勁道的口感。 做好準(zhǔn)備工作以后,姜瓷投入到了小籠包的制作中,云吞面剩余的工序得等高湯熬煮結(jié)束后再開(kāi)始。 …… 周五,宋飛航下班后,開(kāi)車?yán)@去中學(xué)把等在門口的meimei接上,然后一同前往安徐路。 六點(diǎn)出頭,公路上徹底堵住,宋飛航盯著眼前漫無(wú)邊際的車頂,手指焦慮地在方向盤上敲打。 楓前館已經(jīng)開(kāi)業(yè)一周了,嘗過(guò)它的食客漸漸多起來(lái),從一開(kāi)始店鋪門可羅雀,到現(xiàn)在每天開(kāi)業(yè)不久就能坐滿。 “這個(gè)點(diǎn)去到那兒能吃上不。”宋飛航焦慮。 宋昕語(yǔ)淡淡定定地打游戲:“姜jiejie會(huì)給我留的。” “……靠,這都叫上jiejie了,你叫過(guò)你哥?” 宋昕語(yǔ)撇嘴。 正在這時(shí),一個(gè)語(yǔ)音電話播了進(jìn)來(lái),宋飛航掃了眼,是他的死黨王弘。 宋飛航接通電話,沒(méi)好氣道:“喂,干嘛?!?/br> 王弘:“老宋,今晚來(lái)保齡球館耍嗎?我和杰哥在保齡球館等你?!?/br> 保齡球是宋飛航和兄弟們的保留娛樂(lè)項(xiàng)目,以往有這種活動(dòng),他都答應(yīng)得飛快。 但這次他拒絕地很果斷:“不去不去,今晚有事?!?/br> “今晚有事?”王弘瞎起哄,“有新女朋友了?兄弟的場(chǎng)子都不來(lái)?” 宋昕語(yǔ)抬眸看了眼。 宋飛航嚇了一跳,趕緊解釋:“是一家新店開(kāi)業(yè),趕著過(guò)去吃呢,去晚了就沒(méi)有了?!?/br> 王弘驚奇:“哪家店能讓你連我們都拋棄了?” 王弘也算是個(gè)小富二代,家族親戚也有做餐飲行業(yè)的,a城大大小小的餐廳都吃過(guò),算得上半個(gè)老饕。 嘗久了,很多餐廳在他看起來(lái)也就那樣,沒(méi)幾家是值得他拋下兄弟去吃的。 宋飛航:“一家小店,吃小籠包子?!?/br> 王弘一聽(tīng),更驚訝了:“你不想來(lái)玩不用編這個(gè)理由……” 他兄弟走南闖北,見(jiàn)識(shí)多,手頭也寬裕,想吃什么吃不上?這會(huì)巴巴趕去一家小店! “我沒(méi)編。我給你個(gè)地址,你愛(ài)來(lái)不來(lái)吧,我只能說(shuō)來(lái)了不虧?!?/br> 宋飛航斬釘截鐵地說(shuō)完,前面紅燈轉(zhuǎn)綠,他一個(gè)油門踩下,掛掉了電話。 王弘聽(tīng)著“嘟嘟嘟”的忙音,呆在原地。