雖然時染這邊做的也不多，每天中午看樣子也就幾十份，但是這種事誰說的清楚？

    趙春紅覺得自己可太聰明了，也覺得時染也太貪心，晚上小攤生意那么好，中午居然還鉆空子搞外賣。

    趙春紅氣勢洶洶的找遍了所有外賣軟件，最好是在點評網(wǎng)站上狠狠揭露一下時染的罪行，然后在外賣平臺舉報她資質(zhì)不行，關(guān)了她的外賣店！

    不過趙春紅逛了一圈傻眼了，時染沒有外賣店，評價網(wǎng)站上也沒有。

    她盯著手機一下午，眼睛都痛了也沒找到時染的店鋪。

    想舉報，那也得有門啊？

    趙春紅恨得咬牙切齒，只覺得時染心機太重，知道自己不合規(guī)，干脆就私底下做，讓她抓不到把柄。

    趙春紅想不到別的辦法，只能氣的直轉(zhuǎn)圈。

    突然，她眼光一亮。想到一個好辦法。

    既然她違規(guī)中午做菜，那她干脆也去訂一份餐，到時候說自己拉肚子，拔出蘿卜帶出泥……

    趙春紅啊趙春紅，你真不愧是長了一個聰明腦袋，活該你掙大錢！

    趙春紅興致勃勃，通過之前在網(wǎng)上盛贊時染家的炒面和榆錢飯的博主們那兒入手，終于發(fā)現(xiàn)一個疑似中午在時染那里訂餐的小姑娘。

    對方每天的樂趣就是各個角度曬照片。

    最新一條博文還是剛剛，熱騰騰的春餅配上顏色各異的蔬菜和豬頭rou，隔著屏幕都讓趙春紅咽了一口口水。

    趙春紅立刻拿男人的手機號注冊了個賬號，跟對方私信聊了幾句，就套出來訂餐群聊的二維碼。

    小姑娘還頗為開心，覺得自己給老板拉了新客人。

    等到趙春紅腦子拐了十七八個彎，偷偷摸摸新買了個手機號注冊賬號加了群聊，她終于松了一口氣，覺得勝利就在眼前。

    哼哼，等著吧！她要讓對方知道自己的厲害。

    正準備偽裝一下私聊時染問訂餐的事情。

    只看見群里出現(xiàn)了一條消息。

    【@所有人，大家好，因為這幾天清明節(jié)放假，再加上我這邊需要辦理相關(guān)資質(zhì)，處理營業(yè)場所問題，所以最近的中午訂餐暫時取消，恢復時間另行通知。祝大家假日快樂，清明安康?！?/br>
    趙春紅：……*￥#@

    作者有話說：

    趙春紅：……我有一句mmp一定要講。

    注釋：

    【1】香椿辣醬做的時候一定要封油，不封油會很快壞，但是封油之后我覺得比單純用鹽腌的香椿好吃，而且保存的好的話，可以放很久。吃香椿要注意分辨香椿和臭椿，兩種完全不一樣。之前我媽還買到過臭椿……

    【2】青團，也叫清明粑，用的是艾草的汁液做出來的，南方那頭的餡料品種很多。

    【3】春餅，最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為春盤。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載:凡立春日， ( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅。到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。（百科）

    其實這一章也猶豫過要不要寫青團，但是說實話，作為一個北方人，我小時候是真的沒吃過青團，長大后倒是去南方出差吃過，不過食物缺少了童年回憶，寫起來總是覺得少點什么，于是就不寫了。馓子我小時候經(jīng)常吃，里面加核桃這個真的絕了，我自己做過，吃起來巨香。如果不想吃馓子，就拿一樣的料，加核桃碎（自己磨，不要太碎），烤出來的小餅也很香。至于春餅配棒碴粥，我小時候就是這么吃的，我喜歡春餅里面加煮熟的豬頭rou，最好是熱氣騰騰的那種，京醬rou絲算是傳統(tǒng)菜，不過我也見過把豆角切絲炒rou絲的，春餅里還可以加酸辣土豆絲，烤鴨rou……這一章如果說私貨，那就是大白饅頭。白饅頭就得是當年新下的面粉，現(xiàn)蒸出來，涼了再回一次蒸鍋味道都不對，拿油潑辣椒，里面加上花生碎熟芝麻，直接夾到剛出鍋的熱饅頭里，那滋味真的絕了。

    這本的風格我在調(diào)整，極品大多都是趙春紅這樣的，連惡心都惡心不到女主，風格會是輕松向。男主出來會稍微晚一點，本文的主角其實是各種菜（……）。今天還有一更哦，不過下一章寫的過程中有點內(nèi)容沒把握好，所以在臨時改，凌晨時候更新吧，大家可以明早配著早飯看。筆芯哦~

    第20章

    清明節(jié)一到, 時染也相當于給自己放了個大假。

    中午的午餐不用做了，每天就忙著晚上一個小攤。

    大概是因為假期緣故，時染的小攤上少了很多常客, 假期頭一天時染還賣到了九點過后。

    隔著她一段距離的趙春紅, 兩只眼睛里都是紅血絲, 嗓子也啞了，一副春季干燥脫水樣。

    她這會兒看時染也是惱怒中帶著點無可奈何, 人家自己的生意樣樣都好, 晚上的小攤生意依舊穩(wěn)定。反觀她自己，最近跟時染置氣置的，家里的生意幾乎折半。

    臨近假期, 兩口子算了下收入，心都涼半截。

    這個月的收入跟上個月同期比，居然直接少了四成。

    這下趙春紅也沒心思盯著時染了, 自家的生意總得顧及。兩口子家里可還有個正是花錢時候的兒子，吃喝拉撒還有兒子的輔導班費用，哪樣不是貔貅嘴，光吃不見拉。

    趙春紅跟男人一商量，準備最近辛苦一點，中午去別的地方擺攤, 晚上再回來擺攤。

    這么一來，趙春紅也歇了再找時染不自在的心思，只一門心思搞錢。

    時染這頭連趙春紅的人跟臉都沒對上，不過別人的善意惡意她卻能察覺。

    之前她晚上擺攤時候, 那個麻辣燙攤子的老板娘總是有意無意跑到橋頭這里, 時染再遲鈍也能感覺到對方的小心眼。

    現(xiàn)在看那邊不過來看了, 她倒是也覺得正常。

    畢竟人人都有自己的生活, 真一個勁兒盯著別人，把別人當做仇人一樣日思夜想的，那也是只有小說里才有的極致人設。

    就這樣就很好。

    時染趁著清明假期也出去轉(zhuǎn)悠了轉(zhuǎn)悠，這時候的b市游客居多，各個景點都人滿為患，時染倒是沒去趕人潮，而是刷了幾家店鋪。

    城東有一家羊蝎子味道不錯，城西大學城邊上的韓餐也還可以，二環(huán)里頭有家芋泥蛋糕，熱乎乎的格外好吃。逛了一圈再排隊買幾個宮門口饅頭，紅豆卷，菜團子，金絲奶花卷，棗糕，一樣一個，做的格外扎實。

    時染這頭樂不思蜀，家里的“貓主子”卻生了氣。

    黑色小身影小腳啪嗒啪嗒，敲著放菜的小臺子。

    前天中午吃的是打包回來的韓式炒年糕，黏黏膩膩，不過好歹還算是熱的。昨天中午吃的是涼了的紅豆卷和奶花卷，還行，雖然涼，但是還算是味道過得去。

    今天呢？！

    砦泠只覺得自己真的快變成了春天的貓，想撓幾爪子。

    時染興許是玩的太開心，回來時候忘了給他帶吃的，干脆給他泡了一碗方便面。

    方便面！

    砦泠就沒吃過這種苦！

    他一點不伸手，看著那碗方便面從熱騰騰變涼，哼，他也是有脾氣的宅靈。

    四九城那么多宅子，有宅靈的不多，但在他面前都得喊他哥。

    他這么個輩分，想吃點好的怎么了？沒讓住在這里的人每天放豬頭都是他大氣！

    時染十分頭痛，她真覺得自己養(yǎng)了一只貓，這貓還挑嘴，苦的不吃，純素不吃，吃個饅頭都要現(xiàn)蒸的。

    她對著虛空企圖用語言擼毛：“……今天太忙了，我也不容易，你看看我穿來這么久，城里都沒怎么逛。你先吃，晚上我給你做點好的。”

    砦泠氣哼哼的，恨不能自己這會兒就化形，好好給時染開出一百八十道的菜單，讓她挨個做給自己吃。

    要知道他可是跟過大哥幾年的，大哥家里的菜單可多了，頓頓能吃一百多道菜。

    不過看在時染最近給他修了內(nèi)院的情況下，他還是給她個面子。

    時染也覺得神奇，她話說完沒多久，只見虛空之中仿佛伸出了一只手一樣，面前小臺子的泡面瞬間不見，隔了不到一分鐘，吃空的泡面碗再度出現(xiàn)在眼前。

    時染：……行叭行叭，她自己都穿書了，還講究什么科學。

    遇事不決，量子力學。

    既然答應了要做點好的，時染也開始思索。

    清明節(jié)三天假期明天就結(jié)束，她也該找找手感開新菜了。

    春筍最近倒是沒過季，但是明顯價格偏貴了。rou醬炒面上臺的時間也夠久，也到時候該換換。

    時染考慮了一下，倒不是她不知道做什么，而是她在排除跟其他同行相撞的食物。

    時染心里很有數(shù)，她如果跟這條街的小販們撞了類型，那大概率對方的攤子是要開不下去的。

    她倒是沒有什么圣母心腸，只是覺得自己常常換種類，又何必非得跟誰家撞呢？她這頭可能就賣個一兩周，但一兩周時間也足以把其他家的攤子給擠垮。

    沒有那個必要。

    時染最終還是決定走自己的風格，常在攤子上賣的品種，還是要以能填飽肚子的主食為主。

    她決定賣鐵鍋燜面！

    這個就簡單了許多，只需要把面條蒸熟，再跟菜一塊在鐵鍋里燜熟就得。

    不過時染想要做個變種，她準備做點澆頭賣。

    鐵鍋燜面只調(diào)個底味，里面放上基礎類的配菜，豆角，黃豆芽，小青菜，rou絲。

    這樣的燜面直接吃會有點單薄，但是加上澆頭就不一樣了。

    所謂的澆頭時染準備了三種，紅燒rou，醬排骨，炒雞腿丁，跟湯面的澆頭不一樣，時染沒有留很多的湯汁，而是只有一層薄薄的汁水裹在rou上面。

    香味撲鼻的三個大盆，大鐵鍋里裝著燜面。

    時染在自己的小車旁邊放了一個小臺子，暫時充作小料臺。

    上面放著蒜末，陳醋和辣椒油。

    燜面的面條不再是圓面和手搟面，而是細細的扁面，蒸面條就得用這樣的細面，在鍋里蒸熟，再把炒好的豆角黃豆芽小青菜和瘦rou絲放在一起拌勻，在鐵鍋里燜一會兒，出來的面條撒一把蒜末，味道是剛剛好。

    但是這份剛剛好在碰上幾樣rou菜之后，味道就陡然不一樣了。

    說起來紅燒rou，做法簡直各種各樣，你甚至能在八大菜系里都找到它的幾樣變種，卻不能簡單將紅燒rou歸屬于一種菜系。很多人甚至會把紅燒rou和東坡rou混作一談。

    但嚴格來說，燒rou品種雖多，每樣卻都各有不同。

    東坡rou講究的是薄皮嫩rou黃酒燜，先燉后蒸。出來的東坡rou皮酥rou爛，入口即化?！?】

    因著東坡先生的緣故，東坡rou也號稱文人第一菜。

    但在清代吃貨袁枚所寫的《隨園食單》里卻沒有收錄東坡rou，而是另寫了一則紅煨rou，甜醬、醬油或者水，三種法子都可以，加上純酒來煨，熬干水汽，最后出來的rou都是紅如琥珀，不能加冰糖來炒糖色。小火慢燉直到火候恰好時候起鍋，中途不能揭蓋?！?】

    出來的紅煨rou其實就是紅燒rou的一種，干而不柴，rou皮滑嫩有韌勁。

    再說到家常的紅燒rou，做法大同小異，都是先炒糖色再燉煮。

    但總而言之，紅燒rou總是講究一個火候，火候不成則rou不香。

    關(guān)于這點，梁實秋就曾經(jīng)吐槽過，紅燒rou是懶人菜，“懶而不長記性者，最適合做此菜?！薄?】

    對此，時染卻不得不同意，紅燒rou的做法眾多，但流程也不外乎那幾樣，豬皮背面過熱鍋，下鍋之前炒糖色，加黃酒料酒小火燉，麻繩綁了只求燉煮不散……

    普通人縱然做不出什么絕頂美味，但是照著方子來，也很難做的難吃。