第37章

    王芳拾雞蛋的手一頓,抬頭望著她，臉上滿是震驚和不可思議，“夏夏,你真的開(kāi)鋪?zhàn)恿?？?/br>
    “嗯,在興華街路口那，名字叫張記小吃店，”張之夏笑意盈盈的點(diǎn)頭。

    “行，初八那天我一準(zhǔn)早早的過(guò)去給你捧場(chǎng)?！蓖醴季徚撕靡粫?huì)兒才回神，緊接著高興道：“眼光不錯(cuò)，興華街那地段好的確適合開(kāi)店。”

    買(mǎi)完雞蛋后,張之夏和張愛(ài)國(guó)又在黑市上轉(zhuǎn)了一圈，東拼拼西湊湊花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)了三十斤糧票和十斤rou票,生活必用的油票、煤票、工業(yè)票之類(lèi)。

    兩人拿著剛到手還沒(méi)捂熱乎的十斤rou票,火速的蹬著三輪車(chē)趕去了rou站,79年的“rou蛋米面糧油”全都是限量憑票買(mǎi)的，尤其是rou，最為搶手。

    緊趕慢趕到那時(shí)，出乎意料的案板上還有許多上好的五花,賣(mài)rou師傅托著下巴的坐在案板前閑的打瞌睡。

    張之夏把rou票全給遞了過(guò)去,脆生生道：“師傅,我們要十斤五花rou。”

    李二盛正閑的打盹時(shí),聽(tīng)到一聲清脆響亮好聽(tīng)的女聲,一下子要十斤五花rou,一下子給驚醒了。

    因?yàn)槟赀€沒(méi)過(guò)完的原因,家家戶戶都還有存糧,精打細(xì)算的吃著年前買(mǎi)的那些rou,年后他還是頭一次見(jiàn)人一下買(mǎi)這么多rou,忍不住抬頭看。

    只見(jiàn)一個(gè)五官標(biāo)志長(zhǎng)相水靈的大姑娘身后跟著一個(gè)青年男子，樂(lè)呵呵道：“買(mǎi)這么多rou，辦喜事啊?！?/br>
    張愛(ài)國(guó)聽(tīng)見(jiàn)臉一紅，立馬反駁道：“師傅，您可不能瞎說(shuō)！她是我親姐！”

    李二盛見(jiàn)自己誤會(huì)了，手順勢(shì)一歪多給他們劃了些肥rou，好奇的說(shuō)：“妹子對(duì)不住了，不過(guò)這年也過(guò)得差不多了，你們買(mǎi)這么多rou干啥？”

    “我們打算做些小買(mǎi)賣(mài)，”張之夏掃了眼rou攤上的東西，眼神微閃，指著一旁成堆的大棒骨，“師傅，您這些大棒骨和豬下水都是咋賣(mài)的？”

    李二盛順著她指的方向看了一眼，略帶嫌棄，“那些大骨頭不要rou票，你們要嗎，要的話我給你們便宜點(diǎn)，算7毛一斤，豬下水算7塊一副。”

    張之夏眼睛一亮，還真是撿到大便宜了，她剛才還正愁著在黑市換來(lái)的rou票少，黑市上的rou票也已經(jīng)被他們搜刮的差不多了，近期很難弄到了。

    十斤rou看著是不少，老大一塊，但是往rou包、灌湯包、小酥rou、rou丸這幾樣里一分，也就沒(méi)多少了。

    一副豬下水有豬心、豬肝、豬肺、豬肚、豬大腸等，約么有二十斤左右。雖然這豬下水鹵起來(lái)雖然會(huì)縮水，但二十斤最起碼能出個(gè)十斤還是很劃算的，鹵成后可以做成rou夾饃口感極佳。

    到時(shí)候她多做點(diǎn)素餡兒的包子煎包，配上這豬雜湯大骨湯正正好，笑瞇呼呼的道：“師傅，我全要了，您直接把這些都給我裝起來(lái)吧?！?/br>
    張愛(ài)國(guó)在一旁看的心驚膽戰(zhàn)，扯了扯張之夏的衣袖小聲道：“姐，豬下水還是別要了吧，那玩意一點(diǎn)都不好吃…怎么做都有一股子腥味兒！”

    “等我明個(gè)親自鹵一鍋，你嘗嘗，就明白了這東西有多好吃?！?/br>
    李二盛看著他們一下買(mǎi)了十斤五花rou，肯定是看不上這些下水和骨頭，沒(méi)想到竟然給包圓了。這兩年日子過(guò)的好了，只要來(lái)這的幾乎都只要肥rou大棒骨很少有人買(mǎi)了，更別提還自帶著腥味兒的豬下水，麻溜的全給稱了稱。

    笑瞇呼呼道：“10斤五花rou12塊，大棒骨有19斤，13塊3，兩副豬下水14塊錢(qián)，一共是39塊3，零頭我做主就給你抹了，你們給個(gè)39整就成。”

    “好。”

    張之夏利索的從口袋里掏出了四張大團(tuán)結(jié)，老實(shí)說(shuō)她沒(méi)想到她最愁的一個(gè)rou的問(wèn)題，就這么解決了，想到這rou站里的人一般都跟縣里的rou聯(lián)廠，或多或少都有些關(guān)系在。

    頓了頓：“師傅，我這生意要是好起來(lái)后，每天都需要rou，您要是知道有哪些不用票的rou，幫我留意下，高個(gè)兩毛錢(qián)也沒(méi)關(guān)系，我在興華街開(kāi)了家店，您有要是空了可以過(guò)來(lái)嘗嘗?！?/br>
    李二盛眉毛一挑，他是知道年前黑市那股熱鬧勁的，他家的一大半年貨都是他媳婦在黑市上拼搶來(lái)的。

    沒(méi)想到人家都要開(kāi)店了，看年前那報(bào)紙上寫(xiě)的，縣里也不像前幾年那樣見(jiàn)人開(kāi)店就砸，反而有些隱隱支持，現(xiàn)在敢開(kāi)店的可都是膽大的絕對(duì)能發(fā)。

    不要問(wèn)他為什么篤定他們能發(fā)，因?yàn)榫退趓ou站切rou的這五年，平時(shí)偶爾多一刀少一刀的，就攢了四五百塊的私房錢(qián)，他這還是偷偷摸摸的。

    瞧著這姑娘機(jī)靈勁兒這魄力指定能行，提了句他有親戚在rou聯(lián)廠工作。

    張之夏聽(tīng)到了想要的答案，兩人皆是點(diǎn)頭一笑，像是達(dá)成了什么默契似的，張愛(ài)國(guó)在一旁捂著鼻子，拎著那兩副豬下水哼哧哼哧的往三輪車(chē)上搬rou。

    從rou站出來(lái)之后他們蹬著三輪車(chē)回了小吃店，把買(mǎi)的rou下水骨頭放在了插了電的冰柜里，馬不停蹄的去供銷(xiāo)社買(mǎi)了三個(gè)煤球爐子和兩口大鍋，又跑到糧油站買(mǎi)了米面糧油。

    最后才去煤站拉了一車(chē)煤球，看著剛買(mǎi)一上午的新三輪車(chē)裝黑乎乎掉色的煤球，可把張愛(ài)國(guó)給心疼壞了。

    這一番折騰下來(lái)，已是半下午了，張之夏簡(jiǎn)單的下了兩碗清湯面端出去。

    張愛(ài)國(guó)正在算著今天的買(mǎi)的東西，見(jiàn)張之夏出來(lái)，有些憂愁：“姐，我剛才算了下，咱們東西都準(zhǔn)備的差不了，就是還差rou和大棒骨，今天買(mǎi)的這些可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，手里也沒(méi)rou票了，黑市上的價(jià)格貴的離譜……”

    張之夏把面碗往他那推了推，“先吃飯，吃完了，咱們?nèi)ou聯(lián)廠問(wèn)問(wèn)?！?/br>
    張愛(ài)國(guó)驚的瞪大了眼，“姐，你在rou聯(lián)廠還認(rèn)識(shí)有人?。　?/br>
    “沒(méi)有?！?/br>
    “沒(méi)認(rèn)識(shí)人的話，咱們?nèi)ツ且矝](méi)用啊，rou聯(lián)廠管控那么嚴(yán)他們可不像其他廠子，會(huì)私底下賣(mài)東西……”

    “我們是沒(méi)有，但是今個(gè)賣(mài)咱們r(jià)ou的李師傅有啊?！?/br>
    張愛(ài)國(guó)聽(tīng)著他姐這意味深長(zhǎng)的話，瞬間像是吃了定心丸，大口大口的吸溜起碗里勁道爽口的面條。

    吃完后，兩人騎著三輪車(chē)去了rou聯(lián)廠，剛到廠門(mén)口，張之夏就跟門(mén)口頭發(fā)花白的門(mén)衛(wèi)老大爺套起了近乎。

    門(mén)衛(wèi)老大爺看他們有些眼生，把面前的本子往前一推，不為所動(dòng)，“你們兩個(gè)找誰(shuí)的，得先在這登記下?！?/br>
    “老伯，我們找李志國(guó)同志。”張之夏從口袋里掏出一把牛扎糖放桌上，眉眼彎彎的說(shuō)。

    李志國(guó)先是看了眼桌上的牛軋?zhí)牵挚戳丝疵媲斑@個(gè)笑的跟朵花似的女娃娃，皺了皺眉，什么都沒(méi)想起來(lái)，緩緩開(kāi)口：“你們找我什么事。”

    張之夏沒(méi)想到這人就是李志國(guó)，想起她剛才的行為，有些不好意思，“李伯好，我們是rou站的小李師傅介紹過(guò)來(lái)的，我想問(wèn)下咱們廠里的豬下水，大棒骨那一類(lèi)的平時(shí)都是怎么處理的?！?/br>
    “你們要那些沒(méi)人吃的玩意干啥？”李志國(guó)面露詫異，他還是第一次見(jiàn)有人打聽(tīng)這的，但凡循著關(guān)系來(lái)找他的哪個(gè)不是要肥rou，這小丫頭竟然要豬下水。

    張之夏眼神一亮，如實(shí)道：“我們打算用這做些小買(mǎi)賣(mài)。”

    “這豬下水還能做買(mǎi)賣(mài)？”

    “嗯，市面上賣(mài)的是多少價(jià)我們就出多少價(jià)?！?/br>
    李志國(guó)低頭沉思了下，他們r(jià)ou聯(lián)廠經(jīng)常會(huì)發(fā)一些豬下水做為員工福利，前些年大家還都挺稀罕。

    這兩年日子好了，廠子效益也上去了，他們這些老職工雖不說(shuō)天天能吃上rou，一周也是能吃個(gè)三四次不成問(wèn)題。

    但廠里依然給他們發(fā)的福利是豬下水，而且只多不少，他們家年前分的兩副豬下水還在家放著呢沒(méi)人吃，現(xiàn)在有人要買(mǎi)，那正好可以送個(gè)順?biāo)饲椤?/br>
    “你們明天過(guò)來(lái)拿吧，我給你們弄點(diǎn)，對(duì)了，你們打算要多少?！?/br>
    “有多少要多少，這是定錢(qián)?！睆堉奶统鍪畨K錢(qián)，笑著遞了過(guò)去。

    李志國(guó)看見(jiàn)后擺擺手，“你這小妮倒是敞亮，錢(qián)拿回去吧，二盛那小子是我親侄子，他介紹來(lái)的人我還是放心的，今晚我給你問(wèn)問(wèn)，應(yīng)該會(huì)有不少。”

    張之夏唇角笑意更濃了，“好嘞，謝謝李伯，那我們明天啥時(shí)候過(guò)來(lái)。”

    李志國(guó)原本想著中午就行，忽然想到她說(shuō)有多少要多少的話，他老伙計(jì)家剛好也有不少，加起來(lái)可不少中午太打眼了，“還是這時(shí)候吧?！?/br>
    “行?！?/br>
    張愛(ài)國(guó)見(jiàn)人家一口氣就應(yīng)下了眼都不帶眨的，回去路上感慨著。

    張之夏笑道：“這年頭能看大門(mén)的可都不是一般人，最起碼在廠子里工作了幾十年，對(duì)廠子里彎彎道道的門(mén)清，所以，不要小看任何門(mén)衛(wèi)老大爺?！?/br>
    張愛(ài)國(guó)受教的點(diǎn)頭。

    兩人從rou聯(lián)廠出去后，天色已然微微泛黑，也沒(méi)回小吃店，直接就騎著三輪車(chē)回了張家村。

    一到家，糖糖安安康康三個(gè)小人就坐在三輪車(chē)肚里，玩的不亦樂(lè)乎，何永梅張宏豐也是滿意點(diǎn)頭，這三輪車(chē)買(mǎi)的好，以后不管去哪都方便。

    趁著張愛(ài)國(guó)回家前，張之夏把人都叫到了堂屋，開(kāi)個(gè)了小會(huì)。

    “今天我和愛(ài)國(guó)已經(jīng)把小吃店的需要的東西，籌備的差不多了，接下來(lái)我們考慮的就是該賣(mài)什么，怎么分工?！?/br>
    眾人點(diǎn)頭附和，神情認(rèn)真的聽(tīng)著。

    “咱們之前主打的是大骨頭湯，酥rou丸子湯，配上大餅，花卷，雞蛋餅，油酥餅之類(lèi)的。但現(xiàn)在的rou實(shí)在是不好買(mǎi)，所以變動(dòng)一下改成以大骨湯為主，每天限時(shí)定量酥rou丸子湯。”

    “愛(ài)國(guó)以后負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，我跟何葉負(fù)責(zé)做吃食，我在前面她在后面，張宏豐同志負(fù)責(zé)上菜收錢(qián)?！?/br>
    話語(yǔ)剛落，何葉就忐忑道：“夏夏，我做飯手藝不行啊?！?/br>
    張之夏笑了笑，“不著急，這些都是可以慢慢學(xué)的，現(xiàn)在我調(diào)好餡，你負(fù)責(zé)把它包得漂漂亮亮就行?！?/br>
    何葉高興的點(diǎn)頭。

    何永梅見(jiàn)就她沒(méi)事，急了，“囡囡，我呢，我呢，我還沒(méi)分配活呢?！?/br>
    張之夏望著屋外的三個(gè)小家伙，“您啊，是個(gè)大總管，哪忙幫哪，不忙的話看著安安康康糖糖就行。”

    何永梅對(duì)于這個(gè)大總管十分滿意。

    人散了之后，張之夏又跟張愛(ài)國(guó)具體盤(pán)算起了這些天的花費(fèi)，張愛(ài)國(guó)跟張父張母何葉不同，他是張記小吃店的股東，日后是拿分紅的。

    兩人這一通算下來(lái)，賬上各項(xiàng)密密麻麻的記著，全是支出，已然花了將近三千了，最大的支出是“冰柜1500，三輪車(chē)298，十套桌椅板凳680”，光是這三項(xiàng)加一塊就占了將近兩千五，不過(guò)這些東西是開(kāi)小吃店必不可少的東西。

    張愛(ài)國(guó)看著賬單，把他兜里放了一天的五百塊錢(qián)遞給了張之夏，“姐，年前的時(shí)候咱簽合同說(shuō)以后是拿分成，但拿分成你得有投資，這五百塊就相當(dāng)于是我入股的資金吧?！?/br>
    “行，那明天咱們把合同改改，”張之夏點(diǎn)頭，對(duì)于張愛(ài)國(guó)主動(dòng)拿出這五百還是很欣慰的。

    初六這天，張之夏就早早的起來(lái)了，她把家里的被褥鋪蓋生活用品之類(lèi)的，全部打包好放到三輪車(chē)上。

    車(chē)子裝滿后，讓張宏豐張愛(ài)國(guó)分別騎著三輪車(chē)自行車(chē)，把這些帶去小吃店。他們?cè)诩依锢^續(xù)打包，所有東西打包好放院里，鎖好門(mén)后才領(lǐng)著安安康康他們幾人走路去了縣上。

    張之夏打算從今天開(kāi)始以后，就住在興華街那了，他們初八開(kāi)張，今天初六先把店鋪打掃一番，然后把后天要賣(mài)的東西，全給做出來(lái)嘗嘗味兒。

    走路到縣上要一個(gè)小時(shí)左右，她們半道上就碰見(jiàn)了張愛(ài)國(guó)他們折回來(lái)了，坐著三輪車(chē)自行車(chē)沒(méi)一會(huì)就到了。

    到小吃店后，張之夏就跟何葉一頭扎進(jìn)了廚房，從冰柜里拿出昨天買(mǎi)的一些rou解凍，張愛(ài)國(guó)來(lái)喝水時(shí)看著昨天買(mǎi)的rou跟現(xiàn)殺的一樣新鮮，頓時(shí)覺(jué)得這冰柜買(mǎi)的不虧，果然他姐還是有遠(yuǎn)見(jiàn)。

    何永梅在里面那幾間屋子打掃著衛(wèi)生，鋪著床鋪，張宏豐張愛(ài)國(guó)兩人又騎著車(chē)回鄉(xiāng)下繼續(xù)拉打包好的東西，三個(gè)孩子在中間得庭院里玩耍。

    張之夏把昨天買(mǎi)的煤球爐也都生了起來(lái)，先把大骨頭泡半個(gè)小時(shí)泡出血水，然后加蔥段姜片焯水，焯過(guò)水的大棒骨撈出撇去浮沫沖洗干凈。

    然后再次加入足夠清水蔥段姜片，大火煮沸后在小火慢燉，大骨頭湯燉上后，她又開(kāi)始洗起了豬下水。

    這豬下水極其難洗，她和何永梅何葉三個(gè)人，反復(fù)揉搓洗了半個(gè)多小時(shí)才弄干凈。

    然后在另一個(gè)煤球爐上也架起大鍋，照常把這副洗好的豬下水下到沸水鍋里，加蔥段和生姜片煮十多分鐘祛除血腥味，然后再撈出用清水洗凈。

    因著沒(méi)有老鹵水，就把剛來(lái)就在熬的大骨湯，舀了些出來(lái)，這大骨湯還沒(méi)熬到時(shí)候，湯還不夠鮮白，又撈了幾個(gè)大骨頭墊底，加入她早就配好的香料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、豆蔻、香葉、香茅草、甘草）。

    把洗干凈的豬下水全到里面大火鹵煮了起來(lái)，這兩個(gè)主打吃食弄好后，她才松了一口大氣，匆忙看了一眼手表，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)快12點(diǎn)了。

    舀了一大瓢面粉到面盆里，往里面打了六個(gè)雞蛋切成丁的小香蔥，加水?dāng)嚦擅婧?jiǎn)單的攤了些雞蛋餅將就著吃，下午張之夏調(diào)了好幾種餡，韭菜雞蛋，大蔥rou，分別烙成了餡餅，小籠包，水煎包，每個(gè)人吃的都是心滿意足。

    臨近傍晚的時(shí)候，張之夏去rou聯(lián)廠拉骨頭，沒(méi)想到老李頭，不僅給他們弄來(lái)了四十斤大骨頭，十來(lái)副豬下水，還有部分羊骨頭和羊雜碎之類(lèi)，這些總共才花了百十多塊。

    拉完這些東西回來(lái)，還沒(méi)進(jìn)店里就聞到了一股濃烈的濃郁鮮香味。

    張之夏看著早上煨的大棒骨，骨髓油都已經(jīng)熬出來(lái)了色澤奶白色，香味十足，廚房里有許多配菜。

    果斷在里面加了些大棗枸杞，打算吃個(gè)骨湯火鍋，正當(dāng)大家準(zhǔn)備動(dòng)筷時(shí)有人在敲門(mén)，眾人神情有些緊張，張愛(ài)國(guó)和張宏豐對(duì)視一眼走到門(mén)口。

    張宏豐開(kāi)門(mén)一看是隔壁裁縫鋪的老板，笑瞇呼呼的把人迎進(jìn)來(lái)了。

    “小時(shí)，原來(lái)是你啊?！?/br>
    時(shí)晏殊推了推眼鏡，把身后一個(gè)五歲大的胖小孩推了出來(lái)，“真是不好意思，您家這湯太香了，都飄到我們店鋪里了，我兒子鬧著吃?！?/br>