等他們忙活得差不多，方父從地里回來(lái)，在院子里拿水把鞋子底下沾的黃泥給沖掉，踩在一旁的干布上。

    拿斗笠扇風(fēng)，邁進(jìn)門(mén)檻后道:爹娘難得來(lái)一趟，只是好面什么都來(lái)不及做了，做碗麥蝦吧。

    行，我爹娘也愛(ài)吃這口，旁的太費(fèi)功夫他們反倒吃不慣，我這里在挑挑，阿夏你給你爹幫忙去，晚點(diǎn)我再叫你外祖兩個(gè)下來(lái)吃。

    方母低著頭把要給的東西挑出來(lái)，一邊使喚阿夏去灶房。

    到了灶房里，方父先拿出面粉來(lái)倒在碗里，往里頭加少許水，攪拌得用筷子攪，要攪到面沾不會(huì)倒出來(lái)，筷子在里頭怎么都不倒才好。

    這面漿放在一旁，鍋?zhàn)訜裏岷?，方父舀出幾小勺豬油下鍋，沒(méi)有豬油切點(diǎn)肥rou煸出油來(lái)味道也不差。用菜油好似就差了點(diǎn)味道。

    炒rou絲、放筍干，炒到滿屋都生香后，幾勺水撲下，燜煮到湯頭起泡為止，往里面加點(diǎn)雞蛋碎。底下的火要旺，他左手拿碗，用手拿著一把菜刀，利落地拿刀從碗邊割過(guò)，一條頭大肚鼓尾的面條竄入滾湯里。

    這種面很容易煮熟，等湯汁再沸就可撤火，他拿幾口大碗，給每個(gè)人都舀了幾勺，再?gòu)牧硪粋€(gè)碗里拿出煮好的河蝦、蟶子和蛤蜊，每碗各放幾個(gè)。

    不過(guò)方父還是覺(jué)得有點(diǎn)可惜，吃麥蝦最好在冬日吃，那時(shí)蘿卜正是脆的時(shí)候，擦點(diǎn)蘿卜絲，再放點(diǎn)切碎的香菇粒，煮出來(lái)的麥蝦味道才是最鮮美的。

    但大家都覺(jué)得在今日吃也好，尤其河蝦肥美，撕開(kāi)皮里頭都是飽滿的蝦rou，緊實(shí)彈牙，一點(diǎn)都不爛，且筍絲脆。面條特別筋道，又很滑，湯頭鮮，連湯帶面都能全部喝完。

    外祖父一碗吃完還再去盛點(diǎn)來(lái)，后來(lái)燜的麥蝦要軟上一些，更合他這種上了年紀(jì)牙口不好的人吃。

    肚子填飽后，太公說(shuō)地里還有最后一點(diǎn)要忙活，早點(diǎn)過(guò)去先弄好，外祖父也跟上說(shuō)要去，松松筋骨。

    把方父留下來(lái)，讓他給外祖母打下手，才將將沒(méi)吃完午飯多久，就要開(kāi)始忙活晚飯，不然等到天黑也是忙不完的。

    方母自己過(guò)生吃碗長(zhǎng)壽面也就過(guò)去了，要么自己在家吃點(diǎn)好的，不會(huì)特意忙活一大桌叫人來(lái)吃。哪怕今日過(guò)整壽也是這樣，最多提早一日做了些饅頭，發(fā)給鄰舍也就算過(guò)了，不請(qǐng)旁人來(lái)，就自家人吃一頓。

    她還想去灶房幫忙，被攆了出來(lái)，外祖母扔下一句話，出去待著，哪有過(guò)生的還搶著干活的，你今日就坐在那里，實(shí)在不想待就串門(mén)去。

    還讓阿夏去把門(mén)給關(guān)了，阿夏只能在方母看過(guò)來(lái)的眼神中，乖乖地將門(mén)給關(guān)上。

    轉(zhuǎn)頭過(guò)去幫忙洗蝦，外祖母帶過(guò)來(lái)的蝦全是個(gè)小肚子鼓，剝開(kāi)一瞧全是蝦卵的河蝦，做三蝦面可不是直接把這些蝦給放到鍋里煮熟就成了。

    所謂三蝦指的是，蝦籽、蝦腦和蝦仁。

    把這些蝦的蝦卵全給洗在水里，得到的卵就是蝦籽，再剝殼，剝下來(lái)的蝦是蝦仁。

    蝦腦要用雌蝦頭，等砂鍋里的水全沸了后，撈出來(lái)把外頭的一層薄殼給剝掉，里面又紅又小跟比米粒大點(diǎn)就是蝦腦。

    阿夏光是剝殼就剝了將近半個(gè)多時(shí)辰，要不是她阿娘生辰，估計(jì)大家也沒(méi)有閑心做這個(gè)三蝦面。畢竟外祖母還專(zhuān)門(mén)拿蝦籽下料，放酒熬出小半瓶的蝦籽醬油，夠麻煩的。

    蝦仁上漿，用熟豬油炒熟，盛出立馬換蝦腦翻炒，這香氣真是大老遠(yuǎn)都能聞得見(jiàn)，能嗅到的都是蝦味。

    旁人吃的面是方父揉的，外祖母專(zhuān)門(mén)給方母揉了一根又細(xì)又長(zhǎng)的面，盤(pán)旋起來(lái)恰好是一碗的量。

    忙活大半個(gè)下午，落日大家都回來(lái)后，外祖母才開(kāi)始下面，分兩鍋燒湯，一鍋放長(zhǎng)壽面，另一鍋放其他面，水沸倒冷水。

    先調(diào)湯，蝦籽醬油一點(diǎn)、豬油一小勺，再加點(diǎn)鮮湯化開(kāi)，湯不多，再舀一勺蝦仁，蝦腦隨之放下，光是看著這碗面就饞。

    今晚大家是在后院吃的，那里有一大塊空地，邊上還有幾株開(kāi)得正好的牡丹。

    外祖母把她做的三蝦面放到方母前面，還笑著對(duì)大家道:今日壽星先吃啊，小芹我給你做的長(zhǎng)壽面，你吃的時(shí)候可別咬斷了，不吉利。

    娘，我都是兩個(gè)孩子的娘了，哪里會(huì)跟小時(shí)候的一樣。

    方母雖然面上是笑的，但她鼻子發(fā)酸，低頭拿筷子夾面，本來(lái)是要把面和蝦拌在一起的，但這樣到時(shí)候面頭就找不到了。

    她很早以前過(guò)生的時(shí)候，家里有三個(gè)哥哥，銀錢(qián)也確實(shí)不多。最難的時(shí)候，她娘也不想虧待他，就大半夜全家人到河里去撈蝦，不拘大小，給她做一碗三蝦面。

    那真的是她吃過(guò)最鮮的一碗面了，蝦味十足，蝦仁飽滿非常，一口咬下還會(huì)有汁水，蝦腦裹住面。面條稍微有一點(diǎn)點(diǎn)硬，滑到嘴里吃下，讓她隔了那么多年都念念不忘。

    不過(guò)今日的面完全就與當(dāng)年不同，還特意加了蔥油和露。仿照鎮(zhèn)里人家吃面的習(xí)慣，一點(diǎn)東西都不浪費(fèi)，哪怕蝦殼都要拿來(lái)熬湯，這湯就叫露。

    這碗耗時(shí)那么久的面，也沒(méi)有辜負(fù)阿夏的期待，她嘴里的還沒(méi)有完全咽下就道:外婆，你這面煮的，我只怕等到明年都忘不了這味道。

    那下一次，你端午來(lái)時(shí)，外婆再給你做。

    外祖母得了贊許笑得眉毛往上彎，她也確實(shí)是這般想的，初夏多雨時(shí)，河蝦抱籽更多，蝦rou比現(xiàn)在還要再好點(diǎn)，那時(shí)候的三蝦面，才算是地道。

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