眼前滿滿一桌子菜肴，無(wú)聲昭示過(guò)往的貧窮，蕭焉感慨萬(wàn)千，先夾了一條炸咸魚(yú)。

    炸魚(yú)表皮裹了一層面粉，炸后酥脆、焦黃，比手指還細(xì)一圈，正是因?yàn)樾?，才特別入味，高溫油炸下，刺都變酥了，可以直接吃。

    魚(yú)刺已經(jīng)被炸到酥脆，可以直接吃，咬下去咔嚓一響，焦香四逸，照顧蕭焉口輕，并不十分咸，可以空口吃。

    炸魚(yú)下鋪了一層香菇醬，山林的鮮味，江河的鮮味融合在一起。食材很一般，勝在烹飪的火候。

    表皮焦而不糊，魚(yú)rou絲絲入味，炒制香菇醬的溫度恰能激發(fā)食材本味，多一分則過(guò)濃，少一分則寡淡。

    最考驗(yàn)廚藝的，就是火候。食材可以花高價(jià)買(mǎi)，刀工可以花幾十年練，唯獨(dú)火候，只可意會(huì)、不可言傳。

    爐子、餐具、食材特性都會(huì)影響對(duì)火候的把握，換一口鍋，材料的導(dǎo)熱性難免變化，這時(shí)廚師就要控制火候，讓菜肴維持在最佳狀態(tài)。

    簡(jiǎn)單一道炸魚(yú)，已經(jīng)能看出許晴的烹飪水平，她初來(lái)乍到，不熟悉廚房，卻能做得如此完美，不只是熟練使然，更是有烹飪天賦。

    蕭焉出身好，見(jiàn)識(shí)廣，對(duì)美食略有研究，他吃了這道菜，十分驚訝。許晴的能力果然不一般。

    許晴很會(huì)察言觀色，見(jiàn)蕭焉吃完咸魚(yú)，忙不迭地把另一盤(pán)菜推到眼前：這是家鄉(xiāng)烤菜，雖然叫烤菜，卻不是烤出來(lái)的，而是用小火把湯汁燒干。老板您嘗嘗。

    烤菜濃油赤醬、烤的時(shí)間又長(zhǎng)，最容易讓調(diào)料味蓋過(guò)食物本味。層次不豐富，只能吃出一個(gè)咸或辣。

    許晴做的烤菜，菜葉已著醬色，像是腌制過(guò)，看著就很下飯。菜葉燉得軟爛，一點(diǎn)生脆也無(wú)。咽下去時(shí)還能回味出淡淡的甜香。

    干燒后食味濃郁，調(diào)料微咸，特別下飯。干煸過(guò)的辣椒在嘴里爆發(fā)辛嗆滋味，炒熟的芝麻增加醇厚的回味。

    菜葉裹滿湯汁，拌到飯里。米飯是粳米，膠質(zhì)率高，米色清亮透明，粘性較小卻不散，蒸熟后白白胖胖，看著就十分喜人。

    蘸滿湯汁的米飯更是誘人非凡，騰騰熱氣混合咸香，微燙地滾過(guò)舌尖，美味又飽腹。

    蕭焉連著扒拉完半碗飯，手邊出現(xiàn)一杯石榴酸橙汁。

    許晴臉上是標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)微笑：老板，烤菜有些咸，您喝這個(gè)解渴。

    蕭焉接過(guò)，語(yǔ)氣有些無(wú)奈：你不要和我這么客氣，這讓我很拘謹(jǐn)。

    許晴大大方方地一笑：那好，老板，我也不客氣，開(kāi)始干飯了。

    許晴這才坐下，大口扒飯。

    桌上，甄珠和玉霓氣得臉頰發(fā)粉。

    霜黎好飲酒，飯卻不怎么吃，許晴見(jiàn)他在喝黃酒，把炒蟹推到他面前：這個(gè)菜下酒最好，海鮮和黃酒還很搭配。

    蟹的鮮味要細(xì)細(xì)咂摸，炒蟹把品相較差的蟹剁碎，起鍋燒油，先將辣椒、八角、紫蘇、咸火腿絲加進(jìn)鍋里，小勺爆香。

    再加入剁碎去殼的螃蟹，爆炒，趁熱端上桌，適合喝酒的時(shí)候一邊品味一邊吃。

    霜黎一笑：真是貼心人。

    許晴的臉立刻紅了。吃飯時(shí)還不時(shí)偷瞄霜黎，然后飛速轉(zhuǎn)開(kāi)眼。

    霜黎有時(shí)言語(yǔ)輕浮，但他身為妖王，氣度非凡，一桌家常菜，竟讓他吃出帝王宮宴的感覺(jué)，頭上扣個(gè)十二旒冕冠，可以原地登基。

    霜黎夾了一口菜，剛放到口中就立刻夸贊道：你的烹飪水平很高。

    他沒(méi)吃出來(lái)的是許晴用一堆品質(zhì)差的食材做出這些美味，如果知道的話，霜黎會(huì)贊一句化腐朽為神奇。

    哪里稱得上水平，家常菜而已。許晴笑道。

    她臉上笑著，心里卻一酸。家里窮，沒(méi)什么好吃的，她姥姥經(jīng)歷一生風(fēng)霜，卻還是毫無(wú)保留地?zé)釔?ài)生活。

    姥姥總說(shuō)，日子過(guò)一天少一天，所以有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，都要開(kāi)心過(guò)好。她年輕時(shí)有一雙巧手，把小平房裝點(diǎn)得溫馨，認(rèn)真做每一道菜，認(rèn)真準(zhǔn)備每一餐。

    許晴跟著她學(xué)廚藝，學(xué)手工，學(xué)對(duì)生活的熱愛(ài)。她喜歡的很多，土灶臺(tái)上升騰的熱氣，舊玻璃上的窗花、半腐木門(mén)框上的新對(duì)聯(lián)

    但她最喜歡的，是平平淡淡的生活。

    歲月不待，姥姥已經(jīng)八十高齡，她曾經(jīng)細(xì)瘦的腰已經(jīng)佝僂，白嫩的臉蛋皺如樹(shù)皮，曾經(jīng)的一直村花，垂垂老矣。

    許晴不知道姥姥還有多久可以活，但她想讓姥姥在的每一天，都是發(fā)自內(nèi)心的快樂(lè)。

    蕭焉不喜歡鼓勵(lì)人，他實(shí)話實(shí)說(shuō)：不必謙虛，你的廚藝很好，等我給你安排合適的崗位。

    聽(tīng)到這句話，許晴眼睛一酸，幾要落淚。她被魏華紳打壓五年，沒(méi)聽(tīng)到過(guò)一句贊美。

    許晴不想在飯桌上哭，引起他人的傷感，于是她笑得更燦爛：謝謝老板!

    當(dāng)晚，許晴攬下洗菜的活兒，從田里摘了菜，毫無(wú)防備地推開(kāi)廚房門(mén)，然后懷里的菜籃子哐地一聲砸到地上。

    看到一只大章魚(yú)。

    是的，章魚(yú)。

    頭頂?shù)箍垡粋€(gè)裝滿水的玻璃缸，觸手迅速揮舞，將洗碗機(jī)里的餐具取出、擺好，煮高湯，切菜，準(zhǔn)備需要腌漬的食材。

    八只觸手各干各的，井然有序。

    許晴：啊啊啊啊啊啊

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