小魚牽著她的四個(gè)小可愛走到門口：“久久，你買包包沒有啊？”

    葉久久嗯了一聲：“買了，等下送過來?！?/br>
    “哦。”小魚失望的拉長(zhǎng)了聲音，她還想出去遛螃蟹，現(xiàn)在只能在院子里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了：“走吧，我?guī)銈內(nèi)ナ幥锴А！?/br>
    四只螃蟹不約而同的朝餐廳方向跑，剛跑了幾步就被小魚拎了起來，然后小跑著跑到梨樹下，費(fèi)勁的掛在垂落的一根樹枝上，然后輕輕晃動(dòng)繩子：“我推你們~~~”

    四只螃蟹的嘴巴都在吐泡泡：救命?。。。?/br>
    葉久久看了一眼就繼續(xù)清理剩下的螃蟹，都是一斤左右的三目蟹、梭子蟹、蘭花蟹、青蟹等，加起來一共有三十只，只能能混著一起做菜。

    除了這些螃蟹以外，還有一些紅頭蝦、蛤蜊以及一些不知名的海藻，綠油油的看非常鮮嫩。

    今天的海鮮總的來說沒有太稀罕的，但勝在數(shù)量多，還是能湊出一些特色菜。

    劍魚實(shí)在是太大了，葉久久打算將它一魚三吃，其中一種是打算用一半的魚rou做成魚丸。

    一條劍魚七十斤左右，去掉魚和骨頭也還剩下四十多斤rou，她將先將魚rou都清理切塊，按照不同做法分別放好，一部分用來做菜，一部分做泡椒魚片，剩下的小二十斤魚rou全部做成魚丸。

    安排好后，葉久久將做菜的部分全部放入冰箱里保鮮，另外做泡椒魚片的則全部切成片，這個(gè)做法和檸檬泡椒雞爪是一樣的。

    魚rou切厚片后直接焯熟放入冰水里泡著，劍魚rou本身相對(duì)比較有韌性，小心一些也不會(huì)弄碎，凍過吃著會(huì)更脆嫩一點(diǎn)。

    泡好后放進(jìn)盆里，加入切片檸檬、泡椒、泡椒水、青紅辣椒絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、洋蔥絲、木耳、放涼的開水、鹽、白醋等。

    魚片很薄，入味快，不用放一整晚，幾個(gè)小時(shí)就行，另外其他配菜全部切絲也是為了方便入味。

    魚rou可以涼拌，也可以做檸檬泡椒味，絕不是黑暗料理，而是更適合夏天吃的清爽美味。

    做好后保鮮膜一封，放進(jìn)冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)左右就可以吃了，葉久久放好后繼續(xù)做魚丸。

    今天要做的魚丸比較多，多做一些可以囤起來放久一點(diǎn)，平時(shí)自己做菜、煮湯、吃火鍋都能用得上。

    葉久久顧不上吃早飯就開始做魚丸，另外讓陵余和小魚吃完早飯幫自己摘菜洗菜。

    做魚丸的時(shí)候，葉久久將魚頭和魚骨部分都拿去熬湯，等湯熬好后她的魚丸也做好了，她直接煮了三碗高湯魚來犒勞大家。

    劍魚的魚rou偏白，白里透著一點(diǎn)點(diǎn)粉，做出手打魚丸也是白里透著一點(diǎn)粉，滑嫩q彈，而且不是一點(diǎn)點(diǎn)彈。

    劍魚的rou質(zhì)很柔韌，吃著比之前的比目魚、馬鮫魚做的魚丸會(huì)更有彈性，恍惚間覺得它還是活的，感覺還在蹦跶，讓人想立即咬住它，咬破它，免得它跑掉了。

    小魚舀起一個(gè)魚丸，“久久，介個(gè)是那個(gè)大魚做的？”

    葉久久點(diǎn)頭，“對(duì)?！?/br>
    小魚奶聲奶氣的說：“比大魚好吃?！?/br>
    葉久久笑著問她：“是同一種魚，為什么會(huì)說這個(gè)更好吃？”

    小魚糯糯的講：“因?yàn)槭蔷镁米龅?。?/br>
    她說完不忘記拉旁邊的哥哥入股：“對(duì)不對(duì)呀，哥哥？”

    陵余頷首，確實(shí)不錯(cuò)。

    “謝謝?！比~久久朝陵余揚(yáng)眉一笑，然后又揉了揉小魚的腦袋，“你的嘴巴是抹了蜜嗎？怎么這么甜？”

    “我還沒吃。”小魚嘟著嘴，“久久可以給我吃一點(diǎn)嗎？”

    葉久久看著反應(yīng)迅速的小家伙，“......你夸我那么多句，就是為了吃蜜？”

    “才沒有捏，就是好吃哦?！毙◆~笑瞇瞇的舀起魚丸，嗷嗚一口塞進(jìn)嘴里，嘴巴塞得脹鼓鼓的，像只小倉(cāng)鼠，“好好次~~”

    葉久久又嘗了一個(gè)，鮮香嫩滑，爽口彈牙，自己的手藝真不錯(cuò)。

    吃完洗干凈碗筷，葉久久就開門營(yíng)業(yè)了。

    本來以為今天又是朱朱或是高遠(yuǎn)第一個(gè)過來，但沒想到猜錯(cuò)了，今天過來的是之前來過的裝修工人周強(qiáng)，他依舊推著他的母親，身后還多了一個(gè)和他年歲差不多的女人。

    周強(qiáng)一臉欣喜感激，激動(dòng)的上前想握住葉久久的手，“老板，你是我們的救命恩人吶！”

    葉久久往后退了兩步，沒有同她握手，不是嫌棄，而是不習(xí)慣這一套，“你們誤會(huì)了吧？”

    “沒有誤會(huì)，真的是你救了我媽。”周強(qiáng)真心的感謝老板，“我媽風(fēng)濕嚴(yán)重、且還有嚴(yán)重關(guān)節(jié)磨損、炎癥、手腕等問題，這兩年吃不好睡不好，睡著都會(huì)疼醒，上周來你這里吃過一次后，我媽的膝蓋都沒那么疼了，而且昨天下雨前也沒有以前那種鉆心的疼。”

    老太太點(diǎn)頭附和說是，“之前我還以為是曬了太陽覺得不舒服一些，但想著也不太對(duì)，以前也沒少曬太陽，但還是鉆心的疼?！?/br>
    葉久久笑了笑說：“吃藥的效果吧?！?/br>
    “我媽一直在吃藥，沒什么效果，醫(yī)生直接讓手術(shù)了，不手術(shù)以后可能直接癱瘓?！敝軓?qiáng)現(xiàn)在是真的相信那個(gè)老太太說的話了，“老板，你真的是救苦救難的菩薩?！?/br>
    “......”葉久久還是第一次被稱為菩薩的，她可沒有菩薩那種普度眾生的善心，她只是想賺錢的普通人而已，“你們別這么說，可能你們吃了其他的東西見效了而已?！?/br>
    “老板，我知道你這里的海鮮好，其他人也這么說的?！敝軓?qiáng)完全沒看出葉久久不想多說的意思，還在重復(fù)他聽到其他人說好轉(zhuǎn)的話，“我看我媽有所緩解，就不想再等到周末，今天一定要過來再吃一次?！?/br>
    “......”葉久久干笑兩聲，“大家只是夸張的說法而已，你們也不要太過堅(jiān)信海鮮有什么功效，也別往外多說，萬一被人聽到以為我虛假宣傳會(huì)舉報(bào)我的?！?/br>
    周強(qiáng)：“老板你放心，我們肯定不亂說的?！?/br>
    其他食客也這么說，但下一次就有人說是介紹過來的，葉久久其實(shí)希望大家向其他人推薦私廚，但更希望說海鮮本身的味道，而不是集中在治病上。

    葉久久點(diǎn)了點(diǎn)頭，“先點(diǎn)菜吧?！?/br>
    今日菜單：

    糖醋海藻/88

    蛤蜊蒸蛋/188

    檸檬泡椒魚片/488

    魚骨豆腐湯/488

    烤蝦仁豆腐/488

    酥炸多春魚/588

    清蒸米魚/588

    番茄酸湯魚/588

    生滾蟹粥/588

    富貴銀絲燴魚丸/588

    腌筍鮮辣紙包魚/688

    避風(fēng)塘炒蟹/888

    今天的魚價(jià)格不是很貴，屬于周強(qiáng)他們也能接受的范圍，“我們要一個(gè)糖醋海藻、蛤蜊蒸蛋、檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯，另外再來一個(gè)番茄酸湯魚?！?/br>
    葉久久提醒：“檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯和番茄酸湯魚都是用的劍魚，你們確定要這個(gè)嗎？”

    “就要這個(gè)?！敝軓?qiáng)點(diǎn)頭，“我老婆喜歡吃酸湯魚，我們要一份?！?/br>
    周強(qiáng)看到上面有生滾蟹粥，所以擔(dān)心今天不供米飯：“還是可以打米飯的吧？”

    “有的。”葉久久做生滾蟹粥是因?yàn)橛行┤瞬粣鄢愿擅罪?，想要喝粥，比如朱朱就提了幾次意見了，所以她今天就安排上了?/br>
    葉久久將平板遞給陵余和小魚，將前面都交給兄妹倆了，她走回廚房穿上圍裙戴好口罩就開始忙活了起來。

    先將炒水的蛤蜊取rou，處理干凈后放入攪拌過濾了氣泡的蛋液里，蓋好保鮮膜蒸上后放入蒸箱，然后將瀝干水的海藻放進(jìn)盤子里，卷成一個(gè)小小的高塔，再澆上糖醋辣味的料汁，最后放上一片薄荷葉，看上去非常小清新。

    做好后放到旁邊的餐盤上，等一下陵余會(huì)進(jìn)來端出去，她轉(zhuǎn)身從冰箱里端出一盆提前做好的檸檬泡椒魚片搬了出來，打開后一股nongnong的檸檬泡椒味撲面而來。

    葉久久夾出一魚rou和一點(diǎn)配菜放到碗里嘗了嘗，魚rou里浸滿了檸檬和泡椒的味道，涼涼的口感吃著給人耳目一新的特別感覺，吃著微微有點(diǎn)辣。

    劍魚rou本身是有一點(diǎn)韌性的，不會(huì)像我們常吃的鯽魚、鰱魚等一煮一碰就碎了，所以魚rou也非常完整，只要小心一點(diǎn)就不會(huì)碎。

    葉久久的配菜也入了味，吃著脆脆的，還挺好吃，她放下筷子和碗，另外拿了小勺子和干凈的筷子過來舀魚和配菜，用凹深的碟子裝了一碟，分量十足。

    擺好后，她重新將檸檬泡椒魚片封好放回冰箱，再拿出一塊魚rou，切片再腌制，然后在腌制的時(shí)間里，她將需要的番茄放入水里燙一下，去皮后切成衣指甲蓋大小的小塊。

    再把需要的辣椒、檸檬、酸湯料包等準(zhǔn)備齊全，然后起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再放入番茄。

    加番茄是怕湯料包不夠濃不夠酸，所以喜歡吃酸的可以多放一點(diǎn)，她將番茄炒成醬汁后再倒入酸湯，這個(gè)酸湯是她之前吃過的一個(gè)牌子，味道非常正宗。

    加入酸湯后再加一些熬好的魚湯和檸檬片，煮沸后再放入魚片、西紅柿圈、豆腐塊、腐竹、豆芽這些配菜。

    煮的過程中就有nongnong的酸味撲鼻而來，酸味刺激味蕾，讓人很想舀出來喝一碗湯。

    做好后，把酸湯魚倒入一個(gè)藍(lán)色花邊的瓷缽缽里，最后在上面放上提味的九層塔。

    做好后，葉久久將酸湯魚端了出去。

    周強(qiáng)的老婆李玉扭頭看了過來，“好濃的酸湯味。”

    周強(qiáng)猛吸了一口氣，“聞著和我在你老家聞到的差不多?！?/br>
    “但沒那么酸?！崩钣窨粗私姆焉乃釡~，覺得還是差了一點(diǎn)點(diǎn)，“不是我們那兒的人應(yīng)該很難將酸湯魚做出靈魂?！?/br>
    葉久久也確實(shí)不敢保證自己做得有多好，放下后對(duì)李玉說：“你試試看，如果不夠酸我再幫你加幾片檸檬?！?/br>
    “謝謝老板?！崩钣窬兄?jǐn)?shù)牡懒艘宦曋x。

    “不客氣的?！比~久久看向已經(jīng)動(dòng)過的其他菜，“覺得這個(gè)檸檬泡椒魚片怎么樣？”

    “非常好吃，酸酸辣辣的，有點(diǎn)像泡雞腳的味道。”周強(qiáng)是挺喜歡的，里面的菜也恰到好處的入味了，“我以為只能泡雞腳、泡豬耳朵，沒想到還可以泡魚rou，真的是第一次吃到?！?/br>
    “平時(shí)有做涼拌魚rou，今天恰好這個(gè)魚rou相對(duì)沒那么軟嫩，就嘗試做一下?！比~久久其實(shí)是比較糾結(jié)劍魚要怎么做，它相對(duì)于其他魚rou而言，嫩得不是很明顯，所以糾結(jié)再三決定揚(yáng)長(zhǎng)避短換一種其他做法。

    “還蠻好吃的。”李玉說著舀了一點(diǎn)酸湯魚里面的湯，輕輕吹了吹就嘗了一口，番茄味很濃，喝著也有一些酸，是老家的味道。

    她嘗了一口里面的魚，魚和檸檬泡椒魚片吃著感覺有點(diǎn)像，但酸湯魚里面吃著更軟嫩一些，應(yīng)該是加了嫩rou粉的緣故。

    “這個(gè)也好吃的，酸酸的很開胃，要是更酸就好了?！弊鳛閻鄢运岬娜藖碚f，李玉還是覺得不夠酸，另外能往里面加菜煮菜就好了。

    周強(qiáng)嘗了嘗，覺得已經(jīng)夠酸了，像十一月吃著本該十二月底成熟的橘子，酸得倒牙了。

    這時(shí)從外間進(jìn)來的高遠(yuǎn)聞到一股沁人心脾的酸味，酸得他下意識(shí)的分泌口水，“老板，是什么酸味？”

    葉久久解釋：“是酸湯魚。”

    高遠(yuǎn)：“那我們也要一份?！?/br>
    葉久久嗯了一聲，“你今天不和朱朱一起吃飯了？”

    “她有事?！备哌h(yuǎn)今天是和李林等人一起過來的，他看了看菜單，“除了海藻和蒸蛋，其余的都要，我們八個(gè)人應(yīng)該可以吃完?！?/br>
    “可以。”葉久久記下菜單后就回了廚房，廚房里的魚湯已經(jīng)煮開，咕咚咕咚冒著泡。

    她將切好的豆腐放進(jìn)去，煮一分鐘后倒入湯盅里，讓陵余送了出去。

    周強(qiáng)給親媽和老婆都舀了湯，“多喝點(diǎn)湯，喝一碗就排一碗的濕氣，多喝幾碗過幾天就全好了?！?/br>
    “真能好得這么快就好了?！崩咸χ舆^湯放著，等涼一點(diǎn)再喝。