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筆趣閣 - 歷史小說 - 咸魚替嫁后在線閱讀 - 第44頁

第44頁

    說干就干,顏惜寧舀了兩碗黃豆泡在了清水中。白陶見顏惜寧還往盆中添水,他好奇的問道:少爺,您要做什么啊?

    顏惜寧想笑可是嘴巴疼:泡點豆子做點豆腐吃。

    白陶雙眼亮晶晶:豆腐是什么?!

    顏惜寧這才想起一件事,在原主的記憶中,似乎從沒有吃過豆腐這種食物。楚遼人會用豆子做豆粉,會榨豆油,可他們還沒找讓豆子升華的辦法。

    顏惜寧很想露出一個嘚瑟的笑容,然而他剛咧開嘴角疼得倒吸一口冷氣。于是他只能一臉深沉道:等一會兒你就知道了。

    白陶對豆腐的期待到達(dá)了頂點。經(jīng)過這段時間的觀察,少爺做的東西都很好吃。尤其是自己沒吃過沒見過的東西,少爺做起來更是得心應(yīng)手。

    于是每隔一個時辰,他都要去看看泡豆子的盆再順便問一句:少爺,我們可以做豆腐了嗎?

    直到白陶問了三次,顏惜寧才點頭:可以做豆腐了。豆子終于泡好了,而此時太陽已經(jīng)快要落山了。

    白陶感慨萬千:少爺,想吃豆腐真不容易啊

    顏惜寧尷尬的撓撓臉頰:主要是泡豆子的時間長。

    要是早知道今天會上火成這樣,他昨晚就將豆子泡下去,今天一早就能磨豆子煮豆?jié){了。不過現(xiàn)在磨也不晚,正好能喝兩碗豆花睡覺。

    當(dāng)嚴(yán)柯提著一大包點心來到聞?wù)猎窌r,就見顏惜寧主仆兩湊在石磨旁邊忙活。白陶將泡發(fā)好的豆子用勺子連同清水舀入磨盤中,顏惜寧則抓著磨盤邊緣的把手一圈圈推動著小石磨。

    隨著磨盤不緊不慢的轉(zhuǎn)動,乳白色的豆?jié){慢慢從石磨的縫隙中滲出,匯聚到磨盤下方的凹槽中。凹槽的盡頭接著一個木盆,木盆中盛著大半盆豆?jié){,濃郁的豆味撲面而來。

    嚴(yán)柯將點心放下:王妃在做豆餅嗎?

    楚遼人會將豆子泡發(fā)之后磨碎,磨碎的豆?jié){混入面粉或者米粉,就能做成豆餅。王府的廚子經(jīng)常做豆餅,至于豆餅是甜的還是咸的,就得看廚子們的心情了。

    顏惜寧愣了一下:哎?嚴(yán)侍衛(wèi)你怎么現(xiàn)在過來啦?

    嚴(yán)柯郁悶道:別說了,今天忙活了一天,這會兒才有空來。對了,兄弟們買點心的時候買多了,他們讓屬下帶一些給您。

    顏惜寧笑道:替我謝謝他們。扯了嘴角的顏惜寧疼得嘶了一聲。

    嚴(yán)柯揶揄道:王妃怎么上火成這樣了?昨天鹿rou吃多啦?

    顏惜寧郁悶的垂下了眼簾,他不想說話。

    嚴(yán)柯回味道:不過王妃腌制的鹿rou真好吃,尤其是您調(diào)的辣椒粉,太香了!兄弟們連碟子都刮干凈了。

    昨天晚上兄弟們在食堂里面烤鹿rou吃魚塊,大伙兒忘記了憂愁,仿佛又回到了熾翎軍。兄弟們緊繃了數(shù)月的精神終于得到了放松,哪怕只是片刻,他們的身心都舒服多了。

    為了感謝顏惜寧,他們集資去京中最好的酒樓買了最貴的點心。這就是嚴(yán)柯帶來的這包點心的由來。

    聽到有人夸自己做的菜好吃,顏惜寧又開心起來了:要是侍衛(wèi)大哥們喜歡,回頭我再做一些。等新鮮辣椒上市了,我還會做剁椒醬,做豆瓣醬

    嚴(yán)柯對顏惜寧說的這些食物不是很了解,不過他很捧場:王妃做的一定好吃。

    看到顏惜寧在認(rèn)真的磨豆?jié){,嚴(yán)柯擼起了袖子:王妃,讓我來吧,我也會磨豆?jié){。

    顏惜寧溫聲道:我們已經(jīng)快磨好了,你別弄臟了手。

    說話間最后一勺豆子已經(jīng)成了槳,顏惜寧利落的將石磨中的豆?jié){刮到木盆中。

    這時嚴(yán)柯才注意到廚房的房梁上吊著什么東西,那是一張方形的紗布,紗布的四個角被系在了十字形樹枝的邊緣。

    嚴(yán)柯眉頭微皺:王妃,這是

    顏惜寧解釋道:過濾豆渣的。

    嚴(yán)柯不是很理解:做豆餅還要過濾豆渣呢?

    白陶嘿嘿笑了:這您就不懂了吧?少爺做的不是豆餅,是豆腐哦!

    嚴(yán)柯瞟向了白陶,白陶臉上的笑容頓時凝固了,他訕訕的往顏惜寧身后縮去像是一只小鵪鶉。

    顏惜寧將盆中的豆?jié){倒入鍋中:你就別嚇唬白陶了,他膽子本來就小,被你嚇壞了怎么辦?白陶,燒火。

    白陶舒了一口氣,他坐到了灶臺后面熟練的引火。顏惜寧站在灶臺旁邊靜靜等豆?jié){升溫,他順便解釋道:豆?jié){煮沸過濾之后,加上一點白醋就會凝結(jié)起塊。將這些凝結(jié)的豆花收集起來壓實就能得到豆腐了,豆腐比豆子好烹飪,吃法很多。

    豆腐的做法有很多,總結(jié)下來無非就是那幾步。其中過濾豆?jié){這個過程可以在煮之前完成,也可以在煮完豆?jié){之后做。

    顏惜寧的mama做豆腐時,通常是先過濾再煮的。然而聞?wù)猎返乃|(zhì)不太好,水煮開了也會有雜質(zhì)。顏惜寧便決定先煮豆?jié){,然后再過濾,這樣過濾出來的豆?jié){更純凈也更細(xì)膩。

    再說點豆腐,有人喜歡用石膏,有人喜歡用內(nèi)酯??墒窃诔|,他很難找到這些東西,于是他想起了村中一個老奶奶的方法用白醋點豆腐。

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