“殿下......我想做一些別的逾矩的事情。”

    謝禎從三心二意里抬起頭：“嗯？愿聞其詳？”

    “我想用下東宮的廚房?！?/br>
    藍(lán)蔚輕易地如愿以?xún)?，但就如她所說(shuō)的“逾矩”，皇家的廚房再怎么說(shuō)也不該能隨便進(jìn)出，因此，她出門(mén)直奔廚房去的時(shí)候，身邊跟了個(gè)一水。

    平時(shí)在屋子里，一水是真跟隱形人沒(méi)什么區(qū)別，可出了門(mén)，她存在感一下子變得極高，路過(guò)的每個(gè)宮女?huà)邒呋鹿?，沒(méi)有不停下來(lái)與她打上個(gè)招呼的，終于走上一條僻靜點(diǎn)的路，一水才帶點(diǎn)歉意道：“方才倒有些慢待藍(lán)大人了?！?/br>
    一水是謝禎最倚仗的宮女或者說(shuō)是內(nèi)官，自然領(lǐng)著從六品的司閨，甚至涉及政務(wù)機(jī)密的場(chǎng)合還時(shí)常代替二金、三火他們干些司則、司饌的活，只要謝禎即位，她就將是鐵板釘釘?shù)娜穬?nèi)宮尚書(shū)，某種意義上不僅是和藍(lán)蔚同朝為官，比朝堂上大部分官員的前途還更光明一點(diǎn)，故而藍(lán)蔚當(dāng)然不敢真把她當(dāng)作專(zhuān)職伺候引路的那個(gè)去接受對(duì)方的歉意。

    “既然藍(lán)大人說(shuō)沒(méi)有，那一水便不提了，對(duì)了，您且說(shuō)去了廚房想要什么菜系的師傅？”

    藍(lán)蔚打算給太女殿下加道如吻香稠的甜點(diǎn)，她仔細(xì)回憶了一下穿越前學(xué)校附近西餐廳里的諸多餐點(diǎn)，印象最深刻的是拔絲荔枝冰淇淋，那外頭一層層焦糖金絲圈好看又浪漫。

    “哪個(gè)師傅的酥山做得好呢？”酥山就是古代的冰淇淋，主料是乳酪和冰，除了吃不出太多現(xiàn)代那么多香草、朗姆酒、巧克力之類(lèi)的口味，純論溫潤(rùn)香甜倒是酥山更勝一籌，所以藍(lán)蔚還是打算好好請(qǐng)教專(zhuān)業(yè)人士來(lái)做的。

    一水頷首表示了解了，這個(gè)點(diǎn)廚房已經(jīng)在忙著備菜，不過(guò)既然做的是午飯，甜點(diǎn)師傅相對(duì)并不忙碌，甚至沒(méi)在當(dāng)值，下一次路過(guò)的一位小宦官行禮時(shí)，便被一水差使去通知一位王師傅，等到一水帶著藍(lán)蔚進(jìn)了廚房說(shuō)明了來(lái)意安排妥當(dāng)了打下手的，三火和王師傅前后腳進(jìn)來(lái)了。

    “知了知了，我來(lái)招呼藍(lán)大人?！比鹗悄欠N更爽利熱情的性格，她是收到了下屬通知放下手上其它事過(guò)來(lái)的，不用一水囑咐或者說(shuō)是在三火眼里的“嘮叨”，急匆匆開(kāi)始趕一水走。

    王師傅則跟在后面很是局促，可酥山畢竟是專(zhuān)供大富之家和宮廷的食物，在這“法不輕傳”的古代，王師傅能善于制作，便勢(shì)必不是什么真正的底層小民，待他開(kāi)始加熱起酥的時(shí)候，便顯得分外淡定還有幾分大將之風(fēng)了。

    藍(lán)蔚在一邊開(kāi)始打算炒糖，她在燕朝生活了十幾年，純屬記憶都不太清明了，以為自己會(huì)做拔絲蘋(píng)果，那么試驗(yàn)試驗(yàn)就能做出拔絲冰淇淋，殊不知這倆“拔絲”除了都要炒糖外，具體cao作差得太遠(yuǎn)了。

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    作者有話(huà)要說(shuō)：

    歷史背景補(bǔ)充：

    毛煜，字施伯，六年前登科的工部主事，歷史上會(huì)不會(huì)建筑不清楚。

    御膳：明朝早期的飯應(yīng)該是在光祿寺做的，不過(guò)說(shuō)了，老謝和殿下不喜歡珍寶但吃得不簡(jiǎn)樸，各宮廚房安排上。

    內(nèi)官制度：這里燕承唐制，明內(nèi)官改得有點(diǎn)奇怪，尤其東宮這塊，老謝肯定不會(huì)這么改?？傮w來(lái)說(shuō)司閨管文書(shū)、人事、內(nèi)務(wù)，司則管衣服、庫(kù)房，司饌管吃飯和柴米油鹽醫(yī)藥種植。

    中式拔絲：本質(zhì)是山東菜，據(jù)說(shuō)秦朝就有，和藍(lán)藍(lán)想做的有區(qū)別的其實(shí)不是難度，而是最后裝飾的形式。

    第16章 長(zhǎng)寧十一年（1）

    王師傅做出來(lái)的第一份樣品自然要送到藍(lán)蔚嘴邊來(lái)檢驗(yàn)是否合格，現(xiàn)在才三四月份，也就這廚房里才有些炎意，吃點(diǎn)冰品雖然很難不滿(mǎn)意，但也不宜太多，因此，藍(lán)蔚的第一個(gè)要求是讓王師傅研究一下，別再整個(gè)洗臉盆大小的酥山了，就算藍(lán)蔚自己身體好不會(huì)吃傷，給謝禎吃那么多就不好了。

    王師傅表示為難，這和他的認(rèn)知差太遠(yuǎn)了，畢竟從唐代以來(lái)，想要筵席體面，酥山的體積便是越大越好的，因?yàn)樗{(lán)蔚和三火都不太嚴(yán)厲，越說(shuō)他還越來(lái)勁，表示：“就算是唐代章懷太子的酥山，也有盆景那么大，那給咱太女殿下的酥山不得更加氣派嗎？”

    藍(lán)蔚想想也能理解他，因?yàn)橹x禎的身體原因和一水她們的精心照料，酥山估計(jì)不太能出現(xiàn)在清寧宮的菜譜上，好不容易有個(gè)發(fā)揮自己拿手技藝的機(jī)會(huì)，換藍(lán)蔚自己估計(jì)也不想錯(cuò)過(guò)，于是她叫王師傅如果非要搞氣派，別往大了搞，真正的食品藝術(shù)要更加精致，讓他先雕個(gè)亭臺(tái)樓閣試試，等等教她。

    王師傅消停了，去研究了，藍(lán)蔚開(kāi)始炒糖。

    藍(lán)蔚要的鍋是比較小的一個(gè)，她在鍋底鋪了厚厚一層白糖，倒了點(diǎn)涼開(kāi)水開(kāi)始小火慢熬，糖慢慢溶化，藍(lán)蔚一邊握著長(zhǎng)勺攪動(dòng)，一邊還有閑心跟三火聊天。

    三火會(huì)點(diǎn)廚藝，但懂得不多，更擅長(zhǎng)醫(yī)藥那塊，看著糖漿起了泡，便問(wèn)藍(lán)蔚是不是該下鍋了，藍(lán)蔚說(shuō)再等等，要等變到紅褐色或者更加濃稠一些。

    但說(shuō)完，藍(lán)蔚忽然覺(jué)得不對(duì)：“下鍋？酥山能下鍋嗎？”

    好嘞，知識(shí)盲區(qū)了。做拔絲蘋(píng)果的時(shí)候，蘋(píng)果塊要裹面粉糊炸，炸完的蘋(píng)果塊扔進(jìn)焦糖里攪一攪煮一煮，這樣出鍋的時(shí)候就完成了拔絲，冰淇淋怎么炸？或者單放進(jìn)焦糖煮怎么能不化呢？

    針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，藍(lán)蔚首先想到了聽(tīng)說(shuō)過(guò)的油炸冰淇淋，但那好像要可食用紙什么的，顯然不是個(gè)可cao作的主意。然后藍(lán)蔚開(kāi)始努力回憶，自己記憶里浪漫的焦糖金絲圈到底是個(gè)什么樣的，無(wú)果。

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