小宮女(美食) 第265節(jié)
書(shū)迷正在閱讀:飛劍問(wèn)道、三寸人間、天道圖書(shū)館、天下第九、圣墟、犬馬、春日禁軌、禁止游客覬覦已婚飼養(yǎng)員、我靠種田在異世封神
當(dāng)然也有另一個(gè)問(wèn)題,如果謝沛不是圣人所出,而真是那位昱王的兒子? 然后呢? 昱王的兒子,就不是先皇的孫子了嗎? 這事只有現(xiàn)在的圣人自己在意,老臣子們可是完全一點(diǎn)也不介意的。 再說(shuō)了,先皇那是抬舉丁英婉的兒子嗎。 不是,那是抬舉跟他們一樣的老臣子丁老將軍。 畢竟當(dāng)初寫(xiě)這封密信的時(shí)候,還不知道丁英婉會(huì)嫁給誰(shuí),更不知道生的男孩還是女孩。 所以這信看似抬舉三殿下,其實(shí)抬舉的是丁老將軍,跟他們一樣的老臣子。 這就讓他們不得不對(duì)謝沛多些感懷之情。 似乎看見(jiàn)謝沛,就能看到先皇,看到先皇對(duì)這些老臣子們的愛(ài)護(hù)。 所以謝沛是誰(shuí)的兒子重要嗎? 反正是先皇的親孫子就行。 既然如此,謝沛當(dāng)上太子,也不是什么不敢相信的事。 蘇菀想明白這些,頓時(shí)覺(jué)得昨天晚上吃的糖葫蘆似乎酸到牙了。 怎么會(huì)有這樣的人? 還給她送房產(chǎn)地契,明明就是在嚇唬人! 蘇菀面無(wú)表情準(zhǔn)備今天中午的飯食,好在現(xiàn)在整個(gè)禮部亂糟糟的,也沒(méi)人看出來(lái)她不對(duì)勁。 為什么說(shuō)亂糟糟的,當(dāng)然跟冊(cè)立太子有關(guān)。 冊(cè)立太子可不是一句話,他當(dāng)太子了,就行了。 而是要把誰(shuí)當(dāng)了太子的消息,傳到各個(gè)郡縣,再傳到周?chē)罱粐?guó),不出意外的話,離得近些的邦交國(guó)會(huì)在元宵前祝賀。 有些離得近的,春節(jié)前來(lái)也有可能。 這是對(duì)宗主國(guó)的尊敬,若那個(gè)邦交國(guó)不來(lái),是要被評(píng)價(jià)失儀的,像中原大國(guó)若評(píng)價(jià)周?chē)?guó)失儀,那可是大罪,會(huì)讓周?chē)罱粐?guó)誠(chéng)惶誠(chéng)恐。 各個(gè)郡縣則要在年節(jié)前發(fā)賀文等等。 這是一方面,另一方面正好要到冬至,今年冬至是在十一月二十五,去年就知道冬至是大節(jié),祭祖宗,祭天地。 正好湊著冬至,要寫(xiě)新的祭文,把天祥國(guó)有太子的消息同樣傳言出去,告慰祖宗天地,正好在天壇行冊(cè)封儀式,在社稷壇,太廟上金冊(cè)。 然后太子就能跟圣人一樣,正式主持冬祭。 過(guò)了冬祭,那就是名正言順,上了皇家族譜的太子。 以后的一切章程,小到鞋襪,大到車(chē)馬,全都換成太子的儀制,甚至發(fā)冠上的珠子,都要壓過(guò)其他皇子。 這些儀制都要從禮部的文書(shū)里面找。 畢竟上次冊(cè)立太子,至少三四十年前了,圣人可是從未當(dāng)過(guò)太子,他那一輩里也沒(méi)人當(dāng)過(guò)太子。 這些典籍文書(shū)肯定要立刻整理。 按理說(shuō)至少要整理三四個(gè)月,時(shí)間還不夠充裕,現(xiàn)在猛然要在二十五天搞定,可不要手忙腳亂,估計(jì)翰林院,御史臺(tái)的都要被調(diào)過(guò)來(lái),這一個(gè)月里禮部肯定特別忙碌。 從未當(dāng)過(guò)太子的圣人見(jiàn)到這一幕,只覺(jué)得當(dāng)太子比他想象中還要?dú)馀伞?/br> 可在病榻上的他根本不能阻止,也沒(méi)辦法阻止。 蘇菀看著這一切,只覺(jué)得怪不得都說(shuō)太子不能輕易立也不能輕易廢,否則這也太麻煩了,根本不是皇上一句話的事。 而是后續(xù)無(wú)窮無(wú)盡的儀典。 但這些東西也很重要,基本就把太子跟其他皇子區(qū)分開(kāi),也預(yù)告一下周?chē)陌罱粐?guó)們,你們先認(rèn)識(shí)一下我們下個(gè)皇帝是誰(shuí)。 蘇菀還是面無(wú)表情的做飯,她還是做今日的主菜。 原本要做魚(yú)塊的,但現(xiàn)在禮部各處都忙,自然要做吃起來(lái)簡(jiǎn)單,可以迅速解決午飯,然后努力投入工作的。 所以蘇菀干脆做了四喜丸子,主要姨娘做的丸子挺好吃的,勾起她做丸子的想法。 然后再做一道詩(shī)禮銀杏。 最后一道菜定下的時(shí)候,蘇菀狠狠捏了下裝滿房地契的荷包。 為了幫你慶賀,做到孔府宴的名菜,很夠意思了吧。 其實(shí)這兩道都是魯菜,而且都是吉祥慶賀的意思。 四喜丸子自不用說(shuō),從喜宴到升學(xué)宴,在北方宴席上,基本都會(huì)出現(xiàn),很多時(shí)候甚至作為壓軸出場(chǎng)。 詩(shī)禮銀杏則特殊些,這是出自魯菜里的孔府派系,都知道魯菜也分三種,濟(jì)南菜清香醇厚,膠東菜做海味一絕,孔府菜則是制作精細(xì),烹飪方法精致為名 首先是四喜丸子,用的食材是豬rou,雞蛋,剩下的便是調(diào)料。 別眼看用料簡(jiǎn)單,也是考驗(yàn)火候的菜肴。 魯菜注意火功,燒制的時(shí)候要格外小心。 不過(guò)先要做的還是調(diào)餡料,新鮮五花rou切條后切成粒,然后用雞蛋,醬油,鹽,玉米淀粉,姜末一起攪拌。 攪拌到上勁然后揉成八個(gè)大小均勻,嬰兒拳頭大小的丸子,正好夠八個(gè)大人吃。 但還要做兩個(gè)備用,以防有什么意外。 不過(guò)蘇菀看了看外面那么忙碌,干脆又多做幾個(gè),今日來(lái)的人多,萬(wàn)一有人要吃呢。 做好的丸子放到五成熱的油鍋里炸到金黃,現(xiàn)在的色澤已經(jīng)很好看了,等炸過(guò)之后一定要控油,否則這丸子吃起來(lái)太過(guò)油膩,更不好讓年紀(jì)大的人用。 只有控油適當(dāng),一會(huì)勺子的時(shí)候才好吃。 炸過(guò)的丸子放到一旁,再起鍋燒油倒入去腥的八角增香的花椒,這時(shí)的做法就是魯菜里常用的爆香跟火功了。 接著還有大塊的蔥段跟姜片,等到炸到出味之后,就有魯菜特有的醇香,香味足夠之后,就不用繼續(xù)炸大料了,否則出現(xiàn)糊味,你就要重新制作,此時(shí)倒入新鮮雞湯當(dāng)作湯底,點(diǎn)一些醬油調(diào)料等,接著放入炸好的丸子。 炸過(guò)的表面緊實(shí)不容易煮爛,可這時(shí)的湯也要?jiǎng)倓偤?,湯汁太多收的不夠入味,湯太少,丸子可能不熟?/br> 所以說(shuō),這道菜看著簡(jiǎn)單,其實(shí)復(fù)雜得很,要想做得好吃也不容易。 等到湯汁收好,先把鍋里的丸子放到青瓷盤(pán)子里,剩下的湯汁來(lái)做勾芡。 勾芡之后淋到丸子上面,最后在圓潤(rùn)飽滿的丸子上撒些翠綠的小蔥花。 一道四喜丸子也就做好了。 這道菜的特點(diǎn)便是咸鮮酥嫩,吃到最后入口即化,帶著魯菜特有的味香。 四喜丸子看著喜慶,吃著好吃,剛出鍋就讓人側(cè)目。 而下一道詩(shī)禮銀杏則是不同的味道,更偏甜味些。 今年剛下的銀杏味道鮮美,但吃的時(shí)候要么用鹽水泡,要么用堿水泡,這樣可以去掉上面的微微毒素,說(shuō)著可怕,其實(shí)少量食用并不會(huì)有事。 而且這么處理也很安全了,只是泡過(guò)之后要用清水多洗幾遍,確定聞不到咸味跟堿味。 清洗之后下開(kāi)水鍋焯水,撈出之后瀝水。 等水分差不多了,起鍋炒糖色,白糖炒成微微的棗紅色,然后拌入清水,最后加入銀杏,冰糖,蜂蜜,桂花醬。 其中冰糖也是老冰糖,特點(diǎn)是顏色微微發(fā)黃,這是純度不夠的原因,但有甘甜風(fēng)味,很適合加到這個(gè)菜里面。 看著里面用的各種糖就知道,這是道甜味菜,此時(shí)的火一樣要小,這些東西也不用放太多,只要讓銀杏稍稍沾些糖霜就好,看著黏稠可愛(ài),風(fēng)味也好。 擺盤(pán)的時(shí)候,按照詩(shī)禮銀杏的擺法,用這個(gè)時(shí)間珍貴的黃瓜在盤(pán)子周?chē)衅瑪[一圈,金黃色的銀杏就放在里面,看著猶如琥珀般的色澤,味道也是清香得很。 周?chē)蔷G色黃瓜片,中間是金黃色的銀杏,這道菜能不好看嗎。 “怪不得叫詩(shī)禮銀杏,果然好看得很。” “是啊,這道菜好別致。” 周?chē)说目洫?jiǎng)蘇菀已經(jīng)習(xí)慣了。 看在謝沛當(dāng)太子的份,就做一道吉祥菜,一道甜味菜祝賀? 雖然他也吃不到吧,反正自己心意到了就行。 但某個(gè)人剛好卡在飯點(diǎn)到了禮部,原本上午謝沛就應(yīng)該過(guò)來(lái),但冊(cè)立太子流程太多,司天監(jiān)那邊也是不放人。 所以“正好”這會(huì)過(guò)來(lái)。 謝沛昨日也睡得很,更沒(méi)睡安穩(wěn)。 普通人覺(jué)得他應(yīng)該是為冊(cè)立太子的事難安,實(shí)際怎么回事,也只有他自己知道了! 不過(guò)這會(huì)看著四喜丸子跟詩(shī)禮銀杏,這心似乎又安定一會(huì)? 剛要吃飯的禮部官員們,只好邀請(qǐng)?zhí)又x沛一起用飯。 原本以為太子會(huì)拒絕,誰(shuí)知道他竟然真的坐下。 可那四喜丸子只有兩盤(pán),也就是八個(gè),剛好夠他們八個(gè)吃啊。 這可是蘇菀做的,看著就好吃,他們眼饞很久了,為了您的冊(cè)立大典,我們辛辛苦苦,竟然連口蘇菀的飯菜都吃不上? 這合適嗎? 畢竟不僅太子在,東閣大學(xué)士也在啊。 就在大臣們糾結(jié)的時(shí)候,廚房又送來(lái)幾盤(pán)子飯菜,明顯是有備用。 不錯(cuò)不錯(cuò),看看他們禮部的人,就是聰明。 眾人默契地不再?gòu)U話,先吃飯吧! 什么也沒(méi)吃飯重要! 而且眾人更加默契地去夾四喜丸子。 一口rou香到嘴里,用料只有豬rou跟雞蛋,可這味道卻比什么山珍海味都要好。 濃郁的香味,恰好到處的燒制,炸過(guò)的口感跟里面的綿軟融合,里面吸滿鮮美的湯汁。 這丸子剛吃一口,是炸過(guò)的外皮跟內(nèi)里細(xì)嫩的口感,再咬一口那就是內(nèi)里的嫩滑,吃到最后,完全是豬rou最嫩的部位。 好吃?。?/br> 四喜丸子大家吃得意猶未盡。