怎么取舍要看做什么菜，可洋蔥在很多菜肴里不可替代也是這個(gè)原因。

    蘇菀干脆把黑胡椒醬倒入微微熱的小鍋里，先往里面加點(diǎn)醬油，再放點(diǎn)鹽巴，最后加上攪拌好的玉米淀粉，盡量讓這個(gè)醬不那么純粹。

    不是說(shuō)純粹的醬不好，而是做什么菜調(diào)什么味。

    廚房里誰(shuí)都沒(méi)意見(jiàn)，只覺(jué)得蘇菀做菜經(jīng)驗(yàn)老到，不拘泥一格。

    這邊黑胡椒醬調(diào)好，那邊各種菇類(lèi)也已經(jīng)焯過(guò)水。

    接著鍋里直接炒香姜末，再把各種菇類(lèi)放到鍋里，最后倒入黑椒醬，因?yàn)楹诮丰u已經(jīng)有淀粉，所以這一步不用勾芡，就能讓菌菇色澤好看，最后放點(diǎn)紅椒點(diǎn)綴。

    炒熟之后，李蓉蓉那邊的鐵板也已經(jīng)預(yù)熱好，直接把鍋里的菜倒入兩個(gè)鐵板上，立刻發(fā)出滋滋啦啦的聲音。

    濃香的黑椒醬炒雜菇碰上鐵板，更能激發(fā)味道，鐵板小火慢慢炙熱，等到一會(huì)端到桌子上，還能是燙口的，挨著鐵板的菌菇滋味更加好，連里面的紅椒都能吃出來(lái)。

    這道菜的香味飄散得極快，讓人聞著心醉。

    如此異香極濃的鐵板冬菇，完全可以用來(lái)拌飯吃。

    還是那句話，蘑菇做好比rou香！

    第二道菜做好，接著便是第三道玉筍呈祥。

    其實(shí)到了冬日之后，筍子出現(xiàn)幾率大大增加，就跟夏日一定離不開(kāi)黃瓜西瓜一般。

    但食物有千百種做法，只要好吃，那就能出現(xiàn)。

    這次用的并非新鮮筍子，而是用提前泡發(fā)的筍干。

    新鮮竹筍跟泡發(fā)筍干是有區(qū)別的，不用說(shuō)也知道，一個(gè)剛挖出來(lái)沒(méi)多久，另一個(gè)經(jīng)過(guò)曬干等等步驟。

    所以前者水分充足，適合煲湯，也適合清炒，更能吃出筍子的原滋原味。

    而筍干則不同，因?yàn)樵缇徒?jīng)過(guò)處理，失去水分，若用來(lái)爆炒，紅燒，則能吸汁。

    這次做的玉筍呈祥口感香味濃郁，所以選擇筍干來(lái)用，但因?yàn)楦砂T，所以燉煮的時(shí)間要長(zhǎng)些。

    因提前泡了五個(gè)時(shí)辰，現(xiàn)在再用小砂鍋放入調(diào)料，煮的也容易些，此時(shí)一直到煮熟才行，到時(shí)候筍干也熟了，煮得也夠入味，絕對(duì)好吃。

    最后一道菜還是要用到冬菇，誰(shuí)讓泡的冬菇太多，盡快用完才行。

    冬菇，豆腐干，小香芹一把，跟著竹筍一起炒，以筍干為主，其他材料為輔，添上醬油，燒的油滑光亮，這才能行。

    這道菜蘇菀多做了一份，當(dāng)做中午的飯食，雖然紅燒風(fēng)味跟春卷有些不相符，但空口吃也行的。

    主要旁邊熱切的眼神太多，早上泡發(fā)的冬菇也多，所以直接多炒了滿滿一盤(pán)。

    整個(gè)膳房的人愈發(fā)佩服尚食司，看看人家的小姑娘們動(dòng)作干脆利落，對(duì)什么食材都游刃有余，做出來(lái)的菜色每每都跟其他人不同。

    特別是蘇菀對(duì)火候調(diào)味的把控，堪稱(chēng)一絕。

    蘇菀這邊三道菜肴做好，分別是黑糯米盅，鐵板冬菇，玉筍呈祥。

    除了最后的名字用點(diǎn)心之外，其他菜肴還是樸實(shí)無(wú)華的名字。

    可每一道菜都有特色，而且還根據(jù)天悲殿和尚們喜好來(lái)做，雖說(shuō)是素菜，可一點(diǎn)也不寡淡。

    每道菜都香味濃郁，特別是鐵板冬菇，因?yàn)橐恢痹谛¤F板上慢煎，屬于蘑菇，清油，混合而成的油脂已經(jīng)慢慢散發(fā)，讓人回味無(wú)窮。

    加上蘇菀她們做的三道菜，一共十五道菜品，兩份例湯，一種主食，現(xiàn)在立刻送到快下早課的齋堂里。

    說(shuō)是素齋，就是裝修豪華的側(cè)廳。

    這會(huì)差不多中午十點(diǎn)左右，那邊已經(jīng)做完早課，是該吃東西了。

    蘇菀也有幸見(jiàn)到內(nèi)侍們提飯食過(guò)去的模樣。

    現(xiàn)在二月十九，天氣雖說(shuō)回暖，偶爾還有點(diǎn)冷風(fēng)，所以此時(shí)用的食盒還是非常保溫，只是一個(gè)食盒就重得很。

    這食盒先是上中下三層，下層最厚，中間有滾水，滾水上是蓋著的瓷器，這瓷器上可以放菜碟。

    然后再有一個(gè)厚制的蓋子把菜肴蓋住，這樣行走間可以保證菜肴的溫度。

    如果說(shuō)這已經(jīng)夠嚴(yán)密，但在這個(gè)食盒外面還有層厚實(shí)的木制盒子，十五六的宮人，需要雙手才能提的動(dòng)。

    這樣重的食盒，一個(gè)人拿一個(gè)，齋堂那邊兩桌共三十六道菜，所以需要三十六個(gè)人。

    人手不充裕的時(shí)候，這些內(nèi)侍們還要跑著過(guò)來(lái)，否則要耽誤時(shí)間。

    蘇菀也是用過(guò)食盒的，之前用了個(gè)木制的，里面沒(méi)有這些東西，都覺(jué)得很重，當(dāng)時(shí)右執(zhí)掌還給她換了個(gè)輕便的，謝沛也說(shuō)換輕便的好。

    沒(méi)想到這邊比她換下來(lái)的食盒還重。

    只是送個(gè)飯食都要這么多人。

    蘇菀忽然有點(diǎn)理解姜貴妃為什么不喜歡他們，畢竟姜貴妃總以皇后正室身份自居，看著這些敗家玩意，能不難受嗎。

    楚婕妤到底做掌權(quán)貴人時(shí)間短，估計(jì)理解不了姜貴妃對(duì)這種情況的厭惡，畢竟她連宮人們正常吃食都想克扣，這種奢靡之象估計(jì)更接受不了。

    雖然這樣說(shuō)很不對(duì)，但蘇菀腦海里還是想到，若這些亂七八糟的錢(qián)用來(lái)給大溫莊百姓們蓋房子，豈不是早就蓋好了？

    素齋小廚房這邊送走所有飯菜，白師傅蔡師傅心里都很忐忑。

    抄不抄經(jīng)文，就看今天的了。

    他們實(shí)在不想抄寫(xiě)了！

    不過(guò)飯菜送走，廚房還要收拾，蘇菀看著廚房的人，利落分成兩撥，一波做她們吃的午飯，一波開(kāi)始打掃廚房，甚至連她們用過(guò)的地方也連帶著一起打掃，還笑著道：“你們本就是過(guò)來(lái)幫忙的，今日也辛苦了，還是歇一會(huì)吧？”

    蘇菀跟李蓉蓉等人也笑著應(yīng)了句，不過(guò)還是把剩下的春卷皮全都做出來(lái)。

    別人對(duì)她們好，她們也會(huì)投桃報(bào)李。

    素齋廚房這邊收拾得極快，炒的菜肴香味也出來(lái)。

    因?yàn)槭谴壕砝锩娴牟?，?wù)必要炒得清爽才行，這才有“咬春”的感覺(jué)。

    不得不說(shuō)，古人對(duì)吃食還是很有儀式感的。

    他們吃飯也就在廚房角落擺上桌子，因?yàn)檫@里也二十多個(gè)人，草草分成三桌，看起來(lái)格外熱鬧。

    春卷皮做得薄透勁道，吃上一口還要輕輕撕扯，又因?yàn)檫@春卷皮還稍稍發(fā)燙，加上里面炒菜的清爽感，直接一口一個(gè)。

    每人還分到一碗胡椒湯，吃起來(lái)渾身發(fā)熱，醒胃可口。

    蘇菀吃的稍微快了些，李蓉蓉等人見(jiàn)此，也跟著快了點(diǎn)。

    果然，她們四個(gè)剛剛吃飽喝足，齋堂那邊已經(jīng)有和尚在找。

    白師傅蔡師傅等人下意識(shí)?？?。

    不過(guò)讓尚食司這幾個(gè)宮女過(guò)去也正常，原本就是第一日剛到，肯定有許多話要說(shuō)。

    二是尚食司做飯?zhí)贸粤恕?/br>
    別說(shuō)法師們，就連他們都想多吃幾次。

    說(shuō)不定會(huì)留她們?cè)趦?nèi)宮？

    這讓兩個(gè)師傅微微皺眉，其實(shí)他們兩個(gè)剛到這里的時(shí)候，也是變著花樣的做，但菜肴總有做完的一天，之后就有無(wú)盡折磨。

    若尚食司留在這，只怕也是如此。

    不過(guò)幾個(gè)小姑娘，特別是蘇菀，她在尚食司還有大好前程，怎好在這磋磨。

    可惜這些話當(dāng)著內(nèi)侍們的面不能說(shuō)。

    若說(shuō)了必然會(huì)傳到法師們耳朵里，到時(shí)候就成他們不想在素齋廚房伺候，若因?yàn)楸悔s出皇宮也就算了，就怕受了責(zé)罰之后還要留在這。

    不是白師傅，蔡師傅自傲，他們兩個(gè)的廚藝也很不錯(cuò)的，沒(méi)那么容易找到替代的人。

    在他們兩個(gè)擔(dān)憂的時(shí)候，李蓉蓉等人恍然大悟，怪不得蘇菀吃飯比平時(shí)快了一些，還帶動(dòng)她們也早早吃好，就是知道和尚們會(huì)找她們過(guò)去？

    早上姜貴妃找，中午和尚們找。

    她們四個(gè)還要做飯，太難了。

    話是這么說(shuō)，四個(gè)人還是立刻出發(fā)，不過(guò)只經(jīng)一天，其他三人已經(jīng)隱隱有以蘇菀為主的感覺(jué)。

    誰(shuí)讓蘇菀的主意拿得穩(wěn)，大家都信得過(guò)。

    從素齋廚房出來(lái)，才知道他們處在什么偏僻的位置，這倒是沒(méi)什么，可外面的一花一木，一景一致，簡(jiǎn)直讓人咋舌。

    二月份，就有這么多翠綠的植物。

    若在南方還常見(jiàn)，但這是北方，多數(shù)地方應(yīng)當(dāng)樹(shù)木枯黃。

    養(yǎng)護(hù)這樣的園子，蘇菀稍稍算算都心疼。

    原本她對(duì)這些物價(jià)心里也沒(méi)數(shù)，但在尚膳監(jiān)做傳話“小郎君”，處處都要跑，還能接觸內(nèi)里的食材單子，對(duì)往年物價(jià)，今年物價(jià)，預(yù)估的物價(jià)略略有數(shù)。

    只覺(jué)得這園子簡(jiǎn)直一擲千金，就這樣還是從小道走去齋堂，更宏偉的正殿還沒(méi)去。

    還沒(méi)到齋堂已經(jīng)聽(tīng)到里面的聲音。

    “別搶啊！這是最后一個(gè)了！”

    “黑糯米盅是我的！”

    “放手，為師還沒(méi)吃?！?/br>
    “師父這一盤(pán)子里有九個(gè)，我們師兄弟五人一人一個(gè)，剩下可都被您吃了?！?/br>
    “一點(diǎn)僧人氣度都沒(méi)有，坐下?！?/br>
    接著就是黑糯米盅外面炸過(guò)的春卷皮被咬碎的聲音。

    “真好吃啊，這東西怎么能做的這樣好?！?/br>
    蘇菀聽(tīng)著這些感慨，其實(shí)有點(diǎn)奇怪，不是兩桌子嗎？怎么這個(gè)桌子的人如此活潑，那邊就沒(méi)人說(shuō)話？

    等她們被領(lǐng)進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)。

    怪不得沒(méi)人說(shuō)話，左邊這一桌大家都在搶飯，鐵板冬菇的厚汁都被沾的干干凈凈。

    右邊那里根本沒(méi)人敢動(dòng)筷，只能挑些年齡最大法師不吃的來(lái)嘗一口。

    不過(guò)他們眼神里顯然帶著渴望，希望師父可以早點(diǎn)吃完，這樣他們就能大快朵頤。

    但這個(gè)師父顯然沒(méi)那個(gè)打算，鐵板冬菇全都吃完，玉筍呈祥倒是留了一些。

    至于黑糯米盅，就聽(tīng)他對(duì)內(nèi)侍道：“找食盒裝起來(lái)，供奉到佛前?！?/br>
    等等，如果供奉到佛前，不應(yīng)該是找碟子裝好嗎。

    這找保溫的食盒做什么？