言沛并未拒絕，只是看著針腳密實(shí)的荷包，想知道蘇菀有什么辦法，還是說(shuō)自己可以直接來(lái)做點(diǎn)什么。

    蘇菀想了想道：“清風(fēng)樓想辭退蘇老爺，對(duì)嗎？”

    言沛并不好奇蘇菀為什么不直接喊爹，這會(huì)只是答：“對(duì)?！?/br>
    “他做事憊懶，帶來(lái)的兒子也好吃懶做，清風(fēng)樓最近生意不佳，有兩個(gè)會(huì)做點(diǎn)心的學(xué)徒就行?！?/br>
    “最近那兩個(gè)學(xué)徒可能還單獨(dú)做不來(lái)，但不出兩個(gè)月，應(yīng)該可以接替?！?/br>
    蘇老爺一個(gè)月十五兩銀子，但兩個(gè)學(xué)徒一人只要三兩，就算給他漲工錢(qián)，也不會(huì)超過(guò)蘇老爺。

    清風(fēng)樓老板隨便想想，就知道要怎么做。

    蘇菀心里明白，而且已經(jīng)有數(shù)了。

    “那就加快這個(gè)速度，讓清風(fēng)樓快些推辭他?！碧K菀剛要說(shuō)自己指點(diǎn)那兩個(gè)學(xué)徒，但言沛卻道：“你的方子珍貴，不用拿出來(lái)。”

    蘇菀也知道珍貴，但她不能出宮，若是能出宮，隨便指點(diǎn)指點(diǎn)那就行。

    但既然不能出去，就要拿改良方子出來(lái)。

    而且這對(duì)她來(lái)說(shuō)不是什么大事。

    沒(méi)想到言沛卻攔著。

    言沛道：“你若信我，就把加快被辭退的事交由我，很快就能促成?！?/br>
    “好，再按照跟我姨娘說(shuō)，只要蘇家有人想來(lái)宮中找我，讓他們自己來(lái)?！?/br>
    “若是強(qiáng)逼她，那就請(qǐng)她去靈臺(tái)門(mén)的李家大豬蹄帶消息。”

    不是蘇菀心狠手黑，要加速蘇老爺離職，但他離職基本板上釘釘，他自己心里也有數(shù)。

    可離職之前，千不該萬(wàn)不該來(lái)磋磨三姨娘。

    每個(gè)月她們母女兩個(gè)既給銀錢(qián)，也給吃食，哪次也沒(méi)短了他們。

    自己走之前的話，只怕蘇老爺已經(jīng)忘了。

    再說(shuō)，自己也不是真讓他離職。

    總還會(huì)讓他將要離職的時(shí)候，還能再留下來(lái)。

    只是看他還聽(tīng)不聽(tīng)話。

    蘇菀吩咐之后，言沛點(diǎn)頭：“放心，兩日內(nèi)辦成?！?/br>
    這點(diǎn)小事對(duì)言沛來(lái)說(shuō)，自然簡(jiǎn)單。

    可蘇菀好奇道：“我發(fā)現(xiàn)你好像很厲害，能隨意出入，還能辦這么多事?！?/br>
    言沛含糊：“我們道觀的，總有些人脈?！?/br>
    是這樣嗎？

    也是，宮中重佛，宮外卻是五花八門(mén)什么教派都有。

    反而初入宮門(mén)倒是小事。

    沒(méi)辦法，來(lái)往辦差的人太多，修繕?lè)孔拥?，做針線的，皇宮里要這要那的，都要來(lái)往。

    蘇菀那個(gè)時(shí)空的古代，甚至有宮人的家人敢來(lái)皇宮投宿，還有什么混入工匠里面來(lái)尋親的，比比皆是。

    雖說(shuō)抓住就有懲罰，但還是屢禁不止。

    如今天祥國(guó)這樣的守衛(wèi)，已經(jīng)算不錯(cuò)的了。

    但來(lái)往之事也斷不了。

    蘇菀又謝過(guò)言沛，她就要繼續(xù)做今日的吃食。

    已經(jīng)是秋季菜單的第二天中午飯菜。

    第一天的早午飯不用講了，什么蜜燒紅薯，荷葉粉蒸rou等等。

    晚上做了熱乎乎的湯面，又配了脆口的萵筍。

    第二天早點(diǎn)，按照菜單做了菠菜餅，里面加上炒熟的胡蘿卜絲，還有香濃的米粥。

    早上吃的清淡，中午肯定要有點(diǎn)油水。

    所以中午的主菜便是花芋燒豬蹄！

    花芋是芋頭的一種，也叫檳榔芋，因?yàn)橛箢^rou上有花點(diǎn)點(diǎn)，香味非常濃郁。

    雖說(shuō)一看到芋頭，蘇菀便想到一個(gè)有名菜肴，芋兒肥腸雞，這道菜留著明天做！

    今天吃的便是花芋燒豬蹄！

    這道算是閩菜，閩菜豐富多樣，之前吃的七星魚(yú)丸，就是包心魚(yú)丸，那便是閩菜的一種。

    今日這道菜風(fēng)味有些不同，味道更偏香醇。

    因?yàn)槎际情}菜，也分福州菜，閩南菜，閩西菜之分。

    就拿芋頭來(lái)說(shuō)，福州菜的芋頭便是做花芋燒豬蹄。

    閩南就會(huì)用芋頭來(lái)做芋丸，閩西則是芋子餃，又或者炸芋兒。

    雖說(shuō)不能窺之全貌，但可以淺淺看出其中不同。

    但每個(gè)地方的菜式都豐富多變，不是一會(huì)半會(huì)可以說(shuō)完的。

    蘇菀給于淑講的時(shí)候，也只是說(shuō)了大概的情況，每一個(gè)地方的美食，都足夠很多人研究一生。

    這大概就是底蘊(yùn)深厚的好處吧。

    說(shuō)話間，芋頭已經(jīng)被切成滾刀塊，豬蹄也被切成兩塊，按照豬蹄的縫隙來(lái)切，其實(shí)沒(méi)有那么費(fèi)勁，用巧勁即可，之后再剁成小塊。

    蘇菀豬蹄分得利落。

    上次吃鹵味的時(shí)候，怎么辦豬蹄給忘了，先鹵豬蹄，再烤豬蹄，絕對(duì)焦香好吃。

    蘇菀發(fā)現(xiàn)，她每次做吃食的時(shí)候，腦?？偸菚?huì)多出很多東西。

    以后肯定要一一做出來(lái)。

    食材調(diào)料準(zhǔn)備好，直接把豬蹄開(kāi)水下鍋，放蔥姜開(kāi)始煮，煮熟之后，就可以撈出來(lái)拌些調(diào)料。

    醬油上色，黃酒去腥。

    全都做好之后，就可以把豬蹄放油鍋里炸，準(zhǔn)備好的芋頭塊也要炸好備用。

    食材都是炸過(guò)之后的口感不同，可以讓豬蹄的rou質(zhì)更加緊實(shí)，還多了焦香的口感。

    另外起個(gè)鍋，這個(gè)鍋先要炒糖色，看著砂糖在里面起小小的氣泡，就可以把豬蹄放里面翻炒，有醬油跟糖色同時(shí)上色，此時(shí)的豬蹄紅紅潤(rùn)潤(rùn)，色同琥珀。

    然后加入調(diào)料香料，再有旁邊熬的豬骨湯放一勺，味道會(huì)更佳，開(kāi)小火悶熟燜爛，方才是煮熟，這會(huì)則是燉到軟爛。

    其中的豬骨湯又滲透在豬蹄里面，讓里面的膠質(zhì)更加美味。

    燜到爛不脫骨，再放入炸好的芋頭，再用淀粉勾芡，就可以出鍋了。

    芋頭的香味，豬蹄的香味，調(diào)味的恰到好處，都讓花芋燒豬蹄的味道香味濃郁，軟糯可口。

    這便是今天的中午的主菜。

    油潤(rùn)潤(rùn)的東西，最能激發(fā)人的食欲。

    有些人覺(jué)得豬蹄上的rou少，殊不知吃的就是蹄筋的口感，還有油脂的香味。

    剩下的飯菜炒起來(lái)就快了，什么菠菜豆筋，什么香菇菜心，最后來(lái)個(gè)經(jīng)典下飯菜青椒rou絲。

    隨便一道菜，都能讓人吃到嘴巴累，特別是花芋燒豬蹄，吃到一嘴油絕對(duì)不過(guò)分！

    湯當(dāng)然是剛才說(shuō)過(guò)的豬骨湯，里面放了些切過(guò)的玉米段。

    豬骨這東西，只要洗干凈了，新鮮的，怎么做都不會(huì)難吃，甚至只要放好鹽，放好姜片，不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單，還能當(dāng)成高湯用。

    蘇菀覺(jué)得自己準(zhǔn)備的十分齊全，誰(shuí)知道跟著左執(zhí)掌后面的，竟然來(lái)了個(gè)不認(rèn)識(shí)的人。

    這人明顯不是宮中內(nèi)侍，而是穿著官員的衣服，看著衣服顏色，又看著腰間佩戴銀魚(yú)袋，至少是個(gè)五品官員，跟她們尚食司長(zhǎng)官平級(jí)。

    這官員長(zhǎng)著一副美須，看著笑瞇瞇的，一進(jìn)來(lái)就到：“終于能吃到咱們禮部的飯菜，不錯(cuò)不錯(cuò)。”

    話一出口，蘇菀就知道，這必然是禮部的人。

    其他過(guò)來(lái)的總管們也紛紛行禮。

    寶鈔司總管拱手道：“儀部郎中，您怎么來(lái)了?！?/br>
    “我怎么不能來(lái)，正好給尚食司編纂文書(shū)累了，來(lái)討口吃食。”儀部郎中笑瞇瞇道，“你就是蘇菀？”

    蘇菀抬頭看他，不會(huì)吧，她名字已經(jīng)被禮部的人知道？

    還好這位儀部郎中開(kāi)口道：“我瞧見(jiàn)秋日食譜單子，今日有閩菜，所以我來(lái)了?！?/br>
    這一說(shuō)有人想起，正五品的儀部郎中正是福州人，這花芋燒豬蹄，不就是他的家鄉(xiāng)菜嗎？

    這也不算巧，自科舉以來(lái)，京都當(dāng)中有全國(guó)各地官員都來(lái)當(dāng)官，既然看到家鄉(xiāng)特色菜，肯定要來(lái)嘗一嘗。

    而且這位儀部郎中整理名冊(cè)的時(shí)候，還看到了春日菜單里的七星魚(yú)丸！

    虧了！

    春天那會(huì)就應(yīng)該來(lái)嘗嘗的，萬(wàn)一做得地道，豈不是賺了。

    反正這位儀部郎中找到西膳房當(dāng)值的左執(zhí)掌時(shí)，左執(zhí)掌也很無(wú)奈，但大家以后都是禮部的人，自然會(huì)行個(gè)方便。

    蘇菀提著的心放下了。

    出名也沒(méi)事，但現(xiàn)在出名有些太早。

    還好還好，只是沖著菜單來(lái)的。

    不過(guò)說(shuō)到禮部?jī)x部郎中，這就要說(shuō)禮部的幾個(gè)官署，俗稱(chēng)四屬部。

    下面分別是總部，祠部，儀部，貢舉，膳食。

    尚食司要加入的便是膳食，以前這里面只有光祿寺，現(xiàn)在多了個(gè)部門(mén)。

    其中總部不用多說(shuō)，祠部就是主管祭祀禮樂(lè)，儀部自然是儀式規(guī)矩，還有宗親分封。

    貢舉也很重要，便是天下學(xué)校諸事。

    最后便是膳食。