四十四小叔叔帶著三個熊孩子去LaMer共赴晚宴
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米其林星級餐廳高級和優(yōu)雅的背后,是高壓和瘋狂。 所以高級餐廳的后廚歷來有魔鬼和地獄之稱。 第二天,當(dāng)明雪一行人早早來到餐廳做準(zhǔn)備時,叁個孩子依舊是在體會什么叫魔鬼式地獄后廚。哪怕他們根本不需要做工,也覺得可怕,生怕自己也會被組長或大廚吼到。 “美食世界的臺前光鮮亮麗,幕后卻殘酷得如同森林法則。說白了,就是冷酷得不留情面的社會現(xiàn)實。但人生真味也全在其中了。我對這一切,深愛過,也深恨過,所以最終我作出了我的選擇,我喜歡慢生活?!泵餮┱f道。 慕西琴對廚工們十分同情,他說,“老師,我一直以為,我們音樂家每天都要練琴,是那么枯燥,還得總是參加各種世界級比賽,從很小的時候,最開始的在國內(nèi)賽,到出國外賽,因為只有通過不斷的比賽,拿到名次才能脫穎而出,才能引起肯培養(yǎng)你的音樂人的注意。而大廚們也是,他們也得不斷地參加美食比賽建立自己的聲望,人生種種確是不易。但高級餐廳后廚這樣的高壓快節(jié)奏,我真的欣賞不來。” 明海和盛夏都紛紛點頭表示認可。 因為有明雪在,讓主廚難得可以輕松一些,讓走過來說,“后廚的工作是每天16小時,很大一部分廚子凌晨四五點就去逛當(dāng)?shù)氐氖巢氖袌隽耍皇谴蠹乙詾榈亩冀唤o幫工小廚去做,都是親力親為的。而在后廚,如果誰停下來叁秒手頭沒活干,鐵定要被狗頭罵。手上的工作小于一百份時,要在二十分鐘到半小時內(nèi)完成,超過半小時,呵,完了,又得被罵?!?/br> 明雪見叁個孩子露出驚恐的表情,他點了點頭道:“還有更變態(tài)的要求,那就是對食材的切割把控,是比著尺子量精確到毫米的。因為有時大小不一,就會導(dǎo)致降星。彼此的壓力都很大。更不要提每天重復(fù)著專業(yè)到變態(tài)的打掃清潔工作。不要指望有清潔工或助手幫你清掃,全是親力親為,因為廚房就是廚子們的生命?!?/br> 頓了頓,明雪又說,“但我能理解他們,正是因為有這樣的執(zhí)著與熱愛,才能小心地呵護好吃客的味蕾,大家都是用心在工作的。值得我們所有人尊重!” 這就是明雪,溫柔大度,嚴于律己寬厚待人,哪怕他對一件事再不認同,也會尊重對方的理念。 盛夏很受教,點了點頭,看著廚工們時,收起了同情,多了一份敬佩。 明雪說,“好了,我要認真做菜了。你們還是出去等吧?!?/br> 叁只化骨龍也不跑遠,就在La Mer里玩。 他們圍了一桌打牌。 明海手氣太臭老輸,惹得盛夏哈哈笑。 最后他投降了,終于喊了她一聲姐,他說,“姐,你總是欺負我!” “乖啊,小弟弟,jiejie以后會疼你的!”她擰了擰他俊俏的小臉蛋。 慕西琴抿著唇笑,給大家將茶斟滿。 盛夏端起紅茶抿了一口道,“哥哥,你對人這么溫柔體貼,以后你老婆會很幸福的?!?/br> 慕西琴笑笑沒答話。 盛夏捶了他一記,“哥哥,加油!快把你家青梅追到手,我們?nèi)χС帜?!?/br> 明海也給他做了個打氣的手勢。 “噯噯,快看,他們到了!”盛夏扯了扯慕西琴。 叁人看過去,何天明帶著昨天那位老紳士走進了餐廳。 何天明應(yīng)老紳士的要求,沒有挑選包間,而是選擇坐大廳。 大廳靠近轉(zhuǎn)角的地方,那個位置很好,隔絕和旁人的一切視線,還有一架鋼琴,而鋼琴外就是花園,一室的陽光燦爛。在那里用餐,風(fēng)景很好。何天明他們就坐那里。 何天明發(fā)現(xiàn)盛夏了,笑瞇瞇地過來打招呼,“哎,小meimei,你家叔叔今天要做什么好吃的呀?” 慕西琴走到鋼琴前坐好,手抬起,然后彈奏起歡快的樂曲,是一首《溜冰圓舞曲》。 老紳士聽了后相當(dāng)驚訝,這已經(jīng)不是一個酒店音樂侍者的水平了。他端了一杯酒,走到鋼琴旁,認真傾聽。一曲罷,他和慕西琴聊天,才知道明雪是他的鋼琴啟蒙老師。他和明雪都是鋼琴家。 “真是沒想到?!崩霞澥矿@嘆連連。 慕西琴抿了抿唇,笑得謙虛又含蓄,“我老師是個博學(xué)多識的人?!?/br> “他是真正的藝術(shù)家。所以做出來的美食,總是令人喜悅。他的創(chuàng)意,是最為難得的東西?!崩霞澥拷o出的評價非常高。 何天明扯著盛夏不放,要給她看樣?xùn)|西,盛夏服了他這神神秘秘的模樣,還覺得他很神經(jīng)。她拍開他手道:“有屁快放!” “你這丫頭,怎么這么粗俗呢!”何天明驚得掉了下巴,“你家叔叔多優(yōu)雅的一個人啊,怎么會有你這么粗魯?shù)闹杜 ?/br> 盛夏:“……”我還真不是他侄女??! 一旁喝茶的明海笑歪在沙發(fā)上。盛夏睨了他一眼,涼涼道:“小心噎死你!” 何天明給大家看了一份名單,原來是明雪的好幾家分布在大都會的大型冰激凌旗艦店已經(jīng)上了必比登推介。而且明雪的幾道冰激凌和西點都獲得了二星、叁星多項殊榮。 “你們叔叔不是要開冰激凌學(xué)校嗎?這一次,簡直是乘了東風(fēng)了!好得很??!”何天明也很高興,他是真心覺得明雪的廚藝很優(yōu)秀,希望明雪能走得更遠,用廚藝和美食讓大家變得更加快樂。 何天明又說,“昨天復(fù)刻雨果餐桌上的叁道菜獲得了叁星呢!米其林美食觀察員已經(jīng)將最終名單遞交給了法國總部了。明雪的名頭將會在國內(nèi)大響。從前知道他的多數(shù)是歐洲人,但從今天起不同了,他會是屬于我們國人的叁星級大廚!” “雖然小粉屋無法獲得叁星有點遺憾,但二星已經(jīng)是志在必得,且還有叁星大廚明雪在,看來你們的冰激凌和私房菜會賣爆?!?/br> 何天明激動得手舞足蹈。 盛夏感激他的牽橋搭線,很認真地對他說了謝謝。 何天明一怔,摸了摸鼻子,“你突然間這么禮貌客氣,我有點不習(xí)慣。” 明海聽了又是一聲笑。這一次,他被盛夏狠狠地踹了一腳。 一行人聊天玩樂了許久,而明雪終于推著餐車出來。 這一次,大家是共坐一桌的。 頭盤很美妙,是別出心裁的冰激凌質(zhì)感的鴨肝配一小份鴨腿rou料理。冰激凌質(zhì)感的鴨肝只有一口,入口清甜滑潤,一下就滑進了喉嚨,打開了味蕾;而兩小塊鴨腿rou是用的酸甜的醬汁,將口腔的味覺提了起來,也是主菜前的調(diào)味,十分開胃。 而此刻,當(dāng)盛主菜的那個大鍋蓋掀開,別說老紳士和何天明了,就連別桌的老饕餮們,都不顧優(yōu)雅與否了,拋開儀態(tài)圍了過來。 而明雪則是淡定從容地切分大氣囊一般的豬肚,以及分切雞rou。 香是真的香,居然還有老饕餮認出了是什么,大叫道:“頂級布雷斯雞?。 ?/br> 盛夏和明雪對視一眼,都笑了。 那一餐,真是非常愉快的一餐。 而自己將會獲得什么名譽,明雪早已心早有數(shù)。他沒有太多的激動,席間他多次看時間,最后只是說,“天下無不散之筵席。我家夏夏后天就要去出差了。比較忙碌,我們就先回大浪嶼了。我得讓她好好休息?!?/br> 一席話,倒是把盛夏說紅了臉。 明海則和她擠眉弄眼。他這小叔,是終于開竅了啊。還我家夏夏都出來了! 盛夏看到明海做“我家夏夏”的嘴型捉弄她,她紅著臉,忽地又從桌底下踹出了一腳,這一腳非常狠,直接把明雪的腳踝踢腫了起來。 明雪一臉無辜道:“夏夏,你為什么踢我?” 盛夏啊一聲,她踢錯對象了! 明海嘖嘖笑。慕西琴拍了拍他肩道:“淡定。” 盛夏心里又甜蜜又心疼,畢竟她可是把她家叔叔給踹了。 她站起來,說,“走啦走啦!咋們肥家!小叔叔,等上飛機了,我給你揉揉哈!” “不,不用?!泵餮┠樇t了,他一個大男人,怎能讓她給揉腳呢,再疼他都得忍著。 哎,這個暴躁妹啊…… --