“既然你們那么喜歡荔枝里包冰激凌，那我接下來做的茉莉荔枝冰茶將會(huì)在茶湯里包進(jìn)四至五顆荔枝果rou冰激凌球。”明雪又開始了他的新的實(shí)驗(yàn)。

    明雪：“考慮到要填充更多的整顆荔枝果rou進(jìn)去，我會(huì)換用更大、更高身、更多容量的杯子?！?/br>
    這個(gè)廚房，這張料理臺(tái)，就是他的戰(zhàn)場！

    “怎么可能？！”盛夏是個(gè)急躁暴烈性子，都還沒正式開始，她就要追根究底了：“不可能不可能！小叔叔騙人！茶湯里加入荔枝果rou可以，但冰激凌一下去不就化了嗎？！”

    明雪笑了，那一抹笑十分頑皮，倒像個(gè)孩子似的。他說，“所以，這次是‘不可能完成的任務(wù)’！”

    盛夏叉腰，沒好氣道：“你以為你是碟中諜呢？！”

    一室的人都在笑，但他們都不再工作了，只專注于圍觀明雪做甜品。

    明雪從冰柜里取出早已備好的那鍋冰粉。那冰粉像果凍一樣，非常Q彈可愛，是完全透明的。

    在看到冰粉后，她拿起那個(gè)大鍋抖動(dòng)了兩下，鍋里的冰粉也跟著抖動(dòng)起來。她“唔”一聲，已經(jīng)有點(diǎn)明白了。

    明雪睇她一眼，含笑道：“孺子可教?！?/br>
    “蜂蜜有凝固的作用，用在這里是關(guān)鍵的關(guān)鍵。能將縫隙填補(bǔ)黏?。　泵餮┱f完，開始做手頭功夫，他取適量荔枝，有些是保留一整顆果rou，而有些則是片成薄荔枝rou。

    他將一些荔枝rou鋪灑在十一個(gè)敞口玻璃杯底，然后開始加入被切成一塊塊的透明冰粉。跟著又把叁四顆整個(gè)荔枝果rou備好，左手握著整個(gè)荔枝，以拇指和食指、中指叁指捏著果rou口，右手拿小鐵圓形勺子將冰激凌盒里的粉色冰激凌一剜，再用巧勁一塞，將冰激凌填進(jìn)了荔枝里。如法炮制了四顆后，錯(cuò)落有致地將荔枝冰激凌球放進(jìn)冰粉堆里。

    然后，他這次切了一層很平整的厚兩厘米的圓形冰粉，將這一層冰粉放在荔枝冰激凌上，將它們壓平整；有空隙的地方，就用冰粉碎塊添添補(bǔ)補(bǔ)，再澆下一些黏膩度偏高的蜂蜜，輕輕搖晃杯子，使它們?nèi)诤暇鶆?，將?xì)縫都黏住。

    緊接著，他再在冰粉上鋪碎荔枝rou，再填補(bǔ)塊狀冰粉，以及再加入適量茉莉花苞作裝飾，他還開始加入一些偏酸的玫瑰花醬，使得冰粉層的粘度提高。杯子的高度升了起來，點(diǎn)睛的一步就是將一整顆帶果仁的荔枝置于冰粉上，再灑上一些茉莉花苞。

    最后一步則是倒入冷了一夜的綠茶蜂蜜冰水。冰水慢慢滲下，但冰水的比例只是整杯甜品冰飲的四分一。

    他將十一支吸管沿著杯壁一一插進(jìn)去，道：“好了。完成了。將茉莉花冰茶吸完后，可以再加入基茶繼續(xù)喝?；蛘咧苯油谙氯?，開始享用甜品和冰激凌?！?/br>
    “我給你們做兩個(gè)夏日小菜?！彼f。

    “海鮮！”

    “海鮮！”

    大家一致想吃海鮮。

    于是，他打開大冰柜，看看有哪些食材可用。

    一旁的法國大廚讓說，“剛才新鮮到了一批扁蟹，我處理完，但還沒開始烹飪?？梢杂眠@個(gè)。你想做什么，雪？”

    明雪已經(jīng)看到了地上放著的冬瓜，以及另一位學(xué)徒幫工案頭上新鮮切出來的排骨，于是道：“做一個(gè)解暑又鮮美的扁蟹冬瓜湯。很家常，但我覺得我們就是一個(gè)大家庭，我給大家做一頓家常小菜。”

    說干就干，他把燉鍋上熬著的雞湯起出，取了一部分湯底備用。這是老火靚湯，整只雞的精髓都在里面了。他用一個(gè)大碗盛了滿滿一碗金黃金黃的雞湯。

    扁蟹rou多皮薄，rou質(zhì)鮮嫩肥厚，且rou質(zhì)雪白，鮮美無比。這一批扁蟹個(gè)個(gè)都非常肥美，居然有黃色的盈盈蟹膏，真真的蟹黃飽滿、蟹rou緊實(shí)。他快速地把所有扁蟹的腳和尾部都剪掉，然后去取冬瓜。

    他將冬瓜破開一半，看了眼旁邊的學(xué)徒。學(xué)徒馬上意會(huì)，替他將兩半冬瓜的瓜rou都掏了出來，剩下各兩半完整的冬瓜外殼。

    明雪一時(shí)玩心起，運(yùn)用刀工在兩半冬瓜壁上各雕刻了一片汪洋大海、冰山、鯨魚以及一小群環(huán)斑海豹。

    將兩只冬瓜貼一起擺，就是一副賞心悅目的畫。這里，其實(shí)明雪用到了擺盤藝術(shù)。

    “哇！”盛夏高興得不得了，趕忙用手機(jī)擺拍，記錄?！拔乙胿log來展示，我每一天的每一餐都是多么豐盛?！?/br>
    明雪無奈，只是寵溺地笑，“拍手可以，臉不許！”

    盛夏喊：“小叔叔你的手那么漂亮，就是不露臉，都迷死一票小粉絲們啦！我小紅書、微博、推特和臉書每次放你做冰激凌或做菜的視頻時(shí)，點(diǎn)贊都是最多的！”

    明雪接過學(xué)徒切好的冬瓜塊，放在一邊，然后將排骨放進(jìn)水里煮，去掉血水，沸騰一會(huì)兒就可以撈起備用了。然后又拿另一個(gè)清水鍋，將排骨放進(jìn)去，冬瓜也放進(jìn)去，蓋上蓋子大火煮開讓它熬煮。

    熬煮了二十多分鐘后，他掀開蓋子，又扔了些姜片進(jìn)去，跟著將所有扁蟹全部倒進(jìn)去，蓋上蓋子，讓它再熬煮5-10分鐘。

    等到時(shí)間合適了，他將火調(diào)至最小，令湯溫著，然后揭開蓋。

    一股nongnong的香味飄了出來，滿屋皆是令人垂涎叁尺的香氣。

    他把那一大碗雞湯精粹倒進(jìn)去，用湯勺極輕極慢地?cái)嚢瑁缓笳f，“接下來就是小火溫著，十分鐘后關(guān)火。但等其他菜上桌前，再把湯加熱一下就可以了。因?yàn)檫@個(gè)湯很鮮，鹽可根據(jù)自己口味來加，就不加進(jìn)這鍋湯里了。這道湯，只適宜吃清淡，加太多料，反而破壞了扁蟹本身的鮮美?！?/br>
    看著那一大鍋金黃帶白膠的香濃扁蟹冬瓜湯，所有人只恨不得現(xiàn)在就把湯和蟹勺進(jìn)自己碗里去！

    他又開始做芝士蝦，取來十一只斑節(jié)蝦，馬蘇里拉芝士60克，黃油30克，黑胡椒4克，鹽4克，檸檬一個(gè)。

    他的刀工快準(zhǔn)狠，先是剪去腳和蝦須，再開背去掉蝦線。

    盛夏留意到，他將蝦背開得很漂亮，鮮亮的新鮮紅白蝦rou外翻，像一朵朵在蝦背上綻放的花白小花。

    他將平底鍋小火燒熱，然后放入1小塊黃油，黃油融化后放入斑節(jié)蝦，煎至兩面變成漂亮的顏色，而蝦rou開始變白。

    跟著，他將馬蘇里拉芝士放到盛開的蝦背上，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，讓芝士完成融化。這個(gè)時(shí)候，香味已經(jīng)開始緩緩?fù)高^蓋子縫隙滲出來了。

    那感覺怎么形容呢？盛夏想了想，覺得空氣里涌動(dòng)的全是一絲一縷看不見卻感受得到的東西，是味道——味覺；還有一種特殊的想象，就像一尾尾魚、一只只小蝦、甚至一絲一縷海帶在海水里躍動(dòng)……

    躍動(dòng)、躍動(dòng)，攪起所有人的味覺盛宴。

    她閉著眼睛，又深吸了一口香氣，只覺得腦海里有無數(shù)只小蝦在調(diào)皮地游來游去，彈來彈去，而她很想很想像鯨或鯨鯊一樣，張開大口將它們?nèi)珨?shù)吞進(jìn)肚子里去！

    當(dāng)她睜開眼，她發(fā)現(xiàn)，原來所有人都有感覺。

    明雪笑瞇瞇地，問：“托馬斯你想到了什么？”

    托馬斯撓了撓頭，“想起了小時(shí)候滿山的螢火蟲，還有在山里捕抓到野蛙，烤熟了，即使不用任何調(diào)料也無比鮮美?！?/br>
    大家一一舉例，想起的都是一些有趣的事，或是美食，或是故鄉(xiāng)。

    好的菜色，好的香氣，總是令人浮想聯(lián)翩。

    而她想到了海，她也化身為鯨。

    明雪把蓋子掀開，看到芝士已經(jīng)完全融化了，用噴-槍再噴一遍，并對盛夏解釋道：“這樣可以讓芝士有焦香的口感?！?/br>
    最后，他撒上鹽和黑胡椒，擠上檸檬汁調(diào)味。知道她喜歡羅勒葉，又撒了一些羅勒葉上去。這道菜色就完成了。

    托馬斯和讓太高興了，用母語大聲喊道：“C’est  fini！”

    “開胃菜就做泰式酸辣檸檬叁文魚加金槍魚。”明雪說道，“今天空運(yùn)回來的金槍魚超級鮮美。我們就享用它！”

    既然是東南亞菜系，當(dāng)然得用當(dāng)?shù)氐恼{(diào)料才夠地道。善于做東南亞菜色的大廚李晟是個(gè)中泰馬意大利多國混血，曾得過法餐的二星，善于做多國料理。李晟將從泰國帶過來的靈魂辣醬Nando’s拿了出來。

    讓笑著捶了他一拳，“你這小氣鬼，居然將好東西藏得這么緊！”

    李晟一臉高傲地裝作“對不起，我聽不懂法語的”的模樣，挽著雙手，不搭理他。

    明雪笑著搖了搖頭，這一群活寶！

    明雪將材料一一擺放好，有叁文魚、金槍魚、檸檬、洋蔥、羅勒葉、紫蘇、薄荷、小番茄，青桔、小米椒、紅辣椒、蒜、香菜，以及醋。

    叁文魚和金槍魚都是厚切，時(shí)蔬切碎后，澆上6勺Nando’s蒜香口味的辣醬，再加叁勺糖，加了適量的醋，再加入冰塊攪勻，等充分入味后就可以馬上吃用了。

    “這個(gè)很開胃，吃完后，可以再吃別的菜。”

    明雪又說，“芝士蝦的香味勾起了我學(xué)廚的點(diǎn)滴回憶。有一段時(shí)間，我旅行至地中海，在那里逗留了叁個(gè)來月時(shí)間，每日就是和當(dāng)?shù)匦★堭^的廚子學(xué)做地方菜，有時(shí)則是在高級飯店跟著星級大廚偷師。地中海國家最不缺的就是海鮮，我?guī)缀跆焯於际呛ｕr餐，但神奇的是居然不會(huì)膩。食物的香味的確是能勾起往事的?，F(xiàn)在，我突然就想吃地中海海鮮鍋了。所以，我要做一個(gè)地中海海鮮鍋！”

    他看了所有人一眼，虔誠地說道：“希望我的菜色，能帶你一秒感受地中海夏天的味道！”

    “啤酒！”

    “海鮮！”

    于是，大家又開始去搬啤酒。

    盛夏嘴角一勾，笑了。她這個(gè)小叔叔啊，這個(gè)時(shí)候真的真的特別像個(gè)孩子，一個(gè)純粹得近乎脆弱，需要人去好好保護(hù)的孩子！

    明雪準(zhǔn)備食材，有蝦、蟹、蛤蠣、大扇貝、大瑤柱rou、大海螺rou、章魚腳、小八爪魚、深海魚rou等海鮮，還有歐芹碎、洋蔥、大蒜、干辣椒、煙熏甜椒粉、干百里香、檸檬、橄欖油、白葡萄酒和黑胡椒。

    他在微熱的鍋里加入橄欖油，和油蔥、大蒜片、干辣椒炒香，再加入一點(diǎn)干的百里香，開著小火，將鍋里的配菜翻炒，直至香氣四溢，然后加入新鮮番茄丁以及彩椒丁，顏色變得非常漂亮。

    他將叁湯勺的煙熏甜椒粉灑下，再加鹽、黑胡椒調(diào)味，將淺淺的一層湯汁和配料煮至金黃金紅后，先放上一層蛤蠣，再一層層地鋪上其他海鮮，等海鮮全鋪好后，倒入干白葡萄酒，蓋蓋燜五分鐘等它們?nèi)胛叮_蓋以后擠上檸檬汁調(diào)鮮味。

    明雪嘗了一口后，又補(bǔ)了點(diǎn)鹽和黑胡椒，最后撒上一些歐芹碎，就完成了。

    盛夏沒忍住，筷子出得快如刀劍，在他蓋蓋子前夾了一只大瑤柱塞進(jìn)嘴里?？墒乾幹螅幌滤切∽?，又被燙得慌，可是她拼著冒死吃美味的勁頭，把瑤柱咬了幾口，又一口含進(jìn)整只瑤柱，再咬幾口，匆匆咽了下去。

    她辣得燙得兩眼淚汪汪，一抬頭就對上了明雪一臉無奈和擔(dān)憂的目光。他說，“你別急，一大鍋呢！而且燙嘴不曉得吐出來嗎？！你這個(gè)蠢孩子！”

    嘴上說她蠢孩子，語氣卻很溫和。她笑嘻嘻地打岔：“小叔叔你好厲害，居然能將海鮮的鮮味激發(fā)到了極致！”

    還有最后一道菜！明雪馬上開始準(zhǔn)備，而應(yīng)他要求，學(xué)徒開始做烘培面包，還有意大利面。面點(diǎn)這種基本食物，他們一向有準(zhǔn)備。所以，學(xué)徒只需要把面包放進(jìn)烤爐就可以了；而意大利面也只需要煮熟，并保持面條的彈勁，別的配料明雪會(huì)做。

    而明雪最后要做的是可以搭配脆皮面包或者意面的撈汁小海鮮。這是一道涼拌菜，夏日食用，清爽，又酸辣過癮。

    為了提煉出酸和爽的滋味，明雪用小米椒、杭椒、青花椒這叁種辣椒。

    還準(zhǔn)備了海鮮撈汁，花雕酒，耗油，辣鮮露，藤椒油，特級海鮮醬油，芝麻油，砂糖，紅油，冰鎮(zhèn)花椒水。

    明雪將白貝、青蛤、蟶子等泡鹽水洗凈吐沙，沸水中放入花雕酒和姜片，按時(shí)間將黑虎蝦、八爪魚、魷魚須等各種海鮮微微煮熟，撈出立即放進(jìn)冰水中浸泡。

    清水鍋中放入蔥段、一把青花椒，煮沸后關(guān)火放涼備用。

    撈汁中的所有調(diào)料混合均勻后，再放入青紅辣椒段，倒入500ml冰鎮(zhèn)青花椒水，混合后倒入海鮮中，再倒入藤椒油，冰塊輕輕攪拌，然后塑封，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)半小時(shí)。

    明雪說，“好了，我們可以上菜了。這道撈汁海鮮最后上，可以搭配面包或意面。撈汁海鮮拌意面，非常夏日。而喜歡吃面包的，可以拿面包沾汁水吃，非常美味?！?/br>
    他又笑了一下，“至于飯后甜點(diǎn)，是冰激凌還是荔枝慕斯、荔枝提拉米蘇，隨你們喜歡?！?/br>
    所有人都大叫起來，幾個(gè)老外高興得互相抱在了一起。

    盛夏笑著搖頭。

    就在廚房對出的那片小花園上吃。

    來一個(gè)盛夏露天派對！

    已經(jīng)有侍者拿了好幾把特大遮陽傘出去擺了，而一整箱冰啤酒也抬了出去。

    讓和托馬斯這兩個(gè)法國佬，已經(jīng)抱在一起，唱著《玫瑰人生》，一邊唱一邊舞了出去。

    “嘖嘖嘖！”盛夏拍了拍明雪肩膀，嘆道：“小叔叔做菜太好吃了！看把他們激動(dòng)得……”

    明雪哈哈大笑起來。

    他平?？偠酥?，時(shí)刻優(yōu)雅得體，此刻這樣沒心沒肺地大笑，他的笑容居然比太陽還要耀眼。

    盛夏一時(shí)看呆了。

    她忽地抬起手，按在他兩個(gè)深深的大酒窩和嘴角邊的兩道淡淡笑紋上，她沒說話，只是輕輕地?fù)崦艘幌拢?nbsp; 然后收回了手。

    明雪怔在了那里，而花園里的朋友們喊他了。

    他一瞬便恢復(fù)了自然，跟在她身后，走了過去。

    他想，她只是淘氣。

    她，只是一時(shí)的心血來潮……

    他也只能是這樣想。