這一幕對(duì)張炎炎的沖擊還不大，對(duì)張晶晶可謂是十分大了。

    兩個(gè)以前在自己面前氣勢(shì)十足的經(jīng)紀(jì)人，在雅姐的面前簡(jiǎn)直就是小乖乖啊。

    她以后是不是要討好討好雅姐，張晶晶摸摸下巴思考著。

    這邊他們?cè)诎g里欣賞欣賞風(fēng)景，聊聊天，另一邊的羅錦屏和高曉圓正在處理食材。

    高曉圓等待小飯館開門等得花都快謝了，她之前天天在小飯館吃飯，小飯館一經(jīng)裝修，她就啥也吃不成了，每天在家里可憐巴巴的弄點(diǎn)東西吃，這種日子她要過不下去了。

    明明以前也是一樣過的，這次卻是巴不得上班。

    不過隨著上班通知的同時(shí)，還有一條上班時(shí)間改革，高曉圓看著也是難受的。

    雖然多出了一天休息，但是，她的美食又減少了，為什么要這么對(duì)她。

    不過想一想，她比普通的食客多出了一天的品嘗時(shí)間，好像這一點(diǎn)又讓她不是很難過了。

    當(dāng)然前提是要有私宴的生意，不然她也還是放假狀態(tài)。

    所以，希望小飯館有私宴，不管哪路神仙都保佑一下。

    作為小飯館新開張的第一天，羅錦屏肯定是要拿出一道名菜來顯示一下自己的手藝。

    羅錦屏前幾天才做了蜜汁火方的，最近也就關(guān)注到了火腿上面，火腿再加上之前剩下的咸rou正好可以做一道腌篤鮮。

    這個(gè)季節(jié)的春筍也出來了，還是水靈靈的，用來做腌篤鮮正是適合的。

    腌篤鮮起源于皖南徽州地區(qū)，屬于徽菜 ，口味偏咸鮮。其中的‘腌’指的就是腌過的咸rou，也就是臘rou和火腿，而‘鮮’指的是鮮rou，可以是各種新鮮的rou類，主要是豬rou，‘篤’則是指用小火燜。

    幾個(gè)字合起來就是咸rou和鮮rou一起用小火燜煮的意思。

    這樣做出來的腌篤鮮湯白汁濃，rou質(zhì)酥爛，里面的筍則是清香脆嫩，鮮味醇厚。

    羅錦屏制作腌篤鮮的食材都是提前準(zhǔn)備好的，火腿和臘rou也都是提前和一家專門制作的公司訂的。

    為此，羅錦屏還特意往那邊跑了一趟，就是為了查看品質(zhì)。

    豬rou則是選取的五花rou部分，這部分的油脂豐富，瘦rou也不少，正適合來制作腌篤鮮。

    春筍也不是隨隨便便買的，都是去產(chǎn)地訂購(gòu)的，再加錢運(yùn)送到w市，保證新鮮。

    春筍送到的時(shí)候，外殼都還沒有剝?nèi)ィ砩弦捕际且恍┪蹪n，足可以看出是剛剛出土的。

    臘rou要先浸泡起來，可以去除掉一些咸味，在此期間可以將五花rou焯水，整塊的下水焯熟，撈起后接著切成一片一片的，此后接著切火腿和臘rou。

    羅錦屏做的腌篤鮮rou類都是切成的片狀，也可以切成塊狀，片狀的rou類更容易煮出味道，比較符合她要快速上菜的要求。

    切成片的食材先放在鍋里'篤'上半個(gè)小時(shí)，等到食材中的精華都被燉煮出來了，這個(gè)時(shí)候才是下春筍的好時(shí)機(jī)。

    與切成片的rou類食材不同，春筍被切成了滾刀塊，這樣的春筍能夠經(jīng)得起時(shí)間較長(zhǎng)的熬煮而不變質(zhì)，同時(shí)也能夠在熬煮的過程中吸滿湯中的各種味道，反哺出自己的鮮味。

    第79章 腌篤鮮2

    接下來就是繼續(xù)小火燉煮的時(shí)刻了，此時(shí)也可以加上一些其他的食材，百葉結(jié)、萵筍都是可以的，羅錦屏選取了百葉結(jié)。

    百葉結(jié)就是豆腐皮卷起來打了個(gè)結(jié)制作而成，小小的一個(gè)，特別能吸湯汁，放在腌篤鮮里面不僅能吸收湯汁的鮮味，也能給腌篤鮮帶來別樣的口感。

    *

    腌篤鮮在羅錦屏這里同樣分成了大中小三種分量，可以使用不同的砂鍋進(jìn)去烹飪，時(shí)間也可以有著分別。

    一人份就可以使用小砂鍋，不僅能夠節(jié)約時(shí)間，也能不浪費(fèi)食材。

    多人就可以選擇中份或者是大份，時(shí)間肯定是要長(zhǎng)一些的，但分量更多。

    羅錦屏制作好的第一鍋腌篤鮮肯定是要給李封辰他們吃的，考慮到人數(shù)，她制作的是一個(gè)大份的。

    一個(gè)大份的可以分成十個(gè)小碗，所以絕對(duì)能夠滿足絕大部分的客人，李封辰他們六個(gè)加上羅錦屏和高曉圓兩個(gè)人也就八人，說不定最后還能剩下兩碗。

    一大鍋腌篤鮮送上來的時(shí)候，包間里的所有人都被驚住了，這簡(jiǎn)直就是直接把農(nóng)村土灶上的大鍋給直接拿了過來的樣子，兩者應(yīng)當(dāng)是差不多的大小。

    搭配著腌篤鮮送過來的是羅錦屏新做的玉米窩窩頭。

    窩窩頭常見于北方，主要使用粗糧來制作，以前是很多貧困家里吃的食物，現(xiàn)在則是一種標(biāo)榜著健康的食物。

    當(dāng)然以前的窩窩頭使用的是純粗糧，吃在嘴里是粗糙的，刺嗓子，現(xiàn)在的窩窩頭使用的是玉米面摻著細(xì)面，很大程度的改善了窩窩頭的口感，吃起來暄軟無比，其中還能夾雜著玉米的甜香。

    現(xiàn)代人吃的細(xì)糧比較多，經(jīng)常會(huì)有各種各樣的病出現(xiàn)，窩窩頭中則含有很多的纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，比細(xì)白面要好上很多，能夠改善飲食結(jié)構(gòu)，所以窩窩頭在很多地方都盛行。

    羅錦屏此次選擇窩窩頭來搭配腌篤鮮也是因?yàn)樗衍浱鹣愕奈兜?，它能夠很好的和腌篤鮮中和起來，以此達(dá)到下飯的目的。

    玉米米窩窩頭的做法很簡(jiǎn)單，很多人都可以自己在家中制作。

    玉米面加上細(xì)白面和成團(tuán)，分成一個(gè)一個(gè)的小劑子，伸出自己的大拇指按進(jìn)面劑子中，另一只手圍繞著大拇指和面團(tuán)開始揉捏，直至面團(tuán)變成了一個(gè)中間中空，外形似塔的模樣，這也就是窩窩頭的模樣了。

    做好形狀的窩窩頭就可以上鍋蒸了。

    出鍋的窩窩頭，黃橙橙的，香味撲鼻，一點(diǎn)都不比腌篤鮮差，比普通的饅頭等都多上好些甜香氣味。

    腌篤鮮上桌之前，羅錦屏就舀好了三小碗放在廚房里，之后剩下的才用一個(gè)小電梯給傳到了樓上。

    而高曉圓直接到樓上去端大鍋就可以了。

    羅錦屏那三小碗就是她自己、高曉圓和謝奶奶的分量了。

    她倒是沒急著喝，先將謝奶奶的給送了過去。

    此時(shí)的謝奶奶正在給自己的不孝大孫砸打視頻，她可是好不容易等到他休息的，一到休息時(shí)間立馬就撥打了過去。

    “我跟你說，錦屏丫頭前段時(shí)間去參加了一個(gè)綜藝。”謝奶奶說著說著就聊到了最近的羅錦屏身上，她倒是沒注意到自己孫子訝異的神色，一直在回想節(jié)目上的事情。

    “綜藝？”謝云深有些驚訝，她竟然還會(huì)參加綜藝？

    “對(duì)噠，一個(gè)海島生存日常綜藝，挺好看的，咱錦屏丫頭的廚藝沒得說。”謝奶奶聊到這個(gè)就開始安利了。

    謝云深表示接受安利，等會(huì)就去看。

    “叮咚?！?/br>
    謝奶奶朝著門的方向看了看：“好像有人來了，我去看看哈?！?/br>
    說完，謝奶奶就消失在了視頻的那一頭，謝云深只能呆呆的看著板凳想事情。

    本身還不是很急切的，現(xiàn)在聽著她變得越來越美好，他心里的焦急就開始涌上來了。

    謝云深自認(rèn)很了解羅錦屏，他們兩個(gè)從小一起長(zhǎng)大，當(dāng)初也算是心意相通，只是他...

    就他認(rèn)識(shí)的羅錦屏不是一個(gè)喜歡跟人交際的性格，會(huì)回家開小飯館已經(jīng)讓人驚訝了，沒想到現(xiàn)在還會(huì)參加綜藝。

    謝云深感覺自己和她越來越遠(yuǎn)了，不行，他要做一點(diǎn)什么，他們之間不能就這么算了。

    “哎呦，錦屏你這是干什么，還給我送吃的?！币曨l那頭傳來謝奶奶的開心的說笑聲。

    謝云深一下子就回過了神，他剛剛聽到了錦屏二字，所以現(xiàn)在在門口的是羅錦屏？

    他突然就很想再見她一面。

    他們有好幾年沒有見過了，也不知道她變成什么樣子，原本就是一個(gè)小美人的，現(xiàn)在估計(jì)是長(zhǎng)得更好看了吧。

    這么想著，謝云深扯出來一個(gè)笑容，同時(shí)又想到她身邊會(huì)出現(xiàn)的各種危機(jī)，他的心里就靜不下去。

    “對(duì)啊，這是我新做的菜，腌篤鮮，給您嘗嘗?！绷_錦屏的聲音里也帶著笑意：“不跟您說了，我要走了，等下小飯館還要開業(yè)?！?/br>
    “行行行?！敝x奶奶點(diǎn)頭：“快去吧，老婆子我也要開始享用了?！?/br>
    那邊的謝云深貪婪的聽著這個(gè)聲音，她的聲音都已經(jīng)有了變化，他心中的身影開始慢慢變化。

    “哎呀，錦屏丫頭可太好了?！敝x奶奶喜滋滋的端著腌篤鮮和窩窩頭走過來，看著鏡頭那邊的大孫子有些炫耀的意味：“看看，看看，多好吃，聞著真香?！?/br>
    “奶奶~”謝云深本就有些心情不好，現(xiàn)在還要面臨奶奶的展示食物的饞，只感覺自己的這個(gè)休假太慘了。

    而且這也讓他想起了自己之前的那些臘味臘腸，心里的氣更是不打一處來。

    那么多的臘腸臘rou一頓全吃了，一點(diǎn)剩下的都沒有。

    “啪?！敝x奶奶盯著謝云深看了一會(huì)，突然像是想到了什么，拍了一下自己的大腿：“應(yīng)該讓你和錦屏說說話的，你們兩也算是青梅竹馬了，這么多年沒見，敘敘舊多好?！?/br>
    “我也想啊，您都沒讓?！敝x云深垂眸說道，此時(shí)的身上多了一股憂郁的氣息。

    “真噠，那我罪過大了?！敝x奶奶搓搓手，之前都沒想到這件事：“你說說你，要是不當(dāng)兵的話，說不定還能把錦屏丫頭追到手，那我們家不就可以天天吃好吃的了?！?/br>
    “奶奶我不說了，先掛了?！敝x云深聽著謝奶奶的話，不知道是想到了什么，臉上一紅，逃也似的掛掉了視頻。

    “是不是臭小子就是在惦記錦屏啊，怎么一說就跑了?！敝x奶奶心里暗自嘀咕，謝云深剛剛的舉動(dòng)有些像啊。

    “算啦。兒孫自有兒孫福?！敝x奶奶嘆了口氣說道。

    接著她就開始吃起了自己的腌篤鮮和窩窩頭，此時(shí)她的大孫子又不在身邊，給他cao那么多心干嘛。

    還是吃的比較實(shí)在。

    就算他要追錦屏丫頭，她也是站在錦屏丫頭那一邊的。

    *

    雅姐的面前擺著兩碗湯，它們來自不同的人，分別是王哥和雅姐。

    腌篤鮮一端上桌，兩人就眼疾手快的給雅姐來上了一碗，之后才是給自己舀的一碗湯。

    值得一提的是，兩人將湯遞給雅姐的時(shí)候還視線交戰(zhàn)了一番。

    一旁的張晶晶覺得眼神要是能傷人，燕姐和王哥兩人的身上估計(jì)早就千瘡百孔了。

    張晶晶看著一臉淡定的雅姐，心下止不住的佩服，這定力太強(qiáng)悍了。

    雅姐表示這都是小事情，之前兩人的交戰(zhàn)可比這激烈多了，其他人就是見識(shí)的太少了，不清楚。

    用小勺給湯攪拌了一下，將上面的浮油給撇去，雅姐這才舀了一勺湯開始喝起來。

    有油的湯太油膩了，她不喜歡。

    一小勺湯入口的第一時(shí)間，雅姐揚(yáng)起了自己的眉毛，這是一種自己從來沒有想過的味道。

    極致的咸鮮在口中綻放，一點(diǎn)都沒有感覺到油膩，明明只是淺淡顏色的白色湯汁，內(nèi)里的味道卻是千變?nèi)f化。

    本以為自己捕捉到了其中的味道，它立馬又能變化成另一種味道。

    咸鮮在嘴里交融更替，一波未平一波又起，好不容易咸鮮的味道下去了，接著嘴里又泛起了一股子鮮甜味，有種茶葉回甘的感覺。

    這湯不錯(cuò)，雅姐心里暗自肯定道，她都有些忍不住要砸吧嘴了，只是她這么淑女的人是不會(huì)做出這么粗魯?shù)膭?dòng)作的，頂多馬上就又來上一口。

    她本身說想來w市定居并不是因?yàn)樾★堭^，畢竟她都只是聽王哥和燕姐的說辭，也沒有真正的體驗(yàn)，她這么做只是順著王哥的思想。