心靈小飯館[美食] 第107節(jié)
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涼粉可以用綠豆淀粉、玉米淀粉等制作,也可以使用紅薯淀粉來制作。 現(xiàn)在他們有材料,當(dāng)然也是可以做的。 準(zhǔn)備一鍋涼水,一盆化開的紅薯淀粉,在開火之前就將化開的紅薯淀粉倒進(jìn)涼水中。 這時(shí)候開始加熱,羅錦屏手上拿著筷子快速的攪拌著。 鍋內(nèi)的液體開始慢慢的變粘稠,一個(gè)個(gè)的小泡泡也開始冒出破裂。 這個(gè)時(shí)候需要一直攪拌,不然就容易糊底,這個(gè)涼粉糊底了可就不好吃了,里面充斥著一股子的糊味。 等到粘稠的液體完全變色后就可以倒出來放涼了,等放涼,這涼粉也就做好了。 再加上今天的物資還是一筐牡蠣,羅錦屏就想到了一個(gè)c市的傳統(tǒng)小吃。 而這道傳統(tǒng)小吃需要的材料他們也都有。 它就是蠔烙。 現(xiàn)代版的蠔烙里面可以加很多的水產(chǎn)品,但現(xiàn)在他們只有牡蠣,也就直接加牡蠣了。 紅薯淀粉調(diào)成液體狀加上牡蠣后在鍋中煎一會(huì)兒就可以吃了。 本身里面還會(huì)加上雞蛋等材料,奈何小島上現(xiàn)在也沒有,那就直接省去,光是牡蠣的鮮甜加上秘制調(diào)味料的味道也很好吃了。 煎好的蠔烙所散發(fā)的味道一點(diǎn)也不讓周圍人失望,nongnong的鮮香仿佛在勾引他們犯罪。 但是看著羅錦屏還在動(dòng)來動(dòng)去的身影,他們知道今天的午飯還沒有做完,只好按捺住自己焦急的內(nèi)心,等著羅錦屏的下一步動(dòng)作。 羅錦屏的下一步就是處理涼粉,這個(gè)時(shí)候的涼粉還沒有徹底冷卻,但里面已經(jīng)凝固的差不多了,可以用來制作菜品。 將涼粉倒扣出來,用工兵鏟給它切成小小的長(zhǎng)方體條狀,一塊一塊的碼在一起,晶瑩剔透的,偶爾還隨著羅錦屏的動(dòng)作上下晃動(dòng),看著煞是可愛。 切好的涼粉加上醬汁就是一道美味的涼菜,尤其適合在夏天食用,外面溫度高,它卻是冰冰涼涼的,吃在嘴里不亞于吃冰棍。 調(diào)好的醬汁淋在涼粉的上方,瞬間浸入了涼粉塊的縫隙之間,為透明狀的涼粉染上了誘人的色澤。 最后澆上一鍋熱油,香味瞬間被激發(fā)。 幾人都忍不住的吸了吸鼻子,就為了能夠多聞一下這個(gè)味道。 雖然幾人都沒有上手親自去做,但看著擺在他們面前的這三樣菜,心中升起了滿滿的成就感。 這是他們親手挖的紅薯制作的,四舍五入也就是他們做的了。 突然覺得自己好牛的樣子。 [突然覺得外甥女好厲害,咋感覺她啥都會(huì)。] [我嘆為觀止,現(xiàn)在年輕人一般都不知道,除非是喜歡研究這些的人,鑒定完畢,外甥女是個(gè)喜歡研究吃的的人。] [不不不啊,光是紅薯淀粉的制作,這個(gè)就很少有人知道的,我家里是做這個(gè)生意的,我都不怎么了解。] [感覺這個(gè)也不難啊,就是比較耗時(shí)間。] [確實(shí)不難,只是我們都做不出來而已。] [我也想自己做了,原來紅薯粉條和涼粉這么簡(jiǎn)單,完全可以自己在家做的,外面賣的太貴了。] [我也是這么想的,自己還可以想吃多少做多少,不用買多了或買少了。] [本來我是想看我的李哥和外甥女的相處日常的,沒想到是來學(xué)做菜的,好離譜。] [但是感覺他們相處的好舒服,聊聊天,做做飯,是我想要的生活。] [任菲只要不出來就很和諧。] [是的,任菲不在的時(shí)候任皙特心情特別好,還跟張炎炎有說有笑的,每次去給任菲送飯回來,必定是拉著臉。] [任菲完全沒必要來。] [前面的,任菲不來,任皙也來不了好嗎。] [任菲也還可以,只要她不出現(xiàn)。] [本來看到前面的前半句話,握拳頭硬了,看到后半句話我又笑了。] ... 紅薯粉條和涼粉都是用紅薯淀粉制作出來的,但兩者的口感卻完全不一樣。 紅薯粉條柔軟,韌勁卻不小,在口中可以咀嚼很久,涼粉確實(shí)冰涼軟滑,一抿就碎。 再加上一個(gè)焦香的蠔烙,不得不說淀粉真的很神奇,不一樣的做法不一樣的口感。 紅薯粉條沒有做的很復(fù)雜,就是在煮了一部分牡蠣的水中加上了調(diào)味料,這么一個(gè)湯汁卻也是不可多得的。 牡蠣?zhēng)淼孽r已經(jīng)融入了湯汁之中,調(diào)味料又帶來了豐富的口感,咸、鮮、甜等味道的混合再配上紅薯粉條的韌勁,徹底的讓這一碗普通的粉條變成了高端海鮮粉。 羅錦屏帶來的調(diào)味料有兩種,一種是粉末狀,一種是液體狀。 兩樣裝在一個(gè)圓柱形的盒子里面,而他們之所以只算是一樣物品,是因?yàn)樗麄兛梢孕D(zhuǎn)著扭在一起,從外表看就是一個(gè)整體。 這是羅錦屏特意去定做的,就是為了裝下她的寶貝調(diào)料。 裝液體調(diào)料的這一邊還有一個(gè)壓力泵,不用的時(shí)候可以將它按壓在盒子里面,用的時(shí)候就將它可掰開,這樣液體的調(diào)味料也不會(huì)撒出來,還能方便使用,干凈又衛(wèi)生。 在場(chǎng)的人也是第一次見這么神奇的盒子,他們本來都以為都是裝著粉末狀的調(diào)味料。 剛剛他們還在好奇為什么涼粉的醬汁顏色會(huì)變成深色的,還以為是在小房子里面拿過來的,沒想到是羅錦屏自己帶的。 最后在顏色清淡的湯汁里面滴上幾滴液體的調(diào)味料,明顯能夠看出來正在翻滾著的透明湯汁變的深了一些,不再是清湯寡水的樣子,更加增添了一些誘人色澤。 而這種調(diào)味料加入到了湯汁之中,口感又瞬間有了改變,平常的人倒是沒有什么反應(yīng),像李封辰和羅錦屏就能夠感受到。 李封辰瞬間抬頭看了眼羅錦屏,羅錦屏笑了笑,沒有給李封辰解釋緣由。 其實(shí)這也就是平時(shí)做菜必備的生抽,沒有多么神奇,頂多就是在里面加上了一些糖用來提鮮。 放在本就鮮甜的湯汁之中,效果更加的放大了。 “好鮮。”就連吃慣了名貴食材的吳原都開始感嘆,這簡(jiǎn)直就是用著最簡(jiǎn)單的材料做出來的極鮮的湯。 這也是在她眼皮子底下誕生的,明明沒有多么神奇的烹飪過程,但味道就硬是比很多酒店大廚做的好吃。 “錦屏丫頭這手藝很不錯(cuò)。”吳原點(diǎn)點(diǎn)頭,一個(gè)小姑娘就有這種廚藝,很是不容易。 同樣在夸獎(jiǎng)羅錦屏的還有在電視機(jī)前的謝奶奶。 謝奶奶也是一名潮流人,知道羅錦屏跟著她表舅出去參加節(jié)目錄制,這不得去給她捧場(chǎng)。 謝奶奶特地把謝英發(fā)給叫了回來,就是為給她裝網(wǎng)線,買電腦。 用了一天的時(shí)間,謝奶奶已經(jīng)把電腦玩得很熟悉了,起碼比謝英發(fā)還要厲害,有些功能謝英發(fā)都還沒學(xué)會(huì),謝奶奶就已經(jīng)先一步上手了。 謝英發(fā)有些納悶,沒想到他老娘這么強(qiáng)悍,這么聰明。 謝奶奶現(xiàn)在每天早上起床的第一件事情就是打開羅錦屏他們的直播間,直接從早上還沒開播開始看起。 邊等著還能邊吃點(diǎn)早餐做點(diǎn)活動(dòng)。 就是有一點(diǎn)不好,羅錦屏在那里做的吃的,她老人家都吃不著,只能看著屏幕流口水。 這節(jié)目太沒人性了,謝奶奶小聲嘀咕道。 什么烤rou、紅薯粉條、蠔烙、紅薯泥、涼粉等,全都是小飯館里面沒有的,也不知道什么時(shí)候能吃到,電視里面的那幾個(gè)人太幸運(yùn)了。 知道羅錦屏去錄節(jié)目的人還不少,不過基本都是一些周邊的老奶奶和老爺爺,都是看著羅錦屏長(zhǎng)大的,也不會(huì)透露她的什么事情和事跡。 看著自己看著長(zhǎng)大的小姑娘在節(jié)目里已經(jīng)會(huì)照顧其他人了,不禁有些感嘆。 “要是老羅還活著就好了?!?/br> 像謝奶奶這些比較重感情的還忍不住擦了擦眼淚。 知道羅錦屏去錄制節(jié)目的還有她的三位大學(xué)好朋友。 起初幾人并不知道,還是劉晚追綜藝的時(shí)候看到的。 這個(gè)跟在她男神后面的人太眼熟了,大學(xué)一起生活四年,能不眼熟嗎? 只是為什么他們兩會(huì)在一起,再一看介紹,舅甥。 天啊,這么大的消息,羅錦屏從來沒說過,這姐妹太沒有人性了。 劉晚直接一個(gè)鏈接給發(fā)到了他們之前的群里。 [開心搓麻將] 晚晚:沒想到啊,沒想到啊。我們宿舍身份最復(fù)雜的竟然是她。 梨子:???你在說什么? 晚晚:快看快看,[鏈接] 梨子:?。?!真的假的 晚晚:你覺得呢[疲憊的笑容.jpg] 梨子:沒想到小飯館已經(jīng)困不住她了。 晚晚:最關(guān)鍵的是四年,她都沒有告訴我們她的表舅是李封辰,我好氣。 梨子:我去看看哈。 依然:沒有吧,我看上面說的前段時(shí)間才相認(rèn),估計(jì)是我們畢業(yè)之后的事情了吧,不過,錦屏變化好大啊。 梨子:沒錯(cuò),前段時(shí)間,估計(jì)沒有多久。 晚晚:那也行吧,暫時(shí)原諒她了,希望她看到消息快點(diǎn)來哄哄我,不然我就不理她了。 依然:那你不想吃她做的菜了嗎?我看直播里面好好吃的樣子,其他人都好享受。 梨子:說得我又饞了。 晚晚:啊,她就是一個(gè)小妖精。 梨子:哈哈哈哈,看你怎么辦。 依然:不過我感覺這個(gè)任菲不好相處的樣子。 梨子:別看她就成,只是一個(gè)糊團(tuán)的女愛豆,要不是她哥哥帶著她,她早涼了,就是可惜她哥哥了,這么帥的一小伙。 依然:確實(shí)有些可惜。 ...