紅皮經(jīng)過翻炒已經(jīng)變得很脆，稍微一搓就能搓下來，唐遠(yuǎn)花了不到兩刻鐘就全搓完了。

    只是盤子里不免有些碎屑，唐遠(yuǎn)兩手拿起盤子，控制好力度，來回顛動盤子，直到盤子里的碎屑全部掉出。

    之后唐遠(yuǎn)又拿出昨天搗芝麻的石臼，開始重復(fù)昨天做芝麻醬的步驟，不過這次做花生醬的時候他加了點(diǎn)糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

    花生比芝麻難碾多了，兩斤花生，唐遠(yuǎn)硬生生花了快兩個時辰才做好。

    做好的花生醬顏色比芝麻醬要淺，不比芝麻醬聞著是濃郁的芝麻香，花生醬聞著是甜味，但卻是不同于糖的甜，是帶著花生香氣的甜味，很獨(dú)特。

    中午的飯是胡父做的，雖然味道沒有唐遠(yuǎn)做的好，但說句好吃是不為過的。

    “胡伯，下午我把廚房交給你，你覺得自己能行嗎？”唐遠(yuǎn)給蘇諾夾了塊rou，菜離蘇諾遠(yuǎn)，他不好夾，“我待會兒可能得回趟家，你們之后做牛車回去吧，錢我待會給你?！?/br>
    做麻醬拉皮的拉皮他得用到石磨，所以得回去一趟。

    胡父本來想搖頭，但聽唐遠(yuǎn)這么說，猶豫了下，還是對唐遠(yuǎn)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    上午唐老板已經(jīng)把所有東西都教給他了，他做的時候唐老板也沒指出錯誤，想來他一個人也可以，他可不能耽誤唐老板的事！

    “唐大哥你有事就先回去吧，我們之后自己做牛車過去，錢我們自己付，”蘇諾朝唐遠(yuǎn)眨眨眼，“你放心，你給我們這么高的工錢，坐車的錢我們還是有的?！?/br>
    然后又道：“要是唐大哥你一個人忙不過來的話，就等我回去幫你?！?/br>
    唐遠(yuǎn)笑了下：“好。”

    把五斤綠豆帶上，唐遠(yuǎn)趕車回家，回來的時候在他家做工的大娘們還沒走，見他回來都好奇地張望。

    院子里都是晾面架，堂廳也都是做工的人，唐遠(yuǎn)只好先打了水，燒上一鍋，然后兌成溫水，把綠豆泡上，心里想著這樣下去不行，總不能把自己家當(dāng)作坊，要不然他搬家，要不然讓她們換個地方做工。

    他一邊將此事記在心里，一邊把石磨卸下來清洗干凈，上回磨完豆子只是簡單清洗了一下，這次磨綠豆要再清洗一下。

    綠豆要泡一個半時辰，唐遠(yuǎn)有足夠的時間清洗石磨。

    等綠豆泡好，清洗好石磨，剛好做面的大娘們也要下工了。

    現(xiàn)在工錢都是蘇母和周大娘給結(jié)的，唐遠(yuǎn)只需要每月查一下賬。

    “唐小哥，你這是要做什么？”一個大娘路過唐遠(yuǎn)身邊，轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)眼珠子，突然問了一句。

    唐遠(yuǎn)沒說話，也沒看她，像是沒聽見。

    要是尋常人見他這般，肯定識趣地走了，但這位大娘就跟沒察覺到一樣，又問了一遍：“難不成又是什么新吃食？”

    唐遠(yuǎn)不耐地抬頭，淡淡地道：“你該走了?！?/br>
    走在后面的蘇母和周大娘立刻上前將人往前推了推：“還不快走！人家做事你多什么嘴，和你有什么相干的！”

    “快走吧！快走吧！”

    說著，兩人就催著人離開唐遠(yuǎn)家，還給唐遠(yuǎn)把門帶上了。

    唐遠(yuǎn)見人都走了，用石磨把泡好的綠豆磨成漿糊，然后用紗布過濾，放在一旁靜置。

    磨好綠豆后，天色已經(jīng)晚了，過濾完的綠豆?jié){糊還要靜置一個半時辰，所以唐遠(yuǎn)只好去休息，等第二天再接著做。

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    第37章 拉皮

    次日, 蘇諾一大清早就來找唐遠(yuǎn)。

    “唐大哥，你的事忙完了嗎，”蘇諾朝手心哈了哈氣, “今天和我們一起去嗎？”

    “昨天胡伯一個人忙得過來嗎？”唐遠(yuǎn)先讓蘇諾進(jìn)屋, 別站在空蕩蕩的院子里吹冷風(fēng)。

    蘇諾將手?jǐn)n進(jìn)袖子里：“忙得過來, 客人的多的時候也沒出錯?！?/br>
    “那我就不去了，我還得在家忙一上午，”唐遠(yuǎn)給蘇諾倒了杯熱水讓他捂手，“你今天就辛苦一點(diǎn), 幫我盯著點(diǎn)店里?！?/br>
    拉皮還沒做好，他還得待在家里, 既然胡伯應(yīng)付得過來，他也不是非去不可。

    蘇諾捧著杯子喝了一口, 霧氣沾濕他長而密的睫毛，眸子也仿佛水洗過一般，點(diǎn)頭笑道：“好，唐大哥你放心, 我會好好看店的?！?/br>
    “蘇諾哥，該走了！”門外傳來大壯的喊聲。

    蘇諾趕緊低頭喝完手里的熱水，匆匆走了。

    天才蒙蒙亮，做工的人還沒來，唐遠(yuǎn)趁這時候開始做拉皮。

    昨晚過濾后的綠豆?jié){糊已經(jīng)靜置了一晚上, 唐遠(yuǎn)慢慢地將表面的水倒掉, 就能見到盆底已經(jīng)沉淀了一層白色但仔細(xì)看來帶點(diǎn)綠色的粉。

    唐遠(yuǎn)將盆底的綠豆粉刮到一個小陶盆里，加水進(jìn)行稀釋，等稀釋的差不多了，他點(diǎn)燃灶, 燒上一鍋水。

    燒水的時候，他在廚房翻了一遍，找到個平底的小陶盤，也不知道他是什么時候買的。

    這個小陶盤只有成年漢子巴掌大，底很淺，還薄。

    他拿水清洗了一遍，然后右手用筷子夾住小陶盤，左手拿勺，往鍋里舀了一勺經(jīng)過稀釋的綠豆粉水，綠豆粉水剛好淺淺沒過盤底。

    大鍋中的水已經(jīng)燒開，騰騰向上冒著熱氣，唐遠(yuǎn)手腕一動，小陶盤貼著水面來回晃動，綠豆粉水被燙得慢慢凝固，手一壓，讓大鍋里的熱水浸沒小陶盤，再在熱水里晃兩下，之后放到一邊裝著涼水的盆里。

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