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    第二天，兩人選擇了在尋羊記的地盤上進(jìn)行這次的比賽。

    李洋表現(xiàn)得很有大廚風(fēng)范，他錯開身，讓出身后兩座臨時搭建的爐灶：“選用的羊rou都是同一批的優(yōu)質(zhì)羊，您要是有其他需要使用的原料可以自行準(zhǔn)備?！?/br>
    忍冬點(diǎn)點(diǎn)頭，表示知道了。

    爐灶搭在露天的空地上，此時四周已經(jīng)圍滿了人，有來尋羊記的食客，也有聽說這件事后早早跑過來的美食群成員。

    此時所有人混雜在一起，敵我不分：

    “兄弟，你說誰會贏?。俊?/br>
    “那還用說嗎，肯定是李大廚啊。也不知道這個冬記是從哪里冒出來的，想踩著尋羊記的名聲往上爬也要看她有沒有這個本事?！?/br>
    “就是。要是比別的還有懸念，李大廚做羊都做了多少年了，前前后后也參加過不少比賽，我還沒見人在做羊上能贏過他?！?/br>
    “李大廚做的羊rou確實(shí)是一絕……”

    “哦，那今天你就能見到了。”戴著鴨舌帽的楚霜在旁邊淡淡來了一句。

    引得周圍人都停下交流，齊齊看向她：“小姑娘，你的口氣可不小?！?/br>
    這時，熱油下鍋，“呲——”的一聲，把所有人的視線都吸引了過去。

    今日比拼的菜式在昨天就定下了——

    羊rou羹。

    一道制作材料簡單、做法也簡單，但要想做得好吃卻不那么簡單的菜。

    李洋沒有說錯，今天準(zhǔn)備的羊rou果然是優(yōu)質(zhì)上等羊rou，這個尋羊記能拿出這么好的材料看來確實(shí)不負(fù)盛名。

    忍冬看著桌上擺好的整塊羊rou很是滿意，好的原材料將為成品帶來如虎添翼的效果。

    另一邊，李洋已經(jīng)開始剁羊rou塊了，忍冬還在不慌不忙地熬湯。

    她今天這道羊rou羹的做法是從一本古籍上看來的，因為這道菜對羊rou的品質(zhì)要求比較高，她一直沒有機(jī)會嘗試，今天終于得償所愿。

    在熬制的老母雞湯中放入筍丁、山藥丁同煨，忍冬這才來處理這一整塊羊rou。

    她把rou翻了翻，找準(zhǔn)了一塊后腱子rou，小心地沿著經(jīng)絡(luò)的方向切割下來。羊的后腿rou比前腿rourou質(zhì)要嫩，腱子rourou脆、rou中夾筋，用來燉羹再好不過。

    將切割下來的后腱子rou整塊放入另一個鍋中，加入蔥姜、刺眼核桃煮熟，取出后再切成骰子大小的小塊rou。

    整塊rou下鍋煮熟能盡可能保留rou筋的韌性，使羊rou羹的口感更加豐富。

    李洋顯然也懂得這個道理，他的速度要快一些，現(xiàn)在已經(jīng)把羊rou丁和裝著香料的紗布袋放入了鍋中燉煮了。

    他抽空看了一眼忍冬的方向，只見她朝燉煮的雞湯里又扔了什么東西，因為距離太遠(yuǎn)，看不太清，隱約可見是一種香料。

    何謂“羹”，就是要將rou燉得軟爛。

    此時雙方都停下了動作，只等文火將燉鍋中的羊rou燉成rou糜。

    兩人一停下來，方才所有被他們?nèi)A麗的刀工和手法吸引地目不轉(zhuǎn)睛的看客又開始竊竊私語了起來。

    “看這個小老板的手法，這次誰輸誰贏還真說不定?！?/br>
    “他們做菜的順序和用的材料都不一樣，可有得比咯?！?/br>
    說著說著，接話的人越來越少，所有人的眼睛都緊盯著場上那兩個正在不斷散發(fā)著香味的燉鍋。

    羊rou自帶膻味還能引得無數(shù)吃貨追逐，可見羊rou獨(dú)特的鮮美滋味對食客的吸引力有多大。

    品質(zhì)上好的羊rou膻味本就不重，更別說李洋和忍冬兩個老手對處理羊膻味更是有一套，此時的比賽場上，飄散著的全是羊rou獨(dú)特的香味，多種香料的混合下，更是刺激得看客們口水直流。

    “我現(xiàn)在已經(jīng)不想管結(jié)果誰勝誰負(fù)了，我就想趕緊嘗到這個羊rou羹，這香味也太折磨人了！”這名看客的聲音中滿是欲哭無淚。

    “這，兩邊聞起來都好香啊，這要我們怎么選？”

    場上兩人用的香料有差異，羊rou羹的香味自是不同的。

    李洋本來還老神在在等著羊rou羹做好，當(dāng)忍冬那邊的香味順著風(fēng)向飄過來后，李洋的鼻翼動了動，隨著聞到的香味越來越濃，他的臉色也越來越凝重。

    “時間到！”

    兩邊的羊rou羹都燉得差不多了，李柏看著時間敲響了銅鑼。

    忍冬把鍋蓋掀開，一股濃郁的羊rou香味瞬間溢散出來，她拿了一個略帶弧度的平底盤，將羊rou羹都盛了起來，一絲湯汁也沒浪費(fèi)。

    將盤子放在桌上后，回過頭看李洋，他卻遲遲沒有動作。

    李柏催他：“師傅，還在比賽呢，別發(fā)呆??！”

    李洋搖了搖頭，泄氣般把盛羊rou羹的勺子隨手往砧板上一放：“不用比了，我輸了。”

    李洋這話一出，驚得周圍的觀眾都差點(diǎn)忽略了空氣中飄散著的香味，李柏更是急得直接把湯勺拿在手中，作勢要去幫他把羊rou羹舀起來：“師傅，您清醒點(diǎn)，別說喪氣話?。　?/br>
    李洋沒有看他，而是徑直走向了忍冬：“可以問一下，您是怎么把羊rou的膻味祛除得這么干凈，又完整保留了羊rou的鮮味的嗎？”

    李洋順著忍冬的視線看到了被撈起的刺眼核桃，恍然大悟，嘴里不停得喃喃道：“原來如此，原來如此?！?/br>
    “我之前一味想著用香料去膻，卻忘記了羊rou最吸引人的恰恰是它獨(dú)特的味道。香料掩蓋了膻味，卻也把羊rou的鮮味遮住了。我做的羊根本不是真正意義上的羊?！?/br>
    “核桃才是和羊rou去膻相得益彰的食材啊。”

    李洋又問道：“您放的那味奇怪的香料又是什么呢？”他指的是忍冬后來又放進(jìn)雞湯里的那味材料。

    忍冬絲毫不藏私，直接說道：“是香蕈?！?/br>
    “香蕈？”

    李洋低頭沉思了好一會兒，隨后似乎想明白了什么，激動得拿著勺子直奔忍冬做的那碗羊rou羹，舀了一勺后，徑直送入口中。

    羊rou早已被燉得軟爛，rou質(zhì)細(xì)嫩，口感軟糯又不失羊筋的q彈。湯頭既清味又濃，更絕的是那股鮮味。

    李洋慢慢地嚼動著那口羊rou羹，細(xì)細(xì)品味湯頭帶來的鮮美滋味，他睜開眼，兩眼冒著亮光：“果然如此！”

    “沒想到這么簡單的食材，放進(jìn)羊rou羹里居然能有如此妙用！”李洋嘆了口氣，看向忍冬，“這場比賽，我輸?shù)眯姆诜！?/br>
    李洋認(rèn)輸認(rèn)得這么干脆利落，倒把周圍的看客弄糊涂了。

    李洋轉(zhuǎn)過身，看向擠得密密麻麻的觀眾，解釋道：“相信大家也是知道這一場比試是為什么要比的吧？”

    “我李洋做羊做了數(shù)十年，在如何保留、激發(fā)羊rou的鮮味上居然還沒有這位年輕的小師傅厲害，確實(shí)是我技不如人了。”

    他又看向忍冬：“小師傅，你確實(shí)厲害，不過在處理羊rou的手法上你不如我?！?/br>
    忍冬點(diǎn)頭，承認(rèn)了李洋的話。

    她今天觀摩李洋的手法，的確發(fā)現(xiàn)自己在處理rou類方面還有很多不足，這一趟也算不枉此行了。

    比賽結(jié)果公布，看客們就不再注意兩個主人公的賽后交流了，他們現(xiàn)在人擠人，正在爭搶那兩碗羊rou羹。

    “喂，說好一人一勺，我這是第二次看見你了，沒錯就是你，那個穿藍(lán)色外套的小伙子！”

    “你們讓讓呀，我還一點(diǎn)兒味沒嘗到呢！”

    ……

    羊rou羹以燉得軟爛的羊rou為主，其中還放入了不少配料。切成細(xì)絲的木耳、胡蘿卜，更有完全吸收了羊湯的香味，被泡得鼓鼓脹脹的豆腐串。青菜葉子細(xì)細(xì)一撒，鮮味中又增添了一份清爽。

    熱騰騰的湯頭色清味濃，再放入一把味道鮮美、香氣沁人的香蕈，來上一口，足以撫慰早已迫不及待的味蕾。

    這樣的美味也就不怪引得眾人爭搶了：

    “好吃，太好吃了！”

    “這樣的比賽我不介意多來上幾場！”

    第45章 糍粑（一）

    “嘿——哈！嘿——哈！”

    當(dāng)李柏跟著李洋即將到達(dá)冬記面館的時候, 聽到的就是這種奇怪的聲音。他在轉(zhuǎn)角處拉住李洋的衣角，慫慫地道：“師父，要不咱還是別去了吧?！?/br>
    李洋停下腳步, 他一直不明白為什么自己這徒弟長得五大三粗, 內(nèi)心卻是與外表完全不相符的嬌弱。

    他無奈地甩開李柏的手, 作勢就要往前走：“都走到這里了，更何況我還有一個問題要問冬冬師傅?！?/br>
    李洋本來對忍冬的稱呼是“忍師傅”, 后來實(shí)在別扭，就跟著面館的食客叫她“冬冬師傅”了。

    其實(shí)他更想直接拜師的, 但被忍冬拒絕了。

    師父都這么說了，李柏只能跟在李洋的身后慢吞吞走著。不知道為什么，他總有一種不祥的預(yù)感——

    這個預(yù)感在看到滿院子蒸熟的糯米時，來得更加猛烈了。

    李洋帶著李柏和正在院子里打糍粑的眾人打了個招呼，隨后就大步一邁, 走進(jìn)了前堂，他要去后廚找忍冬問問題。

    他的步子邁得又大又快，全然沒聽見他的小徒弟內(nèi)心強(qiáng)烈的呼喚。

    李柏依依不舍的看著師父的背影越走越遠(yuǎn), 轉(zhuǎn)過頭來, 看見的就是院子里其他人冒著精光的雙眼：“李柏是吧？長得倒是蠻結(jié)實(shí)的, 是塊打糍粑的好料子?！?/br>
    說話的正是陳宇。

    附中今天白天放假，他們在知道忍冬今天打算做糍粑后，成群結(jié)隊就來到了冬記面館。誰知道等著他們的不是糍粑，而是等待做成糍粑的糯米qaq。

    忍冬見到這么多人還有些意外, 她挑了挑眉：“今天這么多人？那我們的進(jìn)度可以加快了。”

    在對上周明月帶著笑意的眼神后, 陳宇才知道自己上當(dāng)了。他看著敢怒不敢言的李柏, 臉上露出了和周明月當(dāng)時一樣的jian笑：

    真好, 又抓了一個勞動力。

    “來都來了, 也別閑著?！?/br>
    李柏還沒反應(yīng)過來，手里就被陳宇塞了一個木杵，他被拉著走到一個石臼面前，被陳宇安排得明明白白，“來，你一下我一9sj下，糯米馬上就變軟糍粑?！?/br>
    李柏還能怎么辦，他握著木杵，嘆了口氣，接受命運(yùn)，開始用力舂搗。陳宇則在對面配合著他的節(jié)奏給石臼里的糯米翻身。

    你一下我一下，李柏發(fā)現(xiàn)這還真不是個簡單的力氣活。在這寒冬里，他愣是給累出了一身汗。

    其他人顯然也沒好到哪去，一聲聲“嘿哈——”的口號聲似乎在鼓勁，院子里三組隊伍一人用木杵舂，一人翻動，都在石臼邊不斷忙碌著。

    李洋和忍冬走出來的時候，看見的就是這副熱火朝天的場面。

    他朝李柏遠(yuǎn)遠(yuǎn)地比了個贊：沒想到才這么一會兒你就融入到他們中去了，真乃孺子可教是也。

    成功收獲李柏累得不想說話的白眼一枚。

    他和忍冬走上前去，還沒說話呢，李洋似乎看到了什么，快步走到石臼邊，看了一會兒，他抬頭看向忍冬：“您用的這是上好的紅谷糯吧？”