新年假期，大家圍坐在一起。

    泉城的情況比其他地方要好許多，沒餓死人，沒凍死人。大家雖然過得艱苦了一些，但看到沈青儒一直在招人建造各種路各種碼頭各種房子，一副要大干一場的模樣，他們也就不萎靡悲觀了，對未來更有希望和信心。

    想到外面的人，沈青儒擼起袖子：“你放心，等過年了，咱們就準(zhǔn)備起來。”

    明年的情況，不對，是今年的情況，一定會好起來的！

    這是無數(shù)人的新年愿望。

    陽春三月，各地陸陸續(xù)續(xù)開始耕種，雖然不及豐年的情況好，但至少比去年的情況要好一些。

    有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)道：“囫圇混個(gè)溫飽還是可以的。”

    有了這個(gè)，沈青儒放心地將各種農(nóng)令頒布下去。

    沈蘿最近在忙一件事。

    泉城之外有條河，叫泉河。

    李修儼從宮中薅來了絕世羊毛，一位非常有建造經(jīng)驗(yàn)的老者。

    她設(shè)計(jì)了一張圖紙，是一座茶樓，依水而建，橫跨泉河。

    這可是大工程，必須要有能人全程掌控。

    沈蘿為了俘獲這位老者，可是花了大功夫。

    滿山坡的茶葉，一望無際。

    茶莊的主人憂心道：“阿蘿姑娘我也不騙你，去年我就虧了許多，你要是接手這茶園，可得做好心理準(zhǔn)備。”

    眼下大家都忙著填飽肚子，雖說有錢人也有，但他的茶園都不是什么名貴品種，到底還是受到了影響。

    沈蘿深呼吸，沁人的香氣立刻吸進(jìn)肺里，只覺身心舒暢：“買?！?/br>
    她買東西一向利索，第二天，契約便到了手中。

    沈蘿立刻馬不停蹄摘嫩芽。

    腰間一簍子茶葉，她輕輕地抓起一把，不錯(cuò)，味道很好聞。

    回去后，先是晾曬，等茶葉蔫下去了，便拿出鐵鍋，用炭烤著，把茶葉放在上面殺青。

    廚師的手不怕燙，被譽(yù)為鐵掌功。

    沈蘿也是直接上手炒的，唯有用手親自觸摸，才能更好地感受到茶葉的變化。

    炒過一次后，開始揉捻，再一次殺青，等茶葉裝入陶瓷瓶子里，能聽到沙沙的聲音，如此才能成了。

    第二天，沈蘿籌備了一桌全茶宴。

    “季爺爺，請坐?！鄙蛱}笑道。

    老者叫季明朗，五十歲上下，頭發(fā)有銀絲，但精神矍鑠，脊背挺直，不緊不慢地走來，笑著道謝，坐下，身上自帶一股匠人氣息。

    這種氣息說不清道不明，但看到老人家，就會自動(dòng)明白這是一種什么樣的感受，像是在享受時(shí)間。

    “阿蘿姑娘費(fèi)心了?！奔久骼室豢吹阶郎线@些精致的菜，便知道對方必定有所請求。

    他也不急，只應(yīng)承著對方的招呼。

    先是看沈蘿行云流水地沏茶，舉手投足間，有仕女之風(fēng)，清雅高潔，落落大方，茶具到了她手里，反倒是成了襯托的工具。

    高級綠茶，芽葉細(xì)嫩，不適合用沸水，八十度左右的水溫最合適。這里沒有溫度計(jì)，只能依靠人的經(jīng)驗(yàn)。

    沈蘿顯然做得很好，泡出的茶嫩綠明亮。

    季老葉子端起茶杯，放在鼻下一聞，只覺香氣沁人。

    吹吹茶水，杯子里蕩出一圈圈的漣漪，等到茶溫適合，輕輕一抿，滋味鮮爽。

    “好茶！”

    “這泡茶有許多講究，聽聞季爺爺十分擅長，日后少不了向您請教?！鄙蛱}謙虛道。

    季老爺子笑道：“我只是喜歡喝茶。喝茶需要耐心和細(xì)心，唯有如此，才能喝到好茶水，跟我們建房子一樣，欲速則不達(dá)。”

    沈蘿表示贊同。

    “季爺爺，咱們先吃菜?！彼偟孟劝牙先思业奈负甯吲d了，再提出要求嘛。

    小籠屜的直徑如同柚子一般寬，一揭開上面那一層，再沿圓圈擺開，各色茶點(diǎn)呈現(xiàn)在眼前。

    蝦餃、蟹黃小籠包、紅米腸、虎皮雞爪、芋頭排骨……

    香味逼人，特別是蝦餃，那層皮竟是透明的，還能看到里面飽滿的蝦rou！

    季老爺子驚訝地瞪大了眼睛。

    光是看到，他都覺得滋味一定很好！也不知吃進(jìn)嘴里究竟是何等鮮美！

    第56章 第五十六道菜 提神薄荷糕

    做蝦餃的法子, 說簡單也不簡單，說復(fù)雜也不復(fù)雜。最重要的是細(xì)節(jié)和耐心。

    不過正如季老爺子所說的，哪一行不需要耐心呢？

    沈蘿笑著給老爺子夾了一個(gè)晶瑩剔透的水晶蝦餃, 道：“做這道菜, 無論是里面的餡料, 還是外面的面皮, 都需要一點(diǎn)小技巧?！?/br>
    說這話時(shí)，她自己也夾了一個(gè)，用隨身攜帶的小刀，將蝦餃一分為二, 露出里面飽滿粉紅的蝦rou。

    “這蝦, 一是選材，要選新鮮的, 然后剝?nèi)ノr頭和蝦線，用刀背碾碎一些蝦，與整蝦一起揉捏摔打，直至出膠?！?/br>
    “而透明的面皮，則是用小麥淀粉和土豆淀粉, 按比例混合, 開水燙成棉絮狀后, 揉疊成型?！?/br>
    沈蘿為了更形象地說明, 抽出一把刀, 把季老爺子給驚得往后仰了仰。

    她笑道：“季爺爺，別怕?！?/br>
    “工欲善其事必先利其器，搟蝦餃皮的時(shí)候，不用搟面杖，而是用專門的拍皮刀, 沒有開刃。在手帕上滴油，刀的一面在上面一抹，用抹油那一面來推面劑子，最好是三下，這個(gè)當(dāng)然也不拘泥，而且要做得好，還是要練的。”

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