自我要求嚴(yán)格的沈蘿握拳：不行，她也要掙錢！

    在鹵rou店開(kāi)之前，至少試試水，要賣一樣在原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新的吃食，測(cè)試一下京城人民接受新鮮事物的程度。

    胡娘子母女被留下來(lái)吃飯，沈蘿在廚房準(zhǔn)備膳食時(shí)，不經(jīng)常一瞥，胡娘子帶來(lái)的黃豆與糯米粒粒飽滿，保存得極好。

    自己和父母之前說(shuō)，要在元宵做一種湯圓的新鮮吃法，現(xiàn)在看來(lái)，真是天助她也。

    沈蘿心下有了主意。

    可她又答應(yīng)了要和李修儼到街上逛逛，而且她也想去看看這里的夜市，她還沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢。

    沈娘子聽(tīng)了她的計(jì)劃后，“這有何難，胡娘子她們不是在街上賣東西嗎？你到時(shí)想和哥哥們?nèi)ネ?，?qǐng)她們幫忙看看就行?！?/br>
    “而且，你哥哥的師兄弟就夠人了，或許根本不用胡娘子她們?！?/br>
    沈蘿想了想，“我那日問(wèn)問(wèn)胡娘子和阿韭吧。”

    趁現(xiàn)在還有時(shí)間，她去木匠鋪一趟。

    既然要做，那就做好，這是沈蘿一貫的原則。小吃攤子，工具也很重要，像擺攤的家伙，不想挑擔(dān)子，可以來(lái)個(gè)推車啊。

    元宵那日，沈蘿早早起來(lái)，給沈家夫妻兌換承諾。

    糯米研磨成漿，漿-液摸上去黏黏的，需要吊一整天濾水分，沈蘿昨兒就叫沈榮給準(zhǔn)備好了。武館的師兄弟聽(tīng)說(shuō)有好吃的，積極得不行，一個(gè)個(gè)過(guò)來(lái)?yè)屩颇ァ?/br>
    餡兒有三種，一種是芝麻的，一種是豆沙的，一種是咸蛋黃的。咸蛋黃還是年前從葉婆婆那兒買的鴨蛋，自己腌的，絕對(duì)好吃，這回全用光了。

    前兩天沈蘿就開(kāi)始做湯圓了，放在外面吊起來(lái)，相當(dāng)于速凍，不會(huì)壞。

    今天得再做一批。

    餡料團(tuán)成一個(gè)個(gè)比大拇指甲蓋略大一點(diǎn)的球狀，糯米揉搓成團(tuán)，壓扁，把餡放進(jìn)去，包好，一個(gè)圓滾滾的湯圓就成型啦！

    捏上去外皮軟糯糯，因?yàn)槔锩娴酿W經(jīng)過(guò)冷凍，有一點(diǎn)硬，但沒(méi)關(guān)系，下水一煮，硬的也能成軟的。

    她準(zhǔn)備了兩種吃法，每一種吃法，都有秘密-武-器。

    恰好沈榮走進(jìn)來(lái)，看到桌上的湯圓，又望了望沈蘿的臉：“meimei，你的臉好像湯圓啊?！?/br>
    煮好的湯圓變大了一點(diǎn)，白嫩嫩軟嘰嘰的。

    沈蘿：她就當(dāng)沈榮說(shuō)的是好話吧。

    他又溜溜達(dá)達(dá)到旁邊，指著其中一碟子道：“這黃黃的面粉是啥？”

    “黃豆粉，可好吃了。”沈蘿說(shuō)話間，把湯圓放在里面滾一滾，湯圓頓時(shí)變身為湯圓打滾。

    傳說(shuō)驢打滾名字的由來(lái)，是因?yàn)楣宵S豆面這個(gè)步驟，看上去像是野驢撒潑打滾濺起的陣陣塵土。

    “原來(lái)還能這樣吃?！鄙驑s恍然。

    其實(shí)他來(lái)這里，是被武館那群小子給催煩了，昨晚一個(gè)個(gè)的，都叮囑他務(wù)必要看看阿蘿今天做的湯圓是什么樣的，他們好有個(gè)底，實(shí)話就是預(yù)備好肚子今晚去小吃攤上多吃點(diǎn)。

    另一半湯圓過(guò)涼水，沈蘿見(jiàn)鍋里的油差不多了，趕緊往湯圓那兒倒上一層蛋液，又拿出一盆黃燦燦的面包糠。

    沈蘿的面包糠工藝經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的練習(xí)，已經(jīng)非常成熟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看過(guò)去，還以為是一盆菊花瓣。

    裹上蛋液后的湯圓，再裹上面包糠，再反復(fù)一次。

    油溫差不多了，“刺啦”下鍋，油面上濺開(kāi)一朵朵油花，撲騰撲騰的，變成金黃色后快速撈出，一個(gè)個(gè)溜圓的黃團(tuán)子新鮮出爐。

    油炸食物的香氣本就誘人，不僅能饞哭隔壁家的小孩，還能饞得她大哥咽口水。

    沈蘿拿好托盤，叫沈榮拿著裝rou松的碟子，“走吧！”

    沈家夫妻期待地看著沈蘿走進(jìn)來(lái)。

    說(shuō)實(shí)話，兩種湯圓擺在一起，外觀上是油炸湯圓更勝一籌，但嘗過(guò)后便知味道其實(shí)各有千秋。

    一開(kāi)始，除了沈蘿，沈家人的筷子全往油炸湯圓那邊過(guò)去。

    沈蘿提醒道：“還可以裹上rou松一起吃?！?/br>
    沈青儒嗯嗯點(diǎn)頭，毫不猶豫咬下炸湯圓，“咔嚓”一聲，清脆得很。口感酥脆后再往下咬，便嘗到了軟黏的糯米，而后，是芝麻的焦香絲甜。

    拿開(kāi)筷子一看，湯圓分層明顯，皮兒外黃內(nèi)白，流心狀的芝麻餡都快滴到碗里了。

    他好奇問(wèn)道：“這芝麻為何如此形態(tài)？”

    “我加了一些豬油在餡里，一遇熱豬油化開(kāi)，就成了流動(dòng)的狀態(tài)?！?/br>
    說(shuō)著，沈蘿很是驕傲地拿起一個(gè)炸湯圓，用手掰開(kāi)，第一層酥黃的殼兒裂開(kāi)后，便能看到拉絲的糯米皮，這就是極好的糯米狀態(tài)。

    拉扯到一指長(zhǎng)后，薄得能看到里面黑色的芝麻餡將露未露，再用力一扯，芝麻心沿著糯米流動(dòng)，還能看到未完全淹沒(méi)成粉的芝麻瓣。

    她又沾了一些rou松，甜中夾雜著咸香，軟中帶著韌，芝麻瓣的顆粒感也來(lái)湊熱鬧，總之口感豐富極了，吃到嘴里，滿足！

    “旁邊這碟湯圓裹的又是何物？”沈青儒咽下嘴里的東西，迫不及待問(wèn)道。

    他用勺子舀起一個(gè)，輕輕聞了聞，好像，是豆香，女兒的話驗(yàn)證了他的猜想。

    “黃豆炒熟后，研磨成粉，再加入糖攪拌。”

    好香！

    沈青儒最愛(ài)這種甜香，他一口咬下，這回沒(méi)了酥脆的面包糠，于是乎熱乎乎的湯圓第一口便有點(diǎn)粘牙。

    糯糯嘰嘰的外皮與細(xì)膩的黃豆粉緊貼融合，簡(jiǎn)直是密不可分的口感，香甜又有嚼勁。

    --