螃蟹清洗干凈，后面就是制作環(huán)節(jié)。

    黎初將活蹦亂跳的小螃蟹倒入鍋中，它們立刻往上怕，幾十只螃蟹分不同的方向一窩蜂跑出來，對于其他人而言就是手忙腳亂的災(zāi)難，屬于恨不得自己長十八只手，來阻止螃蟹越獄。

    但黎初不一樣。

    隊(duì)長看她的動作游刃有余，一撥一撩不緊不慢，那些亂爬入飛的螃蟹就重新滾入鍋里，一只，居然一只都沒有爬出來。

    對比剛才他們恨不得連腳都用上的狼狽，高低立下清晰可見。

    太厲害了。

    隊(duì)長不由感慨，越是了解這位大人的實(shí)力，就越是敬重崇拜，就像是漸漸從迷霧中顯露的高山，光是表現(xiàn)出來的輪廓就已巍峨。

    能到這位大人手下做事，是他們的造化。

    黎初掃過隊(duì)長，在鍋內(nèi)倒入涼水，姜片，蔥結(jié)和料酒，大火燒開，再切生姜小蔥末，等小螃蟹燒熟以后，就放入冷水中冷卻，之后就是剝出蟹rou，這一步驟就由周揚(yáng)和隊(duì)長來做。

    而她的工作就是看著他們工作。

    等蟹rou和蟹黃拆好以后，她將剝剩下來的蟹殼放入油內(nèi)煎制，等煎出蟹香味后倒入蟹黃蟹膏煎炒，隨后倒入蟹rou繼續(xù)翻炒，白蘭地，鹽，糖和胡椒粉，翻炒到柔韌黏糊的狀態(tài)即可。

    這個(gè)時(shí)候的蟹黃是非常漂亮熟蛋黃的色澤，就連外表也很像，沙沙的，帶著蟹本身煎制出來的蟹油，被浸泡得發(fā)亮，圍觀的隊(duì)長等人眼睛也同樣發(fā)亮。

    而蟹黃包湯汁的部分，是用豬皮和母雞熬制出來，熬好以后是一種乳白的顏色，因?yàn)闊醯臅r(shí)間長，雞rou脫骨變?yōu)閞ou絲的狀態(tài)。

    而湯渣子一點(diǎn)都沒有浪費(fèi)，全部被吳巖等人搶著吃光啦，母雞rou燉得酥爛，幾乎是入口即化，配著飯吃簡直就是享受，昨天飛雪和口罩男吃得搶起來，差點(diǎn)又要打一架，最后被黎初一手一個(gè)摁下去，那兩人才像小學(xué)生一樣坐在板凳上乖乖吃飯。

    豬皮雞湯需要凍上一夜，她今天用的是昨天做的，而今天做的則是放在明天使用。

    她將凍好的豬皮雞湯沿著容器邊緣切割，然后翻過來用力扣下，凍皮就完全掉下，一點(diǎn)沒有浪費(fèi)，沿著砧板彈了彈，發(fā)出黏膩的動靜，當(dāng)她的手按在上面時(shí)，凍皮還沒有停止抖動。

    黎初用刀將凍皮切成一條一條，拿起來的時(shí)候周揚(yáng)不由發(fā)出哇的一聲。

    原因無他，這個(gè)豬皮雞凍皮實(shí)在太漂亮了，就像是果凍，此刻陽光斜射入廚房，照在凍皮上反射出白光，照得原本是乳白色的凍皮稍稍透明，非常非常漂亮。

    黎初將長條凍皮切成細(xì)絲剁碎，包上保鮮膜備用。

    這個(gè)時(shí)候她就開始制作面皮的部分，面粉中加鹽和涼水，攪拌成絮狀，之后用手揉成面團(tuán)，醒面十分鐘，繼續(xù)揉面團(tuán)將它拉成條形，分成大小相同的面積子，搟成薄皮，就可以包了。

    黎初倒入凍皮，剛才煎炒好的蟹粉，再在蟹粉上面加一層凍皮，接著熟練地包成包子，這一步驟她之前做豆腐包和醬rou包時(shí)常做，已經(jīng)放出嫻熟，就算沒有廚藝技能的加持，也能包出好看的包子，最后在包子中間的口子倒入一點(diǎn)蟹粉，就可以上蒸鍋蒸。

    等蒸熟以后就可以吃了。

    在開始蒸的時(shí)候，周揚(yáng)第一個(gè)跑到蒸籠旁守著，沒一會吳巖也走過來，安靜地坐在一旁敲煤渣。

    漂亮不少早點(diǎn)需要熬制一整夜，就會產(chǎn)生大量燒過的蜂窩煤，這些煤都是養(yǎng)花的好肥料，黎初在在后院的玻璃房墻角種了秋蘭，他把蜂窩煤敲碎以便育肥，有時(shí)候會有街坊要，也順帶送他們一些。

    隊(duì)長眨眨眼，吳巖他不熟悉也就算了，周揚(yáng)這個(gè)副本的玩家，還像小孩一樣守在鍋前等吃的，也太沒出息了吧！

    他怒其不爭，但在大佬面前，他也不想鬧起來，擾黎初的清凈，腦子里已經(jīng)開始想離開后，該怎么教訓(xùn)周揚(yáng)，還讓對方知道他們來此的目的是訓(xùn)練，而不是美食！

    蟹黃包熟了以后香味就出來了，夾雜著一點(diǎn)面粉包點(diǎn)特有的香味，并不濃郁似有似無，但就是勾得人無法無視。

    隊(duì)長不知不覺抬頭，注意力全部分在嗅覺上，想要捕捉那點(diǎn)不明顯的香氣，等回過神來就發(fā)現(xiàn)自己在深深吸氣，想要捕捉空氣里蟹黃包的香味。

    他立刻看向周揚(yáng)，發(fā)現(xiàn)他的狀態(tài)并不比自己好多少，也在努力嗅聞蟹香味，松了口氣，扯了扯領(lǐng)口，總覺得喉嚨發(fā)干發(fā)澀。

    在蟹黃包還沒有出籠之前，隊(duì)長還能站在遠(yuǎn)處，等黎初打開籠子，水汽如云驟然炸開，一同爆.炸的還有強(qiáng)烈數(shù)倍食物香，他就站不住腳了。

    面食的香味裹挾著蟹本身的香氣，叫他的肚子立刻叫起來，如一片蛙鳴，真是每一個(gè)細(xì)胞，每一次呼吸，都在提醒他饑餓是什么感覺。

    隊(duì)長宛如被蠱惑那般，一步一步堅(jiān)定朝蒸籠走去，腳步越來越快，腦子只有一個(gè)念頭，他要吃到這個(gè)包子……

    黎初本來是想先給吳巖，但見隊(duì)長湊過來，一雙盯著蟹黃包的眼直勾勾的，眼珠子都不會轉(zhuǎn)動，就先給他了。

    隊(duì)長急快，或者可以說是迫不及待接過碗筷，動作都帶上一絲猴急，離他自己所說的肅穆沉穩(wěn)相差甚遠(yuǎn)，但此刻他感覺不到了，也發(fā)現(xiàn)不了周揚(yáng)古怪的表情，滿心滿眼只有蟹黃包。

    它大概比巴掌大一點(diǎn)，形狀非常圓潤，褶皺一層疊著一層很多，中心是一點(diǎn)蟹黃，好看得不行，表皮和一般的包子不同，更加接近于餃子，是半透明的質(zhì)感，十分晶瑩剔透，可以看到內(nèi)里鮮黃的蟹黃，以及流動的湯汁，因?yàn)樗膭幼?，此刻里面的湯汁正在不停地晃動?/br>
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