幫我拉黑一下。葉寧快速顛勺。火紅的火苗舔著鍋底，飄到鍋里，煙霧嘩啦啦地被油煙機抽走。葉寧抹汗，熱乎的菜出鍋。

    舅母,你們先吃吧,我不太餓，等會兒吃。葉寧把剛出鍋的菜遞給田淑香。洗干凈手，她取出冰箱里的豆腐，開始做鹵汁豆腐干。

    做好的鹵汁豆腐裝進盒子里,又裝了些渣海椒，以及一些例如蜜棗的零嘴，葉寧打包好包裹,對李洪生說：舅舅,等會兒你給滿福jiejie寄過去。

    哎,好,寧寧,辛苦你了。李洪生接過包裹。葉寧隨便吃了兩口飯,隨后去睡午覺。

    田淑香在客廳里疊剛從晾衣桿上取下來的衣服,見葉寧從臥室里出來,她說：睡醒了？把衣服拿進屋去。

    將疊得整整齊齊的衣服抱起來，葉寧說：謝謝舅母。

    謝啥，對了，還有衣服沒洗的沒？我拿了去洗了。

    葉寧從屋里拿出兩件真絲衣，田淑香拿到浴室去，泡了手洗。真絲不能機洗，只能手洗。

    浴室里，田淑香吭哧吭哧洗衣服，葉寧想說些什么，但什么也沒說。

    之前葉寧手洗自己的衣服，田淑香不讓她自己洗，非要幫她洗，葉寧知道，舅母是想多為她做點事。她幫了舅母一家很多，舅母心里過意不去，多幫她干點活，舅母心里也能過得去些。

    從浴室里出來，葉寧伸伸懶腰，去拿了兩塊糕點吃。再休息了片刻，葉寧進廚房練廚藝。

    久違的冬日陽光鋪灑在老街地面，漸漸地，陽光變成絲絲紅霞，紅霞爬到飯館里，葉寧放下刀，視線掃過鐘表。

    該做晚飯吃了。

    這時候，田淑香走進來，寧寧，晚上吃啥？

    葉寧打開冰箱，注意到冰箱里還有里脊rou，她略一思索，目光又劃過雞蛋。

    做荷包里脊吃吧。她說。

    荷包里脊？田淑香沒聽過葉沒吃過這道菜。

    就是用雞蛋做皮，將里脊rou包起來，包成荷包的樣子烹成的菜。葉取出里脊和雞蛋。

    這菜倒是新鮮。田淑香說。

    宮廷名菜呢。葉寧笑道。古代王公大臣隨身攜帶荷包，荷包繡有金絲花線，十分精致漂亮，御廚便模擬荷包的樣子，做出了荷包里脊這道菜，這道菜形似荷包，精致漂亮，皮金黃酥脆，餡軟嫩鮮香，漂亮又美味，后來成為了宮中名饌。

    處理好肥rou和里脊rou，肥rou切末，里脊rou切末，接著將肥rou與里脊rou剁在一起，三肥七瘦rou剁好，加入香菇丁，玉蘭片丁。

    而后調(diào)味，鹽，花椒面蔥，蔥姜末，醬油，味精，淀粉通通加進去，再倒入些許老湯攪拌腌制。

    蛋液里加鹽和淀粉，攪拌均勻，葉寧用筷子挑了挑蛋液，見蛋液不起溜，她把蛋液放一旁備用。

    鍋里油溫七成熱，勺子放在油鍋里熱一熱，起勺，舀一些蛋液，勺子底放在油上，讓蛋液熟透。蛋液熟透，圓圓的蛋皮成型。

    一個個明黃色的圓蛋皮用勺子煎出來之后，再在碗里打一個蛋，蛋液里拌入白面，制作成焊油糊，把焊油糊刷在每一片蛋皮上。

    腌制好的rou餡擠成丸子，一個個放在蛋皮中間。蛋皮像包包子一樣收攏，筷子夾住收口，放入油鍋里炸，炸好后用香菜梗捆住收口，系成蝴蝶扣。香菜梗是用鹽水煮過的，專用來做捆荷包里脊的小繩子。

    一個個荷包里脊用香菜梗系好，再放入油鍋里炸。

    系著綠色香菜梗的荷包里脊在油泡里翻滾，宛若系著綠帶的金絲荷包，色彩鮮艷，玲瓏小巧。

    雞蛋和里脊rou的鮮味和油炸特有的油焦味在油鍋里發(fā)酵，香味濃郁，直引人口舌生津。葉寧咽嗓子，繼續(xù)炸。

    一個個荷包里脊炸好，起鍋裝盤。

    先在盤子里圍上一圈黃瓜切成的佛手花。再把荷包里脊一個個擺到佛手花中間。最后在荷包里脊之間撒幾片宛若玫瑰瓣的柿片。

    好了。葉寧擦擦手。

    田淑香打量著做好的荷包里脊，清綠的佛手花圍繞著金黃的荷包里脊，仿若玫瑰花瓣的火紅柿片點綴期間，色彩繽紛鮮艷，精巧精致，漂亮惹眼。

    怪不得是宮廷菜。田淑香咂嘴。

    葉寧用小碟子裝了些椒鹽和果醬，等會兒蘸椒鹽或者是果醬吃。

    菜端上桌，小天哇了一聲，哇！這是什么？好好看呀！

    小冬湊近，瞳仁亮晶晶的，奶聲奶氣道：好看！

    李洪生瞧著荷包里脊，說：這是啥菜，這么俊？

    田淑香道：荷包里脊，寧寧說是以前的宮廷菜。

    宮廷菜，怪不得這么俊。李洪生趕緊去夾荷包里脊。只是筷子剛伸過去，就停下了動作。盤子里的荷包里脊鮮艷明麗，精致玲瓏，十分賞心悅目，弄得他倒是有些不忍下口了。

    咋不吃？田淑香問。李洪生清清嗓子，夾起一個荷包里脊，送入口中。

    咔嚓一下，炸得金黃焦脆的蛋皮碎裂開，熱燙鮮濃的餡汁從餡兒里擠壓出來，李洪生舌頭被燙了以下，他吸了口氣，品嘗吃餡汁不同尋常的味道，他說：加了雞湯？

    嗯，加了昨天燉的老雞湯。葉寧咀嚼著荷包里脊。

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