北方板栗還是南方板栗？

    南方的。

    南方板栗，葉寧沉吟，那就入菜吃。南方栗子淀粉高，沙糖低，rou粉光嫩，水分充足，適合入菜。北方栗子糖分高，吃起來香甜黏糯，適合糖炒。

    中午吃板栗燒蹄筋。

    牛蹄筋軟糯彈滑，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，多吃可以強身健體，強壯筋骨。板栗綿軟細膩，健脾養(yǎng)胃。

    板栗燒蹄筋，融合了板栗和蹄筋的優(yōu)點，綿軟細膩，軟糯彈滑，不僅美味加倍，營養(yǎng)也加倍。

    舅舅你再去買點牛蹄筋回來。葉寧說。

    行，馬上去。李洪生拿起車鑰匙，快步去菜市場買牛蹄筋

    葉寧把買回來的牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中焯水，水開之后撈出來。

    另起鍋，放入牛蹄筋，再放水大火煮開，待煮開，轉(zhuǎn)小火燉。牛蹄筋燉好，取出來放涼。然后撕掉牛蹄筋上面的筋膜，將牛蹄筋切成條。

    起鍋燒油，爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒，翻炒出香味之后，把切成條的牛蹄筋和剝掉殼的板栗炒進鍋里。

    葉寧勻速顛鍋，香噴噴的牛蹄筋和板栗拋到空中，又盡數(shù)歸于鍋內(nèi)。

    勺子碰觸鍋內(nèi)乒乒乓乓不斷地響，翻炒幾許，葉寧在鍋里加入生抽、老抽和蠔油，以及幾顆冰糖。

    繼續(xù)翻炒，葉寧轉(zhuǎn)過頭，舅母，把開水拿過來。

    開水倒入鍋里，沒過牛蹄筋，葉寧蓋上鍋蓋燒燉。大概燉了半個多小時，葉寧揭開鍋蓋，濃郁的板栗香甜和牛蹄筋的rou鮮味兒嘩啦啦涌上來。

    牛蹄筋經(jīng)過燒制，里面的膠原蛋白融入湯里，使得湯汁更為濃稠鮮香，濃稠鮮香的湯汁泡著牛蹄筋和板栗，逐漸收汁，收完汁，撒上些許蔥花，板栗燒蹄筋出鍋。

    房間里，李滿福聞到香味，快速放下繡帕，下樓去往廚房。

    寧meimei，做的什么這么香？

    葉寧正在給板栗燒蹄筋裝盤，板栗燒蹄筋。

    李滿?？聪虮P子里，燒得醬黃的板栗和蹄筋堆積在盤子里，板栗散發(fā)著甜糯的香氣，牛蹄筋晶瑩剔透，牛rou的鮮味里混合了板栗的香甜，組合成的香味香得出奇。

    好香呀。李滿福嗅了嗅。

    田淑香拿著碗，說：趕緊洗了筷子吃飯吧。李滿福立即去拿筷子。

    所有菜端上桌，李滿福、田淑香還有李洪生第一時間去夾板栗燒蹄筋。

    板栗綿綿軟軟，不干粘，香甜中里透著牛rou的咸鮮，咀嚼幾下還能感受到里面吸飽了的湯汁，綿綿潤潤的，即其適口。

    燒的晶瑩剔透的牛蹄筋夾起來時，上面淋著的湯汁滴落下來，留下一道光亮的劃痕，趕緊將其送入口中，以免上面的湯汁又滴落下來。

    牛蹄筋入口，輕輕一咬，湯汁爆了出來，盡數(shù)濺到牙齒上，咸鮮里帶著點點甜味的湯汁在唇齒間流溢，留下濃郁的香氣。

    還在回味著香濃的湯汁時，Q.Q彈彈的蹄筋在牙齒的咀嚼下斷裂開，十分彈滑，十分筋道，十分有嚼頭，嚼著嚼著，能感受到豐富的膠原蛋白在口腔里爆炸開的愉悅感。

    李洪生嚼著牛蹄筋，說：這牛蹄筋燒得帶勁兒！說了他又去夾牛蹄筋吃。李滿福和田淑香倒是比較喜歡吃里面的板栗。

    燒得香甜軟糯、咸鮮軟潤的板栗尤其合母女倆的口味。

    葉寧都喜歡吃，她慢條斯理地咀嚼著，說：下次可以燒豬蹄筋，也一樣的好吃。

    豬蹄筋和牛蹄筋同樣的好吃，吃起來還有不同于牛蹄筋的豬rou香味，和板栗一起燒了吃，吃起來也別有一番風味。

    李洪生嘎吱嘎吱嚼著牛蹄筋，點點頭，我明天就去買豬蹄筋！

    葉笑了笑，好，那明天就做板栗燒豬蹄筋。

    牛蹄筋越嚼越香，李洪生的手機忽然響起來。是小天打過來的。

    咋了小天？

    爸爸，今天要交班費，我、我沒有錢啦。

    聞言李洪生皺眉，不是給了你很多零花錢？

    從前在鄉(xiāng)下的時候，小天的零花錢不多，一周有個兩三塊錢的零花錢。而到了城里來，日子過得好了些之后，小天每天的零花錢都不少，前一段時間小天還說他存了很多錢呢，怎么今天突然就說沒有錢了。

    小天支支吾吾，用、用完了。

    李洪生眉頭蹙得更緊，小天，現(xiàn)在咱們賺的錢是多了些，但你花錢也不能這么大手大腳，不能亂花錢！

    可不能養(yǎng)成這樣的習慣！

    不是的，我沒有亂花錢！

    你的錢去哪兒了？你之前還說你存了很多錢呢。

    我

    你給我說實話，錢到底去哪兒了？

    過了好半晌，小天才說：我們學校里有一個同學得病了，是很不好治的病，我把錢都捐給她了，我沒有亂花錢。

    聽到這話，李洪生愣了愣，語氣軟和下來，你早先怎么不跟我說你是把錢捐給同學了。

    我怕你罵我把錢都給別人了我本來只想捐一點的，可是她太可憐了，她沒有爸爸，只有一個mama，他們家很窮的，所以我就全都捐給她了，爸爸，她真的很可憐。小天的語氣很忐忑，像是怕李洪生罵他。

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