因為過于激動，他的聲音很大，吸引了不少人的注意力。正在炒菜的葉寧望過去，男生正好抬頭，與她視線相撞。

    葉寧垂下眼簾，繼續(xù)炒菜。

    男生聲音微頓，隨后放低音量，小聲道：真的巨好吃，而且老板還是個美女。

    朋友說：真是美女?。坎粫衲切┦裁疵琅畬W(xué)霸美女作家一樣吧，有職業(yè)濾鏡，是個女的就喊美女。

    那倒不是，老板真是個美女，長得溫溫柔柔的。不說了，我繼續(xù)要吃飯了。掛斷電話，男生又偷瞄了一下葉寧，隨之繼續(xù)大快朵頤。

    晚上收工，葉寧的視線掃過日歷。明天是白露。白露時節(jié)，寒生露凝，天氣又轉(zhuǎn)涼了些。

    白露這一天，宜吃紅薯和鰻魚，在天氣轉(zhuǎn)涼時能補(bǔ)驅(qū)寒補(bǔ)氣。葉寧讓舅舅舅母去買了紅薯和鰻魚。準(zhǔn)備做拔絲紅薯和香煎鰻魚。

    紅薯削皮，切成大小均勻的滾刀塊。把紅薯倒進(jìn)清水鍋里煮上幾分鐘。

    田淑香不解，不是裹了淀粉直接炸嗎？咋還要煮？

    通常情況下拔絲紅薯似乎是不需要煮的。

    煮一會兒可以減少油炸的時間，吃起來會更健康一些。而且煮一會兒，做出來的拔絲紅薯顏色會更好看。

    還有這講究？

    對。葉寧點(diǎn)點(diǎn)頭。田淑香忙記住葉寧說的話。

    紅薯煮好撈出，過涼水，再把紅薯放進(jìn)干凈的盆里，撒上適量的玉米淀粉，讓每一塊紅薯都均勻地裹上玉米淀粉。

    玉米淀粉裹上去的薄厚也是很講究的，過厚過薄，吃起來都不怎么焦脆。

    田淑香拿起裹了玉米淀粉的紅薯，觀察玉米淀粉的厚度，仔仔細(xì)細(xì)記下來。

    紅薯裹好玉米淀粉，鍋里倒寬油。油溫至五成熱，下入紅薯炸制。兩三分鐘過去紅薯就炸得差不多了。撈出紅薯控油。

    鍋不用刷，留有些底油，加入清水和白糖，開中小火慢慢熬制。

    葉寧不停地用勺子攪拌著鍋里的糖液。攪拌著攪拌著，鍋里的糖液緩緩變成香油色，此時葉寧及時把火關(guān)掉。

    之前炸好的紅薯倒進(jìn)鍋里，迅速翻炒均勻，翻炒過程中，每一塊紅薯都被浸透晶瑩的糖液。翻炒好，拔絲紅薯出鍋。

    盤子里的拔絲紅薯堆積成山，堆成了金紅色的山，每一塊紅薯上都附滿了晶瑩泛亮的糖液，宛若刷上了一層水晶，煞是漂亮，而這水晶在每一塊紅薯交接處拉出亮晶晶的絲，看著就讓人口舌生涎，恨不得快速將其吃進(jìn)口中。

    小天小冬伸手就去夾拔絲紅薯，筷子夾起紅薯，一根一根亮晶晶的糖絲拉扯著紅薯，似乎不想讓它離開。他倆拔了一拔，紅薯與下面的糖絲分離。

    將糖絲拉扯下來送入口中，甜滋滋的糖絲有紅薯的清香，很快化在舌尖，在口腔里留下甜滋滋的香甜，小天小冬彎起眼睛，好甜！

    接著咬下一口紅薯，紅薯的外皮很脆很脆，清香的甜蜜里帶著焦焦的脆，一咬就裂開了，外面很焦脆，而里面卻是軟軟綿綿的。

    整個拔絲紅薯，色澤鮮亮，外焦脆，里軟嫩，清香甜蜜，色香味極佳。

    小天他們歡歡喜喜地吃著拔絲紅薯的時候。葉寧準(zhǔn)備開始做香煎鰻魚。鰻魚是舅母早就處理干凈了的。拿出鰻魚，把鰻魚改刀切成小塊。放入鹽抓勻，然后放入清水里清洗掉。粘液血水。

    處理干凈，用廚房紙吸干水分，在鰻魚類加入少許鹽、糖、白酒，抓勻，再用生粉鎖住水分繼續(xù)抓勻。

    鍋里熱油，油燒好，開中火，開始煎鰻魚。

    油慢慢地煎著鰻魚塊，一股一股的魚香和油香一起躥上來，漸漸的，魚rou開始變黃，魚香也開始變得焦起來。

    再煎片刻，葉寧及時給魚rou翻面，翻過面的魚rou，金黃金黃的，rou面起著焦，油脂亮亮地浮出來。

    這時候，葉寧把蒜苗和姜片下入鍋和魚rou一塊煎，戰(zhàn)苗香味和姜片的香味隨著油泡，鉆進(jìn)魚rou里。

    時間一到，香煎鰻魚快出鍋，葉寧撒上些許黑胡椒，香煎鰻魚制作完畢。

    李洪生他們盯著香噴噴的香煎鰻魚，口水直咽。煎得金黃起焦的鰻魚稀里嘩啦地冒著香，香味不要錢似的，不停地往外冒。

    香煎鰻魚和拔絲紅薯一樣，同樣是外焦里嫩的口感，但卻比拔絲紅薯多了一分鮮。田淑香吃著香煎鰻魚，仔細(xì)品嘗。

    雖然魚rou的外表煎得起了焦，但里面的rou又神奇地沒有染上焦味，里面的rou鮮嫩得出奇，還帶著絲絲魚rou的鮮甜，吃起來十分爽口。

    寧寧這魚rou煎得實在是太好，她無法想象寧寧是如何做到讓里面的rou如此鮮嫩的，里面的rou若再熟一分，口感就老了，若再生一分，吃起來就有些生了。魚rou能控制到如此鮮嫩的口感，實在是超出人的想象。

    田淑香吃著香煎鰻魚，腦子里回憶著剛才寧寧做香煎鰻魚的過程，等吃完了，她也試著煎一下鰻魚。

    寧冬飯館里。

    食客品嘗著新菜香煎鰻魚，喟嘆，我總算曉得什么叫做拴舌而食了。

    拴舌而食？

    就是吃飯前，要用繩子把舌頭給拴住，以免吃著吃著，把舌頭都給吃下去了。

    意思就是太好吃了，得提前把舌頭拴住，不然一不小心舌頭就會吃下去！

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