小天拔腿飛奔向小三輪，小三輪車停下來。李洪生從車窗里探出頭，“你怎么在村口？”

    小天說：“我在村口等你們！”邊說著，邊爬上車。

    “坐穩(wěn)了。”李洪生重新啟動引擎。小三輪繼續(xù)往前行駛，穿過村口再繞過幾段路，抵達小院。

    田淑香聽到車子的聲音，忙打開院門，笑容滿面道：“回來了？”

    葉寧笑盈盈，“舅母。”

    田淑香蹙眉，“寧寧，你怎么瘦了些？”

    “這段時間生意太好，寧寧太累了?！崩詈樯现酉萝嚒?/br>
    “人家寧寧瘦了，你們倒是胖了?！碧锸缦汔恋?。聽到這話，李洪生李滿福面露赧然。

    李滿福長胖了，李洪生的臉也圓潤了起來。每天都是大魚大rou，又因為葉寧的廚藝好，他們的飯量增加了不少，所以很難不長rou。

    “快些進屋，熱著了吧？”田淑香拉著葉寧和小冬進屋。

    一進屋，她就把大吊扇打開，大吊扇嗡嗡轉(zhuǎn)起來，將涼風旋轉(zhuǎn)下來。

    “才泡的茶，老鷹茶，用山泉水煮了泡的?！碧锸缦愕沽藳霾柽^來。

    葉寧喝了口茶，茶味清苦中帶著點點涼甜，很是涼爽。

    吃過飯后，葉寧去廚房，把紅豆、綠豆、黃豆、赤小豆以及花生米倒進糯米里，用清水清洗干凈后，倒入清水侵泡。

    “泡到明天就可以做粽子了?！比~寧倒著豆米，對田淑香說。田淑香笑道：“今年端午可得嘗嘗你做的粽子。”

    第二天一大早，葉寧還在夢中，就聞到青青艾葉的香氣。她醒過來，下床去堂屋。

    “寧meimei，五色線給你?！崩顫M福遞給她五色線，讓她戴上。端午節(jié)這天帶紅、黃白、青、黑五色線是驅(qū)毒避害的，城里人幾乎沒有了這習(xí)俗，鄉(xiāng)下人倒還堅持著這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

    戴好五色線，葉寧去洗漱，然后徑直去往灶屋。灶屋里，田淑香正在洗艾葉。

    “寧寧醒了？”

    “嗯，舅母，洗艾葉是要做艾葉蛋嗎？”

    “對，端午早上不就是要吃艾葉蛋。”

    “我來做吧?！?/br>
    葉寧拿過洗好的艾草，端午插艾，驅(qū)蟲避毒，端午食艾，走三陰，逐濕寒。

    將雞蛋一個個放進碗中，加入清水，把雞蛋在百潔布上來回摩擦，將雞蛋殼徹底洗干凈。

    雞蛋洗好放在盤子里備用，葉寧把洗好的艾葉平鋪在鍋底。

    綠油油的艾葉均勻地擺放整齊，雞蛋一個個放在艾葉上。鍋里倒入適量清水，水位沒過雞蛋。

    上鍋蓋，大火將水煮開轉(zhuǎn)小火煮。艾葉的香氣一點點的滲進雞蛋里，此時葉寧撈出雞蛋，用勺子敲雞蛋外殼，敲出裂痕，讓艾葉香氣沿著裂痕，更容易地滲進雞蛋里。

    小火煮了兩三分鐘之后，葉寧讓李滿福熄火。李滿福趕緊拿火鉗滅火。

    雞蛋在艾葉汁水里浸泡，浸泡了一個多小時，艾香已經(jīng)完全滲透雞蛋，雞蛋的外殼也變成微微的淡綠色。

    葉寧用漏勺撈出雞蛋，“舅母，滿福jiejie，艾葉蛋做好了，快來嘗嘗?！?/br>
    田淑香放下手里的活，洗了洗手，去拿艾葉蛋。

    濕漉漉青悠悠的艾葉蛋，散發(fā)著青青艾葉香，清新的香氣很醒神很宜人。

    剝開淺青色的蛋殼，雞蛋的鮮味混合著艾葉的清香撲鼻而來。

    去掉蛋殼的雞蛋白鼓鼓圓滾滾，因為滲透進了青色的艾汁，上面橫亙豎列著幾條淡淡的青色紋路。像是畫上去的顏料，艾汁的青與雞蛋的白相映襯，使得艾葉蛋仿若青花瓷一般漂亮。

    田淑香詫異，“寧寧，你這是咋煮的，咋這么好看，還這么香?！?/br>
    她年年都煮艾葉蛋，卻煮不出來這么好看這么香的艾葉蛋。

    “控制好艾葉和水量的比例，煮蛋的時候，蛋的裂縫大小和深淺也要控制得當，最后就是火候要恰當，做好這些就行了?！比~寧剝開蛋殼，瞧了瞧蛋白上青色的紋路，她微微搖頭，若是火候控制的得再好一點，會更有青花瓷的美感。

    “快嘗嘗怎么樣?！彼f。

    田淑香輕輕咬了口雞蛋。

    滑溜溜的蛋白透著蛋鮮和艾葉的清香，十分軟彈。

    牙齒破開蛋白之后，里面的蛋黃擠出來，綿密而輕軟的蛋黃似乎在艾汁里浸潤著，既有沙綿的口感，又潤潤的，帶著艾汁的清潤感。

    整個艾葉蛋，鮮味十足，清香四溢，田淑香邊吃邊點頭，“好吃。”

    李滿福已經(jīng)吃完了一個艾葉蛋，又去剝第二個，“寧meimei，你煮的蛋真好吃！

    見李滿福吃馬上要吃完第二個蛋，還要去拿蛋，葉寧說：“好吃也別吃太多，一天最多只能吃兩個蛋，不然膽固醇太高了?！?/br>
    “喔?！崩顫M福立刻縮回手。

    第39章

    葉寧盛了一碗白粥,艾葉蛋剝殼放進粥里，再舀一勺酸豇豆鋪在粥面上。

    端著碗走出灶屋,她來到院子里坐下。李滿福端著碗坐到她旁邊，吸溜吸溜地喝粥。葉寧挖了一塊雞蛋，混合著白粥和酸豇豆一齊送進嘴里。

    咀嚼幾下，柔軟的雞蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴里交融出美妙的口感，十分暖腹開胃。

    葉寧挖著艾葉蛋，注意到李滿福在看她碗里的艾葉蛋，她笑：“你真的不能再吃蛋了?！?/br>
    剛才在廚房里的時候，李滿福吃了兩個蛋，還想吃，葉寧讓她不要吃太多,可是李滿福眼巴巴地瞅著,田淑香沒忍住，就說讓她再吃一個蛋也不礙事。于是李滿福吃了三個蛋。

    “吃了三個蛋了，不能再吃了。”

    李滿福蔫巴道：“好?！?/br>
    院子里灑著淺淺的晨陽，瓜果綠藤被陽光鍍了一層金輝,肥嘟嘟的老母雞從沐浴著陽光的藤架下面鉆出來，甩著肥肥的屁股，奔到葉寧和李滿福腳下。

    老母雞：“咕咕咕~”

    李滿福給它挑了些白粥出來,“多吃點多吃點,馬上就要被宰啦?！?/br>
    “要宰了吃？”葉寧問。

    “媽說家里就剩這只老母雞了,其它的都賣了,今天把它宰了吃了。”

    葉寧點頷首。因為要去城里,舅舅家里的家禽都要處理掉。

    這時候田淑香也端著碗到院子里來,葉寧問她：“老母雞宰了怎么吃？”

    “燉湯。”

    “燉湯嗎？嗯……舅母,半邊雞燉湯,半邊雞包粽子怎么樣？”

    “寧寧想吃雞rou粽子？”

    “想?！?/br>
    “那就拿半邊雞rou包粽子?！?/br>
    舅舅把老母雞宰了，處理好了雞rou。葉寧把切好的姜絲、洋蔥絲、大蔥片以及料酒倒進處理好的雞rou里。

    接著又加入適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽等調(diào)料，用手抓扮均勻，腌制一個半小時。

    腌制rou餡的時候，葉寧把洗干凈的咸蛋黃又用酒洗了洗，去掉咸蛋黃的腥味。

    一個多小時過去，雞rou餡差不多已經(jīng)腌制好。泡了一晚上的糯米豆子等食材清洗干凈，重新又泡進清水里。

    田淑香和李滿福已經(jīng)切好了包粽子的粽葉，見豆米和rou餡都已經(jīng)準備好，忙把棕葉拿過去，準備開始包粽子。

    包粽子須把粽葉折成漏斗的形狀，葉寧利索地折好粽葉，往里面放一層糯米豆子，再放一坨腌制好的雞rou，一個蛋黃，最后在雞rou和蛋黃上鋪一層米。

    餡料加好之后，葉寧把粽子包起來，包成利落的三角形，用紅棉線纏起來。

    田淑香瞧了瞧葉寧包的粽子，圓圓鼓鼓的三角形狀，大小均勻，漂亮又結(jié)實。她看了看自己包的粽子，有些自慚形穢。自己包了幾十年的粽子，包得還不如一個十幾歲的孩子。

    風扇一點一點地轉(zhuǎn)，帶著夏日氣息的風在灶屋里旋轉(zhuǎn)縈繞。

    包好咸蛋黃雞rou粽，又包了香排骨粽，板栗燒rou粽，紅棗粽，豆沙粽子，咸口粽子，甜口粽子都包了許多。

    想著天熱需消暑，葉寧還預(yù)備做拉絲冰皮粽子。

    炎熱的端午吃上一口冰冰涼涼軟軟糯糯的拉絲冰皮粽子，十分涼爽舒暢。

    買來的水晶預(yù)拌粉加水攪勻，又將加了水的麥芽糖煮沸。把煮好的麥芽糖倒入水晶粉里，攪拌均勻，然后把加了麥芽糖的水晶粉倒入平底盆里，大火蒸二十五分鐘。

    二十五分鐘后，水晶粽子皮即冰皮蒸成，冰皮拿出來冷卻，切割成小份。

    李滿福拿起一塊冰皮，眼睛亮亮的，“好看！”

    葉寧蒸的冰皮，透明晶瑩的，盈著光，看著就直引人垂涎欲滴。田淑香嘗了口冰皮，甜絲絲軟糯糯的，十分適口。她瞧著案板上的冰皮，目光又轉(zhuǎn)移到其他粽子上。

    往年過端午，也就包個鮮rou臘rou粽子還有豆沙粽子，哪里有今年花樣多。又是咸蛋黃雞rou粽，又是香排骨粽，又是板栗燒rou粽，還有這什么拉絲冰皮粽，往年他們都沒怎么吃過拉絲冰皮粽。

    葉寧的聲音傳來，“舅母，滿福jiejie，把紫薯糊、桂花糊、還有芋泥糊包進冰皮里?！?/br>
    田淑香應(yīng)了聲，立即去包拉絲冰皮粽。

    拉絲冰皮粽，包好放蒸鍋里蒸，不一會兒便蒸好，揭開鍋蓋，水晶剔透的冰皮盈顫顫的，里面透著五顏六色的餡料。

    小冬和小天早已經(jīng)饞得邁步動腳，見拉絲冰皮粽蒸好了，倆小豆丁跳起來，“jiejie！粽子！粽子！”

    “先等一會兒?！比~寧把一個個水晶剔透的拉絲冰皮粽子放到小缽缽里。把小缽缽放到裝了山泉水的盆里。

    山泉水是舅舅剛從山里挑回來的，冒著涼氣，有山花山草的隱隱香氣。

    裝了拉絲冰皮粽的小缽缽漂浮在山泉水上，葉寧給盆蓋上蓋子。讓山泉水冷悶一會兒粽子。

    往往拉絲冰皮粽是用冰箱冰凍再用冰塊簇擁著呈出來吃的，這樣口感冰冰涼涼十分涼爽，但實際上口感卻不如山泉水。

    山泉水同樣冰冰涼涼，涼度雖然不如冰箱和冰塊，但涼度已經(jīng)夠用，且還會帶給粽子一些山泉特有的、大自然賦予的原始甘甜。

    小冬和小天圍在水盆前，一眨不眨，等待著拉絲冰皮粽子冰好。

    葉寧端出一盤咸蛋黃雞rou粽，“還要再冰一會才能吃，要不要先吃點咸蛋黃雞rou粽？”

    小天瞳仁一亮，“要吃！”

    李滿福去灶屋門口喊李洪生：“爸，快來吃粽子！”

    在打掃院子的李洪生放下掃帚，轉(zhuǎn)身去往廚房。

    從盤子里拿起一個粽子，剝開青綠色的粽葉，里面的粽子暴露在空氣里。