在黎洛棠吃青絲酥糖時，賽西施開始準(zhǔn)備中午的菜，她記得黎洛棠愛吃雞和魚。

    “黎jiejie，中午給你做鳳藏龍針和明珠鱖魚，好嗎？”賽西施還是先詢問黎洛棠的意見。

    “好啊好啊?！崩杪逄拿佳蹚潖澋匦?，“施施煮什么都好吃！”

    “黎jiejie最好了?！辟愇魇┬Σ[了眼。

    賽西施開始做鳳藏龍針，整雞去骨，去骨還不能弄破雞皮，因?yàn)橐粫€要往雞肚里灌湯，把雞翻過來用開水浸燙一下還原。

    將瘦豬rou、筍、火腿、冬菇切成片，下入鍋中，加雞湯、鹽、發(fā)好的魚翅，燒入味后，放在一邊等它冷卻。

    趁這個時間，開始處理魚。

    明珠鱖魚里還有黎洛棠愛吃的蝦，這道菜是以魚、蝦為原料的。

    做工精細(xì)，黎洛棠看著賽西施將整條鱖魚啪地丟在案板上，魚暈過去了。

    賽西施拿起菜刀，在手中轉(zhuǎn)動了一下，開始宰殺魚，動作利落。

    “施施，你的刀法很好呢?！崩杪逄馁澋?。

    “師父說，刀工是門面，我天天練?！辟愇魇┻呎f邊剖開了魚肚子。

    “你這么勤奮，以后一定會成為名廚的?！崩杪逄臎]有問她辛不辛苦，做自己喜歡的事時，是不會覺得辛苦的。

    就像在現(xiàn)代，她學(xué)跳水，為了控制體重，她節(jié)食，雖辛苦，卻快樂。

    就像現(xiàn)在，她學(xué)武，天天練功，她也不覺得辛苦。

    賽西施掏出魚肚子里的內(nèi)臟，“黎jiejie，你吃魚腸嗎？”

    “不吃。”黎洛棠對腸之類的都不愛吃。

    “爆炒魚腸挺好吃的。”賽西施說道。

    “你想吃，你就煮，我不吃?！崩杪逄膹膩聿灰髣e人愛吃的跟愛吃的是一樣的。

    把魚清洗干凈，賽西施開始剔魚骨。

    她右手拿刀，左手按住魚身，從魚尾部下刀，刀平順著魚骨往魚頭部位推動。

    剔魚骨看似簡單，cao作起來挺麻煩的，刀口往上會把魚rou切破，往下刀會卡在魚骨上。

    賽西施卻輕輕松松，就將魚中間那脊柱骨給剔掉了，魚被分成了完完整整的兩片。

    看起來，大小薄厚都一樣。

    “施施，你好厲害。”黎洛棠眼睛亮亮地道。

    賽西施抬頭對黎洛棠笑了笑，“熟能生巧，黎jiejie也可以的。”

    而后，賽西施換了把菜刀，開始剔魚腹部的魚刺。

    用刀一點(diǎn)點(diǎn)的按壓，從中找出魚刺，只見刀光一閃，魚刺就被剔出來了。

    剔完了魚刺，賽西施在魚身上剞花刀。

    “這是十字花刀吧？”黎洛棠問道。

    她不會做，但要記住，寫游記時，好寫進(jìn)去。

    “是的。”賽西施剞好魚rou后，拿來鹽、紹酒、蔥姜汁腌魚。

    腌魚的同時，賽西施把先前冷卻那一碗湯灌進(jìn)雞肚里，用竹簽封好刀口，賽西施把封好口的雞，放在開水鍋里燙了燙。

    趁熱往雞身上抹了層醬油，在放進(jìn)熱豬油里，把雞炸至金黃色，撈出來后，放在沙鍋里，加入雞湯、料酒、醬油、蔥段、姜片

    用皮紙封好鍋口，大火燒開。

    “小綠，抽兩根柴出去。”賽西施吩咐燒火的丫頭。

    這要燒的時間有點(diǎn)長，賽西施繼續(xù)做明珠鱖魚。

    把余下的魚rou，剁成茸，加入鹽、紹酒、味精、清水?dāng)嚢杈鶆颍鄢婶~丸，并在魚丸中間包上一個蝦仁。

    將腌好的鱖魚皮朝下放在盤內(nèi)，把魚丸放在兩片魚腹之間，加上調(diào)味料，放在蒸籠里。

    在蒸魚的時間里，賽西施換了把小刀，把剝了殼的熟雞蛋拿了過來，把熟雞蛋切成兩半。

    “這是要做什么？”黎洛棠端起婢女送來的水，喝了一口，青絲酥糖好吃是好吃，但吃多了，就會覺得太甜膩了。

    “雕菊花蛋?！辟愇魇┬Γ袄鑚iejie，你看這是旋刀，這是挖刀，這是鏤刀，這是……”

    食雕的基本刀法就有：旋、刻、挖、戳、鏤、削、切等好多種。

    筵席上擺放雕刻食品，是一種風(fēng)尚。

    廚師們憑著高超的技藝與巧思，把食品雕得充滿詩情畫意，就跟與玉雕、石雕一樣，是藝術(shù)品。

    不僅好看，還好吃。

    “還真挺像菊花的?！崩杪逄纳焓滞得?，把雕下來的碎蛋白，捏了塊吃。

    “黎jiejie，你在做什么？”賽西施問道。

    “沒做什么?！崩杪逄陌咽址旁谑趾?，絕不讓賽西施發(fā)現(xiàn)她在偷菜吃。

    賽西施笑了笑，沒有拆穿她。

    她下刀穩(wěn)、準(zhǔn)、快，不一會六顆菊花蛋，就全部雕好，放在碟子里備用。

    此時魚蒸好后，把炒鍋放在灶眼上，加油燒熱，將蒸魚的原汗?jié)耄窜?，澆在魚丸上。

    另用鍋加油、雞湯、醬料、鹽、味精，勾芡，燒在魚身上。

    一道賞心悅，色澤紅白鮮亮的明珠鱖魚就做出來了。

    看賽西施這么有條不紊地做著菜，黎洛棠可以確定，賽西施這一年，是真的很用心、很努力的在學(xué)藝。

    雞燒了半個時辰后，賽西施打開沙鍋蓋子，把雞翻轉(zhuǎn)過來，又燒了一刻多鐘。

    把雞盛在大盤里，把雞湯入鍋中，勾芡后，燒在雞上，外圍擺上菊花蛋。

    賽西施又炒了個菜心，三道菜都做好了，“黎jiejie，可以吃飯了。”

    “好?。　崩杪逄呐d奮不已，她都快饞死了。

    任大師、任老大、任逾歌等人都不在家，坐在餐桌邊的，就是黎洛棠、賽西施和任大奶奶三人。

    “這菜一看就很好吃呢?！比未竽棠绦澋?。

    “大嫂、黎jiejie，你們快嘗嘗看?！辟愇魇┬Φ?。

    黎洛棠首先嘗的是雞，鳳藏龍針的成品顏色金黃油亮，炸過又放沙鍋里燒出來，放在大盤中，形如初，宛如金鳳蹲臥。

    雞肚子里還塞了那么多食材，吃起來的口味，質(zhì)地柔爛、香郁鮮醇。

    明珠鱖魚里的魚丸晶瑩潔白，顆顆似明珠，微露出來的紅，賣相非常的好。

    吃完了午飯，黎洛棠帶賽西施出門去街上玩。

    據(jù)任大少奶奶說，賽西施除了跟任大師，去集市買食材，基本不出門，總在廚房里鉆研廚藝。

    這讓黎洛棠越發(fā)心疼賽西施了，才要帶她出去放松放松。