便是還要有人喝湯，左手切rou，右手盛湯，眼睛心里計數(shù)打碼子，是半分都不會出差池。

    王元正每天都在珠市口擺攤。

    這么多年，世代做這手藝，老老小小的客人們也是一代傳一代。

    有的老爺子是看著他長大的，王元正也看著人變老。

    每天都是一成不變的日子，架上鍋，切著rou，數(shù)著碼子收著銅子。

    這日子沒什么不好的。

    王家世世代代都是這么過的，從曾祖父到祖父，從祖父到父親，如今父親過世，這擔子又傳到了王元正的手里。

    因為出生那天是元正，所以他的名字就叫了元正。

    盡管如此，就連王元正的妻子，鄰人，大家都以為王家世代做這個瞪眼食。

    底層的老百姓，有這一門手藝在日子就不算難過。

    民以食為天，不管怎么樣老百姓都得吃喝。

    每日擺著馬rou脯攤子，王元正唯一要憂心的事情就是今天收到的rou成色如何。

    雖然賣的是馬rou脯，但王家這小打小鬧的，自然不可能有專門的作坊，而是去馬rou作坊收了現(xiàn)成的rou回來加湯再行烹制。

    馬rou作坊向外販售的馬rou，乃是馬rou作坊收來的死馬，死騾，還有混血馬雜等等。

    即便是如今又有了火車，洋車，洋汽車，膠皮車，電車，還有那叫什么西洋摩托的，但牛馬依舊是重要的交通工具，更不可能如雞鴨豬羊有專門用來飼養(yǎng)吃rou的。

    王元正根據(jù)從馬rou作坊里收來的rou，那都是經(jīng)過第一手工序，煮熟的，每日要看看是馬是騾子，還是其他，他再根據(jù)家傳的手藝烹調(diào)。

    死馬死騾子的rou，那些達官貴人慣來是不會吃的。

    但不管是面對什么客戶的吃食，終究是要看味道和手藝。

    王元正家里世代相傳的瞪眼食，他如今也做了二十年，旁人都以為這買賣攤子定然會世代的做下去，珠市口的街邊幾十年如一日地有著馬rou脯的攤子。

    但王元正不想，他從兒時就跟著祖父，父親擺攤。

    如今四十年眨眼一揮間，日復(fù)一日，每一日都過的沒什么分別。

    案板上打碼子的銅錢磨得愈發(fā)光亮，連字跡都快要磨平了，每天在耳邊都是來吃馬rou脯的客人們吧唧嘴，繞著鍋，忒嘍忒嘍的聲音。

    王元正攢了一些錢，世世代代的馬rou攤子，每日進項都是小錢，但年年月月的這么下來，積攢的數(shù)目不小了。

    王元正想要盤個鋪子，但這吃瞪眼食的都是繞著鍋吃，偌大京城里也不止他這一家的瞪眼食。

    這若是開個鋪子，還怎么賺錢？

    馬rou騾子rou做了這么多年，熏醬做湯的手藝，王元正還是一把好手。

    他想著，來攤子上吃馬rou塊的，多是過來嘗個rou味兒解饞，如果盤了鋪子下來，即便是有著兒子和自己兩人，一人負責數(shù)一鍋的碼子，那地方還是有些小，賺的錢也少。

    可若是盤了鋪子下來，這馬rou必然是要漲價的，客人們都是勞苦人，一個銅子也要斤斤計較的，這漲價了，人家自然是轉(zhuǎn)身就走，生意也許還沒有現(xiàn)在擺攤好。

    但若是一直這么擺攤下去，王元正不甘心。

    他老子是個擺小攤賣馬rou脯的，他老子的老子也是，如今連兒子也是，孫子生下來了，就這么一代代地都住在這巴掌大小院里，世世代代熬著湯，每天數(shù)著碼子嗎？

    這外頭的吃食，賣燒餅的，賣火燒的，賣豆腐腦賣豆汁，賣鹵煮，賣羊rou雜面的，賣餛飩包子的都是讓人吃飽。

    馬rou和面條放在一起，沒那羊rou的雜面好吃，但澆上汁水，若是和雜米飯混在一起，些微的油香混著rou香汁水，不知不覺就下了肚子。

    王元正起了主意，盡管世世代代都是賣的馬rou脯，沒有人賣過馬rou湯飯，但他試一試。

    這一份rou汁拌飯的價格不貴，里邊放了幾塊rou，就是幾個rou碼字額外加上飯的錢。

    若是但吃這馬rou碼子，吃個七八塊不說飽，吃個十幾塊也不過是墊墊肚子，光吃rou吃不飽啊，但這拌了飯就不一樣了。

    從馬rou作坊拿rou的價格不便宜，自己拿回家中還要再做上一道工序，賺的也是蠅頭小利。

    但如果賣著馬rou拌飯，王元正仔仔細細地算了不下五遍，好像會更賺一些。

    王元正帶著兒子繼續(xù)出攤，只不過一個專門做馬rou碼子繼續(xù)圍著鍋吃，主要吃的就是這個rou，一個攤子帶著飯，專門賣拌飯的，卻能吃飽。

    剛開始王元正賣拌飯的攤子上人不多，因為來吃著瞪眼食的，rou都是按著塊算錢，就是為了嘗rou味啊，但趕早出門做工，拉車的，做苦力的卻來了不少，專門大早上來吃一碗帶著rou的拌飯，rou可以少放，哪怕是不好的馬rou，但也沾著rou味，混在飯吃下去這一天的力氣都有了。

    王元正的兩個攤子都紅火起來了，但他依舊想要開鋪子，開個鋪子，有著屋檐遮雨，就是大雨大雪大風，屋子里生意照樣做，可這攤子，一有什么天氣變化，大雨大雪，那可就做不成了。

    祖祖輩輩攢下來的錢不少，但這鋪子在那一直沒定的下來，王元正日日照例擺著攤子。

    有一天，來了個穿著破破爛爛的客人，體型有些虛胖的男人，一身的藍褂子上面還帶著洞都能瞧見肥rou了，這人自個兒抱著個粗瓷大碗，過來要上一碗馬rou湯飯，但要裝在自己的碗里。

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