葉甜有些驚了：這羅大廚不按常理出牌啊，直接就開始教她，這要不拜師是不是說(shuō)不過(guò)去了！

    “其實(shí)雞湯也有講究的，要足足煲上個(gè)一天一夜，等熬下鍋湯時(shí)我和你再細(xì)說(shuō)。不過(guò)你會(huì)做佛跳墻，雞湯對(duì)你來(lái)說(shuō)沒有難度。”羅大廚又說(shuō)。

    “還有白菜，我們用的是大白菜的菜心，也有用娃娃菜的，但大白菜口感更好一些。你看，我們把多余幫掰下午，只露下菜心部分。然后把葉子這半切下去，留大概這么高的菜幫。水燒開放進(jìn)鍋慢慢燙個(gè)五分鐘，再過(guò)一下涼水，擠干水分。就可以用剪刀把白菜幫剪成蓮花形狀。這個(gè)剪的怎么樣，就看咱們廚師的審美了?！彼衷敿?xì)的講解。

    葉甜認(rèn)真聽講，不浪費(fèi)一點(diǎn)機(jī)會(huì)。這道菜她確實(shí)不會(huì)，羅大廚這樣細(xì)致講解，她覺得心里越來(lái)越過(guò)意不去，他們這才是第二次見面啊。

    羅大廚像明白她想法似的，開口說(shuō)：“你別想太多，這都是這道菜的常規(guī)做法，你隨便搜搜菜譜也是這樣說(shuō)的。但并不是照著做就一定能做好，很多細(xì)節(jié)之處，全在咱們自己的經(jīng)驗(yàn)和把握?！?/br>
    “嗯嗯?！比~甜鄭重點(diǎn)頭。

    她覺得羅大廚真的是個(gè)有想法，有胸懷的人，雖然還沒吃過(guò)他的菜，卻覺得他的特級(jí)廚師稱號(hào)實(shí)至名歸。

    羅大廚剪了一顆白菜心，把剪刀遞給葉甜：“你也剪一顆試試？”

    “好?！比~甜洗了手，接過(guò)剪刀，沒有直接上手，而是先觀察了一下葉片情況。她根據(jù)葉片數(shù)量和寬窄，心里設(shè)計(jì)了蓮花的大概形狀，才開始下剪刀。

    “審美不錯(cuò)嘛，這蓮花剪的漂亮！”羅大廚看葉甜手上托起的蓮花頁(yè)瓣舒展、潔白、剔透，造型十分有美感，不禁感嘆自己有眼光，一眼選中一個(gè)這么有天賦的徒弟。雖然她還沒要拜自己為師，但那是早晚的事。

    葉甜也覺得自己剪得不錯(cuò)，托在手心看了一會(huì)，然后學(xué)著羅大廚把葉瓣合起來(lái)，也放入碗中。

    羅大廚拿過(guò)裝著guntang的過(guò)濾好清湯的壺，慢慢澆入碗中的白菜蓮花上。在熱湯的刺激下，蓮瓣一瓣一瓣慢慢舒展開，湯澆到剛剛沒過(guò)蓮花，它剛好也全部盛開了。真的像一朵潔白圣潔的白蓮花，靜靜的在瓷碗中綻放。

    “你嘗一口湯試試。”羅大廚遞給葉甜一個(gè)湯匙。

    葉甜接過(guò)來(lái)，舀了一勺湯。

    味道鮮美而清爽，實(shí)在是十分難得的口感?！疤r美了！”葉甜贊嘆道。

    “那還用說(shuō)，這雞湯的配料也是我親自掌握的?！绷_大廚頗有些沾沾自喜。

    葉甜覺得他傲嬌的樣子十分喜感，想想拜個(gè)二師傅似乎也不錯(cuò)。

    中午的客人開始到店，廚房里已經(jīng)有條不紊的忙了起來(lái)。羅大廚叫葉甜和他一起慢悠悠的剪白菜心，其他菜暫時(shí)沒有去管，自由專門的廚師在負(fù)責(zé)。

    “你這個(gè)剪得比我的好看啊！”羅大廚看了看葉甜手上的蓮花，假裝委屈的說(shuō)。

    “您的端莊一些，我的秀氣一點(diǎn)，還是您的更適合做招牌菜呢?！比~甜只好安慰道。

    “就你會(huì)說(shuō)話，對(duì)了，你練過(guò)雕工沒？”羅大廚繼續(xù)問。

    葉甜習(xí)慣性謙虛的回答：“練過(guò)一陣子，雕得還算過(guò)得去?！?/br>
    “哈哈哈，你這話我懂，那就是說(shuō)雕得很不錯(cuò)了！”羅大廚可太明白了。

    葉甜一時(shí)不知道點(diǎn)頭還是搖頭，看來(lái)謙虛其實(shí)也是一種虛偽啊。

    “12點(diǎn)多了，餓了吧，你中午想吃什么？”羅大廚又問葉甜。

    葉甜：“我吃員工餐就好了，不用特意麻煩?！?/br>
    “那可不行，這樣吧，我來(lái)做酸菜魚和回鍋rou，咱們這的酸菜和豆瓣非常正宗，我做的時(shí)候你也跟著看看?！绷_大廚堅(jiān)持道。他其實(shí)還是想把這兩種經(jīng)典川菜的做法演示給葉甜看一遍。

    葉甜自己也學(xué)著做過(guò)這些招牌菜式，但細(xì)節(jié)之處和川菜廚子做得肯定有區(qū)別，看得自然十分專注，不錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)小步驟。同時(shí)，她在心里默默記住每個(gè)步驟的時(shí)間，翻炒時(shí)rou變色的程度等，務(wù)求一次學(xué)會(huì)。

    “老余，給切只白切雞，再來(lái)個(gè)上湯芥藍(lán)唄，然后也一起吃點(diǎn)?！绷_大廚不客氣的對(duì)這余海喊了一句。

    “你還點(diǎn)起菜來(lái)了！”余海雖然嘟囔了一句，但菜刀咔咔咔剁白切雞的聲音依然很悅耳。

    “剛好今天中午不忙，我們找個(gè)小包間吃飯吧！”羅大廚端著大碗酸菜魚，葉甜端著回鍋rou。

    羅大廚不忘和其他廚師打招呼：“大家再辛苦一會(huì)，我先請(qǐng)未來(lái)徒弟吃個(gè)飯??！”

    “您可快去吧！”大家哈哈笑。

    余主廚的徒弟小正把兩個(gè)粵菜端到小包間，又幫忙準(zhǔn)備好碗筷，裝好米飯，才回廚房忙去了。

    “你這徒弟很有眼色啊，不錯(cuò)！”羅大廚難得當(dāng)余主廚的面稱贊他的眼光。

    “那肯定了！小正的天賦我看不如小葉，不過(guò)肯吃苦，我也知足了！”余主廚頗為自得?！俺燥埑燥垼∪~嘗嘗我老余的手藝?！?/br>
    葉甜看著盤中的白切雞，雞皮嫩黃，雞rou白嫩，細(xì)看能看到雞骨頭中的紅血絲，正是白切雞最標(biāo)準(zhǔn)的要求。

    還沒等她動(dòng)手，羅大廚先拿公筷給她夾了一塊雞腿部位的rou，蘸上蘸料放入她碗中。

    “雞rou非常嫩，還帶著一絲韌，蘸料口味適中，十分好吃?！比~甜仔細(xì)品嘗后實(shí)話實(shí)說(shuō)。

    “老余做白切雞，閉著眼睛都能把握好火候?！绷_大廚幫余海吹噓?！八纳蠝卟艘彩乔逅胛?，我十分喜歡。”

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