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陳王佳拿了鑰匙,屁顛屁顛地往倉庫去。其他同學(xué)知道消息,也紛紛過去幫忙。 做豆腐嘛,首先就是要把黃豆泡發(fā)好磨成漿。這是個(gè)大工程,不過他們有水力石磨機(jī),只需要找個(gè)人在那里守著,添黃豆就好了。 今年種黃豆的人不多,除了30歷史班想要多幾個(gè)菜外,也就棠桃兩姐妹種了一點(diǎn)。所以班里打算做豆腐,林平時(shí)也就把這兩人捎帶上了。 她是這樣想的,以后這城要是發(fā)展起來,肯定是有不同店鋪,不同手藝出來的。到時(shí)候兩姐妹要是能有一門豆腐手藝傍身也足夠她們在這里活下去了。 姐妹兩不知道林平時(shí)替她們想得那么遠(yuǎn),但是也知道一門手藝,在這里有多受歡迎??纯囱蚣掖搴蛦碳掖宓娜耍膫€(gè)不為了能去學(xué)什么,爭得面紅耳赤。 所以,林平時(shí)說要把這個(gè)教她們的時(shí)候,兩人都像被天上掉下的餡餅砸中了一樣,懵了。然后就是信誓旦旦地和林平時(shí)保證,“城主,我們一定會好好學(xué),把它做好的?!?/br> 兩人跟在30歷史班的同學(xué)后面,看怎么把磨成漿的黃豆水煮開,在什么溫度,什么情況下加入多少石膏。 看著原來只是一鍋水的豆?jié){,在加入一點(diǎn)點(diǎn)石膏后,就變成了腦花,慢慢凝固起來。姐妹兩都忍不住發(fā)出驚呼。 “真是太神奇了?!本瓦@樣一點(diǎn)點(diǎn)東西,就可以改變一鍋豆?jié){的狀態(tài)。 “這就叫鹵水點(diǎn)豆腐,一物降一物了?!绷制綍r(shí)微微一笑,順嘴就禿嚕出了這句歇后語。 同學(xué)們都習(xí)以為常,但是棠卻看著那鍋逐漸變化的豆?jié){,若有所思。 點(diǎn)好的豆腐,要用紗布墊在專門的模具里,然后將豆腐舀進(jìn)去,再用木板壓住定型。 第一次做,同學(xué)們沒有經(jīng)驗(yàn),用了厚重的木板,結(jié)果把好不容易做出來的一筐豆腐壓成了豆腐腦。 看著稀碎的豆花,林平時(shí)一言難盡,“加點(diǎn)湯攪拌攪拌當(dāng)豆花吃了吧。” 棠探頭去看,也覺得面前這一筐豆腐,有點(diǎn)像什么。不過她不排斥這個(gè),拿了碗按照林平時(shí)的方法弄一些吃,“很好吃,甜甜的,我覺得非常不錯。要是寒季干完活,能吃上那么一碗熱乎的東西,花一碗大米換,我也愿意?!?/br> 棠的話叫林平時(shí)心下一動,要是以后城里有人開了做食物的店鋪,他們豈不是不用再自己做飯了? 不過一想到這些人的手藝,林平時(shí)瞬間就焉了。 只得鼓勵棠,“那你好好學(xué),爭取以后開個(gè)這樣的店鋪,我們一定會去捧場?!?/br> 其他同學(xué)是嗦豆花嗦得起勁,但聽到林平時(shí)這樣說,一樣不喜歡做飯的他們,不得不點(diǎn)頭贊同?!笆前?,是啊,是啊?!币悄茏龀赏赓u,送貨上門就更好了。 棠腦子轉(zhuǎn)得飛快,稍一琢磨林平時(shí)的話,就猜到了她的想法。 不過眼下,還是要先把豆腐做好。 棠斂了斂心神,嘗試著把木板減重,一點(diǎn)點(diǎn)試探出一板豆腐的壓重量。 然后,就得到了一板完整的豆腐。 看著人家試了一次就做的板板整整,結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的豆腐,林平時(shí)向剛剛幾位同學(xué)送去了嫌棄的眼神:看看你們,還不如一個(gè)人家第一次做的好。 我們也是第一次!幾個(gè)同學(xué)不甘示弱地瞪了回去,然后就把目光放在了豆腐上。 “紅燒豆腐,麻婆豆腐,豆腐魚頭湯,班長,我們今天就吃豆腐吧!”吃夠了青菜豆角的同學(xué)們,對著這一板垂涎三尺。 做出來自然是要吃的,林平時(shí)點(diǎn)點(diǎn)頭,讓他們一人拿了一板回去,吃個(gè)夠。 一斤黃豆能做四斤左右的豆腐,他們泡了差不多五十斤的黃豆,不可能一次吃得完。不過這里冬天堪比東三省,吃不完的拿著干凈的東西,裝著往外面一放,嗨,天然冰箱里出的凍豆腐就有了。 豆腐吃膩了呢,就把它抹上一些辣椒、鹽、蒜頭,然后放在炕邊發(fā)酵,不到一個(gè)星期,開胃又下飯的豆腐乳就成了。 黃豆的用處很多,做過了豆腐后,他們還開始學(xué)著刮豆皮和撈腐竹。 腐竹和豆腐皮的做法差不多,都是豆?jié){煮沸,經(jīng)過保溫后,從鍋里撈出那層油皮。區(qū)別在于一個(gè)是撈起時(shí),自然形成的條狀。一個(gè)是特意攤開來晾曬的薄皮。 這兩個(gè)東西都是下飯的好菜,無論是煎炸烹炒,還是下湯都別有一番風(fēng)味。棠桃兩姐妹在見識了一顆小小的黃豆,居然能做出那么多種好吃的東西后,不由得被他們的美食文化所折服。 “明年我們要多種一些這個(gè)黃豆,然后做成豆腐,豆皮,腐竹這些去和大家換東西。”忙碌了一天,回家的路上,棠突然和桃說道。 桃只是楞了一下,想著這幾天做的豆制品,也點(diǎn)頭贊同道,“我覺得可以,這個(gè)大家都不會做,一定會有人愿意換的。而且一旦過了寒季,城住他們也會忙起來了,沒有時(shí)間做這個(gè)?!?/br> 無論是做豆腐還是做什么,都是一個(gè)辛苦活,講究的是勤快。所以對于平時(shí)忙得腳不沾地的30歷史班來說,要是外面有賣,肯定是外面買最方便。 “城主他們看不上這些,他們忙著給我們創(chuàng)造更好的生活條件呢?!碧男χ鴵u搖頭,撿起了從喬村長那里聽來的話。 林平時(shí)確實(shí)是在忙著給他們更好的生活條件,同時(shí)也是給自己創(chuàng)造更好的生活條件。 都說民以食為天,林平時(shí)深以為然。 --