第42章 小米鍋巴和炸香腸

    撒尿牛rou丸的制作比較復雜。

    rou餡夏桑需要做豬皮凍，好在殷享給的rou里面有類似豬rou的皮，夏桑用鍋爐把它們處理出來。

    皮的部分用機器處理，去掉毛，然后加入香料煮熟到能用筷子夾斷就看出來，進入攪碎模式，把它們打成豬皮醬汁，醬汁放入冰箱，形成rou皮凍。

    類似牛rou的rou用清水浸泡，除去筋膜，絞成rou餡，rou餡里再放入五香粉、生抽、玉米淀粉等調味料，順著一個方向攪動，根據(jù)情況加入清水調整粘稠度。

    rou皮凍形成，然后就用調好的rou餡包裹rou皮凍，整理成丸子形狀后，就輕輕摔打，讓丸子變得緊實，牛然后再煮熟撒尿牛rou丸就做好了。

    牛rou丸是火鍋的必備材料，單獨吃起來并沒有特別的韻味。

    為了配合它的存在，升華它的地位，夏桑決定今天的食物套餐就是麻辣燙。

    再查看了冷凍庫，夏桑發(fā)現(xiàn)了殷享還帶來了類似雞rou的rou，所以夏桑又做了一個雞rou丸子。

    除此之外，他還用剩下的肥瘦結合的rou做了淀粉腸。

    麻辣燙的湯底夏桑是用骨頭加上各種調味熬制的，除了rou丸子、淀粉腸，夏桑還做了土豆塊、粉絲、白蘿卜、玉米、豆皮、蘭花干子、方便面、豆芽菜。

    很豐盛的一碗，夏桑上架的時候，在食物名稱的輸入欄里輸入麻辣燙的時候，商城管理的智能客服又自以為是地彈了出來。

    “這不就是湯面嗎？”

    智能客服問道，可能不懂它為什么要叫麻辣燙。

    “你沒去調查歷史數(shù)據(jù)嗎？”

    夏桑白眼問道，智能客服無辜了一臉。

    “查了啊，根據(jù)歷史資料記載，麻辣燙有一個前提是，客戶自己原則食材，然后再進行煮的過程，可是你沒有自主選擇的這個前提?！?/br>
    智能客服糾結地說道，夏桑不知道還說它認真還是鉆牛角尖。

    “所以這就叫不能自主選擇的麻辣燙，你到底上不上架？”

    看夏桑不耐煩了，還想糾正的智能客服默默地壓下了心底的頂嘴。

    智能客服沒有再辯解，乖乖地上架了。

    粉絲們沒盼著昨天的牙簽牛rou，也沒土豆紅燒rou，一看今天的麻辣燙也沒有帶rou字，似乎有些失望。

    所以夏桑在公共食物知識區(qū)域里增加了各類丸子的介紹，以及它們的制作工藝和制作原料，當然也有淀粉腸的。

    夏桑做的淀粉腸，二十一世紀的那種普通級別的淀粉腸，玉米淀粉的含量在百分之十左右。

    除此之外，里面還加了面筋粉用來定型，讓淀粉腸吃起來更有彈性。

    做好淀粉腸后，夏桑想到了自己學生時代學校外面賣炸腸的小攤子。

    兩塊錢一根的特大淀粉腸，用刀花邊之后放進油鍋里面炸，炸開花，然后撒上辣椒粉，孜然粉或者刷上辣椒油……

    那簡直就是放學的快樂。

    所以晚飯夏桑就做了炸腸。用鍋爐一口氣炸了兩千多根，兩千給訪客們做自助，剩下的留著自己和殷享一起吃。

    殷享回來又帶了一車rou。

    夏桑端上麻辣燙和炸腸，殷享被炸腸的香味吸引，好奇地打量著。

    “這是什么植物？”

    他問道，被火腿腸統(tǒng)一的色澤，好看的像植物一樣伸展花邊的外表給蒙騙了。

    夏桑聽著這回答，噗嗤一笑，拿了一根給他。

    “不是果實，這是淀粉腸。古代的一種食物，可以做零食，可以煮、煎、炸……總之，很受歡迎?！?/br>
    夏桑說道，淀粉腸雖然是火腿腸價格鏈低端的食品，不過無可置疑卻是受眾最廣，最受歡迎的。

    因為麻辣燙店、街邊烤串、燒烤店都是它的身影。

    “很好吃?！?/br>
    殷享閉著眼睛品嘗，同時夸贊，夏桑也拿了一根，咸辣的醬料透過酥脆的外皮，一口下去恰到其分。

    是記憶里的味道，夏桑不免緬懷自己的童年和青春來，多少有點感慨。

    “你每次的食物，都能讓我眼前一亮?！?/br>
    殷享由衷地說道，也吃完了三根炸腸，這個時候他才開始低頭吃麻辣燙。

    在麻辣燙里，他找出來一根小小的淀粉腸，沒有花邊，顏色也沒有炸的特別深，好奇地看了一眼，才吃進嘴里。

    “那也是火腿腸，不過是小一點，做法不同。今天新增的還有撒尿牛rou丸、蘭花干、雞rou丸……還有，這一碗食物，不叫面，而是叫麻辣燙?！?/br>
    “麻辣燙？”

    “嗯，它起源于古代的地球，中國一個叫做四川的省份……”

    夏桑給男朋友介紹了麻辣燙的起源和發(fā)展，這也不得不提到麻辣火鍋。

    麻辣燙其實就是火鍋的前身，而殷享一聽火鍋，便期待地問夏桑，什么時候能吃一頓火鍋。

    ……

    炸火腿腸讓夏?；貞浧鹆藢W生時代的校園門口，麻辣燙、炸火腿、炸串串、還有臭豆腐。

    想到這些記憶，他就覺得自己以后幾天要研發(fā)的食物都有了計劃。

    麻辣燙大受好評，粉絲們在直播中也聽到了夏桑講的關于麻辣燙的故事，還在論壇留言支持殷享，同問他們什么時候能吃到火鍋。

    “火不火鍋無所謂，專家還是先把炸腸上架吧。昨天殷享一口氣吃了三根，那應該很好吃了。”

    --