怕讓他有什么不舒服的地方，姜寧只能按下心里的想法。

    “那我出去了。”

    姬恪抬眼看她，應(yīng)了一聲后繼續(xù)低頭喝粥，手中還握有一卷書冊。

    他一向吃得慢，這次又是喝粥，便直接拿了本書來看，左右不耽誤什么。

    姜寧雖然不敢有實質(zhì)接觸，但靠近一些總是可以的，她手撐著膝蓋俯身過去，開口說了一句。

    “晚上見?！?/br>
    說完這話，姜寧沒給他開口的機會，兀自轉(zhuǎn)身跑了出去。

    瓷勺頓時碰上碗沿，姬恪轉(zhuǎn)眼看去，卻只能見到她飄在身后的半截發(fā)帶。

    “……”

    他輕嘆一聲，望向手中的書卷，唇角不禁揚了一些。

    臨近中秋，他們自然也得準備做月餅。

    匆匆趕到踏仙樓，唐戶陸帶著伙計們已經(jīng)等在那里了。

    姜寧揮揮手，留下幾人在店里練習做菜，唐戶陸和阿笙跟她去咸福街，那里不僅有京畿最新鮮的食材，還有其他地方運來的稀罕物。

    “今日我們要買的是火腿。”

    火腿這東西現(xiàn)做來不及，從系統(tǒng)里拿又太搶眼，她打算去買現(xiàn)成的。

    大概是要過中秋了，咸福街人頭攢動，攤販店家都擠在一處，一眼望不到頭。

    人這么多，他們也顧不得什么男女大防，姜寧一手抓著唐戶陸，一手抓著阿笙往里鉆。

    摩肩接踵，叫賣聲不絕于耳，但她一眼就看到了她要找的店在哪。

    那家店面大約兩米寬，算是一個小店，牌匾上寫著婺州腿行四字，店面看起來小，也沒多少人光顧，老板卻氣定神閑地搖著扇子坐在門前。

    姜寧之前來街上逛時就注意過這家店，當時她還驚訝竟能在這里看到。

    婺州火腿其實也就是金華火腿，《本草拾遺》中記載，火腿，產(chǎn)金華者佳。

    金華火腿味道咸鮮，顏色漂亮，用它來做火腿月餅的餡料不會浪費，味道也很合適，能很好地沖淡面餅帶來的膩味。

    這店鋪的老板看起來胖而和善，搖著扇子看他們到門口時還瞇眼笑了起來。

    “這不是姜老板嗎？今日怎么到我店中來了？”

    姜寧有些驚訝：“你認得我？”

    “咱們京中愛吃的誰不認識你?！崩习逭酒鹕恚麄兺昀镒撸骸敖袢諄硎且I火腿去做餅子的？”

    姜寧點點頭，一眼看去時立馬就見到了柜臺上放著的那一大扇腌好的火腿。

    其顏色火紅，肥瘦分明，紅白交錯的模樣仿佛是在其中流動，形如琵琶，聞起來又帶一些甜香，一看就是鎮(zhèn)店之寶。

    “要不要嘗嘗？我給你片一些?！?/br>
    老板見她看著那火腿，轉(zhuǎn)身就去拿小刀了，看起來很是熱情。

    “不了不了?！苯獙広s快擺手拒絕：“我看看其他的就好……”

    “來一點，不要客氣?！?/br>
    到底還是沒能拒絕下來，老板給他們一人片了一塊，自己也拿起一片嚼了起來。

    片下的火腿薄如白紙，微微彎起的弧度像一艘小舟，光線透過其中，紅白分明，顏色漂亮極了。

    再放到嘴里輕嚼，咸香四溢，rou質(zhì)順著紋理被牙齒磨開，還帶著微微的回甜，嘗起來有著說不出的鮮。

    不愧是聞名已久的金華火腿。

    姜寧之前也準備自己做的，但要想做成一個好的火腿極其講究，低溫腌制、中溫脫水，高溫發(fā)酵。

    金華那里的地勢和氣候都極其符合，而京畿偏北，四季不夠分明，溫度做不到這樣遞進，所以只能腌一般的腿rou。

    “姜老板，我家的火腿如何？”

    這個老板雖不常去姜寧店里吃，但他愛讓自己伙計帶東西回來，這一來二去也被姜寧的廚藝折服了。

    她是個有些真功夫的廚子，能得到她的認可自己心里也高興。

    “好吃。”

    這是真話，姜寧即便在現(xiàn)代也很少吃到這樣鮮美的火腿。

    “鹽上得很好，rou質(zhì)細嫩，瘦rou間的油脂也含在里面，回甘很香?！?/br>
    上鹽是做火腿時最基礎(chǔ)也是最重要的一個步驟，鹽多了不鮮，還不容易出甜味，鹽少了不能防腐，rou會臭。

    只有恰到好處的鹽分才能讓這火腿本身的味道得到最大的發(fā)揮。

    老工藝做出的火腿就是rou嫩、咸鮮、味也甜，要想好吃就非?？粗猩消}師傅的手藝，就連姜寧自己都不太能把握住。

    上鹽難把握，再加上自然脫水和發(fā)酵很依賴天氣，并不是每一塊腌出的火腿都能成為上佳的金華火腿。

    現(xiàn)代的火腿為了量產(chǎn)都在室內(nèi)恒溫恒濕控制，但味道終歸差了一些，姜寧長這么大很少吃到這么正宗的。

    老板聽她這一番評價，兩眼冒光、連連點頭。

    “識貨，識貨，這火腿絕對只需要拔一次咸?！?/br>
    火腿做好后需要拔咸，通?？壳咫u湯“拔”出來，真正的好火腿含鹽量并不高，一次就好，咸味走了，但rou質(zhì)的鮮香還在，味道濃郁，卻不會讓人覺得齁。

    這老板原本就是江浙那邊的人，和家里人合賣火腿這才把店開到了京畿。

    不過這邊的人少有能接受火腿的，一來是覺得價錢貴，二來是覺得看著像生rou，不敢吃。

    好在也有識貨的人，這才讓他家的生意不至于虧損。

    “如何，姜老板可想要來一個？”

    姜寧點點頭，即便嘴里的rou咽下去了，可舌尖上依舊殘留著那種鮮味。

    阿笙第一次吃到這樣的rou，眼瞪得圓溜溜的，伸手揪著自己的裙擺，試圖讓自己看起來不要那么高興，沒見過世面的樣子可能會讓姜寧丟臉。

    “好吃好吃！”姜寧點頭如搗蒜，已經(jīng)徹底被這火腿征服了，連聲肯定。

    阿笙、唐戶陸：……

    兩人頓了一瞬，也跟著姜寧一起狂點頭。

    雖然做月餅用不了這樣的佳品，但每天吃一兩片，或者做些鮮味的菜那都是絕佳的。

    “老板，這一塊火腿怎么賣？”

    老板笑著搓搓手：“姜老板這么識貨那我也不說多的，這可是本店鎮(zhèn)店之寶，二十兩一只?！?/br>
    場面突然沉默下來。

    火腿難做，更何況還是從江浙送來的，貴一點在所難免，但確實也太貴了。

    姜寧現(xiàn)在的財力可以買下來，但這個價錢用來在餐館做菜有點大材小用。

    再好的食材，不符合食客的口味也沒辦法。

    姜寧嘆口氣：“這火腿很珍貴，可我現(xiàn)在買來確實有些吃力，看看其他的吧?！?/br>
    老板也不失望，帶著她走到另一旁看那幾個品級稍次的火腿，語氣豁達。

    “客來客往的，喜歡哪個買哪個。”

    這火腿每一口都是銀子，想到他們幾人剛才還吃了這么多，姜寧心里有些不好意思。

    她指了一塊成色不錯的：“這塊吧?！?/br>
    這塊火腿色香味都不如那鎮(zhèn)店之寶，但也很好了。

    “這塊五兩。”

    這塊火腿只比剛才那個小一些，但成色不同，價錢便差了不少。

    姜寧遺憾地看了一眼那柜臺上的火腿，別人喜歡金銀珠寶，可她卻喜歡這樣可遇不可求的上佳食材。

    這簡直是夢中情腿了。

    可她不是亂花錢的人，二十兩對現(xiàn)在的她來說不算小數(shù)目，沒個理由她始終下不去手。

    “就要五兩這個吧?！?/br>
    “好勒?！崩习逍Σ[瞇的拿過油紙幫她火腿包起。

    他看了姜寧一眼，若有所指地提醒到道：“江浙那里賣火腿月餅的多，但京畿少有人賣的，好些人不愿意買呢。”

    姜寧擺擺手：“它擺在柜臺上是像生rou的火腿，但進了月餅里就只是rou了?！?/br>
    這鮮rou月餅在京畿都有市場，憑什么火腿月餅就沒有？

    姜寧直起身子，目視前方：“我要為火腿月餅正名?！?/br>
    唐戶陸聞著火腿的鮮味，只覺得口涎都在分泌，乍一聽到姜寧這話便湊了上來。

    “那五仁月餅呢？”

    姜寧轉(zhuǎn)頭看他：“那就要靠五仁黨自力更生了?！?/br>
    唐戶陸：？？？

    抱著火腿出門，臨走前姜寧還轉(zhuǎn)頭看了一眼，那火腿在她眼里真是最好的。

    “等我可以肆意揮霍后就來把它買下！”

    唐戶陸又湊了上來：“那你什么時候可以肆意揮霍？”

    ……

    “肯定有一日可以的。”

    一路上三人輪流抱這大火腿，氣喘吁吁進店后又看到了老熟人。

    最近周淑妃好像很愛往她這里跑，以前她都只愛待在自己的小宮殿里。

    “姜寧?！敝苁珏酒鹕恚骸澳慊貋砹??！?/br>
    她看起來眉間的愁云都消散了幾分，似乎要比之前開朗不少。

    “聽說你今日要做月餅，我就想來看看?！?/br>