“還是算了吧！”坐在霍柩旁邊的老大爺動作很隱蔽的扯了扯他的衣袖，小聲說道：“一頓飯而已，我吃著也挺好?！?/br>
    這話一出，大家越發(fā)相信這其中有誤會。

    霍柩沒想到大堂經理被他拆穿了用假貨糊弄人，非但不肯道歉，竟然還要反咬一口。頓時氣笑了。

    “既然你說這魚翅沒問題。那就用同樣的魚翅做一道紅燉魚翅上來?！被翳讯⒅筇媒浝淼难劬Γ菩Ψ切Φ恼f道：“你們做得出來，我就相信這魚翅沒問題?！?/br>
    霍柩這番話一出口，大堂經理的臉色頓時就變了。

    眾所周知，假魚翅跟真魚翅不同，泡發(fā)以后既沒彈性也沒韌性，怎么喂都不入味。有經驗手藝好的大廚可以通過老湯勾芡做到以假亂真的地步。普通食客根本分辨不出來。

    但是潮州魚翅的做法卻是絕對不能勾芡的。而霍酒剛剛提到的紅燉魚翅，就是潮州菜的做法。

    要用發(fā)好的魚翅跟豬腳，排骨，豬皮等食材，加紹酒和火腿大火悶燉三個小時，然后將其余的食材挑出去，再加入老母雞，繼續(xù)文火慢燉一個半鐘頭。只有這樣才能把魚翅里面的膠質煨出來，再轉小火繼續(xù)燉上一個半小時收汁。

    足足六個小時才能燉出一道軟糯香滑的紅燉魚翅，火候不到則湯不入味，火候老了則口感松散。

    所以霍酒一提起紅燉魚翅，大堂經理就知道今天這件事沒辦法善了了。

    眼前這位年紀不大面孔陌生的小孩子，絕對不是他想象中的沒吃過魚翅，跑來一品樓嘗嘗鮮開開眼見見世面的暴發(fā)戶。是不是同道中人倒是另說，這個舌頭至少得是老饕級別的。

    旁邊幾桌客人見狀也皺了皺眉，神色若有所思。

    霍柩頓了頓，繼續(xù)說道：“恰好我今天沒事兒，就坐在這兒等著。紅燉魚翅做好了我打包帶走，連同今天的花膠魚翅羹一起。既然這位經理說我口說無憑，那咱們就去專業(yè)的地方做個檢驗?？纯次业降子袥]有污蔑貴店?！?/br>
    這話一出口，整個一品樓大堂寂然無聲。

    *

    作者有話要說：

    文中分辨真假魚翅的方法和紅燉魚翅的做法都是百度來的，作者其實也沒吃過o(╥﹏╥)o

    第9章 鮑魚撈飯

    沉默良久，大堂經理擠出一絲略帶僵硬的笑容，終于開口道：“您別著急，咱們有話慢慢說。您也知道，這一道紅燉魚翅做下來，至少要六個小時。如果您沒提前預定的話，我們飯店是不接這道菜的?！?/br>
    “再說后廚也沒有多余的發(fā)好的魚翅。就算我們立刻出去采購，現(xiàn)泡發(fā)都來不及?！迸莅l(fā)魚翅也是需要時間的。前前后后加起來，那可不止六個小時了。

    霍柩聞言，不露聲色的勾了勾嘴角：“這么說，這批假魚翅恰好都沒了？”

    “不是假魚翅。我們一品樓進的食材絕對都是貨真價實的上等食材。三百年的老字號，怎么可能會給客人吃假魚翅呢？只不過就是這么巧。昨天采購沒進那么多的魚翅，您訂的量又大。光是這六桌席，就把我們采購的魚翅占了七七八八。剩下的，也都是其他老客提前訂好的。竟沒有一點余富。”

    這話就有點假了。一般酒店營業(yè)，重要食材哪有可能一點都不留備份的。萬一來了什么貴客，難道還要采購臨時出去備貨？尤其是像一品樓這樣擅長做功夫菜的酒樓，很多食材就算現(xiàn)泡發(fā)都趕不及。

    所以大堂經理說出這話，經驗老到的食客立刻就聽出來幾分貓膩。

    大堂經理微微欠身，擺出一副息事寧人的樣子，開口說道：“要不這樣吧！客人您一共定了六桌席，又是第一次來我們一品樓，也是照顧我們一品樓的面子。我就做主，免費給您這六桌席上，每位客人都贈送一碗鮑魚撈飯。您覺得怎么樣？”

    聽到大堂經理的話，湖邊公園的大爺大媽們眼睛一亮。坐在霍柩旁邊的老大爺湊過來耳語道：“每人送一碗鮑魚撈飯誒。我剛剛看了一下菜牌，他們這兒一碗鮑魚撈飯要128塊錢。咱們六七十個人，加起來差不多八千塊了。店家也蠻有誠意的?！?/br>
    聽到老大爺的話，大堂經理勾了勾嘴角，唇邊露出一絲細不可查的微笑。

    一直關注這邊動靜的幾桌食客卻皺了皺眉。

    也有人聽的迷迷糊糊的，小聲問霍柩：“什么意思，那魚翅究竟是真的還是假的？”

    他怎么聽著有點不對味兒?。?/br>
    霍柩笑著說道：“當然是假的。不過今天這件事情，如果我們不把證據落實。改天再傳出去，很可能就成了我們一群惡客登門，分不清真假魚翅大鬧一品樓。店家為了息事寧人，不得不破財免災。”

    大堂經理笑容一滯，語氣立刻冷淡下來。明顯有些不滿的說道：“這位客人，俗話說得好，做人留一線，日后好相見。你跟我們一品樓無冤無仇，又何必咄咄相逼？”

    “我也是防小人不防君子。咱們還是把話說明白的好?！被翳研Σ[瞇說道：“后廚沒有多余的魚翅也沒有關系。你要是不肯承認這魚翅是假的，我們就把席上的花膠魚翅羹打包好，拿著這道魚翅去有關部門檢驗?！?/br>
    大堂經理仔細打量了霍柩一回，開口問道：“這位客人看起來有些面生。說話口音也不像是本地人。不知道您是哪家的孩子？”

    “怎么？”霍柩心平氣和的笑了笑：“在你們一品樓吃頓飯，難道還要盤問我祖宗十八代？”

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