他們這會(huì)兒就在庫(kù)房里炮制干貨，竹笙還一邊注意著外面。

    為了抓住最近總是來(lái)偷吃的罪魁禍?zhǔn)?，竹笙這兩天把所有的雞都關(guān)進(jìn)了雞舍，不讓他們出來(lái)，就豎著耳朵聽(tīng)外面動(dòng)靜。

    她本身也站在靠窗口的位置，時(shí)不時(shí)瞧一眼竹林頂端。要是有大型動(dòng)物進(jìn)來(lái)，肯定會(huì)壓彎幾根竹子，顯得空了一小塊兒。

    今天干活時(shí)，外面漸漸又有窸窸窣窣的動(dòng)靜了。

    竹笙抬起頭，從窗外探出去，沒(méi)看見(jiàn)壓低的竹子。

    她猶豫了一下，還是繼續(xù)處理這邊的竹蓀。

    但是很快，那股窸窸窣窣的動(dòng)靜越來(lái)越大，伴隨著牙齒的啃噬聲，還有東西掉落的聲音。

    好家伙，這是都吃上了！

    她干脆放下手中原本的活兒，放輕腳步，踩著鋪滿竹葉又松軟的土壤，一點(diǎn)點(diǎn)靠近。

    奇怪……

    竹林里乍一看并沒(méi)有什么動(dòng)物。

    竹笙慢慢往前走去，找準(zhǔn)發(fā)出聲音的方向，腳步越來(lái)越快，很快就看到了竹林邊緣處她圍起來(lái)的籬笆，再然后是……

    籬笆外的一個(gè)黑白團(tuán)子？

    竹笙一時(shí)之間還以為是自己看錯(cuò)了，靠近了一瞧，還真是上次來(lái)過(guò)的家伙。

    它這回學(xué)聰明了，用爪子把籬笆毀了，能探進(jìn)來(lái)半個(gè)身子，卻不進(jìn)來(lái)，也不把竹子壓彎，只是在外面坐著，面前還有一個(gè)坑。

    而它捧在手上吃的東西，大概是從坑中挖出來(lái)的，看著還挺大，讓它用兩個(gè)爪子才捧住，整體呈淡黃色，像是一個(gè)小山包一樣下寬上窄，越往上越尖。

    再看它的模樣，用爪子隨意扒開(kāi)一點(diǎn)，就埋頭啃了起來(lái)。

    是冬筍！

    竹笙輕輕動(dòng)了動(dòng)鼻子，仿佛都聞到冬筍那甘甜的味道了！

    立秋后正是冬筍開(kāi)始生長(zhǎng)的時(shí)間，到眼下十一月初這會(huì)兒，肥美的冬筍剛剛破土而出，筍質(zhì)幼嫩，正是品嘗美味的好時(shí)節(jié)。

    竹笙瞧它吃得香甜，那股氣慢慢也消了。

    罷了罷了，看在它提醒自己吃冬筍的份兒上。

    “石厚、張大年、蔡嬸！竹林里的冬筍可以吃啦！”她回頭喊了一聲，嘹亮的聲音很快傳到了庫(kù)房那邊。

    很快，他們幾人就過(guò)來(lái)了，蔡嬸還細(xì)心地準(zhǔn)備了竹筐，鋤頭，張大年迫不及待地說(shuō)，“好好好，咱們今天挖幾顆冬筍，中午就吃了！”

    挖冬筍需要一點(diǎn)點(diǎn)小技巧。

    這會(huì)兒冬筍大多還沒(méi)有完全破土而出，是埋下地下的。

    有些長(zhǎng)得快點(diǎn)兒，會(huì)頂出來(lái)一個(gè)松垮開(kāi)裂的小土包，順著這土包用鋤頭往兩邊扒土，扒到筍了再慢慢挖出來(lái)。因?yàn)槎S從下面竹鞭上長(zhǎng)出來(lái)，萬(wàn)一是橫著的，垂直挖一下子就容易挖斷了。

    有些還沒(méi)有頂出來(lái)一個(gè)小土包，就需要根據(jù)竹子的狀態(tài)判斷，但凡是葉片深綠的，沒(méi)有枯黃葉子的，就說(shuō)明這竹子正當(dāng)壯年，還能長(zhǎng)出竹筍。

    竹笙他們每人挖了好幾顆一齊帶進(jìn)屋子。

    蔡嬸挑出來(lái)今天一會(huì)兒要吃的，剩下的連殼埋放進(jìn)灶下火堆中，煨熟后放到陰涼處豎排放好，可貯藏保鮮一個(gè)多月。

    至于今天吃的，她選了一道干煸竹筍，一道冬筍爆雞片，加上本來(lái)就有的鮮竹蓀，還可以做一道竹蓀雞湯，另外配兩個(gè)青菜。

    將冬筍切成厚厚的寬片，豬rou剁成粒，開(kāi)火放油，等油溫大約六成熱的時(shí)候下冬筍先炸至淺黃色撈起，鍋內(nèi)留底油炒rou粒，炒到酥香時(shí)放入冬筍翻炒，依次加入料酒、鹽、醬油、白糖、味精，最后是作配的芽菜與香油。

    豬rou粒煸炒熟之后就開(kāi)始散發(fā)豬rou濃郁的rou香，冬筍帶著山珍特有的甘甜，各類(lèi)醬料將他們混合染出了濃郁的醬香色，最后放的芽菜又帶來(lái)些清香。

    趁著蔡嬸做飯，竹笙早就在一旁找好位置，一邊幫著打下手，一邊伸出筷子，試圖先夾一塊兒。

    香！

    這道菜是咸香口感，脆嫩的冬筍經(jīng)過(guò)翻炒加熱，內(nèi)部的鮮甜流出，與醬香、rou香混合在一起，外面依然是脆的，卻和內(nèi)里比起來(lái)又有些不一樣，一種是帶點(diǎn)柔韌的脆嫩，一種是稍稍硬一點(diǎn)的口感，外層還有豬rou濃郁的油脂與些許rou?；旌希谧熘幸?，先是咸香的rou味，緊接著是鮮甜的筍味，牙齒徹底咬合時(shí)咔嚓咔嚓的，那奇妙的感覺(jué)讓人幾乎停不下來(lái)！

    冬筍爆雞片則又是一種口感了。

    它的用料沒(méi)有豬rou那樣濃郁，也沒(méi)有那么多醬香，反而是黃瓜、蔥姜、青椒這類(lèi)帶著幾分清爽的配菜。雞rou切片后腌制，用蛋清、淀粉勾芡，冬筍與其他配料切片切絲，鍋內(nèi)放油燒至五成熱時(shí)，先放入雞片翻炒，變色后撈出，再留底油。放蔥、姜、筍片煸炒，最后下黃瓜、雞片。等菜大致炒好，用雞湯、鹽、味精、黃酒兌成汁淋入，鮮而清爽的感覺(jué)一下子從鍋中冒出，濃郁卻清澈的湯汁呈現(xiàn)在淡黃色雞rou、筍片以及淡綠色黃瓜片上，說(shuō)不出的清爽好看！

    竹笙也不裝作偷偷摸摸了，大搖大擺地先偷吃一小塊兒。

    不算清甜，卻仍舊是極為清爽，筍片、黃瓜、青椒都是帶點(diǎn)脆的口感，雞rou又十分柔嫩，吃在嘴里別有滋味！

    等另外幾道菜做好，三人一鬼在餐桌前終于吃上了這頓熱氣騰騰的午餐。

    入冬前的第一次吃筍，真是幸福啊。

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    秋天忙過(guò)了，竹溪村的建設(shè)又拿上了毛村長(zhǎng)的案頭。

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