和大部分的美式牛排餐廳一樣，keenssteakhouse菜單的種類的樣式都比較有限。

    午餐菜單只有短短的一頁，就算是晚餐菜單，開胃菜主菜甜品什么的全部加在一起也沒有多長。

    這其中，各種牛rou和各種土豆加在一起就占了三分之一。

    美式牛排餐廳還有一個特點，就是餐具都比較“簡樸”沒有什么美感可言，切牛排的刀具也比較粗獷。

    keenssteakhouse菜單上特別標(biāo)注，餐廳里所有的牛rou全都是純手工挑選，并獲得usda認(rèn)證的prime級別。（注1）

    除了掛滿天花板，不知道原來屬于哪位名人雅士的陶制煙斗之外，顏滟點菜的時候還發(fā)現(xiàn)了一個比較奇怪的地方。

    牛排點的rou菜餐單上面，第一個力推的rou居然不是牛rou，而是“endarymuttonchop”（菜名叫“我們的傳奇羊排”）。

    除了這個羊排，其他rou都是非常常規(guī)的名字。

    “這里的羊rou真的有到傳奇的程度嗎？”顏滟并沒有到一家牛排店去吃羊排的習(xí)慣。

    “我沒有吃過，推薦這家店的人也只說了primenewyorksirloin（紐約西冷）和filetmignon（菲力），我也還是第一次來，不敢給吃貨妄作推薦，你看看你平時喜歡吃什么部位的rou，再決定。”齊亦實話實說。

    既然齊亦也不知道有哪些好吃的，顏滟就決定還是找服務(wù)生推薦比較靠譜。

    最后，兩個人點了lin'soysters（林肯生蠔），lumpcrabcocktail（蟹rou雞尾酒），keens’screamedspinach（招牌菠菜泥），還有五層熟的兩人份的紅屋牛排（primeporterhousefortwo）。（注2）

    紅屋牛排上來的時候，分量有點驚人，而且牛rou就是牛rou，一大盤子直接上來，沒有配菜也沒有擺盤。

    需要配菜的話要自己另外單點。

    服務(wù)生會把客人單點的菠菜泥之類的配菜，還有鹽和胡椒當(dāng)著客人的面，根據(jù)客人的要求加到rou里面，當(dāng)然你自己加也是可以的。

    “我的生物鐘告訴我，現(xiàn)在是早餐時間，我的男朋友告訴我，現(xiàn)在是晚餐時間。你說是我的生物鐘比較厲害，還是我的男朋友比較厲害呢？”顏滟對第一個上來的蟹rou雞尾酒非常滿意。

    蟹rou雞尾酒其實和酒并沒有什么關(guān)系，就是把蟹rou沙拉裝到了雞尾酒的杯子里面拿上來。

    在這家餐廳，使用同樣做法的，還有冰蝦雞尾酒（icedshrimpcocktail）。

    墨爾本和國內(nèi)的時差只有兩三個小時，顏滟之前并沒有去過需要日夜顛倒的地方。

    這“一大清早”的，就開始吃牛排大餐，對于顏滟來說，絕對還是人生的頭一次。

    “我覺得，你的生物鐘和你的男朋友，都沒有你的胃厲害?！饼R亦對顏滟的吃貨屬性很有信心。

    “你說的有道理，這樣的話，我覺得我需要祈禱一下我的腸子也一樣英勇無敵。”顏滟看到第二個上桌的超大一盤底下放著冰塊的生蠔，發(fā)出了由衷的感慨。

    “這樣的祈禱，你可以等吃完之后再做嗎？畢竟我可能會因為當(dāng)心你的腸子而不愿意離開你的酒店半步?！饼R亦又開始把話題帶到昨天沒有能夠完勝的討論上了。

    “哎呀呀，爺爺，您都一把年紀(jì)了，可以不要這樣嗎？”顏滟已經(jīng)預(yù)感到，齊亦接下來要把每一個話題都扯到他想要聊的地方去。

    顏滟原本還以為齊亦是覺得吃飯的時候提起腸子會影響食欲，才說讓她等吃完之后再做祈禱的。

    “你以為我想嗎？誰讓你明天就要走的！你難道不會想要時時刻刻和我在一起，不要浪費接下來的每一秒鐘嗎？”齊亦覺得自己的要求是極其正當(dāng)?shù)摹?/br>
    “我如果說真話，你會相信嗎？”顏滟有點好笑地看著齊亦。

    “我覺得你現(xiàn)在的樣子，不像是準(zhǔn)備要說真話的?！饼R亦沒有直接回答顏滟的問題。

    “我說不說真話是我的事情，你愿不愿意相信是你的事情，我問的是你會不會相信。”顏滟看著齊亦，等著齊亦的回答。

    “看來，我已經(jīng)沒有除了說相信之外的第二種選擇了?！饼R亦很快就決定讓步，他又不是來惹顏滟不開心的。

    “相信就對了，我和你說，我呢～特別想要時時刻刻和你在一起，我就是發(fā)自肺腑地擔(dān)心，美男在側(cè)，我會圖謀不軌。你在我心目中是男神，是可遠觀而不可褻玩的。為了防止你被我玩壞了，我必須得趁早離開?！鳖佷倮^續(xù)自己插科打諢的本事。

    “所以，你的意思是，你以后就只打算遠遠的看著我？”齊亦有點不敢相信自己的耳朵，他不擔(dān)心顏滟褻玩，他擔(dān)心的是顏滟不玩。

    “怎么可能？我很快就會讓你走下神壇，從男神直接淪落為小齊子。”顏滟時常會有些神邏輯，就像現(xiàn)在這個時候。

    “直接變太監(jiān)？”齊亦決定添點油、加點醋，讓顏滟的邏輯變得更離譜一點。

    “哈哈，爺爺，我喜歡你現(xiàn)在這么幽默的樣子。”顏滟笑的很是開心。

    “哪里幽默了？我并沒有給自己的未來設(shè)定一個身殘志堅的目標(biāo)。”齊亦一臉嚴(yán)肅地看著顏滟。

    齊亦顯然是心有不滿，但不知道為什么，看著顏滟笑得這么燦爛，齊亦也忍不住有點想笑。

    …………………………

    注1：

    美國是牛rou大國，usda（usdept.ofagriculture，美國農(nóng)業(yè)部）也有著自己的牛排分級標(biāo)準(zhǔn)。從高到低分為prime、choice、select、standard、ercial、utility、cutter以及er這八個等級。

    prime的牛rou有著非常漂亮的大理石紋理，脂肪含量高達10%左右。美國的牛rou，能夠達到這個級別的，不會超過2%。

    注2：

    【小墨課堂】

    牛排的名字像是西冷啊菲力啊，都是牛身上不同位置的rou的音譯。以后有機會再詳細寫一寫。

    今天開個特別簡單又實用的小墨課堂。

    點牛排，不可避免地還需要面對一個問題：請問您要幾層熟的牛排？

    這個問題很多第一次出國，英語還不錯的人也經(jīng)常會鬧笑話。

    中國人喜歡吃七成熟的牛排。

    那么問題來了，七成熟的牛排英文是什么呢？

    聽過好幾個人在餐廳和服務(wù)生說要70pert（70%）的牛排。

    人老外根本就聽不明白這個意思是什么，通常會以為你只準(zhǔn)備買70%的分量。

    而餐廳并不會提供這樣的服務(wù)，于是很多人就被拒絕了。

    七層這個說法是中國人特有的。

    對于老外來說，牛排的成熟度主要是用三個詞匯來表示，rare（一分熟），medium（五分熟），和welldone（全熟）。

    這幾個單詞本來也有自己的意思，都很簡單，在形容牛排的時候有才有這些特定的含義。

    有了這三個，剩下的三分熟和七分熟也就是個排列組合的問題。

    三分熟是mediumrare，七分熟是mediumwell。

    到keens'ssteakhouse點牛排的人，很少會點超過medium的熟度的。

    牛排的成熟度越高，牛rou內(nèi)部的溫度也就會越高，rou汁的增發(fā)也就更明顯。

    老饕們喜歡點mediumrare三分熟的牛排，prime級牛rou，在這樣的成熟度下，那是真正的入口即化。

    五分熟的話rou汁還保留得比較完整，牛排內(nèi)部的溫度會達到140度，是牛排吃貨們能夠接受的最高成熟度。

    如果真要點mediunmwell七分熟才敢吃的話，味道就會差一些。

    至于要吃welldone全熟的，建議直接離開，不要玷污了那么好的一塊rou。

    畢竟，牛要把自己的rou長成prime級別，也不是太容易。